Fedezze fel a Végső füstölt csont nélküli báránycomb! Nyűgözze le vendégeit ezzel a gyengéd, gyógynövényekkel átitatott remekművel, amely tökéletes nyaraláshoz vagy bármilyen különleges családi vacsorához. Hagyja, hogy a házi dörzsölőm és a Herbes de Provence feldobja az ételt, miközben a dohányzó könnyedén hozza ki a kitűnő ízeket. Kényeztesd családodat ezzel az elegáns, egyszerűen elkészíthető étellel a hét bármely estéjén!
Ugrás:
Ízletes lakoma minden alkalomra
Ez a füstölt csont nélküli báránycomb egy elegáns és meglepően egyszerű vacsora bármilyen különleges alkalomra! A kicsontozott combot először mediterrán ihletésű báránydörzsölőmmel fűszerezem, füstölve ízesítjük, majd megpirítjuk, hogy ropogós héjat kapjunk.
Amíg a bárány 3 és fél órán keresztül füstöl, azt javaslom, hogy készítsd el ezt az ízletes házi készítésűt mentamártás díszíteni! Ha szeretné lenyűgözni családját a étteremhez méltó főétel, ezzel a báránycombbal nem hibázhatsz.
Tippekért, trükkökért és egyebekért feltétlenül nézze meg az én Végső útmutató a bárányfőzéshez! Ha marad valami, egy egész oldalt szentelek maradék bárány receptekIs!
🥘 Hozzávalók
Csak 2 összetevő, ez a bárány recept a lehető legegyszerűbb. Erősen ajánlom, hogy adjon hozzá Herbes de Provence-t az extra hatás érdekében friss és merész aroma!
- Báránycomb - 5 kilós csont nélküli báránycomb. Távolítsa el a hálót, hogy minden oldalról bőségesebben fűszerezzen. A kicsontozott báránycombot általában visszakötöm a füstölés előtt, de ez attól függ, hogy a kicsontozott báránycomb mennyire tartja meg alakját.
- Bárány Dörzsölje - 1 ½ tétel az enyémből bárány dörzsölje (vagy kb. 5 evőkanál kedvenc báránykrémből). Kóser sóból, szárított petrezselyemből, szárított rozmaring, őrölt zsálya, hagymapor, szárított oregánó, szárított narancshéj, paprika (vagy füstölt paprika), és őrölt fekete bors.
- Provence -i gyógynövények (Opcionális) - 1 evőkanál Provence -i gyógynövények opcionális, de ajánlott.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Csont nélküli báránycomb füstölése
A bárány csont nélküli lábán a minimális felkészülési idő 15 percet a fűszerezéshez, majd a füstölő veszi át! A kezdéshez szüksége lesz egy dohányosra (Traeger, pellet, fa, szén vagy elektromos füstölő), egy vágódeszkát és egy szakácskést.
Ez a recept elkészíti Tálalás 10, tökéletes egy hétvégi vacsorára vagy bármilyen ünnepi alkalomra!
- Felkészítő dohányos. Melegítse elő a dohányosát 225 ° F (107 ° C) pekándióval vagy gyümölcsfával a pellethez vagy faforgácshoz.
- Évszak. Keverje össze az 1 ½ adagot (10 gramm) bárány dörzsölje 1 evőkanál (4 gramm) a Herbes de Provence-ból, ha szükséges. Fűszerezze be az 5 kilós súlyát (2.27 kilogramm) báránycomb bőkezűen. Az a csontos báránycomb, masszírozza be a fűszert a báránycomb minden oldalába. A kicsontozott báránycomb esetében távolítsa el a hálót, és fűszerezze minden oldalát, majd kötözze le, ha szükséges, hogy megtartsa a formáját.
- Füst. Helyezze a fűszerezett báránycombot közvetlenül a füstölő grillrácsára úgy, hogy a zsíros oldala felfelé nézzen. Füstölje addig, amíg a bárány el nem éri a 130°F-ot (54 ° C). majd növelje a dohányzó hőmérsékletét 400 ° F (205 ° C).
- Süsd meg és fedd le. Fejezze be a báránycomb sütését, amíg szép ropogós kéreg nem lesz, és a belső hőmérséklet 135-140 °F között van. (57-60 ° C). Vegye ki a dohányzóból, és lazán fedje le egy négyzet alakú alufóliával.
- Hagyja pihenni a bárányt. Pihentesse a füstölt báránycombot 20-30 perc szeletelés és tálalás előtt.
🥗 Mit tálaljunk bárányhússal
Hozzáadhatja kedvenc köreteit is a kiegyensúlyozott étkezésért! Párosítsd a bárányt az enyémmel pörkölt zöldbab és a fondant burgonya, vagy további ötletekért látogass el az oldalamra mit párosítson bárányhússal! Élvezd!
💭 Angela tippjei és receptjei
- Egy csontos láb bárányból általában 5-8 fontot nyom, a csont nélküli báránycomb körülbelül 2 fonttal kevesebb. A csont nélküli báránycomb, amit használtam, majdnem 7 kiló volt (yum, és igen!).
- Ahhoz, hogy a bárány száraz dörzsölje péphez vagy páchoz egyszerűen adjon hozzá 2 evőkanál extra szűz olívaolajat a fűszerkeverékhez, hogy pasztát készítsen. Vigye fel bőségesen, és szívja el a báránycombot. Vagy keverjen össze ¼ csésze + 2 teáskanál almaecetet a bárány fűszerkeverékkel, hogy a legjobb bárány pácot készítse.
- Vegye figyelembe, hogy az én báránydörzsölő recept 3-4 kilós bárányhús fűszerezésére használják, ezért a felére növeltem ennél a receptnél. Nagyobb bárányadagokhoz megduplázhatjuk a bárányízesítőt.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Tegye a maradék füstölt bárányt légmentesen záródó tárolóedénybe, miután teljesen kihűlt, majd tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 nap.
Fagyasztva főtt bárányhús akár 3 hónapig. Lehetőleg csomagolja be nagy teherbírású alumínium fólia majd helyezze egy fagyasztózsákba vagy légmentesen záródó fagyasztótartályba. Felmelegítés előtt egy éjszakán át a hűtőben olvasztjuk fel.
Bárány újramelegítése
Hagyja felmelegedni a hűtött maradék bárány adagot, amíg a sütő 300 °F-ra melegszik (150 ° C). Felöntjük vízzel vagy húslevessel tepsibe tesszük a bárányra, majd letakarjuk alufóliával. Melegítse, amíg meleg nem lesz elégedett.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
A kedvencem ez a báránycomb, akár csont nélkül, akár csont nélkül. Mindkettő csodálatos, gyorsan főznek, és vállalják füstös íz kivételesen jól!
Szeretem a füstölt bárányomat egy gyors pirítással befejezni a füstölőben 400°F-ig. (205 ° C). Vegye ki a bárányt a dohányzóból körülbelül 10°F távolságra attól a helytől, ahol szeretné. Ezután növelje a hőt, és füstölje addig, amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet. Így szép, ropogós kéreg keletkezik (ami vitathatatlanul a kedvenc részem)!
A végső hőmérsékletnek 145 °F-nak kell lennie (63 ° C) az USDA szerint. Szeretek 135-140°F között célozni (57-60 ° C), azonban. Többet megtudhat a bárány készenléti szintjeit itt!
😋 🥩 További finom bárányhús receptek
- Grillezett bárány steak- Ezek a bárány steakek könnyen elkészíthetők, és tökéletesek egy randevús vacsorához!
- Sült báránycomb- Egy serpenyős vacsora csontos báránycombbal és finoman fűszerezett burgonyával!
- Sült bárány csülök- Próbálja ki ezeket a sült báránycombokat a következő különleges ünnepi családi vacsorán.
- Bárány mell- Szaftos és zsenge bárányhúsvacsora mediterrán stílusú báránygumival!
- Ír báránypörkölt- Melegítse meg családját ezen a télen a házi készítésű ír báránypörköltemmel, tele ízletes zöldségekkel.
- Serpenyőben sült bárányszelet- Kényeztesd családodat ezzel az éttermi minőségű bárányszelet recepttel!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Füstölt csont nélküli báránycomb
Hozzávalók
- 5 lb báránycomb (csontozott vagy csont nélküli)
- 1 ½ batch bárány dörzsölje (lásd a receptet, vagy használja kedvenc márkáját)
- 1 evőkanál Provence -i gyógynövények (lásd a receptet, vagy használja kedvenc márkáját)
Utasítás
- Melegítse elő a dohányzót 225°F-ra (107 ° C) pekándióval vagy gyümölcsfával a pellethez vagy faforgácshoz.
- Ha szükséges, kombinálja a báránykivágást a Herbes de Provence-val. Bőségesen fűszerezze a báránycombot. Csontos bárány esetén masszírozza be a fűszert a báránycomb minden oldalába. A kicsontozott báránycomb esetében távolítsa el a hálót, és fűszerezze minden oldalát, majd kötözze le, ha szükséges, hogy megtartsa a formáját.
- Helyezze a fűszerezett báránycombot közvetlenül a füstölő grillrácsára úgy, hogy a zsíros oldala felfelé nézzen. Füstölje addig, amíg a bárány el nem éri a 130°F-ot (54 ° C) majd növelje a dohányzó hőmérsékletét 400 °F-ra (205 ° C).
- Fejezze be a báránycomb sütését, amíg szép ropogós kéreg nem lesz, és a belső hőmérséklet 135-140 °F között van. (57-60 ° C). Vegye ki a dohányzóból, és lazán fedje le egy négyzet alakú alufóliával.
- Szeletelés és tálalás előtt pihentessük a füstölt báránycombot 20-30 percig.
Megjegyzések
- Egy csontos báránycomb általában 5-8 fontot nyom, a csont nélküli báránycomb pedig körülbelül 2 fonttal kevesebb. A ma használt csont nélküli báránycomb majdnem 7 kiló volt (yum, és igen!).
- Ahhoz, hogy a bárány szárazon dörzsölje péppé vagy pácmá, egyszerűen adjon hozzá 2 evőkanál extra szűz olívaolajat a fűszerkeverékhez, hogy pasztát készítsen. Vigye fel bőségesen, és szívja el a báránycombot. Vagy keverjen össze ¼ csésze + 2 teáskanál almaecetet a bárány fűszerkeverékkel, hogy a legjobb bárány pácot készítse.
- Vegye figyelembe, hogy az én báránydörzsölő recept 3-4 kilós bárányhús fűszerezésére használják, ezért a felére növeltem ennél a receptnél. Nagyobb bárányadagokhoz megduplázhatjuk a bárányízesítőt.
- Tárolás: A maradék füstölt bárányt légmentesen záródó tárolóedénybe helyezzük, miután teljesen kihűlt, majd hűtőszekrényben tároljuk 3-4 napig.
- Fagyasztás: Fagyassza le a főtt bárányhúst legfeljebb 3 hónapig. Lehetőleg nagy teherbírású alumíniumfóliába csomagolva, majd fagyasztózsákba vagy légmentesen záródó fagyasztótartályba helyezve. Felmelegítés előtt egy éjszakán át a hűtőben olvasztjuk fel.
- Újramelegítés: Hagyja felmelegedni a hűtött maradék bárányhúst, amíg a sütő 300°F-ra melegszik. (150 ° C). Egy tepsiben öntsön vizet vagy húslevest a bárányra, majd fedje le alufóliával. Melegítse, amíg fel nem melegszik, hogy megelégedjen.
Kell-e spray sprayt használnom bárányszívás közben? - ez keményebb húsadagokhoz ajánlott. nem szükséges a zsenge báránycombon, amit itt szívunk.
Milyen hőmérsékleten füstöljek bárányt? a végső hőmérséklet USDA-nként 145 F legyen (lásd a https://bakeitwithlove.com/lamb-cooking-doneness/ oldalunkat)
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Theo azt mondja,
Ez volt az egyik legjobb bárány recept, amit valaha ettem. A hőmérséklet és az időzítés tökéletes volt!