Ezt sous vide ribeye steak A recept egy bolondbiztos módja annak, hogy minden alkalommal tökéletesen lágy, lédús és ízes steaket készíts a családi vacsorára! Nincs más dolgod, mint fűszerezni a steaket, lezárni egy vákuumzacskóba, majd hagyni, hogy a sous vide gép átvegye az irányítást! Imádni fogod, milyen egyszerű és egyszerű ez a folyamat, és hogy minden egyes falat steak elolvad a szádban!
A legjobb Sous Vide Ribeye Steak recept
A Sous vide egy hihetetlenül egyszerű és stresszmentes módja annak, hogy csodálatosan lágy és éttermi minőségű ribeye steaket készítsünk. A folyamat abból áll, hogy a steaket vákuumzacskóba zárjuk, és szabályozott hőmérsékletű vízfürdőben a kívánt készre főzzük.
Akár merülő keringetőt, akár sous vide beállítással rendelkező Instant Potot használsz, tökéletesen főtt széltől szélig steak minden alkalommal! Fejezze be egy gyors visszapirítással öntöttvas serpenyőn, és le fog lepődni az eredményeken!
Ugrás:
- A legjobb Sous Vide Ribeye Steak recept
- 🥘 Sous Vide Ribeye Steak hozzávalók
- 🍽️ A Sous Vide Ribeye Steakhez szükséges felszerelés
- 🌡️ Hőmérséklet és idő
- 🔪 Sous Vide Ribeye Steak elkészítése
- 💭 Angela tippjei és receptjei
- 🥡 Tárolás és felmelegítés
- ❓ Recept GYIK
- 🥩 További finom steak receptek
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Ha egy ízletes steak fűszert keresel a sous vide ribeye steakhez, nézd meg az én fokhagymás vajas szósz, vörösbor redukciós szószés kéksajtos steak szósz receptek!
🥘 Sous Vide Ribeye Steak hozzávalók
Csak szüksége lesz rá 4 egyszerű hozzávaló ehhez a recepthez! Használhatja kedvenc steak fűszerezését, vagy nézze meg a sós házi keverékemet.
- Ribeye steak - 8 uncia ribeye steak (legalább 1" vastag).
- Steak fűszerezés - 1-2 teáskanál steak fűszerezés.
- Friss kakukkfű- 2 szál friss kakukkfű (választható).
- Olívaolaj - 1 evőkanál olívaolaj (opcionális, extra szűz olívaolaj).
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🍽️ A Sous Vide Ribeye Steakhez szükséges felszerelés
Vannak két különböző módszer hogy sous vide a ribeye. Használhat merülő keringtetőt (sous vide gép) vagy egy Instant Pot, amely rendelkezik a sous vide beállítással.
Sous Vide gép
Ha van sous vide géped, itt találod a recepthez szükséges felszerelések listáját!
- Sous vide gép más néven vizes sütő vagy merülő keringető
- Nagy sous vide műanyag víztartály vagy nagy fazék a forró vizes fürdőhöz
- Vákuumos zacskó és vákuumtömítő vagy zárható műanyag zacskóba
- Öntöttvas serpenyő nak nek megpirítjuk a steaket vagy egy vastag fenekű serpenyőben
- Konyhai fogók hogy megfordítsa a steaket
Azonnali pot
Ha van Instant Pot, ellenőrizze, hogy van-e benne sous vide beállítás – nem minden Instant Pot. Ha igen, itt vannak az eszközök, amelyekre szüksége lesz!
- Azonnali pot sous vide beállítással
- Vákuumos zacskó és vákuumtömítő vagy zárható műanyag zacskóba
- Öntöttvas serpenyő a steak megpirításához vagy a vastag fenekű serpenyőben
- Konyhai fogók hogy megfordítsa a steaket
🌡️ Hőmérséklet és idő
Itt van egy hasznos táblázat Ez lebontja a főzési időt, amely ahhoz szükséges, hogy elérje a kívánt készenléti szintet, miközben a ribeye-t süti. Ha 130 °F alatti hőmérsékleten főz54 ° C), akkor élelmiszerbiztonsági okokból nem szabad 2 és fél óránál tovább főzni.
| Készültségi szint | Belső hőmérséklet | Főzési idő |
| Extra ritka a ritka | 120 ° F (49 ° C) 128 ° F -ig (53 ° C) | 1-2 és fél óra |
| Közepesen átsütve | 129°F (54 ° C) 134°F (57 ° C) | 1 - 4 között (legfeljebb 2 és fél óra, ha 130°F/54°C alatt van) |
| közepes | 135 ° F (57 ° C) 144 ° F -ig (62 ° C) | 1 - 4 között |
| Közepesen jól | 145 ° F (63 ° C) 155 ° F -ig (68 ° C) | 1-3 és fél óra |
| Szép munka | 156 ° F (69 ° C)+ | 1 - 3 között |
🔪 Sous Vide Ribeye Steak elkészítése
Benne van két módszer amelyeket használhat, és mindkettő könnyen és egyszerűen követhető! Minden attól függ, hogy sous vide géped vagy Instant Potod van sous vide beállítással!
Ez a recept elkészíti 1 ribeye steakugyanakkor több steaket is készíthet egyszerre ugyanazzal a módszerrel (*lásd a jegyzeteket)!
Sous Vide gép
- Felkészülés Öntsön vizet a sous vide edénybe, vagy töltsön meg egy nagy edényt. Ezután melegítse elő a sous vide gépet 130°F-ra (54°C) (egy közepesen ritka steakhez), vagy állítsa be a megfelelő hőmérsékletre szerez a kiválasztott készségi fokot. *Tekintse meg a bejegyzésben található hőmérsékleti táblázatot a különböző főzési hőmérsékletekről.
- Évszak. Készítse elő 8 uncia steakjét úgy, hogy bőségesen fűszerezze 1-2 teáskanál steak fűszerezéssel (próbálja ki a kedvenc receptemet, vagy használja kedvenc bolti márkáját) tovább minden oldal. Ha kívánja, tegye a steak tetejére az opcionális 2 szál friss kakukkfüvet.
- Pecsét steak. Helyezze a ribeye-t egy vákuumzáras zacskóba, és teljesen zárja le egy vákuumzárral. Alternatív megoldásként behelyezheti egy lezárható tárolótasakba, és hagyhat egy pici helyet nyitva egy sarokban, és márthatja a zacskót egy nagy tál vízbe, majd kiszorítják minden felesleges levegőt, mielőtt a zacskót teljesen lezárná.
- Szakács. Helyezze a steaket a vízbe, és merítse teljesen a zacskót a sous vide edény oldalára rögzítő kapcsok segítségével, vagy egy nagy fazékba. Alternatív megoldásként helyezhet a tetejére egy tányért vagy tálat, hogy megakadályozza a steak lerakódását úszó. Főzzük a ribeye-t 1-3 órán keresztül (attól függően, hogy mennyi ideig szereted főzni a steaket). Ezután folytassa a pirítási lépéssel.
Azonnali pot
- Felkészülés Ha az Instant Pot sous vide beállítással rendelkezik, helyezze az instant edény aljára az edényt, majd töltse meg a belső edényt vízzel. ⅔ az út.
- Fűszer steak. Fűszerezze a 8 uncia ribeye-t liberálisan oldalanként 1-2 teáskanál steak fűszerezéssel. Ha kívánja, tegye a steak tetejére az opcionális 2 szál friss kakukkfüvet.
- Fóka. Helyezze a ribeye-t egy vákuumzárral ellátott vákuumzáras zacskóba, vagy tegye egy lezárható műanyag zacskóba, és kiszorítják teljesen a levegőt a fenti módszerrel.
- Szakács. Állítsa a hőmérsékletet 130°F-ra (54 ° C). majd nyomja meg az 'óra' gombot, és állítsa be a főzési időt 2 órára (közepesen ritka számára) or cválassza ki a kívánt főzési hőmérsékletet és időt. Seal az Instant fazék fedelét, és főzzük meg a ribeye-t. Folytassa a steak megfordításával.
Reverse Sear
- Pihenés. Óvatosan vegye ki a ribeye-t a vízfürdőből. Pihenés a steaket 10-15 percig, mielőtt elkezdené pirítani.
- Melegítsen olajat. Melegíts fel 1 evőkanál extra szűz olívaolajat (EVOO) olajat öntöttvas serpenyőben vagy nagy serpenyőben nagy lángon a főzőlapon. Amíg az olaj csillogására vársz, vedd ki a ribeye-t a zacskóból, és szárítsa meg néhány papírtörlővel.
- Sült steak. Süsse a ribeye-t 30-60 másodpercig mindkét oldalon vagy amíg a kéreg aranybarna színűvé nem válik. (*Ha 60 másodpercnél tovább sütjük, előfordulhat, hogy túlsüti a steaket, és óvatosan nézze meg).
- Szeleteljük és tálaljuk. Vegyük le a steaket a serpenyőről csipesszel, és ízlés szerint szórjuk meg egy kis sóval. Szeletelje fel és azonnal tálalja, a steaknek nem kell pihennie, ha sous vide főtt.
Tálald ezt az ízletes steaket néhány étel mellé kedvenc steakhouse oldalak mint az én steakhouse krémes spenót és a krumplipüré. További ötletekért tekintse meg a teljes bejegyzésemet mit tálaljunk ribeye steakhez! Élvezd!
💭 Angela tippjei és receptjei
- Ha szeretnéd, meglocsolhatod a steaket vajjal, ahogy megpirul a serpenyőben. Helyezzen rá néhány evőkanál vajat, friss fűszernövényeket/aromát és/vagy fokhagymát. Miközben a steak sül, merőkanállal vagy kanalazzuk rá az olvasztott vajat.
- Ebben a receptben 1 db ribeye steaket használok, de szükség esetén több steaket is főzhet egyszerre. Vagy használjon külön zacskót minden egyes steakhez, vagy helyezze őket egy rétegben egy nagy zacskóba.
- Nagyon fontos, hogy a steak nem akadályozza a gép bemeneti vagy kimeneti területeit, ha merülő keringetőt használ (sous vide gép) ehhez a recepthez.
- Kerülje el, hogy a steak állaga pépes legyeny ha nem főzi a steaket 4 óránál tovább. Ha hosszabb ideig főzzük, az izomrostok túlságosan lebomlanak, és nemkívánatos állagot eredményez.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Helyezze a maradék ribeye steak-et egy légmentesen záródó edénybe, és tegye hűtőszekrénybe legfeljebb 4 napig. A maradék steaket le is fagyaszthatja úgy, hogy először műanyag fóliába csomagolja, majd fagyasztható konténerben vagy nagy teherbírású tárolózsákban a fagyasztóban legfeljebb 4 hónapig.
Újramelegítő Sous Vide Ribeye Steak
A legjobb eredmény elérése érdekében a steaket ugyanúgy, sous vide módszerrel 130°F-on (54 ° C) számára 5 perc, vagy amíg az ízlése szerint fel nem melegítjük. Ezt követően a steak mindkét oldalát fordítva pirítsa meg egy forró serpenyőben, hogy helyreállítsa a kérget.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ Recept GYIK
Igen! Ehhez a recepthez feltétlenül használhat fagyasztott ribeye steaket, csak plusz egy órát kell hozzátennie a főzési időhöz.
Egy ribeye steak 1-4 óráig tart a sous vide-ig. Attól függ, mitől készültségi szint jobban szereti, ha a steak legyen, és a steak vastagsága is.
Azt javaslom, hogy a steaket mindig fűszerezze, mielőtt vákuumzárja, és forró vízfürdőben megfőzi. A fűszerezés segít kiemelni a steak ízét, miközben a saját levében sül a zárt zacskóban.
🥩 További finom steak receptek
- Steak Diane - Ez az elegáns és gazdag steak recept egy tökéletesen sült steakből és egy finom krémes szószból áll!
- Sült New York Strip Steak - Süsd meg a New York-i csíkos steakeket, és olyan ízűek lesznek, mint egy 5 csillagos étteremben!
- Kék Steak - Ez az extra ritka steak recept a steak vacsora elfogyasztásának egyik legfinomabb módja!
- Pan-seared Chuck Steak - Ezek a serpenyőben sült steakek 18 perc alatt elkészülnek, és mindenkit lenyűgöznek, aki kipróbálja őket!
- Grillezett T-Bone Steak - Az én tökéletesen grillezett T-bone steakem zsenge, lédús és zamatos ízű!
- Bavette Steak - A Bavette steak egy csodálatosan puha hússzelet, és a hét bármely estéjére kiváló!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Sous Vide Ribeye Steak
Hozzávalók
- 8 oz ribeye steak (legalább 1" vastag)
- 1-2 teáskanál steak fűszerezés
- 2 gallyakból friss kakukkfű (Opcionális)
- 1 evőkanál olívaolaj (opcionális, extra szűz olívaolaj)
Utasítás
Sous Vide gép
- Öntsön vizet a sous vide edénybe, vagy töltsön meg egy nagy edényt. Ezután melegítse elő a sous vide gépet 130°F-ra (54°C) (egy közepesen ritka steakhez), vagy állítsa be a megfelelő hőmérsékletre, hogy elérje a kívánt készségi szintet. *Tekintse meg a posztban található hőmérsékleti táblázatot a különböző főzési hőmérsékletekről.
- Készítse elő steakjét úgy, hogy bőségesen fűszerezze steak fűszerekkel (próbáld ki a kedvenc receptemet, vagy használd kedvenc boltban vásárolt márkádat) minden oldalról. Ha kívánja, tegye a steak tetejére az opcionális 2 szál friss kakukkfüvet.
- Helyezze a ribeye-t egy vákuumzáras zacskóba, és teljesen zárja le egy vákuumzárral. Alternatív megoldásként behelyezheti egy lezárható tárolótasakba, és hagyhat egy kis helyet a sarokban, és mártsa bele egy nagy tál vízbe, majd távolítsa el a felesleges levegőt, mielőtt teljesen lezárná.
- Helyezze a steaket a vízbe, és merítse teljesen a zacskót a sous vide edény oldalára rögzítő kapcsok segítségével, vagy egy nagy fazékba. Alternatív megoldásként tányért vagy tálat is helyezhet a tetejére, hogy megakadályozza a steak lebegését. Főzzük a ribeye-t 1-3 órán keresztül (attól függően, hogy mennyi ideig szereted főzni a steaket). Ezután folytassa a pirítási lépéssel.
Azonnali pot
- Ha az Instant Pot sous vide beállítással rendelkezik, helyezze az instant edény aljára az edénytartót, majd töltse fel a belső edényt vízzel ⅔-ig.
- Fűszerezze a ribeye-t bőségesen steak fűszerezéssel mindkét oldalán. Ha kívánja, tegye a steak tetejére az opcionális 2 szál friss kakukkfüvet.
- Helyezze a ribeye-t egy vákuumzáras zacskóba, vagy tegye egy lezárható műanyag zacskóba, és a fenti módszerrel távolítsa el teljesen a levegőt.
- Állítsa a hőmérsékletet 130°F-ra (54 ° C). majd nyomja meg az 'óra' gombot, és állítsa be a főzési időt 2 órára (közepesen ritka számára) or cválassza ki a kívánt főzési hőmérsékletet és időt. Fedjük le az Instant edény fedelét, és főzzük meg a ribeye-t. Folytassa a steak megfordításával.
Reverse Sear
- Óvatosan vegye ki a ribeye-t a vízfürdőből. A sütés megkezdése előtt 10-15 percig pihentetjük a steaket.
- Melegíts fel 1 evőkanál extra szűz olívaolajat (EVOO) olajat öntöttvas serpenyőben vagy nagy serpenyőben nagy lángon a tűzhely tetején. Amíg az olaj csillogására vár, vegye ki a ribeye-t a zacskóból, és törölje szárazra néhány papírtörlővel.
- Süssük a ribeye-t mindkét oldalán 30-60 másodpercig, vagy amíg a kéreg aranybarna színűvé nem válik. (*Ha 60 másodpercnél tovább pirítod, előfordulhat, hogy túlsütöd a steaket, és alaposan nézd meg)
- Vegyük le a steaket a serpenyőről csipesszel, és ízlés szerint szórjuk meg egy kis sóval. Szeletelje fel és azonnal tálalja, a steaknek nem kell pihennie, ha sous vide-vel főzzük.
Megjegyzések
- Ha szeretné, megkenheti a steaket vajjal, miközben megpirul a serpenyőben. Helyezzen rá néhány evőkanál vajat, friss fűszernövényeket/aromát és/vagy fokhagymát. Miközben a steak sül, merőkanállal vagy kanalazzuk rá az olvasztott vajat.
- Ebben a receptben 1 db ribeye steaket használok, de szükség esetén több steaket is süthetsz egyszerre. Vagy használjon külön zacskót minden egyes steakhez, vagy helyezze őket egy rétegben egy nagy zacskóba.
- Nagyon fontos, hogy a steak ne akadályozza a gép szívó- vagy kimeneti területét, ha merülő keringetőt használ (sous vide gép) ehhez a recepthez.
- Kerülje el, hogy a steak textúrája pépessé váljon, ha nem főzi 4 óránál tovább. Ha hosszabb ideig főzzük, az izomrostok túlságosan lebomlanak, és nemkívánatos állagot eredményez.
- Tárolás: Tegye a maradék ribeye steak-et légmentesen záródó edénybe, és tegye hűtőszekrénybe legfeljebb 4 napig. A megmaradt steaket úgy is lefagyaszthatja, hogy először műanyag fóliába csomagolja, majd fagyasztásbiztos edényben vagy nagy teherbírású tárolózsákban tárolja a fagyasztóban legfeljebb 4 hónapig.
- Újramelegítés: A legjobb eredmény elérése érdekében a steaket ugyanúgy, sous vide módban, 130°F-on (54 ° C) 5 percig, vagy amíg az ízlése szerint fel nem melegszik. Ezt követően a steak mindkét oldalát fordítva pirítsa meg egy forró serpenyőben, hogy helyreállítsa a kérget.
Hozzászólások
Nincs hozzászólás