Ismerve hogyan kell gyorsan leforrázni a tejet a burgonyapüréhez Ez egy kulcsfontosságú trükk, hogy könnyű és bolyhos burgonya legyen! Ebben a cikkben megmutatom, hogyan lehet gyorsan és egyszerűen leforrázni a tejet bármilyen recepthez! Hidd el, megéri a plusz erőfeszítést!
Forrázó tej burgonyapüréhez
A burgonyapüré készítése meglehetősen egyszerű folyamat. Néhány apró részlet azonban különbséget tesz a szokásos burgonyapüré és finoman pihe-puha és krémes tökéletesség!
Az egyik ilyen fontos részlet a forrázó tej használata. Bár lehet, hogy nem hangzik túl soknak, mindjárt elmondom, miért számít, és hogyan kell gyorsan csinálni!
Ugrás:
Miért forrázzam le a tejet a burgonyapüréhez?
A tej forrázása az a folyamat, amikor a tejet egy serpenyőben addig melegítjük, amíg fel nem melegszik szinte forr majd hagyjuk kihűlni. Bár úgy tűnhet, hogy ez nem változtat a burgonyapürén, valójában ez egy nagyon fontos lépés!
Burgonyapüré készítésénél döntő fontosságú, hogy forró (forró) tejet a burgonyába, és ne használjon közvetlenül a hűtőszekrényből származó tejet. Ha forró, a krumpli jobban felszívja a tejet és véletlenül sem kevered túl őket.
A túlhajszolt burgonya ragacsos és gumiszerű állagot kaphat, amelyet nehéz lenyelni. Pontosan ezért kell soha ne használjon konyhai robotgépet hogy összetörje a krumplit – túlkevered!
Hogyan forrázzunk le tejet a tűzhelyen
A tej gyors leforrázásához javasoljuk, hogy használjon vastag fenekű serpenyőt a legjobb eredmény érdekében. Használhat széles és sekély serpenyőt is, de a tej felforrósodik sokkal gyorsabb a nagyobb felület miatt.
- Az induláshoz, hozzáadjuk a hideg tejet a serpenyőbe, majd közepes lángon hevítsük fel gyakran kevergetve.
- A tejet egyszer leforrázzuk buborékok kezdenek képződni a serpenyő széle körül, és a tej hőmérséklete eléri a 180-185 °F-ot (82-85 ° C).
Hogyan forrázzuk le a tejet a mikrohullámú sütőben
az a tűzhely a kedvenc módszerem tej forrázásához azonban mikrohullámú sütőben is megteheti. A mikrohullámú sütőben kevésbé tudja szabályozni a hőmérsékletet, és nem olyan egyszerű a tejet figyelni.
- A hideg tejet öntsük a nagy, mikrohullámú sütőben használható tartály.
- Helyezzen egy fakanalat a tartály tetejére, hogy megakadályozza a tej kifolyását pörkölés.
- 50%-os teljesítménnyel, 30 másodperces lépésekben melegítse fel a tejet, közben keverje meg és tartsa szemmel a hőmérsékletet.
Más receptek, amelyek leforrázott tejet használnak
A kenyér, sütemény vagy fagylalt receptjeihez forrázott tejet kell használni. Ez fontos hogy ne hagyja ki ezt a lépést különféle okokból.
A kenyérrecepteknél a tejben lévő savó megakadályozhatja az élesztő felfutását. A tej leforrázása gyengíti a savót, és segít abban, hogy a felfut az élesztő. Valójában ez az élesztő gyorsabb felfutását okozza!
Forrázott tej felszívja és fokozza az ízeket! Akár vaníliát, kókuszt, citromot vagy bármilyen más fűszert adsz hozzá, a tej átveszi az ízét. Ez egy kritikus lépés a tökéletes fagylalt elkészítéséhez!
A süteményreceptekben a forrázott tej lesz gyorsan és hatékonyan megolvasztjuk a vajat és felengedjük a cukrot.
Tippek a tej forrázásához
- Amíg a tej melegszik, ügyeljen arra, hogy gyakran keverje meg, mert a tej könnyen megéghet.
- Ytudni fogod, hogy leforr a tejed amikor a kis buborékok kialakulnak a serpenyő széle körül. Ha a tej felforr, akkor túl sokáig főzte.
- A forró tejet hozzá lehet adni közvetlenül a burgonyához. Ha azonban más receptet használ, a leforrázott tejet általában körülbelül 110 °F-ra kell lehűteni.43 ° C).
- Ha pékáruhoz használják, a hőmérséklet 138°F (59 ° C) elpusztítja az élesztőt, ezért ügyeljen arra, hogy megfelelően lehűtsék.
- Tejet csak forrázni lehet amely tejterméket tartalmaz. Tejmentes tej (mint például a mandulatej) nem ugyanazokat a fehérjéket tartalmazza.
- Néha egy recept tartalmazni fogja a forrázási folyamat, így ez beleszámít minden párolgási veszteségbe. Ha nem, akkor a legjobb, ha leforrázás után méri ki a tejet (szóval adjon hozzá többet a kelleténél).
Most már tudja, hogyan kell gyorsan leforrázni a tejet burgonyapüréhez vagy bármilyen más recepthez! Használjon forrázott tejet, hogy a lehető legbolyhosabb burgonyapürét kapja!
🥔 A LEGJOBB burgonyapüré receptek!
- Instant Pot Burgonyapüré
- Burgonyapüré tej nélkül
- Fokhagyma vörös bőrű burgonyapüré
- Parmezános sült burgonyapüré
- Yukon Gold Gruyere svájci sajt tört burgonya
- Sült fokhagymás burgonyapüré
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Hogyan forrázzunk le gyorsan tejet burgonyapüréhez: Instant Pot burgonyapüré
Hozzávalók
Utasítás
- Adjon hozzá vizet az Instant Pothoz, amíg körülbelül 1 hüvelyk mély lesz. (Ebhez legfeljebb 1 ½ csésze folyadék szükséges –*lásd a megjegyzést).
- Sózd meg a vizet 1 teáskanál sóval, és add hozzá az elkészített burgonyát az Instant Pot-hoz.
- Állítsa a szelepet „tömítés” állásba, majd nyomja meg a „kézi” gombot, hogy az Instant Potot vagy a gyorsfőzőt 12 percre állítsa.
- Az Instant Potban eltart egy ideig, amíg nyomás alá kerül, és ha ez megtörtént, hagyja főni, amíg az időzítő le nem telik.
- Amikor lejár a főzési idő, állítsa a szelepet „szellőztetés” állásba. *Ha fröcskölés történik, fordítsa vissza a szelepet "tömítés" állásba, majd várjon egy kicsit, és próbálkozzon újra.
- Miután az Instant Pot "szellőztetett", óvatosan nyissa ki a fedelet, és adjon hozzá tejet, vajat, valamint ízlés szerint sót és borsot. Használjon burgonyanyomót vagy rizst, hogy befejezze a burgonya pépesítését a kívánt állagúra.
- Tegye egy tálba vagy adagolja ki, és azonnal tálalja.
Megjegyzések
- Célja, hogy 1" víz vagy húsleves kerüljön az Instant Pot aljára. Az elfogyasztott folyadék mennyisége a légsütő modelljétől függ. Kezdje tehát 1 csésze folyadékkal, de ne használjon 1-nél többet. ½ csésze összesen.
- Ha víz helyett húslevest használ, állítsa be (csökkenteni) a sót ennek megfelelően.
- Tekintse meg a bejegyzést a receptben használt tej leforrázásával kapcsolatban, hogy a valaha volt legjobb instant burgonyapürét készítse el.
- Használhat Yukon Gold burgonyát is ebben a receptben. Bőrük gyengédebb, így ideálisak a hámlási folyamat kihagyására, ha szükséges.
- Fokhagymás burgonyapüréhez főzés előtt adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát a burgonyához. Főzés után mindent csak pépesítsen!
- Tárolás: Helyezze a maradék Instant Pot burgonyapürét légmentesen záródó edénybe, és 3 napon belül élvezze. Kihűlés után a megmaradt burgonya akár 3 hónapig is lefagyasztható egy nagy teherbírású fagyasztózsákban vagy légmentesen záródó tartályban. Felmelegítés előtt olvasszuk fel a hűtőszekrényben.
- Újramelegítés: A maradék burgonyapürét tegyük egy tepsibe kevés vajjal vagy tejjel, és fedjük le alufóliával. 350°F-on sütjük (175 ° C) amíg fel nem melegszik, általában 20-25 percig. Szeretem félidőben összekeverni, és ha kell, még több folyadékot adok hozzá. Ha forró, keverjük össze és tálaljuk. Alternatív megoldásként az egyes adagokat a mikrohullámú sütőbe is bepattinthatja.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás