My marhamáj és hagyma olyan finom csemege, hogy bárkit könnyen megszerethet ennek a tápanyagban gazdag ételnek! A májat íróban áztatják, hogy szép és puha legyen, miközben csökkenti az erős májízt. Akár szkeptikus a májjal kapcsolatban, akár már szereti, ezt a receptet ki kell próbálnia!
A legjobb marhamáj és hagyma
Ha még soha nem próbáltad a májat, ez ne tántorítsa el! Ez a marhamáj és hagyma receptje írót használ lebontjuk és puhítjuk a májat, hogy egy teljes kulináris remekmű legyen!
A máj az egyik legtápanyagdúsabb elem az egész világon! Ez mindenképpen megéri egy próbát. Ne aggódj, ez a recept könnyen elkészíthető és abszolút finom!
Ugrás:
🥘 Marhamáj és hagyma Hozzávalók
A legtöbb élelmiszerbolt a hentesek pedig hordják a marhamájat. Az összes többi összetevő meglehetősen gyakori!
- Marha máj - 12 uncia marhamáj (csíkokra szeletelve - *lásd a megjegyzést).
- író - 1½ csésze író (vagy annyira, hogy ellepje a marhamáját).
- Olivaolaj - 1 evőkanál extra szűz olívaolaj (2 ½ evőkanálnyi részre osztva).
- Só bors - ¼ teáskanál só és bors, ízlés szerint.
- hagyma – 1 nagy hagyma (vagy akár 2 nagy hagyma kívánság szerint).
- fokhagyma (választható) - ½ evőkanál darált fokhagymát.
- Jobb, mint a húsleves marhaalap (választható) - ½ evőkanál Better Than Bouillon Marhaalap.
- Vaj - 2-3 evőkanál vaj, és egy gazdag európai vaj, magasabb zsírszázalékkal, remek frissítés ebben a receptben.
- Fehérbor (választható) - ¼ csésze száraz fehérbor.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi receptkártyát az összetevőkről, mennyiségekről és utasításokról!*
🔪 Marhamáj és hagyma készítése
Ezt a májat könnyű elkészíteni, de hagyni kell, hogy a marhahús beázzon akár 24 óráig. Ehhez a tökéletes vacsorához nem kell más, mint egy serpenyő, kés, fogó és húshőmérő!
Ez a recept elkészíti Tálalás 4 marhamáj és hagyma. Adjon hozzá néhány tökéletes oldalt egy gazdag családi étkezéshez!
- Áztassuk be a májat. Kezdje azzal, hogy 12 uncia marhamájat 1½ csésze íróba áztat. Helyezze a májat egy gallon Ziploc zacskóba vagy keverőtálba, és adjon hozzá annyi írót, hogy teljesen elmerítse. Hűtőben hagyjuk dermedni legalább 2 óra, de legfeljebb 24 óráig (Ezúttal a 8 órát választottam).
- Száraz máj. Ha készen áll a főzésre, távolítsa el a májcsíkokat az íróról, és dobja ki a felesleget. Ezután törölje szárazra a marhahúst papírtörlővel.
- Főzzük a májat. Melegíts fel fél evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. A májcsíkokat megpirítjuk barnulásig 160°F belső hőmérséklettel (71 ° C). ha szükséges, tételesen dolgozunk. Ízesítsük ¼ teáskanál sóval és borssal, és ízlés szerint igazítsuk hozzá. Ezután törölje tisztára a serpenyőt.
- A hagymát megdinszteljük. Melegítsük fel a maradék ½ evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon, és pirítsuk meg az 1 nagy hagymát, amíg áttetsző és puha nem lesz.
- Adjunk hozzá vajat és fokhagymát. Olvassz fel 2-3 evőkanál vajat a serpenyőben a hagymával, és adj hozzá opcionálisan ½ evőkanál fokhagymát. Tegye vissza a főtt májat a serpenyőbe, és adjon hozzá ½ evőkanál marhahúslevest, ha használ. Óvatosan keverjük össze, hogy összeálljon.
- Csökkentse. Befejezésül adjunk hozzá ¼ csésze fehérbort, és hagyjuk állni 2-3 percig. Ezután levesszük a serpenyőt a tűzről és azonnal tálaljuk.
A marhamájat és a hagymát oldalával tálaljuk fokhagyma vörös héjú krumplipüré és a pörkölt zöldbab egy teljes és finom vacsorához!
💭 Tippek és megjegyzések
- A máj és a hagyma áztatása az író segít megpuhítani a marhamáj darabokat - ez is segít tonizálni a "máj" ízét, amelyet sokan nem szeretnek.
- Ha van választási lehetősége, válasszuk a fiatal borjak máját az érett tehén mája helyett. A fiatalabb máj érzékenyebb, és kevesebb a fémes utóíz, amely gyakran a májevéshez társul.
- Tárolni: A maradékot légmentesen záródó edényben tartsa a hűtőben, és 3 napig biztonságosan fogyasztható. én fagyasztást nem javasoljuk főtt máj.
- A felmelegítéshez: A máj az nagyon hőérzékeny, szóval vigyázz, hogy ne vigyük túlzásba az újramelegítésnél. A legegyszerűbb módszer, ha 30 másodperces lépésekben melegíti fel a mikrohullámú sütőben közepes-alacsony teljesítményen.
- Sokan hidegen élvezik a megmaradt májukat (mint a májhab). Ha csak melegen bírja, akkor azt javaslom, hogy csak egy étkezésre elegendő mennyiséget készítsen.
❓ Mi illik a legjobban a marhamájhoz és a hagymához?
A marhamáj és a hagyma remekül passzol hozzá krumplipüré, borsó és sárgarépa, mézes mázas sütőben sült sárgarépa, kelbimbó, piszkos rizsés fokhagymás vajas gomba, hogy néhány lehetőséget említsek!
❓ Lefagyasztható a főtt máj és a hagyma?
I fagyasztást nem javasoljuk máj és hagyma főzés után. Ha le kell fagyasztania a májat, próbálja meg megtenni főzés előtt.
❓ Jót tesz a máj és a hagyma?
A marhamájnak kiváló tápértéke van! Valójában ez az egyik a legtöbb tápanyagdús élelmiszer kint! B12-vitamint, A-vitamint, riboflavint, folsavat, vasat, rezet és kolint tartalmaz!
Ezenkívül komplex szénhidrátokon keresztül energiát ad a szervezetnek szuper magas fehérjetartalmú miközben alacsony a kalóriatartalma!
🐄 A legjobb marhahús receptek!
- Marha Au Jus
- Slow Cooker Marha Bourguignon
- Füstölt marhahús sült
- Mongol marhahús
- Easy Beef Stroganoff
- Crockpot marhapörkölt
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Marhamáj és hagyma
Hozzávalók
- 12 oz marha máj (csíkokra szeletelve -*lásd a jegyzetet)
- 1 ½ csészék Író (vagy annyira, hogy ellepje a marha májat)
- 1 evőkanál olívaolaj (osztva - 2 adag ½ evőkanál)
- ¼ teáskanál mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- 1 nagy hagyma (vagy akár 2 nagy hagyma, ha szükséges)
- ½ evőkanál fokhagyma (opcionális, darált)
- ½ evőkanál Jobb, mint Bouillon marhaalap (Opcionális)
- 2-3 evőkanál vaj
- ¼ csésze Száraz fehér bor (Opcionális)
Utasítás
- Kezdje azzal, hogy a marhamájat íróba áztatja. Helyezze egy gallon Ziploc zacskóba vagy keverőtálba, és adjon hozzá annyi írót, hogy a máj teljesen elmerüljön. Legalább 2 órára, de legfeljebb 24 óráig áztassa a hűtőben (Ezúttal a 8 óra mellett döntöttem).
- Ha készen áll a főzésre, távolítsa el a májcsíkokat az íróról, és dobja ki a felesleget. Papírtörlővel szárítsa meg a marhahúst.
- Melegíts fel ½ evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben, öntöttvas serpenyőben vagy serpenyőben közepesen magas lángon. A májcsíkokat 160°F belső hőmérsékleten pirítsd barnulásig (71 ° C), szükség esetén kötegekben dolgozva. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és ha szükséges, töröljük le a serpenyőt.
- Melegítsük fel a maradék ½ evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon, és pirítsuk át a hagymát, amíg áttetsző és puha nem lesz.
- Olvasszuk meg a vajat a serpenyőben a hagymával, és adjuk hozzá az opcionális fokhagymát. Tegye vissza a májat a serpenyőbe, és adja hozzá a marhahúslevest, ha használ. Óvatosan keverjük össze, hogy összeálljon.
- Az opcionális bor befejezéséhez adjuk hozzá a serpenyőbe, és hagyjuk 2-3 percig hűlni. Ezután levesszük a serpenyőt a tűzről, és azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
- Ha íróban áztatja a májat és a hagymát, az segít megpuhítani a marhamáj-darabokat – ez is segít tonizálni a „máj” ízét, amelyet sokan nem szeretnek.
- Ha van választása, válasszon fiatal borjak máját egy érett tehén mája helyett. A fiatalabb máj érzékenyebb, és kevesebb a fémes utóíz, amely gyakran a májevéshez társul.
- Tárolás: A maradékot légmentesen záródó edényben tartsa a hűtőben, és 3 napig biztonságosan fogyasztható. A főtt máj lefagyasztását nem ajánlom.
- Újramelegítés: A máj nagyon hőérzékeny, ezért ügyeljen arra, hogy ne vigye túlzásba az újramelegítés során. A legegyszerűbb módszer, ha 30 másodperces lépésekben melegíti fel a mikrohullámú sütőben közepes-alacsony teljesítményen.
- Sokan hidegen élvezik a megmaradt májukat (mint a májhab) mert az újramelegítés hajlamos kiszáradni és homokos textúrát adni neki. Ha csak melegen bírja, akkor azt javaslom, hogy csak egy étkezésre elegendő mennyiséget készítsen.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Pam Fish azt mondja,
Nagymamám óta ez a legjobb máj- és hagymarecept, amit kipróbáltam. Követtem a receptet, amelyen általában változtatok, de ezen nem. Még a férjem is evett, és soha nem eszik májat és hagymát. Isteni finom!
Cornell Robertson azt mondja,
Köszönöm a főzéssel kapcsolatos bölcsességet, várom, hogy láthassam még néhány műsorát, Cornell
Alain Caron azt mondja,
J'adore la combinaison oignon, foie. Je me suis permis d'ajouter quelques gouttes de vinaigre de balsamique et quelques tranches de tomates en fin de cuisson. Délicieux.
"Imádom a hagyma-máj kombinációt. Megvettem a bátorságot, és a főzés végén hozzáadtam néhány csepp balzsamecetet és néhány szelet paradicsomot. Finom."
Aaron azt mondja,
Kezdésnek Angela szeretem a marhamájat pirítva és a hagymát íróm van amit 8 órára áztattam kivettem a hűtőből Pat szárazra tettem rá egy kis Tony fűszerezést finom lett holnapra iszom köszönöm .