Szüksége lehet a Parmezán sajt helyettesítő millió különböző okból, ezért összeállítottuk a parmezán legjobb helyettesítőinek listáját! A parmezán sajt hihetetlenül sokoldalú, és a szószoktól a kenyérig bármiben megtalálható, ezért nem ritka, hogy felbukkan egy receptben. Ha legközelebb parmezán sajtpótlóra lesz szüksége főzés közben, pontosan tudja, hol keresse!
A legjobb parmezán helyettesítők
A tészta tetejére reszelve vagy krémesre keverve Parmezán rizottó, Parmezán sajt az az íz utolsó érintése amiből étel készül. Ez a kemény sajt Olaszországból származik, és gazdag ízű, amelyet gyakran diósnak neveznek.
Ez a gazdag íz az öregedésből származik. Minél tovább érlelődik a parmezán sajt, annál gazdagabb az íze. Egyes parmezánfajták 36 hónapig érlelhetők! A standard azonban gyakran 12-18 hónap.
Ugrás:
- A legjobb parmezán helyettesítők
- A legjobb parmezán sajtpótló kiválasztása
- 1. Asiago
- 2. Pecorino Romano
- 3. Romano
- 4. Padano ág
- 5. Piave
- 6. Reszelt mozzarella
- 7. Manchego
- 8. Sapsago
- 9. Cotija
- 10. Aprított cheddar
- A parmezán sajt vegán helyettesítői
- 11. Szójaparmezán
- 12. Táplálkozási élesztő
- Használhatom a parmezánt konzervdobozban?
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
A parmezán ízének megismerése hasznos a mérlegelés során milyen típusú helyettesítő használni.
A legjobb parmezán sajtpótló kiválasztása
A parmezán sajt legjobb helyettesítője lesz hasonló gazdag ízű. Ez más sajtokban is megtalálható, amelyek hasonló érlelési folyamaton mentek keresztül.
Amellett, hogy hasonló ízű sajtot választ, vegye figyelembe a sajt állagát is. Egy másik kemény sajt állaga a legközelebb áll a parmezánhoz. Néhány lágyabb sajt azonban kívánatosabb ízű lesz. Ezen kívül néhány sajt nem olvad el ugyanúgy mint parmezán.
Ezért fontolja meg, hogy melyik sajt fogja a legjobban kiegészíteni a receptjét. Legyen szó erős diós ízről tészta vagy sajt tetejére reszelve, amely beleolvad a tésztájába gazdag krémes állag.
1. Asiago
Az Asiago sajt egy másik kedvelt sajt Olaszországból. Lágyabb, mint a parmezán, és csodálatosan gazdag ízű kicsit édesebb mint a parmezán.
Az asiago erős íze jól passzol a legtöbb parmezán mellé főzött ételhez. Sőt, a puha textúra Az asiago finom ragacsos sajttá olvad, amely tökéletes szószokhoz, tésztákhoz és rizottókhoz.
A legtöbb ember azt fogja találni, hogy a Csere esetén tökéletes az 1:1 arány asiago a parmezánhoz. Ha attól tart, hogy túl erős az íze, kezdje a felével, és lassabban adagolja.
2. Pecorino Romano
Egy másik olasz sajt, amelyet helyettesítőként kell keresni, a Pecorino Romano. Pecorino Romanónak van a hasonló konzisztencia parmezánhoz, így salátákra vagy tésztákra reszelhető.
A tehéntejből készült parmezánnal ellentétben a Pecorino Romano juhtejből készül. Ezért, bár ugyanaz a diós felhangja van, mint a parmezánnak, van benne a erősebb általános íz. Ezen kívül észre fogsz venni rajta egy kis finomságot is.
Hogy elkerülje a recept túlzásba ejtését, kezdje a recept által igényelt mennyiség felével. Adjon hozzá még, ha szükséges, hogy elérje a megfelelő ízt.
3. Romano
Míg a Pecorino Romano-t Olaszországban készítik, a Romano sajtot gyakran az amerikai változat. Az olasz sajt ezen változata általában tehéntejből készül. Ez a Pecorino Romano-hoz képest lágyabb ízt eredményez.
Annak ellenére, hogy az olasz sajt enyhébb változata, a Romano sajt még mindig erősebb, mint a parmezán. Élesebb és sósabb ízt biztosít. Bár egy kicsit élesebb, mégis észrevehet egy diós alapot, amely a parmezánhoz hasonló ízű.
Akárcsak a Pecorino Romano esetében, kezdje a receptben előírt mennyiség felével, és tetszés szerint adjon hozzá többet.
4. Padano ág
Egy kevésbé ismert olasz sajt a Grana Padano. A Grana Padano-t legalább 9 hónapig érlelik, ami a parmezánra emlékeztető, gazdag, zamatos ízt eredményez. Ráadásul ennek a kemény sajtnak hasonló omlós állaga van.
A Grana Padano valószínűleg nem az a sajt, ami kéznél van, ha az utolsó pillanatban helyettesítőre van szüksége. Ha azonban olyan új sajtot szeretne kipróbálni, amelynek a parmezánhoz hasonló erős mogyorós íze van – ez nagyszerű lehetőség a felfedezésre.
Parmezánhoz 1:1 arányban használja a Grana Padano-t bármilyen receptben.
5. Piave
A Piave tehéntejből készül, amelyet összegyűjtenek a Dolomit régió Olaszország. Oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel – a Piave-nek erről a területről kell származnia ahhoz, hogy valódi Piave sajtként ismerjék el.
Ugyanaz a diós felhangja van a parmezánnak, egy kiegészítővel gyümölcsös lecsengés. A Grana Padanohoz hasonlóan ez valószínűleg nincs kéznél. Ha azonban néhány hagyományos receptet szeretne újszerűvé tenni, próbálja meg lecserélni a parmezánt erre az emelt opcióra.
Piave 1:1 arányban használható a parmezánhoz.
6. Reszelt mozzarella
Vita tárgya, hogy mozzarella vagy parmezán az szeretettebb az olasz sajtok közül. Ettől függetlenül sok ember számára a mozzarella az első vagy a második.
A parmezánhoz képest (és egyéb olasz sajtok) mozzarella az sokkal enyhébb. Szintén határozottan más az állaga, mint sok kemény sajt. E különbségek ellenére a mozzarella számos étel kiváló helyettesítője.
Mozzarella szépen olvad és gazdag krémes és sajtos alapot biztosít a tésztaszószokhoz és rizottókhoz. Sőt, saláták és tészta tetejére is reszelhető utolsó kiegészítésként.
Kezdje azzal, hogy a parmezánt 1:1 arányban cserélje ki mozzarellával. Mivel a mozzarella lágyabb, érdemes több sajtot és egy csipet sót hozzáadni, hogy elérje a kívánt ízt.
7. Manchego
Nem Olaszország az egyetlen ország, ahol gazdag sós sajtokat állítanak elő. Spanyolországban a Manchego olyan, mint a parmezán sajt spanyol változata. Népszerűen használják tojásban vagy saláták tetejére reszelve.
Míg a Manchego sok tekintetben hasonlít a parmezánra, általános íze enyhébb, mint a parmezán. Így könnyen helyettesíthető, amely nem fogja felülmúlni a receptben szereplő más ízeket.
A Manchego remek választás a parmezánt lágyabb ízűre cserélni. Bármilyen ételhez felhasználható – a tetejére reszelve vagy belekeverve, hogy krémes állagot kapjunk. Kezdje 1:1 arányban, és ha szükséges, adjon hozzá még.
8. Sapsago
Ha parmezánt akarsz helyettesíteni, akkor az zsírszegény, fontolja meg a Sap Sago sajtot. Svájcban készült, ez egy kemény sajt, amelyet túlnyomórészt reszelésre használnak. Ez kiváló zsírszegény választássá teszi a reszelt parmezán helyettesítésére bármilyen ételben.
Gyakran a gruyere-hez képest a szágósapónak diós íze van, ami hasonló ízt kölcsönöz a parmezánnak. A sap szágó azonban elég csípős sajt. Ezért add egy kis ízelítő teszt először, mielőtt felhasználná a receptjében.
Csípős és jellegzetes íze miatt kezdje a receptben előírt mennyiség körülbelül felével. Ezután tetszés szerint adjunk hozzá még.
9. Cotija
Nem lehet vitatkozni az olasz ételekről a mexikói ételekkel szemben, mert azok mindkettő csodálatos! Mindkettőnek megvannak a saját alapanyagai és egyedi ízei. Mindkettőnek saját finom sajtja van!
Míg az olasz ételekhez parmezán kerül, a mexikói ételekhez cotija. Egyesek azt mondják, hogy a cotija a „mexikói parmezán”. Bár a parmezán sajthoz hasonlóan használják, van néhány határozott különbségek.
A Cotija lágyabb és élesebb, mint a parmezán sajt. Sokkal sósabb is. Ráadásul nem olvad meg ugyanúgy, mint a parmezán. Ezért, ha a parmezán helyettesítőjeként használja, ügyeljen arra, hogy új ízprofilt biztosít.
Kicserélni a parmezánt cotija esetén használjon 1:1 arányt a reszelt parmezánt igénylő ételekhez feltétként vagy salátába keverve.
10. Aprított cheddar
Annak ellenére, hogy a cheddar sajtot nem parmezán ízű, egy csipetnyire könnyű és ízletes helyettesítő.
Míg a cheddar új ízt kölcsönöz ételének, reszelve könnyen használható és gyönyörűen olvad! Ezért ugyanúgy használható, mint a parmezánt bármely receptben. Lereszeljük, salátába dobjuk, vagy rizottóba vagy tésztába keverjük.
Használj cheddar sajtot a parmezán könnyű 1:1-es cseréjével.
A parmezán sajt vegán helyettesítői
11. Szójaparmezán
Ha szereted a parmezánt, de nem a tejtermékeket, akkor keress szója parmezán. A szójaparmezán a parmezán sajt vegán alternatívája, amely gyakran ugyanúgy használható.
Míg a szója parmezán íze hasonlít majd a sósság A parmezán íze nem feltétlenül olyan gazdag, mint a hagyományos parmezán. Ezenkívül a szója textúrája megváltoztathatja a végső étel konzisztenciáját. Ez leginkább a sajt olvasztásakor figyelhető meg.
Használj parmezánt am 1:1 arányban cserélve vagy a csomagoláson javasolt módon.
12. Táplálkozási élesztő
Ha vegán étrendet követsz, akkor valószínűleg már ismered a varázslatot étkezési élesztő. Ez az ételízesítő gyakran helyettesíti a sajtot sok vegán ételben.
Bár nem helyettesíti pontosan a parmezánt, a csodálatos diós íz és emelje fel bármely ételt. Önmagában nem helyettesíti a krémes olvasztott sajtot. Ha azonban nem tejes tejes alaphoz adjuk, sajtszerű szószt hoz létre.
Annak érdekében, hogy elkerülje a recept túlnyomó erejét, kezdje egy kis mennyiségű élesztővel, majd adjon hozzá többet, hogy elérje a kívánt ízt.
Használhatom a parmezánt konzervdobozban?
A parmezán sajtot igénylő receptek (rendszerint) hivatkozva friss parmezán sajt. Friss parmezán sajt található az élelmiszerbolt csemege részlegében. Megvásárolható reszelve vagy tömbben.
A friss parmezán biztosítja a gazdag diós íz a recepted arra irányul. Ráadásul a kívánt állagúra olvad, ha tésztához vagy rizottóhoz adjuk.
Szóval, mi a helyzet a parmezánnal, amelyet kannában vagy felrázható palackban árulnak? A Kraftot leggyakrabban a parmezán sajtnak ezzel az egyszerű és kényelmes formájával társítják a zöld shaker tartályban. Inkább sós, mint sajtos, ezt gyakran fűszerként használják pizza és tészta tetejére.
Bár a konzisztenciája nem megfelelő ahhoz, hogy sós és krémes szószt készítsen, feltétként működhet. Ha azonban cserét keresel a több íz és kívánt textúra – felülről nyúlj helyettesítőért.
Ezen finom sajtok bármelyike könnyen helyettesíthető parmezán sajttal! Mondja el nekünk, hogyan helyettesítette a parmezánt egy receptben, és melyik alternatíva vált be Önnek!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb parmezán sajt helyettesítője: Asiago sajt (+ további nagyszerű alternatívák!)
Hozzávalók
- ¼ csésze Asiago sajt
- ¼ csésze Roman Pecorino
- ¼ csésze Romano
- ½ csésze Grana Padano
Utasítás
- Használjon ízesebb kemény olasz sajtokat, köztük az Asiago-t, a Pecorino Romanót és a Romanót, hogy elképesztő eredményeket érjen el a parmezán sajt helyettesítésekor. Kezdje ezeknek a sajtoknak a felével, szemben a receptben előírt teljes parmezánmennyiséggel. Kóstoljuk meg és állítsuk be szükség szerint.
- A Grana Padano bármely receptben használható a parmezán sajt helyettesítésére.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Julie Lemonde azt mondja,
Bonjour, si une recette demande du parmesan frais râpé mais que je n'ai que du "Kraft en bouteille" dans quelle ratio faire la substitution ?
"Sziasztok, ha egy recept friss reszelt parmezánt ír elő, de nálam csak "Bottled Kraft" van, milyen arányban cseréljem ki?"
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Je l'utilise en portions égales. Pas besoin d'ajuster le montant. Merci d'avoir posé la kérdés!
"Ezt egyenlő arányban használom. Nem kell módosítani az összegen. Köszönöm kérdését!"