Ezt serpenyőben sült felső bélszín steak nagyon könnyen elkészíthető, de olyan íze van, mintha most bukkant volna elő egy nagyszerű steakhouse étterem konyhájából! A bélszín felső részét házi steak fűszerezéssel vonják be, tökéletesre pirítják, majd vajjal megkenik! A steak külseje gyönyörűen karamellizálódik, míg a belseje tökéletesen lédús és puha lesz!
Könnyű serpenyőben sült felső hátszín recept
Akár soha életedben nem főztél steaket, akár steakmesternek tartod magad, biztosan le lesz nyűgözve milyen egyszerű és finom ez a serpenyőben sült felső bélszín! Akár tökéletes steaknek is nevezhetem, mert kívül gyönyörűen karamellizált héja van, miközben belül lédús, puha és hihetetlenül ízes marad!
Az én házi steak fűszerem tényleg rengeteg ízt ad hozzá a húshoz. Ha azonban véletlenül van kéznél friss fűszernövények és fokhagyma, szívesen hozzáadom a vajhoz a pácoláshoz! (Természetesen ez a bélszín továbbra is szuper finom lesz minden extra fűszernövény nélkül!)
Ugrás:
🥘 Serpenyőben sült felső hátszín steak hozzávalói
Van egy nagy előnyben részesítik a házi fűszereket, bár a kedvenc bolti márkája remekül működik! Marhafaggyút vásárolhat az interneten, ha nem találja a boltokban.
- Bélszín steakek - 2 kiló felső hátszín steak.
- Marhafaggyú - ½ evőkanál marhafaggyú. Használhat extra szűz olívaolajat, ha nincs kéznél marhafaggyú.
- Steak fűszerezés - 2 evőkanál steak fűszerezés. Azt javaslom, próbálja ki a házi keverékemet, de használhatja kedvenc bolti fajtáját!
- Vaj - 1 evőkanál vaj a hús kikenéséhez.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Felső hátszín steak serpenyőzése
A serpenyőben sült steak valójában meglepően egyszerű! Akarsz majd a Öntöttvas serpenyő, néhány mérőkanál és fogó a hús megfordításához.
Ez a recept erre íródott Tálalás 4A steakek pontos száma azonban az egyes steakek súlyától függően változhat.
- Hőség. Helyezzen egy öntöttvas serpenyőt (vagy más vastag aljú serpenyőben vagy serpenyőben) vége közepes-magas hő.
- Fűszerezzük a húst. Ezalatt, amíg a serpenyő felmelegszik, vonjon be 2 kiló bélszín steaket ½ evőkanál marhafaggyúval, ügyelve arra, hogy a hús minden oldalát ellepje. Ezután mindkét oldalát fűszerezzük 2 evőkanál steak fűszerezéssel (megkóstolni), az ujjaival erősen nyomja meg a fűszert a húsba. *Ne dörzsölje be az ételízesítőt, mert inkább csomósodik, mint szétterül.
- Kiéget. Amikor a serpenyő szép és forró, egy-egy steaket süssünk, oldalanként 3-4 percig sütve. Amikor megfordítod a steaket, adj hozzá 1 evőkanál vajat, és egy kanál segítségével kanalazd az olvasztott vajat a felső bélszín steakre. Addig főzzük, amíg a steak belső hőmérséklete 125 °F lesz (50 ° C) közepesen ritka számára.
- Pihenjen és tálaljon. Tegye át a felső bélszín steakeket egy vágódeszkára vagy tányérra, és hagyja pihenjen 5 percig szeletelés vagy tálalás előtt. *A hús szeletelésekor ügyeljen arra, hogy a szemhez képest vágjon.
Tálaljuk a serpenyőben sült felső bélszín steaket sült piros burgonya szeleteket, cserepes makaróni és sajtvagy pirított spárga! Vessen egy pillantást erre a listára mit tálaljunk steak mellé néhány további recept ötletek! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- 2 evőkanál az enyém házi steak fűszerezés nagyjából egy adag ¼-ének felel meg. Természetesen használhatod kedvenc bolti fajtádat is.
- Bármilyen fajta steak serpenyőben sütésekor, Öntöttvas serpenyő használatát javaslom. Ez a fajta serpenyő képes jobban karamellizálni a húst, ami gazdagabb ízt eredményez. Ha azonban nincs, akkor egy közepes vagy nagy serpenyőt használhatunk helyette.
- Adjunk hozzá néhány friss fűszernövényt (mint például zsálya, rozmaring, kakukkfű) vagy néhány frissen hámozott fokhagymagerezd a serpenyőbe, amikor a steakeket vajjal kenjük meg az extra íz érdekében.
- Ha több steaket készít, ügyeljen arra, hogy elkerülje a serpenyő túlzsúfolását. Használjon egynél több serpenyőt, vagy egyszerűen csak főzzön egy steaket egyszerre.
- Közepesen ritka steak 130°F-135°F (54–57 °C), a közepes steak 135°F-145°F (57 °C-63 °C), És egy közepesen jól 145°F-155°F (63 °C-68 °C), bármi, ami ezen felül van, kész vagy jól megcsinált. Vegyük le a steakeket a tűzről, amikor körülbelül 5 fokkal alacsonyabbak a kívánt késznél, mert pihenés közben tovább főznek („átvitt főzés”).
🥡 Tárolás és felmelegítés
A megmaradt hátszínt légmentesen záródó edényben tartsa a hűtőszekrényben 3 4-nappal.
A fagyasztáshoz csomagolja be a megfőtt bélszín steakeket egy réteg műanyag fóliába, majd tegye át egy fagyasztható tárolózsákba. legfeljebb 3 hónapig. A steakeket főzés előtt egy éjszakán át a hűtőben olvasztjuk fel.
Steak újramelegítése
A maradék felső bélszínt felmelegítjük tűzhely közepes lángon egy teáskanál vajjal, olívaolajjal vagy marhafaggyúval. A részletes útmutatóért tekintse meg a témában írt cikkemet hogyan lehet a legjobban felmelegíteni a steaket.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Igen! Bár a felső bélszín steak soványabb és kevésbé puha húsdarab lehet, mint a ribeyes, a t-bone és a csíkos steak, mégis nagyszerű választás grillezés és serpenyőben való sütéshez! Ezzel a módszerrel élvezheti a lédús és ízes felső hátszín steak!
A sütéshez érdemes magas füstpontú olajat, tisztított vajat vagy marhafaggyút használni. A rendes vajnak a alacsony füstpont, tehát ha a serpenyőt úgy melegítjük, hogy az elég meleg legyen ahhoz, hogy megpiruljon a hús, a vaj megég, és keserűvé válik.
Éppen ezért a legjobb, ha a steaket először olajjal megpirítjuk (vagy marhafaggyú, ahogy ebben a receptben használtam) majd a főzés végén kenje meg a húst vajjal, hogy még ízesebb legyen.
A bélszín steakeket oldalanként csak 3-4 percig kell sütni, csak annyi ideig, hogy elérje a szépen karamellizált kéreg. Ez az idő azonban kissé változhat a használt serpenyő típusától és a steak vastagságától függően, ezért ügyeljen rá!
😋 Steak köretek
- Bacon krémsajt krumplipüré - Ez a gazdag és krémes burgonyapüré fantasztikusan passzol bármilyen steakhez!
- Krumplisaláta - Klasszikus burgonyasaláta, amely könnyen testre szabható kedvenc kiegészítőivel!
- Instant Pot Mac & Cheese - Gazdag és krémes makaróni és sajt, amely egy pillanat alatt összeáll!
- Sült édesburgonya és hagyma - Az édesburgonya és a hagymás területek olajjal és fűszerekkel megforgatva sütőben sütés előtt!
- Sült sárga tök - Egyszerű zöldséges köret, ami finom és könnyen elkészíthető!
- Vajas borsó és sárgarépa - Ez a gyerekek által jóváhagyott étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Serpenyőben sült felső hátszín steak
Hozzávalók
- 2 lbs felső bélszín steak
- ½ evőkanál marhahús faggyú
- 2 evőkanál steak fűszerezés (lásd a receptet, vagy ízlés szerint használd kedvenc márkádat)
- 1 evőkanál vaj
Utasítás
- Helyezzen egy öntöttvas serpenyőt (vagy más vastag aljú serpenyőben vagy serpenyőben) közepes-nagy lángon.
- Közben, amíg a serpenyő felmelegszik, vonja be a steakeket a marhafaggyúval, ügyelve arra, hogy a hús minden oldalát befedje. Ezután mindkét oldalát fűszerezzük steak fűszerezéssel, ujjaival erősen nyomkodjuk a fűszert a húsba. *Ne dörzsölje be az ételízesítőt, mert inkább csomósodik, mint szétterül.
- Amikor a serpenyő szép és forró, egy-egy steaket süssünk, oldalanként 3-4 percig sütve. Amikor megfordítod a steaket, add hozzá a vajat, és egy kanál segítségével kanalazd rá az olvasztott vajat a felső bélszín steakre. Addig főzzük, amíg a steak belső hőmérséklete 125 °F lesz (50 ° C) közepesen ritka számára.
- Tegye át a felső bélszín steakeket egy vágódeszkára vagy tányérra, és szeletelés vagy tálalás előtt hagyja 5 percig pihenni. *A hús szeletelésekor ügyeljen arra, hogy a szemhez képest vágjon.
Megjegyzések
- 2 evőkanál az enyém házi steak fűszerezés nagyjából megegyeznek ¼ adag. Természetesen használhatod kedvenc bolti fajtádat is.
- Bármilyen fajta steak serpenyőben való sütéséhez öntöttvas serpenyő használatát javaslom. Ez a fajta serpenyő képes jobban karamellizálni a húst, ami gazdagabb ízt eredményez. Ha azonban nincs, akkor egy közepes vagy nagy serpenyőt használhatunk helyette.
- Adjunk hozzá néhány friss fűszernövényt (mint például zsálya, rozmaring, kakukkfű) vagy néhány frissen hámozott fokhagymagerezd a serpenyőbe, amikor a steakeket vajjal kenjük meg az extra íz érdekében.
- Ha több steaket készít, ügyeljen arra, hogy elkerülje a serpenyő túlzsúfolását. Használjon egynél több serpenyőt, vagy egyszerűen csak főzzön egy steaket egyszerre.
- A közepesen átsütve a steak 130°F-135°F (54–57 °C), a közepes steak 135°F-145°F (57 °C-63 °C), És egy közepesen jól 145°F-155°F (63 °C-68 °C), bármi, ami ezen felül van, kész vagy jól megcsinált. Vegyük le a steakeket a tűzről, amikor körülbelül 5 fokkal alacsonyabbak a kívánt késznél, mert pihenés közben tovább főznek („átvitt főzés”).
- Tárolás: A megmaradt hátszínt légmentesen záródó edényben tartsa hűtőszekrényben 3-4 napig.
- Fagyasztás: Csomagolja be a megfőtt bélszín steakeket egy réteg műanyag fóliába, majd tegye egy fagyasztható tárolótasakba akár 3 hónapig. A steakeket főzés előtt egy éjszakán át a hűtőben olvasztjuk fel.
- Újramelegítés: Melegítse újra a maradék bélszínt a tűzhelyen közepes lángon egy teáskanál vajjal, olívaolajjal vagy marhafaggyúval. A részletes útmutatóért tekintse meg a témában írt cikkemet hogyan lehet a legjobban felmelegíteni a steaket.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás