Crinkle cookie-k: Végső útmutató mindent, amit tudni kell ezekről a finom és gyönyörű sütikről! Az összetevőktől a sütési időkig és a rengeteg tippig és trükkig minden találgatást kiszűrök! Még néhány jól bevált ráncos süti receptemet is kipróbálhatod!
Hogyan készítsünk tökéletes ráncos sütiket
A ráncos sütik nemcsak teljesen függőséget okoznak, de nagyon lenyűgöző megjelenésűek is! Ők tökéletes nyaraláshoz és ajándékkosarakhoz, de ez nem jelenti azt, hogy nehéznek kell lennie az előkészítésüknek.
Ugrás:
Imádom a ráncos sütiket! Próbáld ki az enyémet vörös bársony ráncok, csokoládé ráncok, vanília ráncok, csokoládé borsmentás ráncok, ráncokat szórunkés citrom ráncok!
🤔 Mik azok a Crinkle Cookie-k
A ráncos keksz egy tortaszerű textúrájú sütemény, amelyet porcukorral vonnak be, és egy ideig repednek. gyönyörű recsegő megjelenés. Jellemzően csokoládé, de rengetegféle ízben elkészítheted!
🥘 Ráncos süti hozzávalói
Minden recept más, ezért győződjön meg róla kövesse az adott receptet használsz. Valójában a legtöbb ráncos keksz szabványos hozzávalókból készül, amelyek valószínűleg már vannak a kamrában!
- Liszt: Ez minden sütirecept alapjaként szolgál. Általában univerzális lisztet használ.
- Vaj: A puha, szobahőmérsékletű vajat a cukorral együtt habosra keverjük.
- Cukor: A süti receptjétől és ízétől függően csak kristálycukrot vagy kristálycukor és barna cukor kombinációját használhatja.
- Kelesztő szerek: Használjon szódabikarbónát és sütőport is a legjobb pattogó hatás érdekében.
- tojás: A tipikus kötőanyag a sütikben.
- Vaníliakivonat: Egy kis extra ízért (akkor is, ha csokis sütit készítesz).
- só Kis mennyiségű só csökkentheti az édességet és fokozhatja az összes ízt.
- Íz eltérések: Ha csokis kekszeket készítünk, akkor kakaóporra lesz szükségünk. Más fajtáknak más dolgokra lenne szükségük, például citromlére a citromsütihez.
- Gördülő: Sütés előtt a sütiket kristálycukorban és cukrászcukorban is meg kell forgatni.
🔪 Hogyan készítsünk ráncos sütiket
A ráncos süti valójában meglepően könnyen elkészíthető. Csak feltétlenül kövesse ezeket a lépéseket, és minden alkalommal tökéletes eredményt fog elérni!
Az összetevők összegyűjtése
Két fontos dologra kell emlékezned, amikor elkezdesz a ráncos keksz sütésére készülni. Először is győződjön meg arról, hogy pontosan mérte meg az összes összetevőt. Másodszor, azt szeretné, ha minden szobahőmérsékletű lenne (nem hideg).
Hogyan mérjük az összetevőket
A lisztet mindig úgy mérje meg, hogy villával felpörgette, majd egy kanál segítségével a lisztet a mérőpohárba kanalazza. Végül egy késsel kaparjuk le a tetejét, hogy kiegyenlítsük.
Nagyon gyakori hiba, hogy a lisztet a mérőpohárral kikanalazza az edényéből, ami becsomagolhat. akár 25%-kal több lisztet, amitől a sütik sűrűvé válnak!
Győződjön meg arról, hogy az összes száraz összetevőt száraz mérőedényekkel méri, míg a folyékony összetevőket folyadékokhoz szánt csészékkel méri (nem, nem egyformák!) Végül a legpontosabb módja annak, hogy mindent megfelelően mérjenek, ha csak használj konyhai mérleget.
Miért érdemes szobahőmérsékletű összetevőket használni
Természetesen hihetetlenül kényelmes, ha a tojásokat közvetlenül a hűtőből felveszi és a keverőedénybe üti. Azonban nem ez a legjobb módja a sütik készítésének (vagy a legtöbb pékáru, ami azt illeti!)
<p></p> szobahőmérsékletű összetevőket (mint a tej, a tojás és a vaj) csinál néhány dolgot. Először is segít minden könnyen összekeveredni. A hideg vaj nagyon kemény, és több erőfeszítésbe kerülne, hogy a cukorral krémessé tegyük.
Másodszor, ez elősegíti az egyenletes sütést! Ha véletlenszerűen hideg foltok vannak a tésztában, ezek a területek lassabban, míg a szobahőmérsékletű foltok gyorsabban sülnek.
Vessen egy pillantást az enyémre útmutató a vaj lágyításához néhány tippért!
A tészta elkészítése
A ráncos süti a legkönnyebben elkészíthető, ha valamelyiket a állványkeverő vagy elektromos keverővel. Nem ajánlom ezeket teljesen kézzel készíteni.
Általában a vajat és a cukro(ka)t simára keverjük, majd hozzáadjuk a tojást (egyenként) és vanília, szükség szerint keverjük össze és kaparjuk le a tálat.
Ezután hozzáadjuk a száraz összetevőket, és szintén összekeverjük.
Kerülje a túlkeverést
Ha a lisztet hozzáadtuk, akkor tényleg csak annyit szeretnénk összekeverni a tésztával, hogy az összes a liszt eltűnt és nem több annál. Ha ezen a ponton tovább folytatja a keverést, akkor a felesleges levegő beépül a tésztába, és növeli a glutén mennyiségét.
A felesleges levegő hatására a sütemények sütés közben leeresztenek, így elkészülnek lapos és sűrű. A bőséges glutén szintén hozzájárul a sűrű süteményekhez, és túlságosan rágóssá is teszi őket.
A tészta hűtése
A ráncos keksznek nagyon puha és ragacsos a tésztája. Ahhoz, hogy együtt tudjunk velük dolgozni (hogy golyókat formálhass és hengerelhess), elegendő időt kell hagynia a tésztának a hűtőszekrényben, hogy megszilárduljon.
A tészta hűtésének másik hatása az lelassítja a sütik terjedésének sebességét a sütőben. Ahhoz, hogy a süti tökéletesen megrepedjen, szükség van az ideális emelkedési egyensúlyra (a kovászaitól) és terjed.
Kövesse a receptjét hogy meghatározza, mennyi időt töltsön a tésztája a hűtőszekrényben. Egyes receptek csak rövid ideig ajánlják, hogy könnyebben kezelhető legyen a tészta, míg mások legalább egy órára hűtést írnak elő.
Rolling Crinkle Cookie-k
A ráncos sütiket az teszi egyedivé, hogy porcukorral bevonják őket! Ennek eléréséhez a tésztát golyókra osztja, majd mindegyiket kristálycukorba, majd porcukorba forgatja.
A kristálycukor réteg segít felszívni a felesleges nedvességet, így a porcukor élénk marad. Bevonáskor azt szeretnénk, hogy a tésztagolyók legyenek teljesen telítve cukrászcukorral!
Ráncos sütik sütése
A recepttől függően a süti valahol 325°F között sül meg.160°C/Gázjel 3) és 350°F (175°C/Gázjel 4). A sütik mérete befolyásolja mennyi idő alatt sülnek meg.
A méret és a recept alapján 10-15 percig kell sütni.
Tudni fogod, hogy a ráncos kekszed készen sült, amikor felfújtak, és a szélei is megszilárdultak.
Lehűlés
A frissen sült ráncos süti nagyon lágy lesz. A tepsiben hagyjuk hűlni néhány percig, hogy szilárdabbak legyenek.
Ezután egy spatulával áthelyezheti őket egy hűtőrácsra, ahol befejezhetik a hűtést.
🍪 Crinkle Cookie-k hibaelhárítása
Van néhány gyakori hiba, amellyel találkozhat, ha korábban próbált ráncos sütiket készíteni. Tekintse meg ezt a listát, hogy megtudja, miért lettek olyanok a sütik, mint!
- A ráncos süti nem repedt meg: Az élesztő nem volt friss (vagy rosszul mérték), vagy a sütő nem volt megfelelő hőmérsékleten. A sütőpor és a szódabikarbóna idővel elveszítheti hatását, ezért lehet, hogy ideje újat vásárolni.
- Lapos sütik: Mérési hibák (túl sok cukor vagy kevés liszt) lapos sütihez vezethet. Ezenkívül a süti lapos is lehet, ha nem hűti le a tésztát.
- Kemény sütik: Ha a süti túl kemény vagy ropogós, akkor valószínűleg túlsült.
💭 Tippek a ráncos sütik készítéséhez
Ügyeljen arra, hogy minden alkalommal kövesse ezeket a tippeket a tökéletes ráncos sütiért!
- Használjon szobahőmérsékletű tepsit. Ha a tésztát forró vagy meleg tepsire helyezi, akkor gyorsabban szétterül.
- A tésztát mindig kristálycukorba forgatjuk porcukor előtt. Ez megakadályozza, hogy a porcukor eltűnjön.
- Egyforma sütihez használjon sütikanalat. Nem csak egyforma méretű lesz, de ugyanolyan ütemben sülnek is.
- Mérje meg megfelelően az összes összetevőt a megfelelő mérőeszközzel.
- Használjon szobahőmérsékletű összetevőket egyenletes sütéshez, hogy a tésztája könnyen összekeveredjen.
- Kerülje a tészta túlkeverését. Amint a liszt belekeveredett, hagyja abba a keverést, különben sűrű és kemény süti lesz.
- Hűtsük le a tésztát hogy könnyebb legyen vele dolgozni és a süti ne terüljön szét.
- Használjon bőséges bevonatot porcukorral a legjobb eredmény érdekében.
🥄 Készítsen előre lehetőségeket
A süti tésztáját lehűtheti (fedett) legfeljebb 3 napig, mielőtt feltekerné és megsütné. Ha túl kemény, hagyjuk állni pár percig szobahőmérsékleten, mielőtt kikanalazzuk a tésztát.
Crinkle sütik fagyasztása
A ráncos sütik is jól megdermednek, akár sült, akár nem sütött tészta.
A tészta lefagyasztásához golyókká osztjuk (ne forgassuk meg cukorban), és érintés nélkül helyezze őket egy sütőlapra. Fagyassza le az egész tepsit, amíg a golyók megszilárdulnak, majd helyezzük őket egy edénybe.
A tészta így lefagyasztható legfeljebb 3 hónapig. Ha készen áll a sütésre, csak körülbelül 30 percig hagyja felolvadni a pulton, mielőtt cukorba forgatná a sütéshez.
A sült sütemények akár 3 hónapig is lefagyaszthatók! Javasoljuk, hogy sütőpapírt használjon a szétválasztáshoz, hogy ne tapadjanak össze.
🥡 Tárolás
A ráncos sütik a címen tárolhatók szobahőmérséklet. Ügyeljen arra, hogy légmentesen záródó edénybe tegye őket! Megfelelő tárolás esetén körülbelül 5 napig elállnak.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
A ráncos sütiket gyönyörű ropogtatás díszíti, ebből készült rések a porcukor között bevonat. Ezt a megjelenést kizárólag a sütőben, sütés közben előforduló kelesztés és kenés mennyisége biztosítja.
A repedések annak az eredménye, hogy a sütemény külseje megszáradt és megszilárdul, mielőtt a belseje megtörténne, ami a folyamatos tágulás következtében megreped.
A sütik sütésekor és lehűtésekor nedvesség szabadul fel. Ha használt már porcukrot, akkor tudja, hogy nedvesen könnyen feloldódik.
Ügyeljen arra, hogy a tésztát kristálycukorral kenje be a porcukor előtt, hogy ez ne forduljon elő. Ezenkívül használjon vastag, bőséges porcukor bevonatot.
Mindig kövesse a receptet. Ha ki van írva, hogy a tésztát nem kell hűteni, akkor nem. A tészta hűtése azonban mindig segít csökkenteni a szétterülést, ezért mindig van lehetőség!
Most már ismeri a legjobb tippeket és trükköket a tökéletes ráncos sütik elkészítéséhez! Milyen ízt szeretnél először elkészíteni? Tudassa velem az alábbi megjegyzésekben!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Crinkle Cookies Ultimate Guide: Red Velvet Crinkle Cookie-k (+A legjobb tippek és trükkök!)
Hozzávalók
Vörös bársony sütik
- ½ csésze vaj (szobahőmérséklet)
- ¾ csésze világosbarna cukor (csomagolt)
- ½ csésze cukor
- 2 nagy tojás (szobahőmérséklet)
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- ½ teáskanál piros ételfesték (vagy több, ha szükséges)
- 1½ teáskanál sütőpor
- ½ teáskanál só
- 2 csészék univerzális liszt
- ⅓ csésze édesítetlen kakaópor (rostált)
A gördüléshez
- ½ csésze kristálycukor
- ½ csésze porcukor
Utasítás
- Kezdje azzal, hogy előmelegíti a sütőt 350 °F-ra (175 ° C) és kibélelünk egy tepsit (vagy kettő) pergamenpapírral.
- A szobahőmérsékletű vajat, a barna cukrot és a fehér kristálycukrot az állványos vagy kézi mixerrel habosra és világosra keverjük.
- Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, az egyes adagolások között jól felverve. Ügyeljen arra, hogy a keverőtál oldalát és alját kaparja le, hogy minden jól eloszlassa.
- Ezután keverje össze a vanília kivonatot, a piros ételfestéket, a sütőport és a sót, amíg jól össze nem áll.
- Adjuk hozzá a lisztet és az átszitált kakaóport a tálba, és keverjük össze, ügyelve arra, hogy ne keverjük túl a tésztát.
- Töltsön meg egy kis, sekély edényt kristálycukorral, egy külön tálat pedig porcukorral.
- A tésztából evőkanálnyi golyókat sodorjunk a kezünkkel. Ezután forgassa meg a golyót a kristálycukorban, majd a porcukorban, mielőtt az előkészített tepsire helyezi.
- Ismételje meg a maradék sütitésztával, és helyezze a golyókat egymástól körülbelül 1 cm-re a tepsire.
- 350°F-on sütjük (175 ° C) körülbelül 10 percig, vagy amíg megemelkednek és megrepednek, és a közepe még ragacsos.
- Vegye ki a sütiket a sütőből, és hagyja hűlni néhány percig, mielőtt rácsra helyezi őket.
Megjegyzések
- Az ételfesték márkánként drasztikusan változhat. Tehát használjon annyit, amennyi szükséges a kívánt mélyvörös szín eléréséhez, de javaslom a kiváló minőségű zselés színezést.
- Ne fukarkodj, amikor porcukorban forgatod a sütigolyóidat! Azt akarja, hogy teljesen bevonják őket!
- Ha kristálycukorba forgatjuk a sütitésztát, az elősegíti a ropogását, és megakadályozza, hogy a porcukor feloldódjon!
- Bármikor, ha liszttel süt, kanállal fel kell pihegetni, majd a kanál segítségével belekanalazni a mérőpohárba, mielőtt kiegyenlítené. Ha a mérőpohárral kikanalazza az edényből, könnyen előfordulhat, hogy túl sok lisztet pakol bele, és kiszárítja a sütiket.
- Ez a tészta ragacsos lesz. Bár a tésztát nem szükséges előzetesen lehűteni, tetszés szerint megteheti, hogy könnyebben gördüljön a tészta.
- Ezeknek a vörös bársonyos ráncos kekszeknek a közepén kell alulsülniük, amikor kivesszük őket a sütőből. Amíg a tepsiben pihennek, kihűlve tovább főznek!
- A tészta fagyasztása: Készítse elő a sütiket az utasításoknak megfelelően, amíg golyókat nem formál belőlük (de még ne forgassuk meg őket cukorban). Sütőpapíros tepsire tesszük őket, és a fagyasztóba tesszük, amíg megszilárdul. Ezután áthelyezheti őket egy légmentesen záródó zacskóba vagy tartályba.
- Sütés: Hagyja teljesen kiolvadni a fagyasztott sütitésztát a hűtőszekrényben, mielőtt beleforgatná a kristály- és porcukorba, és az utasításoknak megfelelően sütné.
- Tárolás: Hagyja teljesen kihűlni a sütiket, mielőtt légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten tárolná őket legfeljebb egy hétig.
- Fagyasztás: Tárolja a sütiket fagyasztóbiztos cipzáras zacskóban a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás