A csirkeszárny belső hőmérséklete tudathatja Önnel, ha a húsa nem túlsült, biztonságosan fogyasztható, vagy tökéletesen lédús, és készen áll a fogyasztásra! Függetlenül attól, hogy grillezzük, sütjük, sütjük, vagy a levegősütőbe tesszük, nagyon fontos, hogy elérjék a megfelelő hőmérsékletet. Végigvezetem, hogyan ellenőrizheti, hogy készen állnak-e, és milyen hőmérsékleten készülnek a legfinomabb szárnyak!
A csirkeszárnyak belső hőmérséklete
A belső hőmérséklet fontos szempont bármely húsfajta főzésekor, hogy az étel megfelelően megsüljön és biztonságos legyen. Az alulsült csirke élelmiszer eredetű betegségekhez vezethet, míg a túlsütött szárnyak szárazak és étvágytalanok.
Miután elsajátította a szárnyhőmérséklet alapjait, képes lesz rá minden alkalommal tökéletesen előkészíti őket te készíted őket. Az sem mindegy, hogy milyen főzési módot választasz!
Ugrás:
- A csirkeszárnyak belső hőmérséklete
- Ideális belső hőmérséklet a csirkeszárnyhoz
- Hogyan különböznek a csirkeszárnyak
- Hogyan mérjük a belső hőmérsékletet
- Nehézségek a csirkeszárny hőmérsékletével
- Hogyan állapítható meg, hogy a csirkeszárnyak elkészültek
- 🍗 A legjobb csirkeszárny receptek
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Ha ízletes szárnyak készítésére készül, nézze meg gyűjteményemet szószok csirkeszárnyhoz és a Wingstop ízek néhány ízletes ötletért!
Ideális belső hőmérséklet a csirkeszárnyhoz
Vannak két hőmérséklet emlékezni a csirkeszárnyak elkészítésére. Ez a biztonságos fogyasztási hőmérséklet és az a hőmérséklet-tartomány, amely a legjobb ízű húst eredményezi.
Akár hiszi, akár nem, ez két teljesen különböző hőmérséklet!
Biztonságosan fogyasztható
Az USDA szerint a csirkeszárnyak az biztonságosnak tartják enni ha a belső hőmérséklet 165°F (74 ° C). Ez azonban nem jelenti azt, hogy ez a legjobb hőmérséklet az étkezéshez.
A csirkeszárnyak bőre alatt sok zsír található, ami tovább kell főzni kiadni. Ha megeszi a csirkeszárnyait, ha a hőmérséklet 165 °F (74 ° C), gumiszerűek és étvágytalanok lesznek (annak ellenére, hogy technikailag elkészültek és biztonságosan fogyaszthatók).
A legjobb eredmények
Ha valami szuperfinom szárnyat szeretne, akkor a belső hőmérsékletre is szüksége lesz valahol 185-200°F közé esik (85-93 ° C). Ekkor a hús puha, lédús, és könnyen leválik a csontról.
Vessen egy pillantást az útmutatómra csirke belső hőmérséklete és tudjon meg többet!
Hogyan különböznek a csirkeszárnyak
Természetesen a csirke főzésekor az általános biztonsági irányelv a 165 °F belső hőmérséklet elérése (74 ° C). Ez a tökéletes hőmérséklet a csirke sok részének, mivel a darabok szeretik a csirkemell elkezd kiszáradni ha tovább főzi őket.
Azonban, ahogy fentebb említettük, a szárnyasoknak határozottan előnyös egy kis plusz főzési idő. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy míg a szárnyak fehér hús (mint a csirkemell), sokkal inkább úgy főznek, mint a sötét hús (mint például a combok vagy a lábak).
A szárnyaknak és más sötét húsoknak van a sokkal magasabb kollagéntartalommal amely tovább tart, amíg lebomlik, és lágy és lédús lesz. A szárnyak azonban különösen egyediek, mert bennük a legmagasabb a bőr és a hús aránya (és a bőr sok kollagént tartalmaz).
A csirkeszárnyakat 185-200°F belső hőmérsékletre főzve (85-93 ° C), a kollagén és a zsír zselatinná alakulhat a ropogós bőrért és a puha húsért.
Hogyan mérjük a belső hőmérsékletet
Először is szüksége lesz egy digitális azonnali leolvasású húshőmérőre, hogy ellenőrizni tudja a hőmérsékletet. Ha megvan, egyszerűen helyezze be a szondát a hús legvastagabb részébe kerülve a csont érintését.
Ezután leolvashatja a hőmérsékletet, és eldöntheti, hogy tovább kell-e főzni, vagy készen áll a tűzről való levételre. Ellenőrizze egynél több szárny hőmérsékletét, hogy biztosan leolvasható legyen.
Nehézségek a csirkeszárny hőmérsékletével
A csirkeszárnyak belső hőmérséklete minden bizonnyal nagyszerű módja annak, hogy ellenőrizzük a készenlétet. Azonban van néhány probléma, ami ezzel együtt jár.
- Tekintettel a csirkeszárnyak méretére, kissé nehézkes lehet a hőmérő szondáját megfelelően behelyezni. A pontos leolvasás érdekében ne érintse meg a csontot.
- A szárnyak kisebbek mint a dobosok, és ezért gyorsabban fog főzni.
- Valószínűleg szondázni kell minden szárny külön-külön, mivel minden szárny eltérő méretű lehet. Bizonyos tényezők (például milyen közel vagy távol vannak a hőforrástól) befolyásolhatja az egyéni hőmérsékletet.
Hogyan állapítható meg, hogy a csirkeszárnyak elkészültek
Bár a csirkeszárnyak belső hőmérsékletének ellenőrzése nagyszerű iránymutatás lehet, az is lehet kissé nehezen vizsgálható méretük miatt. Van néhány egyéb vizuális jel is, amelyek segítségével meg tudja állapítani, hogy a szárnyai megfelelően megsültek-e.
- A bőr alatti zsír elkezd buborékolni.
- A bőr barna és ropogós lesz.
- A hús elkezdett leválni a csontokról.
- A leve kifolyik, ha villával megbököd a húst.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
Most, hogy megértette a csirkeszárny belső hőmérsékletét, készen áll a főzésre! Hagyj egy megjegyzést lent, és tudasd velem, hogy milyen kedvenc módja a csirkeszárny elkészítésének!
🍗 A legjobb csirkeszárny receptek
- Csont nélküli csirkeszárnyak - A sült csont nélküli szárnyak tökéletesek mindazok számára, akik szívesebben élvezik a szárnyukat csont nélkül.
- Sült csirkeszárny - A klasszikus szárnyakat a sütőben sütik, így a könnyű és zavartalan étkezés érdekében.
- Sült fokhagymás parmezán szárnyak - A ropogós szárnyakat vajas fokhagymás parmezán szószba dobjuk.
- Tso tábornok csirkeszárnyai - A csirkeszárnyakat ropogósra sütjük, majd édes és csípős mártással bevonjuk.
- Hunan csirkeszárnyak - A chili paprika a megfelelő hőt adja ezeknek a szárnyaknak.
- Chipotle szárazon dörzsölt füstölt csirkeszárnyak - A szárnyakat Chipotle száraz dörzsölővel dörzsöljük le, majd füstöljük.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Csirkeszárny belső hőmérséklet: sült csirkeszárnyak (+Tippek és trükkök)
Hozzávalók
- 2 lbs csirkeszárnyak (leválasztva és a hegyeket eltávolítva, ha szükséges)
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 evőkanál BBQ csirke fűszerezés (vagy használja a mi csirke fűszerezés or Cajun fűszerezés)
- 3 evőkanál csirkeszárny szósz
- 2 evőkanál petrezselyem (opcionális, apróra vágva)
Utasítás
- Kezdésként melegítse elő a sütőt 400 °F-ra (205 ° C). Fogjunk meg egy peremes tepsit, és helyezzünk rá egy fém sütőrácsot.
- Papírtörlővel szárítsa meg az összes csirkeszárnyat. Ezután helyezze őket egy nagy tálba, és öntse hozzá a növényi olajat. Dobd rá a bevonásra, majd add hozzá a BBQ csirke fűszerkeveréket, és dobd rá még egyszer.
- Helyezze a fűszerezett szárnyait a sütőrácsra úgy, hogy a levegő keringhessen közöttük. Süssük aranybarnára és ropogósra, általában 45-50 perc alatt.
- Ha már ropogós, tegyük a megfőtt szárnyakat egy nagy tálba, és öntsük meg szárnyas szósszal. Ízlés szerint petrezselyemmel díszítjük és tálaljuk.
Megjegyzések
- Bármelyik kedvenc mártogatós szószod finom lesz ezekkel a szárnyasokkal. Tanya, kék sajt, Caesar, Bor mézes mustár mind finom lenne!
- Fém sütőrács helyett használhatunk huzalhűtőrácsot, de ha egyikünk sincs, akkor is készíthetünk sült szárnyakat. Lehet, hogy egy kicsit kevésbé ropogósak, de így is finomak lesznek.
- Az itt található tápanyag-információkat abból a feltételezésből számítjuk ki, hogy az összes szárnyszószt megenné. A szárnyak feldobása után azonban marad némi szósz, amit eldobhatsz.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás