Ez ízletes Csirke mandzsúriai a ropogósra sült csirke és a csípős, csípős, enyhén édes szósz elképesztő kombinációja, amely minden este ideális előétel! Ez az étel tökéletesen megtestesíti a a kínai és az indiai konyha fúziója. Tálald köretként, uzsonnára, vagy egyszerűen élvezd ételként, amit mindenki imádni fog!
Ugrás:
Indokínai fúzió: Mandzsúriai csirke lakoma
Mandzsúriai csirke az nagyon népszerű kínai étel de számos indiai és pakisztáni otthonban és étteremben is megtalálható.
Miért? Nos, a receptet eredetileg egy kínai származású séf készítette, aki Kalkuttában, Indiában született és élt!
Ez az étel csodálatos példája annak, hogy a recepteket és ízeket hogyan befolyásolja az idő múlásával a környezet, amelyben készülnek és készülnek.
A mandzsúriai csirke a sós és csípős ízek ízletes keveréke, csak egy csipetnyi édességgel hogy mindenki többért könyörög majd!
Mivel a családom minden csípős dolgot szeret – az enyhétől a wow-ig! - ez egy recept volt, amit ki kellett próbálni!
Már sokszor élveztük, és mindig küzdünk a késztetéssel, hogy az egyik kedvenc összetevőmből, a chili pasztából még többet adjunk hozzá!
🥘 Hozzávalók
A mandzsúriai csirke elkészítése több lépésből áll, de ne aggódj! A pácolás tart a legtovább - az összes többi lépés gyors és egyszerű!
Csirke pác
- Csirkemell - Használd csont nélküli, bőr nélküli csirkemell vagy csirkecomb. Mindkettő egyformán jól működik, de a combok kissé nedvesebbek.
- Szója szósz - Tamari helyettesíthető - mindkettő nagyszerű umami ízt ad. A halszósz kiválóan helyettesítheti a szójaszószt is!
- Gyömbér fokhagyma paszta - Elképesztő fűszeres és borsos ízt ad. Nézd meg az enyémet gyömbér fokhagyma paszta recept; sokkal jobb, mint a bolti!
- Csilipor - Ez leginkább a színes, ill paprika is használható.
- Őrölt feketebors - Használd őrölt fekete bors vagy frissen őrölt bors ízt adni.
- Tojásfehérje - Úgy működik, mint a kötőanyag, a pácot a fehérjéhez tapadva.
- Corn Starch - Biztosítja a bevonat a húshoz ami megakadályozza a túlsütést.
- Univerzális liszt - A pác keverék nagy része azt rántott csirke hatást kelt egyszer megsütve.
- Fözőolaj - Használd bármilyen semleges ízű olaj sütéshez, például repce, avokádó vagy kókuszolaj.
Mandzsúriai szósz
- Sárga hagyma - Használhat fehér hagymát is vagy a fehér rész zöldhagyma.
- Chili paszta - Darált pirospaprika pehely remek helyettesítő, ahogy a ketchup is cayenne hozzáadásával.
- Paradicsompüré vagy szósz - Nem kötelező, de hozzáadja a színt és enyhe édességet ad.
- Rizsecet - Mindig ez a legjobb ecet az ázsiai ihletésű receptekhez, de bármelyik ecet megfelel. A második választásom az lenne almaecet, majd fehér ecet.
- Cukor - Vagy édesem, édes ízért hogy kiegyensúlyozza az ecetet.
- Só - Megkóstolni. A só lesz emelje ki az összes finom szósz ízét!
- Tyúkhúsleves - Házi vagy bolti csirkehúsleves ugyanolyan jól fog működni. Használhat sima vizet is, de a húsleves gazdagítja az ételt.
- Paprika - Használjon friss paprikát. Menjen a zöld kaliforniai paprikához vagy sokféle szín a szórakozás kedvéért!
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk mandzsúriai csirkét
A csirkét apró kockákra vághatjuk, darálhatjuk, vagy akár aprítógépben is apríthatjuk. Ha húsgombócot szeretnél készíteni, pácolás után és sütés előtt kézzel kell formázni őket.
1. lépés: Készítse el a csirke pácot
Keverjük össze a pác hozzávalóit. Egy közepes méretű keverőtálban keverje össze a csirkét 1 teáskanál szójaszósszal, 1 teáskanál gyömbéres fokhagymapürével, ⅛ teáskanál chiliporral vagy paprikával (opcionális), ⅛ teáskanál őrölt fekete borssal, 1 tojásfehérjével, 2 teáskanál kukoricakeményítővel és 1 ½ evőkanál univerzális lisztet, amíg jó bevonatot nem kap.
Pácolt. Hagyja a csirkét a hűtőszekrényben pácolódni legalább 1 órán keresztül, de a hosszabb pácolással fokozza az ízeket.
2. lépés: A pácolt csirke sütése
Készülj fel a sütésre. Egy mély serpenyőben, serpenyőben, wokban vagy holland sütőben hevíts fel 3 evőkanál olajat (vagy annyit, hogy a csirkét félig ellepje) 375 ℉ (190 ℃) hőmérsékletre.
Fry csirke. A csirkedarabokat vagy a formált húsgombócokat aranybarnára és ropogósra sütjük. Győződjön meg arról, hogy a csirke belső hőmérséklete eléri a 165 ℉ (74 ℃) értéket úgy, hogy ne legyen látható rózsaszínű hús.
Csatorna. Vegyük ki a csirkét, és hagyjuk lecsepegni egy papírtörlővel bélelt tányéron vagy tálcán.
3. lépés: A mandzsúriai szósz elkészítése
Keverjük össze a szósz hozzávalóit. Egy kis keverőtálban keverj össze 1 teáskanál rizsecetet, 1 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál paradicsompürét vagy szószt (opcionális), 2 evőkanál chili pasztát, 1 teáskanál cukrot és egy csipet sót.
Cook Aromatika. Ugyanebben a serpenyőben körülbelül 1 evőkanál olajat hagyva pirítsunk hagymát vagy zöldhagymát, 1 ½ evőkanál gyömbéres fokhagymapürét és a felkockázott kaliforniai paprikát közepes lángon, amíg aromás, körülbelül 1-2 perc alatt.
Adjuk hozzá a szószt és a zagyot. Beleöntjük az elkészített szószt. Ezután keverjen össze 3 teáskanál kukoricakeményítőt 2 evőkanál hideg vízzel, hogy szuszpenziót kapjon, és adja hozzá a szószhoz 1 csésze csirkehúslevessel vagy vízzel. Addig keverjük, amíg a szósz buborékolni nem kezd.
Párolt mártás. Csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja, hogy a szósz körülbelül 3-5 percig besűrűsödjön.
Keverjük össze és tálaljuk. A sült csirkét visszatesszük a serpenyőbe, alaposan bekenjük a szósszal. Forrón tálaljuk és élvezzük!
🍽️ Mivel tálaljuk
A mandzsúriai csirkét általában az ágy tetején vagy mellett szolgálják fel rizs. Díszítsük apróra vágott zöldhagymával a tökéletes tányérért!
Van is egy ennek az ételnek a vegetáriánus változata Góbi mandzsúriainak hívják. Ugyanez a recept, de a csirkét karfiol virágokkal helyettesítjük.
Bárhogyan is készíti, ez a finom és ízletes Mandzsúriai csirke az alapvető indokínai étel ez biztosan mindenkinek tetszeni fog! Élvezd!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
💭 Tippek és megjegyzések
- Pácolás ideje: Hagyja a csirkét pácolódni legalább egy óráig vagy tovább. Ez ízesíti a csirkét, és segít megpuhítani.
- Szósz konzisztencia: Állítsa be a mandzsúriai szósz vastagságát ízlése szerint a kukoricakeményítő zagy mennyiségének változtatásával. Ne feledje, hogy a szósz tovább sűrűsödik hűtéskor, ezért főzéskor törekedjen a kívántnál kissé lazább konzisztenciára.
- Az összetevők frissessége: A páchoz használjon friss gyömbért és fokhagymát, a szószban pedig friss kaliforniai paprikát. A friss hozzávalók jelentősen megváltoztatják az étel ízét és illatát.
- Sütési technika: A csirke sütése előtt melegítse fel kellően az olajat, hogy tökéletes ropogós külsőt kapjon anélkül, hogy túlsütné a belsejét. Az azonnali leolvasású hőmérő praktikus a hőmérséklet ellenőrzéséhez.
🥡 Tárolás
Nem tudtam, hogy lehet maradékot! De ha igen, helyezze el a teljesen lehűtött csirke és a szósz légmentesen záródó edénybe. Legfeljebb 3-4 napig hűtőszekrényben tárolandó. Ezt a rántott csirkét azonban a legjobb 1-2 napon belül elfogyasztani.
Ha tudja, hogy a tervezett előételekhez több mint elég, akkor az lenne ideális a sült pácolt csirke külön tárolására a szószból. Ez a legjobb eredményt nyújtja, ha eljön az újramelegítés ideje!
🍜 További kínai Take Out kedvencek
- Kínai marhahúsgombóc
- Légyszi
- Air Fryer Frozen Potstickers
- Keverősütjük receptek
- Tso tábornok garnélarákja
- Édes-savanyú sertéshús
Még több Kínai elvitelreceptek itt.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Csirke mandzsúriai
Hozzávalók
Csirke pác
- 1 lb csirkemell (csont nélküli, bőr nélküli)
- 1 teáskanál szójaszósz
- 1 teáskanál gyömbér fokhagyma paszta
- ⅛ teáskanál csilipor (vagy paprika, piros színhez)
- ⅛ teáskanál őrölt feketebors
- 1 tojásfehérje
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 ½ evőkanál univerzális liszt
- fözőolaj (sütéshez)
Mandzsúriai szósz
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 ½ evőkanál gyömbér fokhagyma paszta
- 1 közepes sárga hagyma (finomra vágva, vagy használj kb. 2 evőkanál zöldhagyma fehérjét)
- 2 evőkanál chili paszta (mint például Sambal Oelek)
- 2 evőkanál paradicsompüré vagy szósz (Opcionális)
- 1 teáskanál rizsecet
- 1 teáskanál cukor
- 1 csipet só (megkóstolni)
- 1 csésze tyúkhúsleves (vagy víz)
- 1-2 paprika (1 hüvelykes kockákra vágva)
- 3 teáskanál kukoricakeményítő
Utasítás
Csirke pác
- Egy közepes méretű keverőtálban keverje össze a csirkét a pác hozzávalóival, beleértve 1 teáskanál szójaszószt, 1 teáskanálnyi gyömbéres fokhagymapürét, ⅛ teáskanál chiliport vagy paprikát. (opcionális, piros színhez), ⅛ teáskanál őrölt fekete bors, 1 tojásfehérje, az első 2 teáskanál kukoricakeményítő és 1 ½ evőkanál univerzális liszt. Addig keverjük, amíg a csirke jól be nem vonódik.
- A csirkemellet félretesszük, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük pácolódni. A hosszabb annál jobb.
A pácolt csirke sütése
- Melegítse fel az olajat egy mély serpenyőben, serpenyőben, wokban vagy holland sütőben 375 ℉-ra (190 ℃) közepes-közepes-magas lángon. Darabokra vágott csirke sütéséhez mindössze 3 evőkanál olajra van szükség, a húsgombócokhoz pedig legalább ½ hüvelyk mélységű étolaj szükséges a sütéshez. *Annyi olajra van szüksége, hogy legalább félúton felérjen a csirke húsgombócra.
- A csirkedarabokat vagy a formált húsgombócokat aranybarnára és ropogósra sütjük. Törj fel egy húsgombócot, vagy digitális húshőmérővel ellenőrizze, hogy a csirke belső hőmérséklete elérte-e a 165 ℉-ot. (74 ℃). Neked sem szabad rózsaszín húst látni!
- Vegye ki a főtt csirkét a serpenyőből (wok, stb.), és tegye át egy papírtörlővel bélelt tányérra vagy tálcára.
Készítsd el a mandzsúriai szószt
- Egy kis keverőtálban keverje össze a szósz hozzávalóit, beleértve 1 teáskanál rizsecetet, 1 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál paradicsompürét vagy szószt (Opcionális), 2 evőkanál chili paszta, 1 teáskanál cukor, és egy csipet só (megkóstolni).
- Tisztítsa meg a serpenyőt (wok, stb.), hagyjon körülbelül 1 evőkanál étolajat a szószhoz.
- Közepes lángon pirítsd meg a hagymát vagy zöldhagymát 1 ½ evőkanál gyömbéres fokhagymapürével és kockára vágott kaliforniai paprikával együtt. Aromásra főzzük, körülbelül 1-2 percig.
- Adjuk hozzá a szószt, majd készítsünk szuszpenziót a második adag 3 teáskanál kukoricakeményítőből 2 evőkanál hideg vízzel. Öntsük a zagyot és 1 csésze csirkehúslevest (vagy víz) a szószba, ha a szósz elkezd buborékolni.
- Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 3-5 percig. Ha besűrűsödött, levesszük a tűzről.
- A megsült csirkedarabokat vagy húsgombócokat visszatesszük a serpenyőbe, és alaposan megkeverjük. Azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Kim Wong azt mondja,
Az egyik kedvenc kínai étel elvitelre! Imádom, hogy ezt most otthon elkészíthetem a családomnak!!