Ezt füstölt csontos báránycomb Meglepően egyszerűen elkészíthető mindössze 3 hozzávalóból, mégis szuper lágy és lédús lesz! Miután befűszerezte a húst, nagyjából hátradőlhet, és hagyhatja, hogy a dohányos végezzen mindent! Ha még soha nem sütöttél bárányhúst, ez a bolondbiztos recept remek kiindulópont!
Legjobb füstölt báránycomb (csontozott)
Imádok bárányhúst főzni, és mindenféleképpen elkészítettem, de ha füstölésről van szó, akkor a báránycombot kedvenc vágásom. Különösen egy csontos láb, mert a csont sokkal több ízt ad a húsnak!
Nem csak a hús zamatos és gyengéd kívül tökéletes kéreggel, de ez nagyon kevés erőfeszítést igényel részemről. Csak fűszerezhetem a húst, és hagyom, hogy a füstölt végezzen minden nehézséget!
Ugrás:
Ha kicsontozott báránycombbal dolgozol, van egy ugyanolyan finom receptem lépésről lépésre. hogyan kell füstölni egy csont nélküli báránycombot!
🥘 Füstölt csontos báránycomb hozzávalók
Tényleg csak kell 2 összetevő báránycombot füstölni, de szeretek Provence-i fűszernövényeket hozzáadni a fűszerkeverékemhez. Enélkül is finom lesz a bárányod, de szerintem egy kellemes ízprofilt ad hozzá, ami igazán kiegészíti a hús ízét!
- Báránycomb - 5 kilós csontos báránycomb. Füstölhetsz nagyobb lábast is, de növelni kell a felhasznált fűszerek mennyiségét (*lásd az alábbi megjegyzéseket).
- Bárány dörzsölje - 1 ½ tétel az enyémből bárány dörzsölje (*nézd meg a receptemet, vagy használd kedvenc márkádat).
- Herbes de Provence - 1 evőkanál Provence-i fűszernövény. (Nézd az én Herbes de Provence receptje, vagy használja kedvenc márkáját.)
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan szívjunk el egy csontos báránycombot
Ha szívott már valamit, ez a báránycomb gyerekjáték! Az egész arról szól, hogy szemmel tartsuk a belső hőmérséklet. Szükséged lesz egy kis keverőedényre, mérőkanalakra, nagy teherbírású grillfogóra és természetesen egy füstölőre.
Egy 5 kilós csontos báránycomb nagyjából 10 adagot tesz ki, szóval bőven van mit körbejárni!
- Előmelegítés. Töltse fel a dohányzóját pekándió vagy gyümölcsfa pellet vagy forgács, majd melegítse elő 225°F-ra (107 ° C).
- Évszak. Egy kis tálban keverj össze másfél adagot (10 gramm) az én bárány dörzsölje 1 evőkanállal (4 gramm) of Provence -i gyógynövények, ha használja. Fűszerezze be az 5 kilós súlyát (2.27 kilogramm) báránycomb nagylelkűen minden oldalról, a fűszert masszírozzuk a húsba.
- Füst. Helyezze a báránycombot közvetlenül a dohányzó grillrácsára úgy, hogy a zsírsapka felfelé nézzen. Füstöljük addig, amíg a bárány el nem éri a hőmérsékletet 130 ° F (54 ° C) ahogy a húshőmérő leolvassa, majd növelje a füstölő hőmérsékletét 400 °F-ra (205 ° C).
- Kiéget. Hadd süljön meg a bárány magas hőmérséklet amíg el nem éri a 135-140°F közötti belső hőmérsékletet (57-60 ° C) és ropogós külső kéreg alakult ki.
- Pihenés. Vegye ki a báránycombot a füstölőből, és tegye egy vágódeszkára vagy tálra a darab fólia lazán a tetejére sátorozva. Szeletelés és tálalás előtt 20-30 percig pihentetjük.
🥗 Mit tálaljunk füstölt báránycombbal
Szeretek ragaszkodni a klasszikusokhoz, amikor füstölt bárányhúst szolgálok fel. Töltött sült krumpli mindig nagyszerű választás (akár lehet is füstölni a burgonyát, is)! Ha mártást szeretne a hús mellé tálalni, próbálja ki az egyszerűbbet báránylé or mentamártás!
Valójában egy egész oldalt szenteltem mit tálaljunk bárányhoz. Tekintse meg további remek köretjavaslatokért! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- Ha szívesebben készíti a száraz bárányt, dörzsölje be pácba vagy masszába, tudsz! Pasztához keverjük össze a szárazat 2 evőkanál extra szűz olívaolajjal, és kenjük el vele bőségesen a húst. Pác készítéséhez keverje össze a száraz dörzsölést ¼ csésze + 2 teáskanál almaecettel. Pácold be a húst legalább 4 órán keresztül, de lehetőleg egy éjszakán át.
- My báránydörzsölő recept 3-4 kiló húshoz elegendő fűszerezés, ezért 1 ½ tételt használtam ennek a nagyobb, csontos báránycombnak a fűszerezésére. A bárányfűszer receptjét akár meg is duplázhatod, ha extra nagy csontos báránycombod van.
- Míg az USDA 145 °F belső hőmérsékletet javasol (63 ° C), Inkább kihúzom az enyémet a dohányzóból 135-140°F-on (57-60 °C). Ennek az az oka, hogy a hús még körülbelül 5 °F-ig tovább süt, amíg pihen (átvitt főzés néven ismert folyamat). Tudjon meg többet a címre szóló útmutatómból bárányfőzés kész!
🥡 Tárolás és felmelegítés
Ha a füstölt bárány kihűlt, légmentesen záródó edényben tegyük a hűtőbe 3-4 napra.
Fedezze fel az összes hihetetlen felhasználási módot maradék bárányhús itt!
Fagyos báránycomb
Csomagolja be a maradékot fóliába vagy műanyag fóliába, és tegye egy erős fagyasztózsákba. Fagyassza le legfeljebb 4 hónapig, és tegye a húst a hűtőszekrénybe, hogy egy éjszakára felolvadjon, mielőtt újramelegítené.
Báránycomb újramelegítése
Vegye ki a hideg bárányt a hűtőből, hogy felmelegedjen, miközben a sütő 300 °F-ra melegszik (150 ° C). Tegye a húst egy tepsibe vízzel vagy húslével, és fedje le alufóliával. Melegítse újra a sütőben 25-30 percig, vagy amíg át nem melegszik.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
🥩 😋 További remek bárányreceptek
- Guinness báránypörkölt - Finom bárányhúsdarabok gazdag, sör alapú húslevesben, sok finom zöldséggel!
- Bárány húsgombóc - Ezeket az egyszerű bárányfasírtokat előételként vagy spagettivel is tálalhatjuk!
- Sous Vide bárányszelet - Ha egyszer kipróbálod ezt a vajas és puha sous vide bárányszeletet, soha nem fogod másképp kívánni!
- Sült báránymell - Ez a sült báránymell szuper ízletes, és rögtön lehúz a csontról!
- Sült báránytartó - Az elegáns báránytartó minden ünnepi étkezés vagy különleges alkalom tökéletes központi eleme!
- Slow Cooker csont nélküli báránycomb - Bárányhús és burgonya egész nap lassan főzve, amíg könnyű lesz aprítani!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Füstölt csontos báránycomb
Hozzávalók
- 5 lb báránycomb (csontozott)
- 1 ½ batch bárány dörzsölje (lásd a receptet, vagy használja kedvenc márkáját)
- 1 evőkanál Provence -i gyógynövények (lásd a receptet, vagy használja kedvenc márkáját)
Utasítás
- Töltse fel a dohányzót pekándió vagy gyümölcsfa pelletekkel vagy forgácsokkal, majd melegítse elő 225°F-ra (107 ° C).
- Egy kis tálban keverjük össze 1 ½ tétel bárány dörzsölje a ... val 1 evőkanál Herbes de Provence, ha használja. Fűszerezze a tiéd 5 lb báránycomb bőségesen minden oldalra, masszírozva a fűszert a húsba.
- Helyezze a báránycombot közvetlenül a dohányzó grillrácsára úgy, hogy a zsírsapka felfelé nézzen. Füstölje addig, amíg a bárány el nem éri a 130°F belső hőmérsékletet (54 ° C) ahogy a húshőmérő leolvassa, majd növelje a füstölő hőmérsékletét 400 °F-ra (205 ° C).
- Hagyja a bárányt sütni ezen a magas hőmérsékleten, amíg el nem éri a 135-140 °F közötti belső hőmérsékletet. (57-60 ° C) és ropogós külső kéreg alakult ki.
- Vegyük ki a báránycombot a füstölőből, és tegyük egy vágódeszkára vagy tányérra úgy, hogy egy fóliadarabot lazán a tetejére feszítünk. Szeletelés és tálalás előtt 20-30 percig pihentetjük.
Megjegyzések
- Ha a száraz bárányt legszívesebben pácba vagy masszává dörzsölné, megteheti! Pasztához keverjük össze a szárazat 2 evőkanál extra szűz olívaolajjal, és kenjük el vele bőségesen a húst. Pác készítéséhez keverje össze a száraz dörzsölést ¼ csésze + 2 teáskanál almaecet. Pácold be a húst legalább 4 órán keresztül, de lehetőleg egy éjszakán át.
- My báránydörzsölő recept 3-4 kiló húshoz elegendő fűszerezés, ezért 1-et használtam ½ tétel a nagyobb, csontos báránycomb fűszerezéséhez. A bárányfűszer receptjét akár meg is duplázhatod, ha extra nagy csontos báránycombod van.
- Míg az USDA 145 °F belső hőmérsékletet javasol (63 ° C), inkább kihúzom az enyémet a dohányzóból at 135-140 ° F (57-60 °C). Ennek az az oka, hogy a hús még körülbelül 5 °F-ig tovább süt, amíg pihen (átvitt főzés néven ismert folyamat). Tudjon meg többet a címre szóló útmutatómból bárányfőzés kész!
- Tárolás: Ha a füstölt bárány kihűlt, légmentesen záródó edényben tegyük hűtőbe 3-4 napra.
- Fagyasztás: Csomagolja be a maradékot fóliába vagy műanyag fóliába, és tegye egy erős fagyasztózsákba. Fagyassza le legfeljebb 4 hónapig, és tegye a húst a hűtőszekrénybe, hogy egy éjszakára felolvadjon, mielőtt újramelegítené.
- Újramelegítés: Vegye ki a hideg bárányt a hűtőből, hogy felmelegedjen, amíg a sütő 300°F-ra melegszik. (150 ° C). Tegye a húst egy tepsibe vízzel vagy húslével, és fedje le alufóliával. Melegítse újra a sütőben 25-30 percig, vagy amíg át nem melegszik.
Hozzászólások
Nincs hozzászólás