Ezt Guinness báránypörkölt egy kiadós és kielégítő ír pörkölt ízletes zöldségekkel és puhára sült bárányhússal. A Guinness ír stout sör pörkölt, malátás, komlós íze hihetetlen mélységű ízt ad neki. Néhány ág friss kakukkfű, rozmaring, valamint egy kis só és bors az összes fűszer, amire szüksége van.
Nagyon ajánlom, hogy gazdagon tálaljuk krémsajtos krumplipüré vagy klasszikus Colcannon. Ír szóda kenyér tökéletes lenne az utolsó csepp felszívására.
Ugrás:
Imádom az ír konyhát érte egyszerű és kiadós összetevők és gazdag ízek.
Bármilyen hagyományos ír recepttel kipróbálom a kezemet, és több mint elégedett voltam ezzel a mesés Guinness báránypörkölttel.
Valójában az egész családom élvezte minden darab másnap a maradékból, és másodjára valahogy még jobban ízlett. Bízzon bennem, megér egy különleges utat a bárányhús és a sör boltjába.
🥘 Hozzávalók
Hosszúnak tűnhet az összetevők listája, de ez hihetetlen báránypörkölt több mint megéri! Ha nem jut bárányhúshoz, használhat marhahúst.
- Szalonna (választható) - 2 csík vastagra vágott szalonna darabokra vágva.
- bárány váll - 2 kiló báránylapocka (jól levágva és 1½ hüvelykes darabokra vágva).
- Só bors - 1 teáskanál só és bors mindegyike (megkóstolni).
- Szalonna zsír - 3 evőkanál fenntartott szalonnazsír (vagy extra szűz olívaolaj, ha a szalonnát kihagyjuk).
- Sárga hagyma - 1 nagy sárga hagyma (kockára vágva).
- sárgarépa - 3 nagy sárgarépa átlósan 1 hüvelykes darabokra vágva.
- Zeller - 2 szár zeller vagy a zeller helyettesítő (apróra vágva).
- Fokhagyma - 1 ½ evőkanál darált fokhagyma.
- Paradicsom szósz - 3 evőkanál paradicsompüré vagy a paradicsompüré helyettesítő.
- Univerzális liszt - ¼ csésze univerzális liszt vagy an univerzális liszt helyettes.
- Guinness sör - 11.2 uncia Guinness (1 üveg) vagy egy másik vaskos.
- Marhahúsleves - 3 csésze marhahúsleves vagy alaplé.
- Friss fűszernövények - 1 babérlevél (tálalás előtt eltávolítva), 1 szál friss rozmaring, és 4 szál friss kakukkfű.
- Cukor - 2 teáskanál kristálycukor.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk Guinness báránypörköltet
Ez a pörkölt az meglepően egyszerű amikor arról van szó.
A kezdéshez szüksége lesz egy késre és vágódeszkára, egy nagy fazékra vagy holland sütőre, néhány fogóra, egy fakanálra vagy spatulára, valamint a mérőeszközökre.
Ebből a pörköltből egy adag készül 4 kiadós adag. Még tovább megy, ha burgonyapürével tálaljuk!
Bacon és báránypörkölt hús
- Főzzük meg a szalonnát (választható). Hozzáadjuk az apróra vágott 2 csík szalonnát (44 gramm) egy nagy fazékba vagy holland sütőbe közepes-magas hő és szép ropogósra főzzük. Tegye át a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra, és tegye félre.
- Fűszerezzük a bárányt. Pat 2 font (907 gramm) a báránylapockát papírtörlővel szárítsa meg, vágja 1 hüvelykes darabokra, majd ízesítse ízlés szerint 1 teáskanállal (6 gramm) mindegyik só és bors.
- Süsd meg a bárányt. A maradék 3 evőkanálban megpirítjuk a bárányhúst (44.3 milliliter) szalonna zsírból, kötegekben dolgozva (3 külön tételt csináltam). Fogó segítségével forgatja meg a bárányhús darabjait amíg minden oldalon barna kéreg nem alakul ki (kb. 5-8 perc adagonként). Minden adag után tegye át a megbarnított bárányhúst egy tálba, és tegye félre.
Adjunk hozzá zöldséget és húslevest
- A zöldségeket megpirítjuk. Adjunk hozzá 1 nagy kockára vágott sárgahagymát (150 gramm), 3 nagy szeletelt sárgarépa (216 gramm), és 2 szár zeller (80 gramm) az edénybe, és puhára pároljuk (kb 5 perc). Használja a fakanalat vagy spatulát kaparjuk le a barna darabkákat le az edény aljáról, miközben a zöldségek megfőnek.
- A fokhagymát megdinszteljük. Keverjünk hozzá 1 ½ evőkanál (12 gramm) fokhagymát és hagyjuk főni 30 másodperc bekeverés előtt 3 evőkanál (48 gramm) paradicsompüré. Hagyjuk 1-2 percig tovább főni.
- Adjunk hozzá lisztet. Tegye vissza a szalonnát, a bárányhúst és a felgyülemlett levet az edénybe. Megszórjuk ¼ csészével (31.2 gramm) of univerzális liszt a húsra, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
- Adja hozzá a többi összetevőt. Öntsön bele 11.2 uncia Guinnesst (317.5 milliliter) és 3 csésze (709.76 milliliter) marhahúsleves. Adjunk hozzá 1 babérlevelet (0.1 gramm), 1 szál friss rozmaring (0.1 gramm), 4 szál friss kakukkfű (4 gramm) , és 2 teáskanál cukor (8 gramm)és keverjük össze.
Pároljuk, amíg a pályázat
- Lassú tűzön süt. Forraljuk fel a pörköltet, majd fedjük le az edényt, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Hagyjuk párolni 1 óra.
- Távolítsa el a gyógynövényeket és tálalja. Távolítsa el a babérlevelet, valamint a kakukkfű és a rozmaring ágait. Kóstolja meg a pörköltet és igazítsd a fűszereket szükség szerint. Kapcsolja le a tüzet, és azonnal tálalja burgonyapürével vagy colcannonon.
💭 Tippek és megjegyzések
- te kötegekben kell dolgoznia a bárányhúsdarabok megsütésekor, hogy minden oldalról egyenletes kéreg alakuljon ki. A legjobb eredmény érdekében ne zsúfolja túl az edényt.
- Ha nem használsz szalonnát, egyszerűen hagyd ki, és süsd meg a bárányhúst extra szűz olívaolajon (EVOO) vagy a választott étolajat. Azt javaslom, hogy minden adag bárányhúshoz körülbelül 1 evőkanál olajat használjon.
- Ha túl sűrű a pörkölted, kis mennyiségű vizet vagy húslevest adhatunk hozzá, hogy a kívánt állagúra hígítsuk.
- Ha holland sütőt használ és szívesebben fejezi be a pörköltet a sütőben, megteheti. Forrald fel a húslevest, majd fedd le az edényt, és tedd át előmelegített 350°F-ra. (175°C/Gázjel 4) sütő. 1-2 órán keresztül zavartalanul pároljuk.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Hagyja kihűlni a pörköltet, majd tegye át egy sekély, légmentesen záródó edénybe. Hűtőbe tesszük akár 3-4 napig.
Fagyasztó
Tegye a maradék pörköltet egy fagyasztásbiztos, légmentesen záródó edénybe vagy nagy teherbírású fagyasztózsákba, ahol van némi többlet, hogy kitágulhasson. Fagyassza le legfeljebb 4 hónapig, és tegye be a hűtőszekrénybe, hogy egy éjszakán át kiolvadjon, mielőtt újramelegítené.
Újramelegítés
Óvatosan melegítse újra a pörköltet a tűzhelyen közepes lángon, amíg át nem melegszik. Fagyasztás vagy hűtés után besűrűsödhet, ezért szükség szerint adjunk hozzá egy pici húslevest vagy vizet.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Még mindig csodálatosan finom lesz bármilyen más sötét stouttal, bár az íze kissé eltérő lesz. A világosabb sörök működnek, de nem adják a pörköltnek ugyanolyan mélységű ízt.
Igen! A marhahús remekül helyettesíti, ha nem talál bárányhúst, vagy nem rajong az ízéért. A kockákra vágott marhahússült lenne az első választásom, vagy egyszerűen felvehetsz egy csomag marhapörkölt húst.
Igen, sőt, ajánlom! Hűtve a zöldségek felszívják a finom húslevest, és az ízeknek van idejük összeérni. Óvatosan melegítsd újra a tűzhelyen, és még finomabb lesz az íze, mint amikor elkészítetted!
🍀🍺😋 Tovább Ír receptek Megpróbálni
- Dobozos ír palacsinta - Ez az ír burgonyás palacsinta kívül ropogós, belül puha!
- Burgonya póréhagyma leves - Ez a meleg és krémes burgonya póréhagyma leves ropogtatnivalóval finom!
- Ír almás sütemény - Hagyományos ír sütemény friss almával és tejszínes pudingszósszal!
- Pásztor Pite - Gordon Ramsay jellegzetes pásztortortájának receptje!
- Sózott marhahús és káposzta - A sült marhahús és a káposzta nem csak Szent Patrik napjára való, hanem az év bármely szakában finom!
- Cornish Pasty - Ezek a sós kézi húsos piték tökéletesek ebédre vagy vacsorára!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Guinness báránypörkölt
Hozzávalók
- 2 szalagok szalonna (opcionális, vastagra vágott bacon, apróra vágva)
- 2 lb bárány vállát (jól levágva és 1½ hüvelykes darabokra vágva)
- 1 teáskanál mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- 3 evőkanál szalonnás zsír (vagy extra szűz olívaolaj, ha a szalonnát kihagyjuk)
- 1 nagy sárga hagyma (kockára vágva)
- 3 nagy sárgarépa (átlósan 1 hüvelykes darabokra vágva)
- 2 szárak zeller (apróra vágva)
- 1 ½ evőkanál fokhagyma (darált)
- 3 evőkanál paradicsom szósz
- ¼ csésze univerzális liszt
- 11.2 oz Guinness sör
- 3 csészék marhahúsleves
- 1 babérlevél
- 1 gally friss rozmaring
- 4 gallyakból friss kakukkfű
- 2 teáskanál cukor
Utasítás
Bacon és báránypörkölt hús
- Adjuk hozzá az apróra vágott 2 csík szalonna nagy fazékba vagy holland sütőbe közepes-magas lángon, és szép ropogósra sütjük. Tegye át a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra, és tegye félre.
- Veregetés 2 lb báránylapocka papírtörlővel szárítsuk meg, és ízlés szerint fűszerezzük 1 teáskanál mindegyik, só, bors.
- A maradékban megpirítjuk a bárányhúst 3 evőkanál szalonnazsír, kötegekben dolgozik (3 külön tételt csináltam). Fogó segítségével forgatja meg a bárányhús darabjait amíg minden oldalon barna kéreg nem alakul ki (kb. 5-8 perc adagonként). Minden adag után tegye át a megbarnított bárányhúst egy tálba, és tegye félre.
Adjunk hozzá zöldséget és húslevest
- hozzáad 1 nagy sárga hagyma, 3 nagy sárgarépaés 2 szárak zeller az edénybe, és puhára pároljuk (kb 5 perc). Fakanállal vagy spatulával kaparja le a barna darabkákat az edény aljáról, miközben a zöldségek megfőnek.
- Keverd bele 1 ½ evőkanál fokhagyma és hagyja 30 másodpercig főni, mielőtt hozzákeverné 3 evőkanál paradicsompüré. Hagyjuk 1-2 percig tovább főni.
- Tegye vissza a szalonnát, a bárányhúst és a felgyülemlett levet az edénybe. Megszórjuk ¼ csésze általános célú liszt a húsra, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
- Öntsük bele 11.2 uncia Guinness (1 üveg) és a 3 csésze marhahúsleves. Add hozzá a 1 babérlevél, 1 szál friss rozmaring, 4 ág friss kakukkfűés 2 teáskanál cukorés keverjük össze.
Pároljuk, amíg a pályázat
- Forraljuk fel a pörköltet, majd fedjük le az edényt, és csökkentsük a hőt alacsonyra. 1 órán át forraljuk.
- Távolítsa el a babérlevelet, valamint a kakukkfű és a rozmaring ágait. Kóstolja meg a pörköltet, és szükség szerint módosítsa a fűszereket. Kapcsolja le a tüzet, és azonnal tálalja burgonyapürével vagy colcannonon.
Megjegyzések
- A bárányhúsdarabok sütésekor tételesen kell dolgozni, hogy minden oldalról egyenletes kéreg alakuljon ki. A legjobb eredmény érdekében ne zsúfolja túl az edényt.
- Ha nem használ szalonnát, egyszerűen hagyja ki, és süsse meg a bárányhúst olívaolajon. Azt javaslom, hogy minden adag bárányhúshoz körülbelül 1 evőkanál olajat használjon.
- Ha a pörkölt túl sűrű, kis mennyiségű vizet vagy húslevest adhatunk hozzá, hogy a kívánt állagúra hígítsuk.
- Ha holland sütőt használ, és inkább a sütőben fejezi be a pörköltet, megteheti. Forrald fel a húslevest, majd fedd le az edényt, és tedd át előmelegített 350°F-ra. (175 ° C) sütő. 2 órán keresztül zavartalanul pároljuk.
- Tárolás: Hagyja kihűlni a pörköltet, majd helyezze át légmentesen záródó edénybe. Hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig.
- Fagyasztás: Tegye a maradék pörköltet egy fagyasztásbiztos, légmentesen záródó edénybe vagy egy nagy teherbírású fagyasztózsákba, és hagyjon egy kis helyet, hogy kitágulhasson. Fagyassza le legfeljebb 4 hónapig, és tegye be a hűtőszekrénybe, hogy egy éjszakán át kiolvadjon, mielőtt újramelegítené.
- Újramelegítés: Óvatosan melegítse újra a pörköltet a főzőlapon közepes lángon, amíg át nem melegszik. Fagyasztás vagy hűtés után besűrűsödhet, ezért szükség szerint adjunk hozzá egy pici húslevest vagy vizet.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás