Csodálatos, klasszikus Tarte aux Fraises (francia epres torta) a lágy omlós tésztát gazdag krémes pâtissière-vel és a legfrissebb eperrel kombinálja. Összességében egy teljesen lenyűgöző desszert lesz belőle, amelyen mindenki áhítozik (természetesen falatok között)!
Francia epres torta recept
Imádom a kinézetű desszertet szinte túl szép ahhoz, hogy megehessük. Természetesen nem számít, milyen gyönyörűek a Tarte aux Fraiseim (francia epres torta) valahogy kijön, sikerül befejeznem egy-két szeletet.
A gyönyörű és ragyogó eper istenivé varázsolja ezt a tortát, a tökéletes tésztakrémmel és az édesen fanyar héjjal együtt. Szeretek Tarte aux Fraises-t készíteni ünnepekre, összejövetelekre, és amikor megkérnek, hogy hozzak egy desszert egy bográcsos vacsorához.
Nincs még egy olyan desszert, mint ez az epertorta, amely lélegzetelállítóan ízletes!
Ugrás:
Csillogó eperének és hívogató aromájának köszönhetően minden szem mindig a csábító tortán van. Nem csoda, hogy az mindig az első étel, ami eltűnik összejöveteleken!
Hagyjon jó 2 órát ennek a desszertnek az elkészítésére, mivel számos olyan lépésről van szó, amelyeket nem lehet siettetni. A kapott tortád lesz jobb, mint a pékség szintjén lenyűgöző, olyan ízzel, amelyre még az utolsó morzsa eltűnése után is gondolni fog.
Ne felejtsük el, hogy a fanyar héj és a cukrászkrém nappal előre elkészíthető, az utolsó pillanatban történő összeszereléshez, amitől ragyogóan nézel ki!!
🥘 Hozzávalók
Lehet, hogy kipróbáltad az enyémet Édes omlós tészta receptje korábban, mivel egy kicsit fent van az oldalamon. A bővített könnyen követhető utasítások fentebb találhatók hogy tökéletes héja legyen ehhez az epertortához. Minden egyéb, amit tudnia kell, alább található.
Édes omlós tészta Hozzávalók (pate sucree)
- Univerzális liszt – A készenléti tömeg számos sütési recepthez és egy fontos rész a zsenge tortahéj elkészítése.
- Sótlan vaj (szobahőmérsékleten megpuhult) – Az igazi vaj a legjobb péksütemények készítéséhez, gazdag Európai vaj egy csodálatos ízfrissítés!
- Cukor – Egy kis édesség hozzá dicsérd az epret anélkül, hogy „túl édes” lenne.
- Tojás – Segíti a tészta formálódását, és további gazdagságot ad.
- Só – Csak egy kicsit, hogy kiegyensúlyozza az édes összetevőket. Sót is fokozza a többi ízt amivel a show sztárjaként ragyognak.
- Vaníliakivonat – Ezek az aromák bódítóak, az íze pedig mesés. Ügyeljen arra, hogy valódi vanília kivonatot használjunk, mivel érezhető az ízkülönbség. Más kivonatok is használhatók, de a mandula kivonatot a kedvencem erre a tortára (vagy használja 50/50 arányban vanília kivonattal).
Süteménykrém hozzávalói (crème patissiere)
- Tej – A legjobb a teljes tej, a fele és a fele, vagy a teljes tej + tejszín kombinációja (¾ csésze teljes tej + ¼ csésze tejszín) az legdúsabb, selymesen sima tésztakrém valaha. A 2%-os tej is csipetnyiben működik.
- Vanília paszta (vagy vaníliabab kaviár vagy vanília kivonat) – Gazdag és robusztus vanília íz, amely hozzáadja a nagy kontraszt a friss eperrel.
- Tojás – Része annak, amitől egy nagyszerű cukrászkrém olyan különleges.
- Tojássárgája – A gazdagság, textúra és simaság növelése érdekében.
- Cukor – Csak egy csipetnyi hozzáadott édesség, hogy teljessé tegye a tésztakrém tökéletességét.
- Univerzális liszt – Testesebbé teszi a tésztakrémet.
- kukoricakeményítő – Univerzális sűrítő, amely kikerekíti a cukrászkrém elkészítését konzisztencia és textúra csak jobb.
Gyümölcsöntet Hozzávalók
- eper (mosott, hántolt és félbevágott) – Szuperérett, lédús és a friss bogyók ott vannak, ahol vannak. Halmozzon fel minél több friss epret!
- Sárgabarack tartósítja (melegítve és leszűrve) – Lenyűgöző az üvegezéshez, és egy utolsó simítást ad hozzá fokozza az eper ízét is.
Ha szereted az epret, mindenképp nézd meg az összeset mesés epres desszertek gyűjteményes oldalamon 30 desszertötlet közül választhatsz!!
🔪 Útmutató
Lehet, hogy kipróbáltad az enyémet Tarte aux Fruits recept, amely hasonló ehhez az epertortához. A folyamat szinte ugyanaz, a gyümölcsöntettől eltekintve. Ha szeretted ezt, biztosan élvezni fogod Eperrel megrakott francia torta!
Az édes omlós tészta használati útmutatója (pate sucree)
- Készítsd el a tésztahéjat a könnyen követhető útmutatásom szerint itt. A tésztát nem is kell kihúzni, ami még egyszerűbbé teszi a folyamatot. Süssük vakon a tésztát 15 percig, majd vegyük le a súlyokat, és süssük további 10 percig.
- Hagyja kihűlni a tortás héjat mielőtt összeállítaná a maradék epertortát. Ha nem hűvös, a tésztakrém megolvad és rendetlenséget okoz.
- Ha kész a péksüteményem, és a hűtőben hűl, elkészítem a tésztakrémet és hagyom azt is kihűlni. Ezért említettem, hogy időt kell hagynia magának, hogy ezt helyesen tegye. A hűtés fontos.
A süteménykrém használati útmutatója (krémes cukrászda)
- A tejet felforrósítjuk vaníliával. Hozz egy közepes serpenyőt 1 csésze tejjel és ½ teáskanál vaníliapürével (vagy vaníliabab kaviár vagy vanília kivonat) közepes lángon, időnként megkeverve a hozzávalókat amíg néhány buborék meg nem jelenik.
- A tojást, a sárgáját és a cukrot habosra keverjük. Amikor a tej felforrósodik a serpenyőben, egy nagy keverőtálban keverjünk össze 1 nagy tojást és 1 további tojássárgáját, valamint 3 evőkanál cukrot, amíg a keverék fel nem áll. világos színű és habos textúrájú.
- Belekeverjük a lisztet és a kukoricakeményítőt. Adjunk hozzá 2 evőkanál univerzális lisztet és 1 ½ evőkanál kukoricakeményítőt, és keverjük össze amíg össze nem keverjük.
- Temperáljuk a tojásokat. Miután a tej felforrósodott, temperáljuk a tojásos keveréket ¼ csésze felforrósított tej hozzáadásával, erőteljesen keverve. Ismételjük meg, majd adjuk hozzá a maradék tejet és a vaníliát. Ez megakadályozza, hogy a tojások összeránduljanak.
- A kevert tésztakrémet felforrósítjuk. Tegye vissza az összekevert keveréket a közepes serpenyőbe és közepes-alacsony hőre állítjuk. A keveréket időnként felverjük.
- Habverővel simára és besűrűsödik. Ha a tészta krém besűrűsödött, vegyük le a tűzről, és erőteljesen habverővel amíg az állaga selymesen sima lesz.
- Szedjük át és fedjük le fóliával. Tegye át a tésztakrémet egy tiszta tálba, és fedje le műanyag fóliával, hagyja, hogy finoman leülepedjen a tésztakrém felületére. Enyhén nyomja le a műanyag fóliát, hogy a tésztakrém teljes felületére tapadjon így nem képződik „bőr”.. *Lehet, hogy Ön is átélte ezt az élményt házi puding készítése során.
- A tészta krémet lehűtjük. Tegye félre a tálat, hogy a tésztakrém kihűljön. Egy kicsit beteheted a hűtőbe hogy felgyorsítsa a lehűlést folyamat.
Szerelje össze az epres torta használati útmutatóját
- Töltsük meg a tortahéjat. Helyezze a sült tésztahéj (hűtve) tálaló tányérra tesszük, és egyenletes rétegben a szélére kenjük a tésztakrémet. * Általában ilyenkor készítem el a barackos mázat, és egy keveset kenek a fanyar héjra, valamint az eperre, mielőtt a tortahéjat megtöltöm krémmel. Ez kellemes tapintást és több ízt ad hozzá.
- Készítse elő és helyezze el az epret. Készítse elő az epret úgy, hogy megmossa, hámozza meg és vágja ketté. Rendezzük el a bogyókat kör alakú mintában belülről kifelé haladva a szélekig. A tésztakrém tetejére illesszünk minél több felét.
- A befőtteket felforrósítjuk és leszűrjük. Meleg ⅛ csésze sárgabarack befőtt (lekvár vagy zselé) mikrohullámú sütőben használható edényben kb 15 másodpercig nagy teljesítményen. Vigyázz rá, nehogy felbuborékosodjon. Szűrjük át a befőtteket egy finom szitán, hogy eltávolítsuk a darabokat (ha szükséges), majd kenje meg az epret a mázzal a fényes megjelenés érdekében.
- Hűtsük le és tálaljuk. Tegye át a megtöltött Tarte aux Fraises-t a hűtőszekrényébe, hogy lehűtse őket legalább 1 órával a szeletelés és tálalás előtt.
A tortámat szívesen tálalom tejszínhabbal vagy egy gombóc vaníliafagylalttal. Néha elmegyek eper fagylalthoz a teljes eper hatás érdekében. Másrészről, ez egyszerűen isteni mindezt önmagában!
🥡 Tárolás
Tárolja a Tarte aux Fraises maradékait a hűtőszekrényben, műanyag fóliával letakarva vagy légmentesen záródó edényben körülbelül 3 napig, és bármikor élvezheti. Valószínű, hogy nem lesz szó maradékról!
🍓 További epres desszertek
Vessen egy pillantást az összes enyémre epres desszertek itt!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Tarte aux Fraises (francia eper torta)
Hozzávalók
Édes omlós tészta (pate sucree)
- 1 édes omlós tészta tészta (vakon sütve az utasítás szerint)
Süteménykrém (creme patissiere)
- 1 csésze tej (teljes tej vagy 2% tej)
- ½ teáskanál vanília paszta (vagy vaníliabab kaviár, vagy vanília kivonat)
- 1 nagy tojás (szobahőmérséklet)
- 1 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet)
- 3 evőkanál cukor
- 2 evőkanál univerzális liszt
- 1 ½ evőkanál kukoricakeményítő
Gyümölcsöntet
- 5-6 csészék eper (mosott, hántolt és félbevágott)
- ⅛ csésze sárgabarack konzerv (melegítve és leszűrve)
Utasítás
Édes omlós tészta (pate sucree)
- Készítsd el a kislemezt omlós tészta receptje utasítás szerint és vakon sütjük 15 percig, majd levesszük a súlyokat és további 10 percig sütjük. Hagyja teljesen kihűlni a héjat, mielőtt összeállítja a tortát.
Süteménykrém (creme patissiere)
- Hozz egy közepes serpenyőt 1 csésze tejjel és ½ teáskanál vaníliapürével (vagy vaníliabab kaviár, vagy tiszta vanília kivonat) közepes lángra. Időnként megkeverjük, és az első buborékok megjelenéséig melegítjük.
- Amíg a tej melegszik: Egy nagy keverőtálban habosra keverjük a tojást, a tojássárgáját és a 3 evőkanál cukrot világos színűre és habosra. Adjuk hozzá a 2 evőkanál lisztet és 1 ½ evőkanál kukoricakeményítőt, és keverjük simára.
- Miután a tej felforrósodott: A tojáskeveréket egy merőkanálnyi mennyiség hozzáadásával temperáljuk (körülbelül ¼ csésze) a felmelegített tejből, erőteljesen felverve. Ismételje meg egyszer, majd keverje hozzá a maradék felmelegített tejet és a vaníliát.
- Tegye vissza a keveréket a serpenyőbe, és tegye vissza közepes-alacsony hőre, időnként keverje meg. Amint besűrűsödött a cukrászkrém, vedd le a tűzről, és erőteljesen keverd addig, amíg sima krémes állagot nem kapsz.
- Tegye át a tésztakrémet egy tiszta tálba, és fedje le fóliával, hagyja, hogy a műanyag fólia ráülepedjen a felületére. Nyomja le a műanyag fóliát, hogy a tésztakrém teljes felületére tapadjon. Ez megakadályozza, hogy "bőr" képződjön a krémen. Tegyük félre, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Állítsa össze a tortát a gyümölcsöntettel
- Helyezze a megsült tortahéját egy tálra, és töltse meg a cukrászkrémmel, a krémet a szélekre kenje. *Általában elkészítem a barackos mázat, és a tortahéjra, valamint a gyümölcsre kenem, mielőtt a tortahéjat krémmel megtöltöm.
- Készítse elő az epret megtisztítással, hámozással és félbevágással. A gyümölcsöt belülről kifelé haladva körkörösen elrendezzük úgy, hogy minél több bogyót illesszünk a tortába.
- Melegítsük fel a sárgabarack befőttet (lekvár vagy zselé) mikrohullámú sütőben használható edényben, rövid, 15 másodperces melegítéssel nagy teljesítményen. Szűrjük át a befőtteket egy finom szitán, hogy eltávolítsuk a darabokat (ha szükséges), majd kenje meg az epret a mázzal, hogy a bogyós öntet szép fényes megjelenést kapjon.
- Szeletelés és tálalás előtt legalább egy órát hűtsük le az összeállított tortát.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Amber Edwards azt mondja,
Ez a legjobb francia epertorta recept az interneten! Csináltam még 3 másikat, és ez a... sima 🙂 Köszönöm, már alig várom, hogy a következő családi összejövetelen bemutathassam ezt.