Mi az a chuck steak, milyen hússzelet ez, hogyan főzöm meg, milyen az íze, és miben más, mint a ribeye? Ha valaha is látta ezt a marhahússzeletet, és azon töprengett, hogyan kell elkészíteni, mindent leírtam, amit tudnia kell! Olvasson tovább, és tanulja meg, hogyan lehet a chuck steakből ízletes főételeket készíteni!
Útmutató a Chuck Steakhez
Ha valaha is belebotlott egy chuck steakbe az élelmiszerboltjában, és többet szeretne megtudni, itt vagyok, hogy elmondhassam! A Chuck steak népszerűségre tett szert azzal, hogy az egyik legolcsóbb steakeket, amelyeket megvásárolhat.
Bár könnyű félni attól, hogy pénztárcabarát steakeket próbáljunk ki, a chuck steak valójában tonna potenciál hogy gyengéd és finom legyen! Ebben a végső útmutatóban bemutatom, hogyan kell chuck steaket főzni, hol lehet megvásárolni, és hogyan hasonlítható össze a ribeye-val!
Ugrás:
🤔 Mi az a Chuck Steak
A chuck steak egy marhahús darabolása, amely egy tehén felső vállának és nyakának alsó részének nagy részéből származik. chuck primal.
A Chuck steak-et gyakran "szegény ember ribeye"-nek nevezik, mert íze hasonló a ribeye-hez, mégis kevésbé olcsó. A "7 csontos steak" egy másik becenév, amelyet a vállcsont 7-es számra emlékeztető keresztmetszete miatt kaptak.
A tehén tokmány elsődleges részének nagy része fel van osztva, és párolásra, párolásra, lassú főzésre és serpenyős sütésre használják. A lapocka területén ugyanis a hús nagy része sok kollagénnel, ill kötőszöveti.
Mivel a az izmokat sokat használnak a tehén ezen a részén a hús soványabb és szívósabb. A legjobb, ha lassú főzési módszert használunk a szövet lebontására.
A chuck steak azonban a lapocka felső pengéjéről van levágva, ami lágyabb, ha eltávolítják a porcokat. Megvan benne a lehetőség, hogy az egyik a legfinomabb és legízletesebb steak ha megfelelően főzzük!
Keres chuck steakek nagyszerű márványozással hogy steakjei csodálatosan megsüljenek.
🍲 Chuck Steak főzése
Számos módja van a chuck steak elkészítésének! Néhány népszerű módszer közé tartozik serpenyőben sütés, grillezés, párolás és sütés.
Annak érdekében, hogy a steak puha és lédús legyen, helyezze a steak pác néhány órára. A steaket megkenheti vajjal, vagy megteheti puhít húskalapáccsal.
A leggyorsabb és legegyszerűbb módja az, hogy öntöttvas serpenyőben megsütjük (vagy más vastag fenekű serpenyők)! Pácold be vagy puhára tedd a chuck steak(ke)t, majd ízesítsd kedvenceddel steak fűszerezés.
Helyezze a fűszerezett steaket a serpenyőbe, és közepesen magas lángon pirítsa mindkét oldalát 3-4 percig. A befejezéshez kenjük meg vajjal, majd pihentessük a steak-et 5 percig. Vágott kedve ellenére kiszolgálni.
A égetési idő attól függően változik, hogy a steaket hogyan szeretné elkészíteni. További információért tekintse meg útmutatómat a marhahús belső hőmérséklete!
😋 Milyen íze van a Chuck Steaknek
A Chuck steak tele van húsos aroma! A ribeye-hoz hasonló vajas és húsos íze van. Ez a steak lehet rágós, de jó páclével csodálatos és lédús hússzeletté varázsolható.
🛒 Hol lehet vásárolni
Meg kell tudnod könnyen megtalálja ezeket a steakeket kedvenc helyi élelmiszerboltjaiban. Ha talál egy sült tokmányt, felvághatja néhány steakre. Megkérhetsz egy hentest is, hogy szeletelje fel neked a sültet!
🔎 Chuck Steak vs Ribeye
Chuck steak a remek alternatíva a steak ribeye-szeletéhez. Mindkettő gyönyörű zsíros márványozással rendelkezik, amely nedvességet és gyengédséget biztosít.
A ribeye-hoz hasonlóan a chuck steak is rendelkezik a csodálatosan gazdag és marha ízű. A Chuck steak olcsóbb, mint a ribeyes, és nagyobb méretű lehet.
🥡 Tárolás
Tárolja a csomagolt chuck steaket a hűtőszekrényben legfeljebb 3-5 napig. A fagyasztáshoz csomagolja be az egyes steakeket műanyag betakar és helyezze őket fagyasztható edénybe legfeljebb 3 hónapig.
A megfőtt maradék steakeket légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőszekrényben 3-4 nap.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
📖 További hasznos élelmiszer-útmutatók
- Mi az a csontvelő - A csontvelő a csontok közepén elhelyezkedő szivacsos szövet – nézze meg, hogyan kell elkészíteni és felhasználni a receptekben!
- Stock vs húsleves - Sokan felváltva használják ezeket a kifejezéseket, de vajon az alapleves és a húsleves valóban ugyanaz?
- A téli squash fajtái - Tudjon meg mindent a 16 téli squash fajtáról ebben a végső útmutatóban!
- Mi az a tálcás sütés - Vessen egy pillantást ezekre az egyszerű, egy serpenyőben elkészíthető desszertekre, amelyekkel megetetni fogja a tömeget!
- Hogyan kell szelídíteni a London Broil-t - Ha ezeket a különböző technikákat alkalmazza a marhahús puhítására, akkor mindig puha és lédús lesz a hús!
- Mi az a Picanha Steak - Ha még soha nem hallottál erről az ízletes brazil steakről, mindent leírok, amit tudnod kell!
Most már mindent tud erről a finom steakszeletről. Csináltál már chuck steaket és ízlett? Tudassa velem, hagyjon megjegyzést lent!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Mi az a Chuck Steak: Serpenyőben sült Chuck Steak recept (+ Hol lehet vásárolni, tippek és egyebek!)
Hozzávalók
- 2 lbs chuck steak
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz, ½ evőkanál steakenként)
- 2 evőkanál steak fűszerezés (lásd a receptet, vagy ízlés szerint használd kedvenc márkádat)
- 1 evőkanál vaj
Utasítás
- Egy öntöttvas serpenyőt hevíts fel (vagy nagy serpenyőben) közepes-magas hőre.
- Amíg a serpenyő melegszik, tegye a tokmány steakeket egy tepsire az előkészítéshez. Minden steak-et bekenünk az olívaolaj felével, és a steak mindkét oldalát fűszerezzük steak fűszerekkel. Pattintsa a helyére a fűszerezést. *Ügyeljen arra, hogy ne dörzsölje be a fűszereket, mert felhalmozódik ahelyett, hogy egyenletesen terüljön el.
- Ha a serpenyő felforrósodott, egyszerre egy-egy steaket tegyünk a serpenyőbe, és mindkét oldalát 3-4 percig pirítsuk. Amikor megfordítod a steaket, adj hozzá egy darab vajat, és kanalazd rá az olvasztott vajat a chuck steakre. Főzzük a steakeket, amíg el nem érik a 125 °F-ot (50 ° C) mert közepesen átsütve.
- Távolítsa el a megsült steakeket, és tálalás előtt helyezze őket egy tányérra vagy tálcára pihenni 5 percig. *Szeleteléskor a szemhez képest vágjuk.
Megjegyzések
- 2 evőkanál az enyém házi steak fűszerezés nagyjából megegyeznek ¼ adag (vagy használhatja kedvenc bolti márkáját).
- Steakek serpenyőben való sütéséhez öntöttvas serpenyő használatát javaslom. Az öntöttvas serpenyő jobban karamellizálja a steakeket, és jobb ízt eredményez. Egy közepes vagy nagy serpenyő vagy serpenyő is jól működik.
- Adjunk hozzá friss fűszernövényeket (zsálya, rozmaring, kakukkfű).
- Ha egyszerre több steaket szeretne főzni, ügyeljen arra, hogy ne zsúfolja túl a serpenyőt. Érdemes egyszerre több serpenyőt vagy serpenyőt használni.
- A közepesen átsütve a steak 130°F-135°F (54–57 °C), a közepes steak 135°F-145°F (57 °C-63 °C), És egy közepesen jól 145°F-155°F (63 °C-68 °C), bármi, ami ezen felül van, kész vagy jól megcsinált.
- Tárolás: Tegye a maradék steaket légmentesen záródó edénybe a hűtőszekrénybe 3-4 napra.
- Fagyasztás: Csomagolja be a főtt tokmány steaket egy réteg műanyag fóliába, majd helyezze egy fagyasztható tárolózsákba. Címkézze fel a steakeket, és 2-3 hónapon belül tálalja. A steakeket főzés előtt egy éjszakán át a hűtőben olvasztjuk fel.
- Újramelegítés: Melegítse újra a maradék tokmány steaket a főzőlapon közepes lángon egy teáskanál vajjal vagy olívaolajjal. További tippekért és trükkökért tekintse meg a cikkemet hogyan lehet a legjobban felmelegíteni a steaket.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás