Válassz egy egyszerűt csillagánizs helyettesítő ebből a listából bármelyik kedvenc sós vagy édes receptedhez felhasználhatod! Egyes alternatívák osztják jellegzetes édesgyökér ízét, míg mások remekül passzolnak meleg és fás profiljához. Nem számít, melyiket választja, ezek az őrölt csillagánizs helyettesítők mindig egy csípéssel működnek!
A legjobb földi csillagánizs helyettesítők
A csillagánizs az egyik legszebb fűszer. Valódi csillag alakú ez az édesgyökér ízű fűszer gyönyörű kiegészítője az ünnepi italoknak, mint a forralt bor és a fűszeres almabor. Bár sokan ismerjük a csillagánizs teljes változatát, talán most tanulta meg, hogy ennek a fűszernek van egy őrölt változata is.
Az őrölt csillagánizs megőrzi ugyanazokat az édesgyökér ízjegyeket, mint az egész hüvely. Egyszerűen egy többben koncentrált és sokoldalú forma. Az őrölt csillagánizst a tésztától a fűszerkeverékig mindenbe könnyen belekeverhetjük. Ezért édes pékáruk, valamint sós húsételek ízének fokozására használható.
Ugrás:
Függetlenül attól, hogy szüksége van rá csillagánizs helyettesítője édes vagy sós ételekhez, vagy a teljes csillagánizs vagy őrölt helyettesítőhöz számos nagyszerű választás létezik. Ezen kívül van néhány nagyszerű választás, amelyek íze nem olyan, mint az édesgyökér.
Bármi legyen is a helyettesítő szükséglete, legalább van egy alternatíva Az alábbiakban minden receptben megőrizheti finom ízét – csillagánizs nélkül. Olvasson tovább, hogy megtalálja az Ön számára legmegfelelőbbet.
1. Kínai ötfűszer
A kínai Five Spice néven ismert legjobb választás az őrölt csillagánizs alternatívájaként. Ennek egyik oka, hogy ebben a keverékben a csillagánizs az öt fűszer egyike.
A kínai Five Spice a csillagánizson kívül szegfűszeget, fahéjat, borsot és édesköménymagot is tartalmaz. Ezen fűszerek mindegyike más alapvető ízt tükröz a főzés során: édes, sós, keserű, savanyú és umami.
Ez az összetett ízkombináció az, ami hozzáad az íz mélysége kedvenc sós kínai ételeihez. Használható azonban édes ételek, például sütőtökös pite melegítésére is. Csakúgy, mint önmagában a csillagánizs, nagyon sokoldalú fűszer.
Használja a kínai Five Spice-t az őrölt csillagánizs helyettesítésére bármely receptben. Ne feledje, hogy ez a keverék intenzívebb a hozzáadott fűszerekkel, mint a csillagánizs önmagában. Ezért kezdje a receptben előírt ¾ mennyiséggel (1 ½ teáskanál kínai Five Spice 2 teáskanál őrölt csillagánizs helyett).
2. Szegfűbors
Míg a szegfűbors úgy hangzik, mint több fűszer keveréke, valójában a egyetlen fűszer. Azonban számos fűszer íze van, különösen a szegfűszeg, a szerecsendió és a fahéj. Ezért olyan összetett ízt biztosít, amely meleget és mélységet kínál az ételnek.
A csillagánizshoz hasonlóan a szegfűbors is használható sós és édes edények. Különösen az ünnepi szezonban népszerű, mivel ízesíti a mézeskalácsot, valamint a forró teákat és almaborokat.
Az egyik lényeges különbség a csillagánizs között az a szegfűbors nem olyan ízű, mint az édesgyökér. Ezért kiváló választás azok számára, akik gazdag meleg ízre vágynak, de nem szeretik a csillagánizs édesgyökér felhangját.
Míg a csillagánizshoz használhatod a szegfűborsot önmagában is 1:1 arányban, egy egyszerű cukor vagy bors hozzáadásával megemelheti ezt a fűszert.. Az 1:1 arányú helyettesítés mellett adjon hozzá egy csipet cukrot az édes receptekhez és egy csipet őrölt fekete borsot a sós receptekhez.
3. Köménymag + Tárkony
A köménymagnak a fás íz profil és az édesgyökér jegyei. Enyhén keserűek, és gyakran használják sós ételekhez.
A tárkony arról ismert, hogy a édesebb íz profil vanília, menta és eukaliptusz jegyekkel.
Ez a két fűszer kombinálva a kellemes összetett íz amely a csillagánizs meleg és összetett ízére emlékeztet.
Keverj össze fél teáskanál köménymagot és fél teáskanál szárított tárkonyt 1 teáskanál őrölt ánizs helyett. Ez a keverék használható sütéshez vagy fűszerkeverékként.
Pörköltekhez, szószokhoz is adható. Azonban a köménymag válik keserűbb minél tovább főznek. Ezért, hogy elkerülje, hogy túl keserűek legyenek, az utolsó 15 percben adjon hozzá bármit, ami forr.
4. Cassia kéregpor
A Cassia kéregpor új fűszernek tűnhet, de valószínűleg többet használtad, mint gondolnád. Ismert, mint kínai fahéj ennek a fűszernek olyan íze van, mint a legtöbb fahéjnak.
A legtöbb őrölt fahéj, amelyet az élelmiszerboltban vásárol, ebből készül őrölt kasszia kéreg. Ezért, ha van egy üveg őrölt fahéj a fűszeres szekrényében, ragadja meg helyettesítőnek.
A Cassia kéregpornak több egyenes ízű mint a csillagánizs. Tehát bár meleget ad és gazdagítja az étel általános ízét, nem lesz olyan bonyolult, mint a csillagánizs. Nem lesz édesgyökér íze sem.
Annak elkerülése érdekében, hogy az edényben más ízek túlerősödjenek, kezdje ennek a meleg és zamatos fűszernek csak a felével (½ teáskanál kasszia kéregpor vagy őrölt fahéj 1 teáskanál csillagánizs helyett). Ízlés szerint hozzáadhat még, miután megkóstolta az ételt.
5. Édesgyökér
Az édesgyökér nem olyan gyakori a fűszeres szekrényben, mint az őrölt fahéj. Ha azonban kéznél van néhány, akkor remekül helyettesítheti azokat, akik szeretnék a merész édesgyökér ízű.
Egy dolgot meg kell jegyezni, hogy az édesgyökér az nem biztonságos terhes nők számára. Ezért ügyeljen arra, hogy kinek főz.
Az édesgyökér önmagában is jobban helyettesíti az édes ételeket. Kis mennyiségben azonban fel lehet használni a sós ételek ízének fokozására.
Használja 1:1 arányban desszertekre és más édes receptekre. Kezdje a sós ételek méretének körülbelül negyedével, és kívánság szerint adjon hozzá még többet.
6. Ánizs kivonat
Az ánizs kivonat ánizsmagból készül. Bár úgy hangzik, hogy ez a csillagánizs magjából származik, ez a teljesen más fűszer.
Bár az ánizsmagok más növényből származnak, mint a csillagánizs, egy kulcsfontosságú tulajdonságuk van. Az íze édesgyökér.
Míg az ánizsmag ugyanazt az édesgyökér ízt tartalmazza, mint a csillagánizsban, ez egy kevésbé összetett ízprofil, és a édesebb oldala. Ezért bármilyen ánizs helyettesítő (hogy ánizskivonat vagy ánizsmag) a legjobb a csillagánizs helyettesítésére édes receptekben.
Az ánizs kivonat az ánizsmag koncentrált folyékony formája. Bár más formája, mint a szárazon őrölt csillagánizs, könnyen 1:1 arányban cserélhető. Próbálja ki pékáruk vagy édes teák helyettesítőjeként.
6. Sambuca
A Sambuca egy csillagánizsból készült olasz likőr. Ezért az íze helyettesíti, és az egyiket biztosítja Önnek a legjobb ízcsere.
A sambuca azonban a likőr készítési módja miatt az édesebb oldalon van. Ez nagyszerű választássá teszi csillagánizs cseréje desszertekben és édes italokban (mint a forralt bor). Egy másik dolog, amit figyelembe kell venni, hogy ez egy alkohol helyettesítő. Míg az alkohol felmelegszik, akkor érdemes megjegyezni.
Amíg csillagánizsból készül, a likőrben az íz felhígul az őrölt csillagánizs koncentrált formájához képest. Ugyanolyan finom íz eléréséhez használjon 1 evőkanál sambucát ½ teáskanál őrölt csillagánizs helyett.
7. Édesgyökérlikőr
Az édesgyökér likőr nagyon hasonlít a sambucához, kivéve, hogy abból készül édesgyökér gyökér csillagánizs helyett. Ezért egyszerűbb édesgyökér ízt biztosít.
Használja ugyanúgy, mint a sambucát a merész édesgyökér ízű bármilyen desszertben.
Az egész csillagánizs legjobb helyettesítői
8. Ánizsmag
Mint fentebb említettük, az ánizsmagok nem ugyanaz mint csillagánizs. Azonban ugyanazt az édesgyökér ízt osztják. Hasonló méretű hüvelyben is kaphatók, amely ugyanúgy használható, mint a csillagánizs hüvely.
Az ánizskivonathoz hasonlóan a magvakat is az édesebb oldal receptjéhez érdemes használni. A hüvely azonban csípősebb, mint a kivonat, így csak a ¾ mennyiségre lesz szüksége. Használjon 3 ánizsmagot 4 csillagánizs hüvely helyett.
9. Édesköménymag
Az édeskömény az édesgyökér ízéről ismert zöldség. Míg azonban az egész zöldségről ismert, hogy édesgyökér ízű a legerősebb íze a magokban van. Bár a csillagánizshoz képest az édesköménymagok általános íze valamivel világosabb.
Sőt, ezek a magok több földes és fás ízű, mint a csillagánizs. Így jobban helyettesítik a sós ételeket – különösen a húsételeket vagy a gazdagon ízesített szószokat.
Bár az ízprofil könnyebb, mint a csillagánizs, a fás elemek gyorsan felülmúlják az ételt. Ebből adódóan, csak ¼-ét használja a receptben előírt mennyiségnek csillagánizsban. Ez a helyettesítő őrölt csillagánizshoz és teljes csillagánizshoz egyaránt használható.
Válassz őrölt csillagánizst ebből a listából, és nem tévedhetsz! Gyere vissza, és tudasd velünk, hogyan sikerült a recepted, ha kommentben írsz alább!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás