A szalonnába csomagolt filé mignon Kellően elegáns különleges alkalmakra, és könnyű a hétköznapi zsúfolt vacsorákhoz! Az a módszerem, hogy a steaket először megpirítom, majd a sütőben befejezem, csodálatos aranybarna kérget kap, miközben a benne lévő hús puha és lédús marad. Ez a tökéletesen elkészített steak vacsora egy biztos módja annak, hogy lenyűgözze vendégeit!
Ugrás:
Emelkedett steak vacsora
Megvan az oka szalonnába csomagolt filé mignon az előkelő steakházak jellegzetes menüelemei. Ez a húsdarab vajas, puha és gazdag, és nem akarják, hogy tudd, milyen egyszerű otthon elkészíteni!
Az én módszerem, amikor először megpirítom a steakeket, mielőtt a sütőben befejezném, mindig a legízletesebb és leglédúsabb filéket kapom. Annyira egyszerű, hogy bárki meg tudja csinálni, és szinte egyáltalán nem vesz igénybe időt!
🥘 Hozzávalók
A filé mignon a gyönyörű marhahússzelet nem kell sok ahhoz, hogy finom legyen! Én egy egyszerű sóval és borssal ízesítőt választottam, bár használhatod steak fűszerezés ha jobban tetszik.
- Filet Mignon - 2 8 uncia prime marhafilé mignon steak.
- Szalonna - 4 szelet vékonyra vágott szalonna (2 szelet bacon steakenként), vagy több, ha szükséges.
- Só bors- 1 teáskanál kóser só és frissen őrölt fekete bors.
- Vaj - 1 evőkanál vaj.
- Olivaolaj - 1 evőkanál extra szűz olívaolaj (EVOO).
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Szalonnára csomagolt filé Mignon főzése
Maga a recept az szuper egyszerű. Csak ügyeljen a steakre! A kezdéshez szüksége lesz egy éles késre, egy öntöttvas serpenyőre vagy (bármilyen sütőben használható serpenyőben), néhány hentes zsineg vagy fogpiszkáló a szalonna rögzítéséhez, fogó és én erősen ajánlott egy húshőmérő.
Két 8 unciás steaket készítettem ehhez a recepthez, bár készíthetsz többet is. Csak légy biztos hogy ne zsúfolja össze a serpenyőt szükség esetén tételes munkával.
- Előmelegítés. Kezdje a sütő előmelegítésével 450 fokra°F (230°C). Éles késsel vágja le a fehér hártyát és a felesleges zsírt 2 db 8 uncia filé mignon steakből (vagy bármilyen méretű file-ja van).
- Betakar. Használjon 1-2 szelet bacont steakenként (vagy több is, ha szükséges) és tekerje körbe az oldalakon, miközben halad. Rögzítse a szalonnát hentes zsineggel vagy fogpiszkálóval.
- Évszak. Bőségesen fűszerezze a steak mindkét oldalát egy-egy teáskanál sóval és borssal, vagy több ízlés szerint.
- Kiéget. Melegíts fel egy öntöttvas serpenyőt, vagy bármilyen mást sütőben biztonságos serpenyő, közepes-nagy lángon. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál vajat és olívaolajat. Amint felforrósodott és enyhén füstölni kezd, hozzáadjuk a steakeket. Mindkét oldalát XNUMX percig sütjük.
- Sült. Helyezze a serpenyőt a steakekkel a sütőbe, és 450 fokon süsse meg°F (230°C) 6-7 percig, a kívánt készenléti szinttől függően. Használjon húshőmérőt a belső hőmérséklet ellenőrzéséhez.
- Pihenés. Tegye át a steakeket egy tányérra vagy vágódeszkára, és lazán fóliázza le a tetejét. Pihenj legalább 10 perc szeletelés vagy tálalás előtt.
Bármelyik kedvenc steakhouse körete, pl bacon krémsajt krumplipürévagy párolt zöldbab, lenne egy kiváló választás ezzel a steakkel. Nézd meg a bejegyzésemet mit tálaljunk steak mellé további ajánlásokért. Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- Mindig elkezdem a steakeket jóval a főzés előtt tedd ki őket, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek az egyenletesebb főzés érdekében. Sokkal egyszerűbb tökéletes közepes ritkaságot készíteni, ha nincs hideg steak. Egy órával a vacsora megkezdése előtt tettem ki, hogy szobahőmérsékletű legyen.
- A filé főzéséhez, Imádom az öntöttvas serpenyőmet (ha a tűzhelyen kell főzni, szemben a grillezéssel). Ez a legjobb serpenyő a tökéletes sütéshez.
- A filézett mignonokat marhabélszínből vágjuk. Általában 1 és 2 hüvelyk közötti vastagságúak, és 6-8 uncia adagokban értékesítik. Előfordulhat azonban, hogy 10, 12 vagy 16 unciás filézett mignonokat is találhat. Ha nagyobb steakeket főz, akkor több szalonnára lehet szüksége, és szükség szerint módosítani kell a fűszerezést.
- A marhahús különböző készenléti fokaihoz a hőmérsékletek a következők:
- Ritka: 115 a 120 ° F (46-49 ° C)
- Közepesen átsütve: 120 a 125 ° F (49-52 ° C)
- Medium: 130 a 135 ° F (54-57 ° C)
- Közepesen jól: 140 a 145 ° F (60-63 ° C)
- Szép munka: 150 a 155 ° F (66-68 ° C)
🥡 Tárolás és felmelegítés
Ha a szalonnába csomagolt filé kihűlt, helyezze át légmentesen záródó edénybe, és tegye hűtőszekrénybe legfeljebb 4 nap. Le is fagyaszthatja, ha szorosan fóliába csomagolja, mielőtt egy nagy teherbírású fagyasztózsákba helyezné. Újramelegítés előtt egy éjszakán át a hűtőben olvasszuk fel, és 2 hónapon belül használjuk fel.
Újramelegítés
A filet mignon újramelegítéséhez melegítse elő a sütőt 250 °F-ra (120 ° C). Helyezze a steaket egy tepsibe, és fedje le alufóliával. Melegítse újra 10-20 perc, a steak méretétől függően.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Nem! Bár klasszikus párosításról van szó, a filet mignon szalonna nélkül is tálalható. Ha a filét szalonna nélkül készíti, nem kell módosítania a receptet.
Bár a marhabélszín és a filézett mignon is egy tehén bélszínéből készül, nem ugyanaz. A filézett mignont kifejezetten a szűzpecsenye legfinomabb részéből vágják le.
A filézett mignonokat gyakran úgy árusítják, hogy hentes zsineget kötnek köréjük, így megőrzik alakjukat főzés közben. Ebben az esetben kiveheti, hogy becsomagolja a szalonnát, majd visszacsavarja (vagy fogpiszkálóval rögzítse a szalonnát). Ha nem szalonnát használunk, a zsineget a tálalásig érdemes ott hagyni.
🥩 További ízletes marhahús receptek
- Grillezett marhaszív steakek - Ha még nem kóstoltad a marhaszíveket, most itt az alkalom, hogy kipróbáld ezt a rendkívül ízletes hússzeletet!
- Marhahús Enchiladas - A sós és sajtos marhahús enchiladákat az egész család imádni fogja!
- Darált marhapörkölt - Ez az egyszerű darált marhapörkölt kellemesen meleg és megnyugtató!
- Krémes marhahús és kagyló - Könnyű tészta vacsora, amely kicsiknek és nagyoknak egyaránt ízleni fog!
- Crockpot BBQ marha shortribs - Ezek a shortribsek leesnek a csontról, és tele vannak BBQ ízzel!
- Füstölt Ribeye - Gyújtsa be a dohányzóját, és készüljön fel az egyik legízletesebb steakre, amit valaha evett!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Szalonnára csomagolt filé Mignon
Hozzávalók
- 16 oz mignon filet (2 db 8 oz-os filé)
- 4 szelet szalonna (vékonyra szeletelt bacon)
- 1 teáskanál mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
Utasítás
- Kezdje a sütő előmelegítésével 450 fokra°F (230°C). Éles késsel vágja le a fehér hártyát és a felesleges zsírt 2 db 8 uncia filé mignon steakből (vagy bármilyen méretű file-ja van).
- Használjon 1-2 szelet bacont steakenként (vagy több is, ha szükséges) és tekerje körbe az oldalakon, miközben halad. Rögzítse a szalonnát hentes zsineggel vagy fogpiszkálóval.
- Bőségesen fűszerezze a steak mindkét oldalát egy-egy teáskanál sóval és borssal, vagy ízlés szerint többel.
- Melegíts fel egy öntöttvas serpenyőt, vagy bármilyen mást sütőben biztonságos serpenyő, közepes-nagy lángon. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál vajat és olívaolajat. Amint felforrósodott és enyhén füstölni kezd, hozzáadjuk a steakeket. Mindkét oldalát XNUMX percig sütjük.
- Helyezze a serpenyőt a steakekkel a sütőbe, és 450 fokon süsse meg°F (230°C) 6-7 percig, a kívánt készségi foktól függően. Használjon húshőmérőt a belső hőmérséklet ellenőrzéséhez.
- Tegye át a steakeket egy tányérra vagy vágódeszkára, és lazán fóliázza le a tetejét. Pihenj legalább 10 perc szeletelés vagy tálalás előtt.
Megjegyzések
- Mindig elkezdem a steakeket jóval a főzés előtt tedd ki őket, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek az egyenletesebb főzés érdekében. Sokkal könnyebb igazán tökéletes közepes ritkaságot készíteni, ha nincs igazán hideg steak. Egy órával a vacsora megkezdése előtt tettem ki, hogy szobahőmérsékletű legyen.
- A filé főzéséhez, egyszerűen imádom az öntöttvas serpenyőmet (ha a tűzhelyen kell főzni vs grillezés). Véleményem szerint ez a legjobb serpenyő a tökéletes sütéshez.
- A filézett mignonokat marhabélszínből vágjuk. Általában 1-2 hüvelyk vastagok, és 6-8 uncia adagokban értékesítik. Előfordulhat azonban, hogy 10, 12 vagy 16 unciás filézett mignonokat is találhat. Ha nagyobb steakeket főz, akkor több szalonnára lehet szüksége, és szükség szerint módosítani kell a fűszerezést.
- A marhahús különböző készenléti fokaihoz a hőmérsékletek a következők:
- Ritka: 115 a 120 ° F (46-49 ° C)
- Közepesen átsütve: 120 a 125 ° F (49-52 ° C)
- Medium: 130 a 135 ° F (54-57 ° C)
- Közepesen jól: 140 a 145 ° F (60-63 ° C)
- Szép munka: 150 a 155 ° F (66-68 ° C)
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Tornádó azt mondja,
Ma este készítette el. Hogy őszinte legyek, nem én készítettem a burgonyát, ezért rosszul érzem magam, amikor átnézek valamit, amit megváltoztattam, de hadd mondjam el, hogy az ízek CSODÁLATOSAK voltak. Ami az én szememben az étel alapja, szóval az én változtatásaim semmiek voltak e nélkül. Remek recept: a burgonyához vegyes zöldségeket tettem alá. Nem volt kurkumám, ezért aleppói borsot tettem. Nem ittam vörösbort, ezért zöldségalaplét használtam. Tudom, hogy a vörösbor még jobbá tette volna, de ezért nem akartam nem elkészíteni.
Fantasztikus volt. Próbálok módosítani a south beach diétához sbd ez a recept tökéletes volt arra. Bárcsak feltehetnék egy képet, hogy megmutassam.
Köszönöm a receptet
Finom főzés és sütés azt mondja,
Nagyon örülök, hogy sikeresen módosíthattad ezt az ételt a south beach diétára! Trükkös lehet, ha több komponenssel foglalkozik, nem pedig egy. Küldj egy képet a kapcsolatfelvételi űrlapon keresztül, és én kiegészítem a hozzászólásoddal, köszönöm!