Tres leches torta egy elragadó desszert dekadensen könnyű fehér tortával, krémes 3 tejes keverékkel és bolyhos felvert feltéttel. Ez az ízletes mexikói desszert éppen elég édes ahhoz, hogy az édesszájúságot kielégítse, és mivel a süteményt hidegen tartják, extra frissítő forró nyári napokon. Öltöztesd fel a tres leches tortát friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölccsel, egy csipetnyi fahéjjal, vagy egyszerűen élvezd a tejszínhabos feltétet úgy, ahogy van.
Próbáld ki az enyémet churros, sopapilla sajttorta rudak, Mexikói esküvői sütikés Mexikói praliné több nagyszerű Cinco de Mayo parti csemegék.
Ugrás:
Házi készítésű Tres Leches torta
A Tres leches torta jó okkal egy latin-amerikai klasszikus. A krémes kombináció édesített sűrített tejből, párolt tejből és teljes tejből, habos fehér tortába áztatva és tejszínhabbal bevonva elragadóan gazdag desszert készíthető.
Ez egy gyönyörű étel partikon vagy hétköznap esténként, és különösen szeretem, mert nem túl édes. Tökéletes azokra a napokra, amikor szüksége van valamire, minden cukor nélkül.
🌎 Eredet
Sok elmélet létezik a tres leches torta eredetéről. Az egyik valószínűbb az, hogy az ihlet onnan származik Anglia a középkorban.
Az apró sütemények népszerűek voltak, a tres leches pedig technikailag csekélység. Folyadék segítségével áztassa be egy régi süteményt bevett gyakorlat volt az élelmiszerek megmentése és az állott sütemények újrahasznosítása.
Bár nincs konszenzus, sokan a tres leches-hez kötik Nicaragua. Ennek nagyon is van értelme, mert Nicaraguát – kitaláltad – Anglia gyarmatosította. Spanyolország volt ott először a nyugati parton, majd néhány évvel később az angolok is eljutottak a keleti partra.
Ahogy az a gyarmatosítás napjaiban megszokott volt, ezt egy időszak követte kulináris kísérletezés, melynek során a bevándorlók megpróbálták otthonról elkészíteni kedvenc ételeiket, kizárólag a rendelkezésükre álló helyi alapanyagokból.
A sűrített tejet bevezették a Ötvenes évek, és az elpárologtatott tejet az 1870-es években hozták létre. A pletykák szerint az elpárolgott tejesdobozok hátuljára egy tres leches receptet ragasztottak, és az értékesítés megindult. (valószínűleg valamikor az 1900-as évek elején).
Ezt nevezik „három tej” torta mert párolt tejet, édesített sűrített tejet és nehéz tejszínt tartalmaz. Ezt a keveréket a megsült süteményre öntjük, így édes, nedves és krémes végeredményt kapunk, amely kivételesen dekadens.
🥘 Hozzávalók
A torta
- Tojás - 5 nagy tojás, sárgája és fehérje szétválasztva.
- Univerzális liszt - 1 csésze kanál és kiegyenlített.
- Sütőpor - 1 ½ teáskanál.
- só - ¼ teáskanál.
- Cukor- 1 csésze fehér kristálycukor ¾ csésze részre és ¼ csésze részre osztva.
- Teljes tej - ⅓ csésze.
- Vaníliakivonat - 1 ½ teáskanál.
Tejkeverék
- Sűrített tej - 1 db 12 unciás doboz.
- Cukrozott sűrített tej - 1 db 14 unciás doboz.
- Teljes tej - ¼ csésze.
Tejszínhab
- Nehéz tejszínhab - 1 pint.
- Porcukor - 3 evőkanál.
- Vaníliakivonat - ½ teáskanál, vagy legfeljebb 1 teáskanál. Vaníliabab kaviár vagy vaníliapaszta is használható.
Mindenképpen nézze meg a ingyenesen nyomtatható receptkártya alább az összetevőkért, pontos mennyiségekért és útmutatásért tippekkel!
🔪 Hogyan készítsünk Tres Leches tortát
Vannak három részből áll a tres lecheshez: a sütemény, a tejes keverék és a felvert feltét. Ez elég egyszerű, de eltart egy ideig.
Ne feledje, hogy a tortát hűtőszekrényben kell tartani legalább egy óráig miután betakarta a tejes keverékkel.
A torta készítése
Felkészülés Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra (175°C/Gázjel 4) és szórjunk rá egy 9x13-as tepsit (*lásd a jegyzetet) tapadásmentes főző- vagy sütőpermettel.
Válasszuk szét a tojásokat. Válaszd szét az 5 nagyot (250 gramm) tojást a sárgájával és a fehérjével 2 kis tálkában (az egyik a fehérjével, a másik a sárgájával).
Egy új tálban keverj össze 1 csészével (125 gramm) univerzális lisztből, 1 ½ teáskanál sütőporból és ¼ teáskanál sóból, majd tedd félre.
Aztán a tálba csak a tojássárgájával, adjunk hozzá ¾ csészét (150 gramm) cukorral és nagy sebességgel addig keverjük, amíg a sárgája halványsárga nem lesz. Adjuk hozzá a ⅓ csészét (80 milliliter) teljes tejet és 1 teáskanál vaníliakivonatot, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll.
Keverjük össze a nedves és száraz hozzávalókat. A tojássárgás keveréket a lisztes keverékkel együtt a tálba öntjük. Óvatosan keverje össze, amíg teljesen össze nem áll, és tegye félre. Ügyeljen arra, hogy ne keverje túl a tésztát.
Verjük fel a fehérjét. Elektromos habverővel verd fel a tojásfehérjét nagy sebességű. Amikor merev csúcsok kezdenek kialakulni, keverjük hozzá a maradék ¼ csészét (50 gramm) cukor. Finoman hajtsa össze a felvert tojásfehérjét a többi masszával.
Süt. Öntse a fehér torta tésztáját az előkészített tepsibe, és szilikon spatulával simítsa el a tetejét. 350 °F-on sütjük (175°C/Gázjel 4) 25-35 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Kivesszük a sütőből és félretesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
Tejkeverék készítése
Keverje össze a tejfajtákat. Miután a torta teljesen kihűlt, keverjen össze egy 12 uncia (355 milliliter) doboz párolt tej, egy 14 uncia (415 milliliter) doboz édesített sűrített tejet és ¼ csésze (60 milliliter) teljes tej egy tálba. Használja az a villát vagy bambusznyársat hogy sok lyukat szúrjon végig a tortája tetején.
A tortát tejjel öntjük. Lassan öntse a tejes keveréket a tortára, ügyelve arra, hogy minden lyuk és széle legyen. Fedjük le és hűtsük le a tortát legalább egy óra vagy akár egy éjszakára (ez ad időt, hogy felszívja a tejet).
A felvert feltét elkészítése
Ostor. Egy közepes keverőtálban keverj össze 1 fél liter nehéz tejszínt, 3 evőkanál porcukrot és 1 teáskanál vaníliakivonatot. Addig verjük merev csúcsok formában.
Terjedés. A felvert feltétet a tortára kenjük. A tetejére friss gyümölcs kívánság szerint és tálaljuk.
🍽️ Felszolgálási javaslatok
Tres leches sütemények vannak finom Bármilyen étkezés után, de szeretek egy latin-amerikai témához ragaszkodni az olyan ételekkel, mint pl sopa de chícharos or fasírt. A torta díszítéséhez tegyünk a tetejére néhányat friss bogyók és mentalevél.
>>>Lásd Az összes receptem Itt!<<<
💭 Tippek és megjegyzések
- Használhat csomagolt süteménykeveréket. Ha időt szeretne megtakarítani, vagy egyszerűen csak az ízét szeretné előnyben részesíteni, használjon egy dobozt fehér torta keverék ahelyett, hogy a semmiből készítené. A tejes keverék elkészítése előtt feltétlenül hagyja teljesen kihűlni.
- Változtassa meg a serpenyőket egyéni használatra. Ez a recept egy 9x13 hüvelykes tepsit igényel, de ha más formát vagy akár még szeretne is több süteménycserélje ki egy 2 hüvelyk mély, 10 hüvelykes tortaformára, 9-10 hüvelykes rugós formára, vagy akár 2 8 vagy 9 hüvelykes kerek vagy négyzet alakú tortaformára. Bármi megy. Ne feledje, hogy a főzési idő változhat.
- A tetejét mexikói fahéjjal. Egy csipetnyi fahéj gyönyörű és ízletes dekorációja lehet a tres leches tortának. Ez a kedvenc évszakokban, amikor a friss gyümölcs nincs a csúcson.
🥄 Tres Leches torta előzetes elkészítéséhez
A folyamat egyszerűsítése érdekében süsse meg a tortát idő előtt. Hagyja teljesen kihűlni, majd csomagolja be alufóliába vagy műanyag fóliába.
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó dobozban tárolhatja legfeljebb 3 hónapig. Amikor készen áll a fogyasztásra, és nem korábban, olvassa ki a süteményt a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Hozzáadjuk a tejes keveréket és a felvert feltétet, és már tálalhatjuk is.
🥡 Tárolás
Annak érdekében, hogy a tres leches sütemény a lehető legfrissebb legyen az elkészítése után, tartsa lefedve a hűtőszekrényben. Lesz 2-3 napig jó.
Míg a süteményt lefagyaszthatja, mielőtt hozzáadja a tejet és a felvert feltétet (lásd fent a tres leches torta elkészítésével kapcsolatos megjegyzéseket), ne fagyassza le a teljesen összeállított tortát. Nem lesz jó, ha kiolvad.
🍰🎂 További finom sütemények
- Szilvás sütemény
- Szivárvány torta
- Mandarin narancs torta
- Bisquick kávé torta
- Jamaicai fekete torta
- Csokis banán torta
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Tres Leches torta receptje
Hozzávalók
Torta
- 5 nagy tojás (a sárgáját és a fehérjét elválasztjuk)
- 1 csésze univerzális liszt
- 1½ teáskanál sütőpor
- ¼ teáskanál só
- 1 csésze cukor (2 részre osztva - ¾ csésze és ¼ csésze)
- ⅓ csésze teljes tej
- 1 teáskanál vaníliakivonat
Tejkeverék
- 12 oz sűrített tej (1 12 unciás doboz)
- 14 oz cukrozott sűrített tej (1 14 unciás doboz)
- ¼ csésze teljes tej
Tejszínhab
- 1 pint nehéz tejszínhab
- 3 evőkanál porcukor
- ½ teáskanál vaníliakivonat
Utasítás
A torta készítése
- Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra (175°C/Gázjel 4) és szórjunk rá egy 9x13-as tepsit (*lásd a jegyzetet) tapadásmentes főző- vagy sütőpermettel.
- Különítsd el 5 nagy tojás a sárgáját a fehérjéből 2 kis tálba osztjuk.
Keverjük össze a torta tésztát
- Egy közepes méretű tálban keverjük össze a 1 csésze általános célú liszt, 1½ teáskanál sütőporés ¼ teáskanál só és tegye félre.
- Ezután adjon hozzá ¾ csésze tojássárgáját tartalmazó tálba 1 csésze cukor és nagy sebességgel addig keverjük, amíg a sárgája halványsárga nem lesz. Add hozzá a ⅓ csésze teljes tej és a 1 teáskanál vanília-kivonat és addig keverjük, amíg jól össze nem áll.
- Öntsük a tojássárgás keveréket a tálba a lisztes keverékkel, és óvatosan keverjük össze, hogy a hozzávalók összekeveredjenek, ügyeljünk arra, hogy ne keverjük túl. Félretesz, mellőz.
- Elektromos habverővel nagy sebességgel verje fel a tojásfehérjét. Amikor merev csúcsok kezdenek kialakulni, keverjük hozzá a maradék ¼ csésze cukrot. A kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan hozzáforgatjuk a többi masszához.
Süssük és hűtsük le a tortát
- Öntse a tésztát az előkészített tepsibe, és szilikon spatulával simítsa el a tetejét. 350 °F-on sütjük (175°C/Gázjel 4) 25-35 percig. A torta akkor kész, amikor a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán kijön.
- Vegyük ki a sütőből, és tegyük félre, amíg teljesen ki nem hűl.
Tejkeverék készítése
- Ha kihűlt a tortánk, keverjük össze 12 uncia párolt tej , 14 oz édesített sűrített tejés ¼ csésze teljes tej egy tálban. Használja a villa vagy a bambusz nyárs fogait, hogy sok lyukat szúrjon a torta tetejére.
- Lassan öntse a tejes keveréket a tortára, ügyelve arra, hogy minden lyuk és széle legyen. Fedjük le és tegyük hűtőbe a tortát legalább egy órára vagy akár egy éjszakára (ez ad időt, hogy felszívja a tejet).
A felvert feltét elkészítése
- Közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a 1 pint kemény habtejszín, 3 evőkanál cukrászcukorés ½ teáskanál vanília kivonat egy tálba, és addig verjük, amíg kemény csúcsok képződnek.
- A felvert feltétet a tortára kenjük. Ízlés szerint friss gyümölccsel díszítjük, és tálaljuk.
Megjegyzések
- 1 pint kemény habtejszín 16 uncia folyadéknak felel meg.
- Ha aggályos az idő, vagy egyszerűen jobban tetszik, csomagolt fehér süteménykeveréket használhat a torta elkészítéséhez. Hagyja teljesen kihűlni, majd folytassa a tejes keverék elkészítésével.
- A 9x13-as tepsi helyett használhat 2 db 8" vagy 9"-es tortaformát, egy 2" mély, 10"-es tortaformát vagy egy 9-10"-es rugós formát is.
- Egy mexikói fahéj tökéletes lenne a torta tetejére.
- Ennek a süteménynek az elkészítéséhez az előírás szerint süssük meg, és hagyjuk kihűlni. Csomagolja be szorosan fóliával vagy műanyag fóliával, és fagyassza le egy légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 hónapig. Ne adjuk hozzá a tejes keveréket vagy a felvert öntetet, amíg fel nem olvadt és tálalásra készen nem áll.
- Tárolás: A tres leches tortát letakarva 2-3 napig hűtőszekrényben tároljuk. A tejkeverék hozzáadása után ne fagyassza le.
Christine Smith azt mondja,
Azta! Fantasztikus! Spanyolországban élek, és ma egy mexikói barátomnak készítettem!