A legjobb burgonya burgonyapüréhez ezek azok, amelyek bolyhos, krémes tálat adnak ebből a tökéletes vajas köretből. Pontosan megmondom, melyik fajtát használja (és mit kell elkerülni) és néhány legjobb tippek hogy a burgonyapüré a legjobb legyen. Soha nem akarod másképp elkészíteni őket.
A bolondbiztos burgonyapüréhez próbálja ki az én krémsajtos krumplipüré, sárga burgonyapüré, piros héjú krumplipüré, vagy nézd meg az enyémet végső útmutató a burgonyapüré elkészítéséhez.
Ugrás:
Minden burgonyafajtának megvannak a maga erősségei és gyengeségei. Némelyiket sütéshez vagy grillezéshez a legjobb használni, mások szépen megsülnek, és vannak, amelyek tökéletesek a cefrézésre.
Ha megérti, hogy viaszos, keményítőtartalmú vagy univerzális burgonya van-e, az meghatározhatja, hogy a cefre ízletes sikert ér-e el. Van egy teljes útmutatóm, amit tudsz nézd meg itt.
Viaszos kontra keményítő burgonya
Akár hiszi, akár nem, nem mindegy, hogy melyik fajtát választja a házi burgonyapüréhez az élelmiszerboltban. A burgonya általában beleesik három fő kategória: keményítős, viaszos és a közöttük lévők.
Az eléréshez fontos a magasabb keményítőtartalmú fajta kiválasztása bolyhos és sima krumplipüré. Főzés közben szétesnek, így könnyebben pépesíthetők, és könnyű és extra bolyhos lesz a végeredmény!
Ha viaszos fajtát választ (például fehér és piros burgonya), pépes állagú lehet, mert ezek a fajták sokkal keményebbek, és több erőfeszítést igényel a cefre. Senki sem akarja gumiszerű vagy ragacsos burgonya. A viaszos burgonya ízletes, és sokkal jobb ételekhez, mint pl krumplisaláta mert hajlamosak megőrizni formájukat főzés közben.
Ha megkérdezi bármelyik szakácsot, házi szakácsot vagy bárkit, aki szeret felverni egy finom, vajas tál burgonyapürét, melyik a legjobb fajta, valószínűleg két lehetőség közül fog egyet hallani: Yukon arany vagy Russets. Erős vita folyik a burgonya ínyencei között, ezért azért vagyok itt, hogy leszámoljam a különbségeket.
Yukon arany
A Yukon aranyak az egyik legnépszerűbb és ajánlott fajták pépesíteni.
Ezek fognak létrehozni kellemes és krémes közepes keményítőtartalmú burgonyapüré. Nem válnak gumiszerűvé vagy pépessé, mert kevesebb vizet szívnak fel, így pépesedés után jobb textúrát hoznak létre.
Ezek a burgonyák arról is ismertek, hogy ízben gazdag. Természetesen vajas ízűek, így gazdagabb ízű burgonyát adnak, mielőtt bármi mást hozzáadnának. Ha vajat vagy tejszínt ad hozzá, ízletes burgonyát kap.
Sárgásbarna
A ruszka egy másik rendkívül népszerű választás a burgonyapüréhez. Ők a nagyszerűen sokoldalú különféle ételekhez és főzési módokhoz használt fajta, legyen szó sütve, sütve vagy pépesítve.
*A Csendes-óceán északnyugati részén nőttem fel, így egy nagyszerű idahói rozsdás burgonya még mindig az első számú kedvencem.
Nagyon magas a keményítőtartalmuk és alacsony a nedvességtartalmuk. Ez a kombináció a párna puha, világos pépességű burgonya! Ezek sokkal bolyhosabb pépet hoznak létre, míg a Yukonok krémesebbek. Ezenkívül ezek a burgonyák enyhébb ízűek, mint a Yukon-aranyok.
>>>Lásd Az összes receptem Itt!<<<
Kerülendő burgonya
Nem minden burgonya alkalmas pürésítésre. Akár sót, borsot, gazdag vajat, krémsajtot vagy bármilyen más kiváló minőségű hozzávalót ad hozzá, ezekkel nem fog sikerülni.
Akarni fogod kerülje a viaszos fajtákat, mint például az ujjak vagy a piros burgonya.
Tippek a legjobb burgonyapüré elkészítéséhez
Most már tudja, hogy a választott burgonya nagyon fontos, de ez még nem ér véget. Itt vannak a még néhány tipp hogy a legjobb tál krémes burgonyapürét készítsd!
1. Használjon burgonyakeveréket
Igen, az imént elmondtam mindent a Yukon Gold és a Russets közötti vitáról, amely megválaszolja a kérdést: "Mi a legjobb burgonya burgonyapüréhez?" És elárulom, hogy mindkettőre a válasz!
Amikor elkészíti ezt a házi készítésű oldalt, használjon 50/50 kombinációt Yukon aranyból és Russet burgonyából, hogy mindkét világból a legjobbat hozhassa ki!
2. Válassza ki a megfelelő cefrekészítő eszközt
A burgonyapüré különféle lehetőségei vannak; ez valóban különbséget jelent.
A Krumpli nyomó darabosabb, összetört burgonya eredményt adhat. A burgonyarizs simább és krémesebb eredményt ad.
Azonban, ne használjon konyhai robotgépet vagy turmixgépet; gumiszerűvé teszik a burgonyapürét.
3. Használjon jó minőségű összetevőket
Mivel ez az étel minimális összetevők, fontos, hogy ezek az összetevők jó minőségűek legyenek. Ahhoz, hogy extra krémes és gazdag legyen, a tej helyett érdemes félig vagy tejszínt választani.
Sózatlan vajat is válasszunk (nem vajhelyettesítő) a sósság szabályozására. A vaj a burgonya kiemelkedő íze, ezért válassz egyet kiváló minőségű.
4. Ne vágja túl kicsire a burgonyát
A burgonya főzésekor tetszeni fog tartsa őket nagyobb darabokban. Ez csökkenti annak lehetőségét, hogy a víz felszívódjon a burgonyába, ami elveszti az ízét, pépes lesz és vizes lesz.
5. Melegítse a tejet és a zsírt szobahőmérsékletre
Mielőtt hozzákeverné a tejszínt és a vajat, jobb, ha hozza őket szobahőmérsékletre és a forrázzuk le a tejet. Ne keverjen hideg tejet a forró burgonyába, mert a burgonya sem képes felszívni a tejet vagy vajat.
Ezzel elkészíthető az étel kevésbé ízes vagy ragacsos textúrát okoz.
6. Ne dolgozza túl a burgonyát
A burgonyapüré vagy keveréskor további összetevők, ügyeljen arra, hogy óvatosan bánjon velük. Ha túl sokat keverjük vagy túlhajszoljuk őket, gumiszerű káosz lesz belőlük.
Most már ismeri a legjobb burgonyát burgonyapüréhez, és néhány tippet és trükköt, hogy ez a köret a lehető legjobb legyen! Tekintse meg javaslataimat, ha tudni szeretné, mit tálaljon ehhez a finom ételhez. Menj előre, és írj megjegyzést alább, és tudasd velem kedvenc tippjeidet és trükkjeidet!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb burgonya burgonyapüréhez: receptek, tippek és egyebek!
Hozzávalók
Utasítás
- Egy nagy edénybe tedd bele a negyedekre vágott burgonyát, öntsd fel 1-2 hüvelyk hideg vízzel, majd ízesítsd bőségesen sóval.
- Forraljuk fel a vizet, és főzzük a burgonyát, amíg villával könnyen átszúrható, körülbelül 20-25 perc alatt. Ha megfőtt, leszűrjük a burgonyát.
- Adja hozzá a kemény tejszínt egy kis serpenyőbe, és forralja fel (*lásd a jegyzetet).
- Közben, amíg a tejszín felforrását várod, nyomd át a burgonyát egy burgonyavágón (*lásd a jegyzetet).
- Azonnal adjuk hozzá a forró tejszín ½ részét és az első 3 evőkanál vajat, és keverjük a burgonyához. Ismételje meg ezt a folyamatot még 2-szer a maradék tejszínnel, keverje addig, amíg a vaj elolvad, és minden jól el nem keveredik.
- Kóstoljuk meg a burgonyát, és szükség szerint sózzuk. Meghintjük frissen őrölt fekete borssal és azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
- A burgonya hámozása nem kötelező, de ha meghámozzák, sokkal könnyebben átfutja a burgonyán.
- Használjon 1 evőkanál sót a vízben minden 1 kiló főtt burgonyához minden burgonyapüré recepthez, hogy ízt adjon.
- Ha többet szeretne megtudni arról, hogyan lehet gyorsan leforrázni a krémet, tekintse meg a következő bejegyzésemet forrázó tej krumplipüréhez!
- Soha ne tegyen burgonyát konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, mert túl durva, és ragacsossá és gumiszerűvé teszi a burgonyapürét.
- Tárolás: Ha teljesen kihűlt, tartsa a burgonyát lezárt edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig.
- Fagyasztás: Fagyassza le a burgonyát egy méretű adagokban legfeljebb 2 hónapig. Tekintse meg az útmutatómat burgonyapüré fagyasztása.
- Újramelegítés: Melegítse újra a burgonyapürét a főzőlapon, alacsony lángon. További tippekért és trükkökért tekintse meg cikkemet a legjobb módszerek a burgonyapüré melegítésére.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás