Hogyan tartsuk puhán a sütiket: a tökéletes útmutató, tele tippekkel és trükkökkel, hogyan akadályozhatja meg, hogy sütije kemény, merev vagy morzsás legyen! Ebben az útmutatóban bemutatom a sütik frissességének megőrzését, akár azonnal, akár előre elkészíti őket. Olvasson tovább, hogy megtanulja, hogyan készítsen minden alkalommal lágy és rágós sütiket!
Egyszerű módszerek a cookie-k lágyan tartására
Az élet egyik legjobb dolga, ha beleharapunk egy puha sütibe, ami most jött ki a sütőből. Friss, ragacsos, meleg, és a szájban olvadó finom. Szóval mit tehetsz megakadályozása ne váljanak keményekké?
Végigvezetem az okon, amiért a sütik elavulnak, a legjobb módszereket a sütik puhán tartására, és hogyan kell megfelelően tárolni őket. tovább friss maradni. Minden, amit tudnia kell, megtalálható ebben a végső útmutatóban!
Ugrás:
- Egyszerű módszerek a cookie-k lágyan tartására
- Mitől lesz egy sütemény puha és rágós
- Miért válnak keménysé a sütik?
- Hogyan puhítsuk meg a sütiket kenyérrel
- Hozzávalók, amelyek lágy sütiket készítenek
- Sütési módszerek a puha sütemények megtartásához
- Hogyan lehet újraéleszteni a kemény sütiket
- 🥡 Tárolás
- 📖 További hasznos süti-útmutatók
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Mitől lesz egy sütemény puha és rágós
Egy adag puha sütemény eléréséhez léteznek a kevés módszer Te tudod használni! Tudtad, hogy a különböző sütési technikák, összetevők és a sütik tárolásának módja óriási különbséget jelent a puhaságban?
Továbbá, a süti típusa szerepet játszik abban, hogy puhának vagy keményebb állagúnak kell lenniük. Például az olvasztott vajból, barna cukorból vagy tojássárgájából készült sütemények puhábbak és ragacsosabbak lesznek. Az omlós sütik azonban omlósak és ropogósak, mert hiányoznak belőlük a nedvességet megtartó összetevők.
Lényegében a nedvesség fenntartása vagy hozzáadásának módja a kulcsa a puha és rágós sütiknek! Fontos megérteni, hogy mit süti elemek megtartja a nedvességet, így kísérletezhet kedvenc sütireceptjeivel.
Miért válnak keménysé a sütik?
Mint minden pékáru, a sütemények is az az oka, hogy a bennük lévő nedvesség idővel elhalványul elpárolog. Ideális esetben a sütés napján szeretné megenni őket. Minél hosszabb ideig állnak a sütik, annál keményebbek lesznek, mert a cukrok és a keményítők kezdenek megszilárdulni.
Egy másik tényező, amely a sütemények keménységét és szárazságát eredményezi, a túlzott cukorhasználat. Is, túlkeverés a süteménytészta túl sok glutént hoz létre, ami kemény süti adagot eredményez.
Hogyan puhítsuk meg a sütiket kenyérrel
Ha friss adag süteményt főzött, és szeretne egy egyszerű trükköt bevetni, amikor elmegy tárolni, egyszerűen fogjon egy szelet kenyeret! Ha egy szelet kenyeret tesz a légmentesen záródó tartály aljára, amelyben tárolja a sütiket, akkor páratartalom ami lassítja a nedvességvesztést.
A sütemények kiszívják a kenyér nedvességét, és végül ismét puhává válnak. belül a pár óra, a süti olyan finom lesz, mint amikor kivette a sütőből! Amikor észreveszi, hogy a kenyér kiszárad, minden második nap hozzáadhat friss szeleteket.
Alternatív módon, tortillas kenyér helyett is használható, mivel ugyanúgy nedvességet adnak hozzá. Mivel laposabbak, a tortilla rétegek közé rakhatja a sütiket. Ügyeljen arra, hogy semleges ízű kenyeret vagy tortillát használjon, hogy a sütik íze ne változzon.
Hozzávalók, amelyek lágy sütiket készítenek
Sütöttél már sütit, és azon töprengett, hogy milyen különböző összetevőkből lehet puha és rágós süti? Íme egy lista a leggyakrabban használt sütési alapanyagokról és azok elkészítéséről adjunk hozzá nedvességet a sütikhez:
Olvasztott vaj - A vaj tartalmaz 16-17% víz, így víz és zsír hozzáadásával puhává varázsolja a sütik állagát. Ha olvasztott vajat használ egy sütireceptben, az segít a sütinek a brownie-hoz hasonló puha és ragacsos állag elérésében.
Brown Sugar - Barna cukor megtartja a nedvességet molekulaszerkezete miatt több, mint a fehér cukor. Ha nem bánod a sötétebb sütiket, próbálj meg 2 evőkanál világos vagy sötétbarna cukrot vagy 1 evőkanál melaszt hozzáadni a receptekhez!
Alacsony fehérjetartalmú liszt - A liszt fehérje hozzáadása a sütihez. Minél alacsonyabb a fehérjetartalom a lisztből, annál puhább lesz a süti. Az univerzális liszt közepesen fehérjetartalmú, és közepesen lágy sütiket készítenek belőle. Az univerzális lisztet helyettesítheti alacsony fehérjetartalmú süteményliszttel (1: 1 aránya) egy gyengédebb sütiért.
Tojás - tojás (tojássárgája) kiválóan alkalmasak extra zsír hozzáadásával a sütihez, ami segít megelőzni a glutén képződését a lisztben. Ha olvasztott vajat használ, a tojássárgája kéz a kézben dolgozik, hogy rágósabb állagot adjon a sütinek. A tojásfehérje süteményszerű textúrát hoz létre.
Könnyű kukoricaszirup - Ha egy evőkanál kukoricaszirupot adsz a sütitésztához, akkor a sütemények puhák maradnak, és hosszabb ideig frissek maradnak. Mivel ez a a cukor folyékony formája (szobahőmérsékleten), segít a többi cukrnak folyékonynak maradni nagy melegben. Ettől ropogós szél és puha rágós közepe lesz!
Sütési módszerek a puha sütemények megtartásához
Sütés magasabb hőmérsékleten, például 375°F (190 ° C), szemben az alacsonyabb hőmérsékletekkel, sütiket okoz gyorsabban sütjük. Ezzel elkerülhető, hogy a sütemények túl sokáig álljanak és kiszáradjanak a sütő forró levegőjén.
Ha a sütiről van szó, az alulsütés egy másik népszerű trükk lágyabb eredmények elérése érdekében. Próbálja kivenni a sütiket 1-2 perccel a receptben szereplő teljes sütési idő előtt, vagy ha már látja, hogy a keksz kezd megkötni.
A legtöbb sütirecept szerint 3-5 percig a sütőlapon kell hagynia a sütiket, miután kivette őket a sütőből. Miután a sütik kellően kihűltek ahhoz, hogy mozogjanak szétesés nélkül, vegyük le a tepsiről és tegyük hűtőrácsra.
Hogyan lehet újraéleszteni a kemény sütiket
Ha már megsütötte a sütiket, és elkezdett keményedni, vannak ilyenek két út feléleszteni őket! Csomagolhatja a sütiket egy enyhén nedves papírtörlőbe, és egyszerre 10 másodpercig mikrohullámú sütőben sütheti, vagy használhat beáztatott terrakotta korongot (vagy barna cukorkímélő).
Amikor a süti felmelegszik, a textúra ismét lágy lesz. Újraélesztheti a kemény sütiket, ha néhányat enyhén nedves papírtörlőbe csomagol, és mikrohullámú sütőben süti. közepes teljesítmény egyszerre 10 másodpercig. Fontos megbizonyosodni arról, hogy a papírtörlő nem túl nedves, különben pépes szennyeződést kaphat.
A terrakotta korongok agyagból készülnek, amelyek sütéshez használhatók felszívja és felszabadítja a nedvességet. Miután 15 percig vízbe áztatják, visszaengedhetik a vizet a sütitároló edénybe, hogy 2 óra alatt megpuhuljanak a sütik!
🥡 Tárolás
A sütik tárolása légmentesen záródó edényben (vagy műanyag tárolótasak) szobahőmérsékleten az legjobb módszer hogy a friss süti puha maradjon. Ne tegyen sütiket a hűtőszekrénybe, mert a hidegebb hőmérséklet gyorsabban kiszárítja a sütiket.
Hűtőgépek távolítsa el a nedvességet a levegőben, mivel lehűti az ételeket, ezért a kenyeret, a kekszeket és a süteményeket szobahőmérsékleten kell tárolni, ha azt szeretné, hogy puhák maradjanak.
A legjobb, ha a cookie-kat csak a maximum 3 naps hacsak nem tervezi lefagyasztani őket. Valójában a sütik lefagyasztása a legjobb módja annak, hogy a legtöbb cookie-t hosszabb ideig tároljuk (jellemzően legfeljebb 6 hónap)!
Ha idő előtt szeretne sütiket készíteni, engedje meg nekik teljesen hűvös sütés után. Csomagolja be az egyes sütiket műanyag fóliába, mielőtt légmentesen záródó edénybe helyezné.
Hagyja a sütiket ugyanabban az edényben, amikor kiolvasztja a hűtőszekrényben, hogy pára csapódjon le a kívül a tartályból. Ez segít abban, hogy a nedvesség a sütik belsejében maradjon a legjobb eredmény érdekében!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
Most már ismeri a legjobb módszereket, amelyekkel a süti puha marad! Mi a kedvenc sütirecepted, amivel kipróbálhatod ezeket a trükköket? Hagyjon megjegyzést lent, hogy tudassa velem!
📖 További hasznos süti-útmutatók
- Hogyan lehet megakadályozni a cookie-k terjedését - Ez az útmutató bemutatja a legjobb módszereket, amelyekkel megakadályozhatja, hogy sütije tócsává váljon!
- Hogyan készítsünk omlós sütiket - Tanuld meg, hogyan készíthetsz gazdag, vajas, lágy omlós állagú omlós sütiket!
- Hogyan készítsünk sütés nélküli sütiket - Ha egy finom adag sütit kell gyorsan elkészítenie, ez az útmutató neked szól!
- Hogyan készítsünk kivágott sütiket - Egyszerű cukros süti tésztából készíts minden ünnepre tökéletesen vágott sütiket!
- Hogyan kell lefagyasztani a cukros sütiket - Ez az útmutató megtanítja Önnek a cukros sütik lefagyasztásának legjobb módjait, hogy időmegtakarítás céljából előre elkészíthesse őket!
- Mi a teendő az extra süti tésztával - Ha készítettél már egy adag sütit, de maradt süti tésztája, akkor itt egy útmutató, hogy mit csinálj vele!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A sütemények puhán tartása: porcukorsüti (+Tippek bármilyen sütemény tárolására!)
Hozzávalók
- 1 csésze vaj (lágyítva, szobahőmérsékleten)
- 1½ csésze porcukor
- 1 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál tartár mártás
- ¼ teáskanál só
- 2½ csészék univerzális liszt (kanállal és kiegyenlítve)
Utasítás
- Egy keverőtálban (vagy az álló mixered edényébe), a vajat és a porcukrot simára keverjük.
- Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát, és verjük újra simára.
- Ezután adjuk hozzá a szódabikarbónát, a tartárkrémet és a sót, és keverjük jól össze.
- Addig adjuk hozzá a lisztet, és folytassuk a keverést, amíg össze nem áll a tészta (*lásd a jegyzetet).
- Fedjük le a tésztát, és tegyük a hűtőbe legalább 2 órára. (*lásd a jegyzetet.)
- Melegítse elő a sütőt 350°F-ra (175 ° C) és béleljük ki a tepsi(ke)t sütőpapírral vagy szilikon sütőlappal (Silpat).
- Lisztezze be a munkafelületet, és nyújtsa ki a kihűlt tésztát körülbelül ¼ hüvelyk vastagra. Használja kedvenc pogácsa kiszúróit, hogy kivágja a sütiket, és helyezze őket sütőpapírral bélelt tepsire vagy tapadásmentes sütőlapra.
- Süssük a sütiket a sütőben körülbelül 7-9 percig, vagy amíg a széle enyhén aranybarna nem lesz.
- Vegye ki a sütőből, és hagyja hűlni 5 percig a sütiket, mielőtt rácsra helyezi őket, hogy befejezze a hűtést.
Megjegyzések
- Győződjön meg arról, hogy a lisztet kanalazva és kiegyenlítette, és ne a mérőpoharat használja a kikanalazáshoz. Ez azt eredményezheti, hogy a mérőpohár össze van csomagolva, és a sütik túl sűrűvé válhatnak.
- Ne keverje túl a süti tésztáját. Ha már összeállt a tészta, és a liszt egyenletesen belekeveredett a tésztába, hagyjuk abba a keverést.
- A porcukros süti tésztájának hosszabb tárolására (akár 2-4 nap) tegye a tésztát kis edényekbe, vagy csomagolja be műanyag fóliával.
- Tárolás: Tárolja a sütiket légmentesen záródó dobozban szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig. Tekintse meg az útmutatómat cukros sütik tárolása!
- Lefagyasztásához: A jeges vagy díszítetlen sütiket akár 3 hónapig is lefagyaszthatja. Helyezze a díszített sütiket egy tiszta tepsire, miután a cukormáz teljesen megszilárdult. Ha teljesen megdermedt, helyezze át a sütiket egy légmentesen záródó fagyasztótartályba úgy, hogy minden réteg közé sütőpapírt helyezzen.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás