Ez a gyors és egyszerű, 2 összetevőből álló recept hogyan készítsünk Kecap Manist (Indonéz édes szójaszósz), más néven ketjap manis. Ez a recept megmentője, ha olyan receptet készít, amelyhez ez az elragadóan édes és sós szósz szükséges!
Kecap Manis (indonéz édes szójaszósz)
Ez a recept a nagyon gyors verzió, amelyet olyan receptekben való felhasználásra szántak, amelyek kecap manis-t igényelnek, hogy megspórolja az utazást az élelmiszerboltba (ha van egy jó ázsiai piac a közelben, akkor az) vagy speciális összetevők online vásárlásából.
Ha kéznél van ez a recept, megkíméltünk minket attól a frusztrációtól, hogy tudjuk, hogy valami konkrétum hiányzik egy receptből. Valami olyan, mint egy bizonyos íz hogy néhány étel at Panda expressz vagy más ázsiai receptekről ismertek.
Tedd elképesztően ízletessé a rántott, sült rizst, a pácokat és a mázakat!
Ugrás:
Na most erről édes szójaszósz és miért kell neked!
Kecap egy mindenre kiterjedő kifejezés Indonézia ötmagos fermentált szószához, a manis pedig „édes”.
Tehát a kecap manis azt jelenti "édes szósz". Ez megmagyarázza, miért tartják Indonézia legnépszerűbb szószának!
🤔 Mi az a Kecap Manis?
Ha úgy gondolja, hogy úgy hangzik, mint a mi háztartási ketchupunk, akkor igaza van. Kecap manis valóban távoli rokona a halalapú szósznak, amelyből a mai ketchup származott.
Ez alapvetően a édesítve és redukálva szója szósz.
🥘 Hozzávalók
Az én szuper könnyű két összetevőből álló változat, egyenlő arányban lesz szükséged szójaszószra és világosbarna cukorra.
- Cukor - Használhat helyette világosbarna cukrot, sötétbarna cukrot vagy melaszt. Ha azonban véletlenül pálmacukor van kéznél, az közelebb állna a igazi kecap manis szósz.
- Szója szósz - Én ajánlom csökkentett nátrium (könnyű) szójaszósz. A szósz besűrűsödéséhez főzzük, ami rendkívül sós ízt eredményezhet, ha hagyományos szójaszószt használunk.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Útmutató
Készen állsz, hogy felpörgesd a rántást? Fogj egy serpenyőt és készítse el ezt a gazdag és ízletes mártásta legjobb házi készítésű kecap manisért!
- Keverjük össze és melegítsük fel. Keverje össze a hozzávalókat egy kis serpenyőben, és keverje össze, hogy a cukor feloldódjon, miközben a szószt közepes-magas lángon forralja fel.
- Csökkentse a hőt és pároljuk. Ha felforrt, csökkentse a hőt, és addig főzzük, amíg a folyadék szirupos nem lesz (viszkózus), kb 10-15 perc.
- Keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy gyakran keverje meg, nehogy túlforrjon.
- Ellenőrizze a konzisztenciát. A szósz akkor kész, amikor a kanaladra tapad és visszaöntjük a serpenyőbe.
- Kihűtjük és besűrítjük. Levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni (hűlés közben a szósz tovább sűrűsödik).
Abszolút tökéletes recept csajszi!
💭 Tippek és megjegyzések
- Ehhez a szószhoz sokféle kiegészítés létezik! Gyömbértől, fokhagymától, törött pirospaprikától, csillagánizstól, szegfűszegig minden – a lista folytatódik. Feltettem a receptkártyára az összegekkel az összes választható hozzávalóhoz, amelyet érdemes kipróbálni.
- 1⅓ csésze szójaszósz és barna cukor felhasználásával hozzon körülbelül 1 csésze kecap manis-t miután csökkentették. Szerintem ez a tökéletes mennyiség 2-4 ételhez egy-két hét alatt.
- A szósznak kellően be kell sűrűsödnie ahhoz csöpögve kanálba tapad vissza a tepsibe, de még ne legyen túl viszkózus, mert hűlés közben tovább fog sűrűsödni.
🥡 Tárolás
Légmentesen záródó edényben és hűtőben tárolva a kecap manis édes szójaszósz legfeljebb két hónapig eltartható.
❓ GYIK
A Kecap manis vagy a ketjap manis valójában édesebb, mint a hoisin szósz. Mindkettő édes, sűrített szósz. Azonban, a kecap manist a szósz csökkentésével sűrítjük a hozzávalókat, és a hoisin szószt kukoricakeményítővel sűrítjük.
A Kecap manis mártogatószószként, pác hozzávalóként, rántható szószként, mázként, barbecue szószként és még sok másként használható. Alapvető alapanyag az elkészítéshez sült rizs (indonéz sült rizs) és az én Panda Express Shanghai Angus Steak recept.
🥢 Még több szósz
- Ponzu szósz
- Arrabbiata szósz
- Teriyaki szósz
- Sajtszósz brokkolihoz
- Csirkeszárny szósz
- Citromos vajas szósz halhoz
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Hogyan készítsünk Kecap Manis-t (indonéz édes szójaszósz)
Hozzávalók
Gyors és egyszerű 2 összetevős verzió
- 1 ⅓ csésze pálmacukor (ehelyett barna cukrot vagy melaszt használhatunk)
- 1 ⅓ csésze szójaszósz (a legjobb a csökkentett nátriumtartalmú szójaszósz)
További keverések
- 1 evőkanál melasz (vagy melasz)
- 2-4 szegfűszeg fokhagyma
- ½ evőkanál gyömbér (hámozva és felkockázva)
- 2 curry lime levelek
- 2 csillagánizs (egész)
- 2 szegfűszeg (egész)
- ¼ teáskanál koriander magok (egész)
- ¼ teáskanál fekete bors (egész)
Utasítás
- Keverje össze a hozzávalókat egy kis serpenyőben, és keverje össze, hogy a cukor feloldódjon, miközben a szószt közepes-magas lángon forralja fel.
- Ha felforrt, csökkentse a hőt, és addig főzzük, amíg a folyadék szirupos nem lesz (viszkózus), kb 10-15 perc. Ügyeljen arra, hogy gyakran keverje meg, nehogy túlforrjon. *Párolás után adjuk hozzá az opcionális hozzávalókat. Keverje hozzá a melaszt, a fokhagymagerezdeket, a kockára vágott gyömbért, a lime leveleket, a csillagánizst, a szegfűszeget, a koriandermagot és/vagy a szemes fekete borsot, ha szükséges.
- A szósz akkor kész, amikor a kanálhoz tapad, amikor visszacsorgatjuk a serpenyőbe.
- Levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni (hűlés közben a szósz tovább sűrűsödik). Tárolja légmentesen záródó edényben. Hűtőben akár 2 hónapig is eláll.
videó
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Kim azt mondja,
Nagyon egyszerű recept, csirkére tökéletes!
Kelly Hansen azt mondja,
Ezt alacsony fokozaton 25 percig főztem, és még mindig folyékony volt, nem is viszkózus. Egyéb ötletek? Csak azt látom másképp, hogy kisebb serpenyőt használok, így magasabb a folyadék az edényben.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Milyen alacsony forráspontú volt? Ha nem sikerül besűrűsítenie, használjon nagyobb főzőfelületű serpenyőt, és főzés közben melegítse fel egy hajjal. Remélem, ez segít, és jelezze, ha további kérdései vannak. Kösz!
Kelly Hansen azt mondja,
Megpróbálom! Lehet valahogy sűríteni most, hogy kihűlt?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
A kukoricakeményítő akkor működne, ha újra felmelegíted... 1/2 evőkanál kukoricakeményítő és ugyanannyi hideg víz szuszpenziójával forrald fel, majd keverd bele a szószba. Ha felforrt, vedd le a tűzről és hagyd kihűlni. Élvezd!