Tres leches torta egy elragadó desszert dekadensen könnyű fehér tortával, krémes 3 tejes keverékkel és bolyhos felvert feltéttel. Ez az ízletes mexikói desszert éppen elég édes ahhoz, hogy az édesszájúságot kielégítse, és mivel a süteményt hidegen tartják, extra frissítő a forró nyári napokon! Öltöztesd fel tres leches tortáját friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölccsel, egy csipetnyi fahéjjal, vagy egyszerűen csak élvezze a tejszínhab feltétet úgy, ahogy van!
Házi készítésű Tres Leches torta
A Tres leches torta jó okkal egy latin-amerikai klasszikus. A krémes kombináció édesített sűrített tejből, párolt tejből és teljes tejből, puha fehér süteménybe áztatva és tejszínhabbal borítva elragadóan gazdag desszert.
Ez egy gyönyörű étel partikon vagy hétköznap esténként, és különösen szeretem, mert nem túl édes. Tökéletes azokra a napokra, amikor csak egy kis kell valamire, minden cukor nélkül.
Ugrás:
🌎 Eredet
Sok elmélet létezik a tres leches torta eredetéről. Az egyik valószínűbb az, hogy az ihlet onnan származik Anglia a középkorban.
Az apró sütemények népszerűek voltak, a tres leches pedig technikailag csekélység. Folyadék segítségével áztassa be egy régi süteményt élelmiszerek megmentésére és az elhasználódottak újrahasznosítására használták.
Bár nincs konszenzus, sokan a tres leches-hez kötik Nicaragua. Ennek nagyon is van értelme, mert Nicaraguát – kitaláltad – Anglia gyarmatosította. Spanyolország volt ott először a nyugati parton, majd néhány évvel később az angolok is eljutottak a keleti partra.
Ahogy az a gyarmatosítás napjaiban megszokott volt, ezt egy időszak követte kulináris kísérletezés ahol a bevándorlók megpróbálták otthonról elkészíteni kedvenc ételeiket, kizárólag a rendelkezésükre álló helyi alapanyagokból.
Sűrített tej jött ki a Ötvenes évek az elpárologtatott tejet pedig az 1870-es években hozták létre. A pletykák szerint az elpárolgott tejesdobozok hátuljára egy tres leches receptet ragasztottak, és megindult az értékesítés (valószínűleg valamikor az 1900-as évek elején).
Ezt nevezik „három tej” torta elpárolgott tej, édesített sűrített és nehéz tejszín hozzáadása miatt. Ez a keverék a megsült süteményre öntve édes, nedves és krémes eredményt hoz létre, amely kivételesen dekadens.
🥘 Hozzávalók
A listán szereplő elemek többsége az alapvető sütési összetevőket. A meghatározó tényező az a háromféle tej, amelyet összekeverünk, és sütés után ráöntjük a süteményre!
A torta
- Tojás - 5 nagy tojás, sárgája és fehérje szétválasztva.
- Univerzális liszt - 1 csésze kanál és kiegyenlített.
- Sütőpor - 1 ½ teáskanál.
- só - ¼ teáskanál.
- Kristálycukor- 1 csésze ¾ csésze adagra és ¼ csésze adagra osztva.
- Teljes tej - ⅓ csésze.
- Vaníliakivonat - 1 ½ teáskanál.
Tejkeverék
- Sűrített tej - 1 db 12 unciás doboz.
- Cukrozott sűrített tej - 1 db 14 unciás doboz.
- Teljes tej - ¼ csésze.
Tejszínhab
- Nehéz tejszínhab - 1 pint.
- Porcukor - 3 evőkanál.
- Vaníliakivonat - ½ teáskanál, vagy legfeljebb 1 teáskanál. Vaníliabab kaviár vagy vaníliapaszta is használható.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi receptkártyát az összetevőkről, mennyiségekről és utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk Tres Leches tortát
Vannak három részből áll a tres lecheshez: a sütemény, a tejes keverék és a felvert feltét. Ez elég egyszerű, de eltart egy ideig.
Ne feledje, hogy a tortát hűtőszekrényben kell tartani legalább egy óráig miután betakarta a tejes keverékkel.
A torta készítése
- Felkészülés Melegítse elő a sütőjét 350 ° F (175 ° C) és szórjunk rá egy 9x13-as tepsit (*lásd a jegyzetet) tapadásmentes főző- vagy sütőpermettel.
- Válasszuk szét a tojásokat. 2 kis tálkában válasszuk el a tojássárgáját a fehérjétől.
- Egy új, tiszta tálban keverjen össze 1 csésze univerzális lisztet, 1 ½ teáskanál sütőport és ¼ teáskanál sót, és tegye félre. Akkor, a tálba csak a tojássárgájával, adjunk hozzá ¾ csésze cukrot, és nagy sebességgel keverjük addig, amíg a sárgája halványsárga színű lesz. Adja hozzá az egész fél csésze teljes tejet és 1 teáskanál vaníliakivonatot, és keverje jól össze.
- Keverjük össze a nedves és száraz hozzávalókat. Öntsük a tojást tojássárgája keverjük a tálba a lisztes keverékkel. Óvatosan keverje össze, amíg teljesen össze nem áll, és tegye félre. Ügyeljen arra, hogy ne keverje túl a tésztát.
- Verjük fel a fehérjét. Elektromos habverővel verd fel a tojásfehérjét nagy sebességű. Amikor merev csúcsok kezdenek kialakulni, keverjük hozzá a maradék ¼ csésze cukrot. Finoman hajtsa össze a felvert tojásfehérjét a többi masszával.
- Süt. Öntse a fehér torta tésztáját az előkészített tepsibe, és szilikon spatulával simítsa el a tetejét. 350 °F-on sütjük (175 ° C) 25-35 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Kivesszük a sütőből és félretesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
Tejkeverék készítése
- Keverjük össze a tejeket. Ha a sütemény teljesen kihűlt, egy tálban keverjen össze egy 12 unciás doboz párolt tejet, egy 14 uncia doboz cukrozott sűrített tejet és ¼ csésze teljes tejet. Használja az a villát vagy bambusznyársat hogy sok lyukat szúrjon végig a tortája tetején.
- A tortát tejjel öntjük. Lassan öntse a tejes keveréket a tortára, ügyelve arra, hogy minden lyuk és széle legyen. Fedjük le és hűtsük le a tortát legalább egy óra vagy akár egy éjszakára (ez ad időt, hogy felszívja a tejet).
A felvert feltét elkészítése
- Ostor. Egy közepes keverőtálban keverj össze 1 fél liter nehéz tejszínt, 3 evőkanál porcukrot és 1 teáskanál vaníliakivonatot. Addig verjük merev csúcsok formában.
- Terjedés. A felvert feltétet a tortára kenjük. A tetejére friss gyümölcs kívánság szerint és tálaljuk.
Tres leches sütemények vannak finom Bármilyen étkezés után, de szeretek egy latin-amerikai témához ragaszkodni az olyan ételekkel, mint pl sopa de chícharos or fasírt. A torta díszítéséhez tegyünk a tetejére néhányat friss bogyók és mentalevél.
💭 Tippek és megjegyzések
- Használhat csomagolt süteménykeveréket. Ha időt szeretne megtakarítani, vagy egyszerűen csak az ízét szeretné előnyben részesíteni, használjon egy dobozt fehér torta keverék ahelyett, hogy a semmiből készítené. A tejes keverék elkészítése előtt feltétlenül hagyja teljesen kihűlni.
- Változtassa meg a serpenyőket egyéni használatra. Ez a recept egy 9x13 hüvelykes tepsit igényel, de ha más formát vagy akár még szeretne is több sütemény, lecserélheti egy 2 hüvelyk mély, 10 hüvelykes tortaformára, egy 9-10 hüvelykes rugós formára, vagy akár 2 8 vagy 9 hüvelykes tortaformára. Bármi megy. Ne feledje, hogy a főzési idő változhat.
- A tetejét mexikói fahéjjal. Egy csipetnyi fahéj gyönyörű és ízletes dekorációja lehet a tres leches tortának. Ez a kedvenc évszakokban, ahol a friss gyümölcs nincs a csúcson!
Egy Tres Leches Torta Előre elkészítéséhez
A folyamat egyszerűsítéséhez süsse meg a süteményt előre
idő. Hagyja teljesen kihűlni, majd csomagolja be alufóliába vagy műanyag fóliába.
Hűtőben, légmentesen záródó edényben akár 3 hónapig is eláll. Amikor készen áll a fogyasztásra, és nem korábban, olvassa ki a süteményt a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Hozzáadjuk a tejes keveréket és a felvert feltétet, és már mehet is!
🥡 Tárolás
Annak érdekében, hogy a tres leches sütemény a lehető legfrissebb legyen az elkészítése után, tartsa lefedve a hűtőszekrényben. Lesz 2-3 napig jó.
Míg a süteményt lefagyaszthatja, mielőtt hozzáadja a tejet és a felvert feltétet (lásd fent a tres leches torta elkészítésével kapcsolatos megjegyzéseket), ne fagyassza le a teljesen összeállított tortát. Nem lesz jó, ha kiolvad.
🍰 További finom sütemények!
- Szilvás sütemény
- Szivárvány torta
- Mandarin narancs torta
- Bisquick kávé torta
- Jamaicai fekete torta
- Csokis banán torta
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Tres Leches torta
Hozzávalók
Torta
- 5 nagy tojás (a sárgáját és a fehérjét elválasztjuk)
- 1 csésze univerzális liszt
- 1 ½ teáskanál sütőpor
- ¼ teáskanál só
- 1 csésze kristálycukor (¾ csésze adagra és ¼ csésze adagra osztva)
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- ⅓ csésze teljes tej
Tejkeverék
- 12 oz sűrített tej (1 12 unciás doboz)
- 14 oz cukrozott sűrített tej (1 14 unciás doboz)
- ¼ csésze teljes tej
Tejszínhab
- 1 pint nehéz tejszínhab
- 3 evőkanál porcukor
- ½ teáskanál vaníliakivonat
Utasítás
A torta készítése
- Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra (175 ° C) és szórjunk rá egy 9x13-as tepsit (*lásd a jegyzetet) tapadásmentes főző- vagy sütőpermettel.
- 2 kis tálkában válasszuk el a tojássárgáját a fehérjétől.
- Egy közepes, tiszta tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót, majd tegyük félre. Ezután adjunk hozzá ¾ csésze cukrot a tojássárgáját tartalmazó tálba, és nagy sebességgel keverjük addig, amíg a sárgája halványsárga színű lesz. Adjuk hozzá a teljes tejet és a vaníliakivonatot, és keverjük jól össze.
- Öntsük a tojássárgás keveréket a tálba a lisztes keverékkel, és óvatosan keverjük össze, hogy a hozzávalók összekeveredjenek, ügyeljünk arra, hogy ne keverjük túl. Félretesz, mellőz.
- Elektromos habverővel nagy sebességgel verje fel a tojásfehérjét. Amikor merev csúcsok kezdenek kialakulni, keverjük hozzá a maradék ¼ csésze cukrot. A kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan hozzáforgatjuk a többi masszához.
- Öntse a tésztát az előkészített tepsibe, és szilikon spatulával simítsa el a tetejét. 350 °F-on sütjük (175 ° C) 25-35 percig. A torta akkor kész, amikor a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán kijön. Vegyük ki a sütőből, és tegyük félre, amíg teljesen ki nem hűl.
Tejkeverék készítése
- Ha a sütemény kihűlt, egy tálban keverje össze a párolt tejet, az édesített sűrített tejet és a teljes tejet. Használja a villa vagy a bambusz nyárs fogait, hogy sok lyukat szúrjon a torta tetejére.
- Lassan öntse a tejes keveréket a tortára, ügyelve arra, hogy minden lyuk és széle legyen. Fedjük le és tegyük hűtőbe a tortát legalább egy órára vagy akár egy éjszakára (ez ad időt, hogy felszívja a tejet).
A felvert feltét elkészítése
- Közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a kemény habtejszínt, a porcukrot és a vaníliakivonatot egy tálba, és verjük kemény habbá.
- A felvert feltétet a tortára kenjük. Ízlés szerint friss gyümölccsel díszítjük, és tálaljuk.
Megjegyzések
- Ha aggályos az idő, vagy egyszerűen jobban tetszik, csomagolt fehér süteménykeveréket használhat a torta elkészítéséhez. Hagyja teljesen kihűlni, majd folytassa a tejes keverék elkészítésével.
- A 9x13-as tepsi helyett használhat 2 db 8" vagy 9"-es tortaformát, egy 2"-es mély, 10"-es tortaformát is. (a képen), vagy egy 9-10 hüvelykes rugós formát.
- Egy mexikói fahéj tökéletes lenne a torta tetejére.
- Ennek a süteménynek az elkészítéséhez az előírás szerint süssük meg, és hagyjuk kihűlni. Csomagolja be szorosan fóliával vagy műanyag fóliával, és fagyassza le egy légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 hónapig. Ne adjuk hozzá a tejes keveréket vagy a felvert öntetet, amíg fel nem olvadt és tálalásra készen nem áll.
- Tárolás: A tres leches tortát letakarva 2-3 napig hűtőszekrényben tároljuk. A tejkeverék hozzáadása után ne fagyassza le.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Christine Smith azt mondja,
Azta! Fantasztikus! Spanyolországban élek, és ma egy mexikói barátomnak készítettem!