Ezt csokoládé vajkrém cukormáz egy egyszerű, házi készítésű, klasszikus cukormáz, amely minden ízű süteményhez tökéletes! Arról nem is beszélve, hogy mindössze 10 percet vesz igénybe a felverés! Gazdag, krémes és sima, a megfelelő mennyiségű csokoládé ízzel, az amerikai vajkrémes cukormáz minden sütemény- és cupcake-díszítési igényéhez remekül illeszkedik!
Egyszerű csokoládé, amerikai vajkrémes cukormáz
Tudtad, hogy valójában hét van? (talán több) különböző típusú vajkrémes cukormáz? A változatokat többnyire az ország vagy régió alapján nevezték el honnan származtakpéldául német vajkrém, francia vajkrém, orosz vajkrém, koreai fényes vajkrém (más néven GG Glossy Buttercream)Stb
De a három legnépszerűbb a svájci habcsók vajkrém, az olasz habcsók vajkrém és az amerikai vajkrém, amelyet itt készítünk.
Ugrás:
Az American Buttercream hihetetlenül egyszerű, és mindössze 10 perc alatt felverhető! A tortadíszítők általában szeretik ezt a változatot, mert nagyon sokoldalú és OLYAN sokféleképpen ízesíthető, zselével, fűszerekkel, kivonattal, vagy a kedvencemmel, a CSOKOLÁDÁVAL!
A cukormáz igazán sima és selymes, a szájban olvadó minőség pedig mennyei. Ráadásul a cukormáz megkeményedik, így készül istálló virágokkal díszíthető és alkalmas a pékáruk szállítására!
Használhatod a csokoládé cukormázdat is fagylalt feltétként vagy Graham kekszetre kenve - önmagában vagy sajtkrémmel! Egyszerű, finom mázat készíthet más pékárukra csepegtetéshez úgy, hogy a vajkrémmázat kevés tejjel hígítja.
Ezt a kezdő szintű cukormázt keresed vanília ízben? Próbáld ki az enyémet vaníliás vajkrémes cukormáz is!
🥘 Csokoládé vajkrém fagyos hozzávalók
Egy nagyszerű amerikai vajkrémes cukormáz alapjai, valamint a tökéletes mennyiségű kakaó mennyei csokoládéíz hozzáadásához! Ezek olyan gyakori összetevők, amelyek már otthon is lehetnek!
- Porcukor – 3 csésze cukrászcukor. Ez ugyanaz, mint a porcukor. Ez egy normál cukor, amelyet finom porrá porítottak némi kukoricakeményítő hozzáadásával, hogy megakadályozzák a csomósodást.
- Édesítetlen kakaó – ¾ csésze cukrozatlan kakaópor.
- Vaj – 1 csésze szobahőmérsékleten megpuhított vaj.
- Vaníliakivonat – 2 teáskanál vaníliakivonat. Akár hiszi, akár nem, a vanília valóban kiemeli a csokoládé ízét!
- Tejszín – 4 evőkanál kemény tejszín. A tej vagy a Half & Half is használható, de a cukormáz nem lesz olyan sűrű, mert nincs benne az erős habtejszín tejzsírja miatt.
- Só – Ha a cukormáz túl édes, adjunk hozzá még egy csipet sót, és kóstoljuk meg újra.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk csokoládés vajkrémes cukrot
Az én tökéletes csokis vajkrémes cukormázomat pofonegyszerű elkészíteni, és gyorsan felverődik! Az egyik az enyém legkeresettebb cukormáz receptek barátoktól és családtagoktól is! Győződjön meg róla, hogy kézi mixerrel rendelkezik (vagy állványkeverő) és egy tálat!
Ez a recept fagyos lesz 12 vagy több cupcake (attól függően, hogy milyen magasra halmozod a cukormázt), két 8-9 hüvelykes kör egy réteges tortához, vagy egy egyrétegű 9x13 lapos tortához.
- Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Kezdeni, gyorsan habverővel a ¾ csésze cukrozatlan kakaóport és a 3 csésze cukrász cukrot egy kis tálkába tesszük, és félretesszük. Ez is hasznos a kakaó minden csomójának eltávolításához!
- Krémezzük fel a vajat. Egy keverőtálban vagy az állványmixer edényében keverj fel 1 csésze lágy vajat addig, amíg tejszínes, majd hozzáadjuk a 2 teáskanál vaníliát. Beat újra addig teljesen kombinált és sima.
- Keverd össze. Adjuk hozzá a száraz cukrot és a kakaó keveréket a vajhoz 1 csésze mennyiségben, közben közepes sebességgel tovább keverjük. Ha a cukormáz megszáradt, szükség szerint csorgassuk bele a 4 evőkanál tejszínt. Folytassa ezt a folyamatot, amíg be nem épül az összes cukor és kakaó. Szükség szerint időnként kaparja le a tál oldalát egy spatulával. Kóstoljuk meg, és szükség szerint módosítsuk az édességet egy csipet sóval (*lásd a jegyzetet).
- Beat a magasban. Végül kapcsolja be a mixert nagy sebességű és a cukormázt nagyon krémesre és simára verjük, körülbelül 1-2 percig.
Ez a vajkrém tökéletes bármilyen sütési igényhez (mint egyesek csokis cupcakes)! Mindenképpen nézze meg az útmutatómat hogyan kell lefagyasztani egy tortát tippekért és trükkökért! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- Ha a cukormáz állaga túl nedves, Adjunk hozzá egyszerre 1 evőkanál cukrászati cukrot, amíg jó konzisztenciát nem kap.
- Szobahőmérsékletű vaj ez a kulcsa a tökéletesen kevert vajkrémes cukormáznak!
- A vanília kivonat alapvető ízesítő a legtöbb cukormázhoz, de könnyen helyettesíthető a mandulakivonat, a juharszirup, az eszpresszópor vagy akár a Bourbon vagy a Brandy. A legjobb kiegészítés ahhoz, hogy a csokoládé valóban kiemelkedő ízű legyen, ha tömény kávét vagy eszpresszót használ.
🥡 Tárolás
A maradék csokoládés vajkrémes cukormáz megmarad hűtőben akár egy hétig.
Fagyasztó vajkrém fagyos
Helyezze a cukormázt légmentesen záródó edénybe és fagyassza le legfeljebb három hónapig. Ha készen áll a cukormáz felhasználására, hagyja teljesen felolvadni a hűtőszekrényben.
Ha felolvadt, a cukormázt néhány percig szobahőmérsékleten pihentetheti. Akkor gyorsan újra verjük körülbelül egy percig vagy amíg el nem éri a kívánt állagot.
❓ GYIK
Ügyeljen arra, hogy cukrozatlan kakaóport használjon, mert már sok cukor van a cukormázban. Én személy szerint szeretem a Hershey márkáját, de kiválaszthatja kedvencét.
Ha szeretnél egy extra intenzív és gazdag ízű, válasszon holland feldolgozott kakaóport.
Nem, nem kell hűteni, bár meghosszabbítja az eltarthatóságát. Ha van néhány cukormázas süteménye, könnyen elállhat néhány napig szobahőmérsékleten, és rendben lesz. A pékárumat azonban általában hűtőbe teszem, hogy hosszabb ideig elálljanak, a cukormáztól függetlenül.
A szokásos cukrozatlan kakaópor helyett használjon holland feldolgozott kakaóport vagy étcsokoládé kakaóport (mint például a Hershey különleges étcsokoládé kakaópora).
🍰 A legjobb süteményreceptek
- Vaníliabab Cupcakes - Ezek a hagyományos cupcakes vanília ízűek édes vaníliás vajkrémmel!
- Vörös bársony torta - Ez a gazdag és dekadens sütemény mind megjelenésében, mind ízében lenyűgöző!
- Tres Leches torta - Ez a hagyományos mexikói desszert három különböző tejfajtát tartalmaz az egyedi és gazdag íz érdekében!
- Ananász fejjel lefelé Bundt torta - Ez egy édes és trópusi sütemény, amit hihetetlenül egyszerű elkészíteni!
- Almás dump torta - Ha egy igazán könnyed desszertet keresel, akkor ez az almás sütemény az!
- Répa torta - A répatorta egy széles körben népszerű sütemény, amelyet ízletes krémsajt-mázzal vonnak be!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Csokoládé vajkrém cukormáz
Hozzávalók
- 3 csészék porcukor
- ¾ csésze cukrozatlan kakaó
- 1 csésze vaj (lágyítva, szobahőmérsékleten)
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 4 evőkanál tejszín
- só (megkóstolni)
Utasítás
- Egy nagy keverőtálban vagy az állványmixer edényében keverje össze a cukrászok cukrát és a cukrozatlan kakaót. Félretesz, mellőz.
- Egy nagy keverőtálban verjük fel a vajat 1 percig, vagy amíg krémes nem lesz. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, és keverjük újra simára és krémesre.
- 1 csésze adagokban hozzáadjuk a száraz cukros keveréket, és közepes sebességgel a vajhoz keverjük. Szükség szerint csorgassunk bele sűrű tejszínt, amikor a cukormáz megszárad. Addig folytassa, amíg az összes cukrászda cukrot és kakaót el nem keverte, miközben menet közben kaparja meg az edény oldalát. Kóstoljuk meg, és egy-egy csipet sóval állítsuk be az édességet.
- Növelje magasra a kézi mixer vagy az állványmixer sebességét, és fejezze be a cukormáz felverését simára és krémesre, ami körülbelül 1-2 percet vesz igénybe.
videó
Megjegyzések
- Ha a cukormáz állaga túl nedves, Adjunk hozzá egyszerre 1 evőkanál cukrászati cukrot, amíg jó konzisztenciát nem kap.
- Szobahőmérsékletű vaj ez a kulcsa a tökéletesen kevert vajkrémes cukormáznak!
- A vanília kivonat alapvető ízesítő a legtöbb cukormázhoz, de könnyen helyettesíthető a mandulakivonat, a juharszirup, az eszpresszópor vagy akár a Bourbon vagy a Brandy. A legjobb kiegészítés ahhoz, hogy a csokoládé valóban kiemelkedő ízű legyen, ha tömény kávét vagy eszpresszót használ.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás