Lassú tűzhely marhahús bourguignon (vagy franciául bœuf bourguignon) egy elegáns marhapörkölt tele gazdag, mély ízzel és zsenge marhahúsdarabokkal! Ennek a megnyugtató, sós pörköltnek a kulcsa az, hogy lassú tűzön pároljuk Alacsony és lassú, így a lassú tűzhelyben való elkészítése kézenfekvőnek tűnik!
A széteső, zsenge, lassú tűzhelyű marhahúsból készült bourguignon az ínyencek álmai!
A lassú tűzhelyű marhahús bourguignon a tökéletes kényelmi étel egy hangulatos téli napra. Én különösen szeretem használni kagyló ebben az évszakban, hogy egész nap ínycsiklandóan finom illatokkal töltse meg a házat. Mire elérkezik a vacsora, mindenki izgatottan ül le együtt.
Ez a recept mindent tartalmaz, amit egy gazdag pörköltnél kívánhat: chuck steak, vörösbor és gomba. Aztán ezen felül még van fél kiló szalonna jó mértékre bedobva!
Ugrás:
A marhahúslevesből és a paradicsompüréből édes paradicsomszósz készül, amely beborítja a sárgarépát és a hagymát, gazdagsággal tölti el őket. Egy kakukkfű olyan földes ízt kölcsönöz, amelyet mindannyian ismerünk és szeretünk, és ez egy teljes étkezés minimális tisztítással!
Bár a főzési idő hosszú, a felkészülési idő nem. Ha egy lenyűgöző ételre vágyik, amely hihetetlen mélységű ízekkel rendelkezik, a marhahús bourguignon tökéletes választás.
❤️ Miért működik ez a recept?
Könnyű! Az éttermi szintű minőség szempontjából meglepően könnyen összerakható!
Lassú főzést használ! Az edények csodálatosak és kihasználatlanok, egyszerűen beállíthatod és felejtsd el!
Ez elnéző! Amikor keresed egy meleg étel elképesztően gazdag és ízletes marha jóság egy hideg éjszakán, ne keressen tovább!
🥘 Hozzávalók
Tele zöldségek és kiadós húsdarabok, ez az étel max. A pinot noir pedig meghatározó ízt ad neki.
- 2 ½ font Chuck Steak - Talál valamit jól márványozott, és kockákra vágjuk.
- 1 üveg Pinot Noir - A Pinot noir vagy a Gamay a norma, de bármilyen vörösbordó bor nagyszerű lesz.
- 3 babérlevél - Győződjön meg róla vedd ki ezeket tálalás előtt, különben megsérülhet valakinek a szája.
- 1 evőkanál friss kakukkfű - Ha a szárított fűszernövényeket frissre cseréli, akkor kb az összeg ⅓-a felszólította.
- ½ teáskanál mindegyik, só és bors - Ez a két fűszer fokozza a többi összetevő, különösen a marhahús ízét.
- ½ font bacon - Ezt vágd bele ½ hüvelykes darabok az apró ízekért!
- ¾ csésze fehér hagyma - Ez kb ½ durvára vágott hagyma.
- 3 evőkanál univerzális liszt - A liszt kiváló sűrítő.
- 2 evőkanál paradicsompüré - A paradicsom és a vörösbor olyan csavart ad, amely a hagyományos bolognaiban is megtalálható.
- 2 evőkanál vaj - A vaj létfontosságú ennek a klasszikus szósznak az ízéhez.
- 3 csésze marhahúsleves - Míg a divatos ízesített húslevesek nagyszerűek, az egyszerű jobb itt.
- 1 font gyöngyhagyma - Ez a kis falatnyi hagyma kiválóan alkalmas levesekhez és pörköltekhez!
- 1 kiló gomba - Más néven fehér gombát, ezeket félbe kell vágni vagy negyedelni.
- 3 nagy sárgarépa - Ebből 4 közepes sárgarépa vagy 5-6 kicsi sárgarépa jön ki. Átlósan szeleteljük körülbelül 1 hüvelykes darabokra.
- 1 evőkanál petrezselyem (választható) - Vágj egy kis frisset, hogy szép legyen díszít.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi receptkártyát az összetevőkről, mennyiségekről és utasításokról!*
🔪 Útmutató
Feltétlenül olvassa el előre az utasításokat, hogy elegendő időt tudjon rákészíteni pácolás és lassú főzés. Szüksége lesz egy edényre vagy lassú tűzhelyre, egy serpenyőre és egy keverőtálra.
Pácoljuk és főzzük
- Pácold be a húst. Először tegyél egy nagy keverőtálba 2 font steaket, és ízesítsd ¼ sóval és borssal, valamint 1 evőkanál friss kakukkfűvel. Dobj bele 3 babérlevelet. Ezután öntsön egy üveg pinot noirt (vagy egy választott vörösbor) a hús fölé. A húsnak a folyadékvonal alatt kell lennie. Fedjük le és tegyük a hűtőbe egy éjszakára. *Aki kevesebb bort szeret, öntse fel a kívánt mennyiségű bort, és öntse hozzá annyi marhahúslevest, hogy ellepje a húst.
- Vegye ki a marhahúst. Másnap vegyük ki a húst és foglald le a boros pácot későbbre.
- Ropogasd meg a szalonnát. Ezután egy közepes méretű serpenyőben, közepes lángon süssünk meg fél kiló szalonnát. A bacon körülbelül 8 perc után ropogós lesz. Tartsa meg a bacon zsírt a következő lépéshez, és hozzáadjuk a szalonnát a lassú tűzhelyhez.
- A marhahúst megpirítjuk. Ugyanabban a serpenyőben, amelyen a szalonnazsír is van, süsse meg a pácolt marhahúsdarabokat. Ehhez dolgozzon a egy kis adag egyszerre a húst, minden kockának minden oldalát megpirítjuk. Körülbelül 3-4 percet kell igénybe vennie minden adaghoz. Ezután tegye át őket a lassú tűzhelyre. *A következő lépésben elegendő zsírnak kell lennie a marhahús és a hagyma megpirulásához. Ha nincs, szükség szerint adjunk hozzá olívaolajat.
Készítsd el a pörköltet
- Saute. Adjunk hozzá ¾ csésze fehérhagymát a szalonnazsírhoz, szükség szerint adjunk hozzá olívaolajat. Pároljuk áttetszővé, mielőtt áttesszük a lassú tűzhelyre a marhahússal és a szalonnával.
- Készítsd el a szószt. Ezután adjon hozzá 3 evőkanál univerzális lisztet a serpenyőbe, keverje össze a maradék szalonnazsírral és olívaolajjal. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompürét. Keverje hozzá egy kicsit a masszát, mielőtt lassan hozzáadja a marhahús pácolásához használt vörösbort, hogy szószt készítsen. Adjunk hozzá 3 csésze marhahúslevest, majd használjuk a alaposan felverjük kombinálni mindent. Forraljuk fel.
- Adja hozzá a többi összetevőt. Amikor a szósz teljesen felforrt, öntsük rá a húsra és a hagymára a lassú tűzhelyen. Adjunk hozzá 1 font gyöngyhagymát, 1 kiló gomba gomba, 3 szeletelt sárgarépát és 2 evőkanál vajat a kamrába, és óvatosan keverje össze. Rögzítse a fedelet.
- Főzzük és tálaljuk. Végül válasszon egy beállítást a rendelkezésre álló idő alapján. Ha alacsony, akkor 8-10 órán át kell főzni. Magas fokozaton 6 órára lesz szüksége. A marhahús nagyon puha lesz, ha kész. Azonnal tálaljuk krumplipüré, tészta, vagy pirított kenyér. Ízlés szerint 1 evőkanál frissen vágott petrezselyemmel díszítjük.
A lassú főzésű marhahús bourguignon önmagában is nagyszerű, és mindent tartalmaz, amire egy jól kidolgozott étkezéshez kell. Ha egy kis pluszval szeretnéd tálalni, próbáld ki a fokhagymás kenyér vagy zöld zöldség, mint spárga.
💭 Tippek és megjegyzések
- Hagyja ki az éjszakai pácot, hogy időt takarítson meg. Ez a recept hosszú távú elkötelezettséget igényel. Ha fel akarja gyorsítani a dolgokat, cserélje le az éjszakai pácot 1 csésze vörösborra a szósz elkészítéséhez.
- Tippek a sütéshez: Főzés előtt hagyja állni a húst szobahőmérsékleten vagy 20 percig. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő forró legyen, és minimalizálja a hús mozgását. A pirítás elsajátítása eltart egy darabig, és ezzel a technikával kis darabokkal vagy steakekkel ritkán kapja meg azt a tökéletes héjat, amelyet mindig is keresünk. Ettől függetlenül, ha követi ezeket a tippeket, jó úton halad.
- A bor ízének csökkentése érdekében hagyja pihenni az edényt. A bor íze a főzés után azonnal erős lehet. Kóstolás vagy tálalás előtt legalább 15 percig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.
- Állítsa be a szószt a kívánt vastagságra. A szósznak elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy bekenje a kanál hátát, amikor már forr. Főzhet még néhány percet, ha többet szeretne elpárologtatni a folyadékból. Mártást hígítani ami túl sűrű, apránként adjuk hozzá a húslevest, amíg el nem éri az ideális állagot.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Marha bourguignon az még jobb az elkészítése utáni napon. Az ízek jól összeérnek a hűtőben egy éjszakán át.
A maradékot légmentesen záródó edényben tároljuk és fogyasztjuk 3-4 napon belül.
Fagyasztó
A marhahús bourguignon légmentesen záródó edényben vagy fagyasztózsákban fagyasztva tartható. Ha lefagy, a maradékok a legjobbak benne 2 3 hónapig.
Utánmelegítés Slow Cooker Marha Bourguignon
Ez egy nagyszerű étel a tűzhelyen történő újramelegítéshez. Olvassa fel a fagyott maradékot éjszakára a hűtőbe, majd közepes lángon hevítsük csak annyira, hogy felmelegedjen.
Ez egy jó lehetőség azokra az időkre, amikor valamit előre kell készítenie.
🍲 További ízletes lassú tűzhely receptek!
- Slow Cooker Salisbury Steak
- Slow Cooker Chicken Alfredo
- Slow Cooker Pulled Pork
- Slow Cooker csirke és gombóc
- Slow Cooker Crack csirke
❓ GYIK
A fő különbség az, hogy az amerikai marhapörkölthöz jellemzően nem használunk bort. A marhahús bourguignon Franciaországból származik, egy olyan konyhával rendelkező országból, amely gyakran használja csodálatos borait ételekben.
A másik dolog, ami elválasztja a pörköltet a másiktól, az a folyamat. A pörköltet gyakran nyitott edényben készítik a bourguignonnal szemben, ahol a húst párolják, általában lassú tűzhelyben.
A bourguignont marhahússal szokták tálalni krumplipüré, egy vekni francia kenyér, ill zöldbab. Bár szeretem ezeket a lehetőségeket, ez önmagában is egy laktató étel, így soha nem érzem úgy, hogy valami extrát kell készítenem, hacsak nem különleges alkalomról van szó, vagy ha az emberek nagyon éhesnek tűnnek.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Slow Cooker Marha Bourguignon
Hozzávalók
- 2 ½ lbs chuck steak (jól márványozott, kockákra vágva)
- 1 palack Pinot Noir (Általában Pinot Noirt vagy Gamayt használnak, de bármilyen vörösbordó bor elegendő)
- 3 babérlevél
- 1 evőkanál kakukkfű (friss, apróra vágott)
- ¼ teáskanál mindegyik, só és bors
- ½ lb szalonna (½"-os kockákra vágva)
- ¾ csésze fehér hagyma (Körülbelül fél fehér hagyma, apróra vágva)
- 3 evőkanál univerzális liszt
- 2 evőkanál paradicsom szósz
- 2 evőkanál vaj
- 3 csészék marhahúsleves
- 1 lb gyöngyhagyma
- 1 lb gombás gombák (fehér gomba félbe vágva vagy negyedelve)
- 3 sárgarépa (3 nagy sárgarépa, 4 közepes vagy 5-6 kicsi - átlósan kb 1"-es darabokra szeletelve)
- 1 evőkanál petrezselyem (apróra vágva, frissen - dísznek tetszőleges)
Utasítás
- Először helyezze a kockára vágott steaket egy nagy keverőtálba. Ízesítsük a húst sóval és borssal, a frissen apróra vágott kakukkfűvel, és dobjuk bele a három babérlevelet. Ezután fedje le a húst egy egész üveg választott vörösborral. Egy éjszakára hűtőbe tesszük pácolódni. *Ha kevesebb bort szeretne használni, pótolja a különbséget további marhahúslevessel. Felöntjük a kívánt mennyiségű borral. Ezután adjuk hozzá a húslevest, amíg a hús teljesen el nem fedi.
- Ha egy éjszakán át pácolódott, vegyük ki a marhahúst a vörösborból. Tartsa le a vörösbort későbbi felhasználásra.
- A szalonnadarabokat közepes-nagy serpenyőben közepes-magas lángon süsd ropogósra (kb 8 perc). Ne dobja ki a szalonnazsírt. Helyezze a ropogós szalonnát a lassú tűzhelybe.
- Miután kivette a szalonnát a serpenyőből, használja a pácolt marhadarabok megpirítására. Dolgozzon adagokban, amíg az összes steak kocka minden oldala megpirul (kb 3-4 perc) és tedd a lassú tűzhelybe. *Legyen annyi szalonnazsír, hogy a hús megpiruljon, majd az apróra vágott hagymát megpirítjuk. Ha nem, szükség szerint adhatunk hozzá olívaolajat.
- A maradék szalonnazsírral pirítsd át az apróra vágott hagymát, amíg átlátszó nem lesz, majd tedd át a lassú tűzhelybe a marhahússal és a szalonnával.
- Ezután használja az univerzális lisztet, hogy felszívja a serpenyőben maradt szalonnazsírt. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a paradicsompürét. Keverés közben adjuk hozzá a pácolt marhahúsból fenntartott vörösbort a serpenyőbe, hogy mártást kapjunk. Jól keverjük össze, öntsük fel a húslevessel, és forraljuk fel.
- Miután a szósz teljesen felforrt, öntse a lassú tűzhelybe a szalonnára, a marhahúsra és a hagymára. Adja hozzá a gyöngyhagymát, a sárgarépát, a gombát és a vajat a lassú tűzhelyhez. Óvatosan keverje össze, majd rögzítse a fedelet.
- Főzzük alacsony fokozaton 8-10 órán át, vagy magas hőmérsékleten 6 órán át, amíg a marhahús nagyon puha nem lesz. Azonnal tálaljuk burgonyapürével, tésztával vagy pirított kenyérrel. Ízlés szerint petrezselyemmel díszítjük.
Megjegyzések
- A folyamat felgyorsítása érdekében hagyja ki az éjszakai pácot, és használjon 1 csésze vörösbort a szósz elkészítéséhez (lecserélve a fenntartott pácra).
- A marhahús Bourguignon másnap íze a legjobb, miután az ízek egy éjszakán át a hűtőben összeérnek. Melegítsük fel a tűzhelyen közepes lángon, csak annyira, hogy felmelegedjen. Ez egy nagyszerű előre elkészíthető étel.
- A bor íze közvetlenül a főzés után erős lehet, ízvizsgálat előtt hagyja legalább 15 percig pihenni, hogy az ízek leülepedjenek.
- Amikor a szósz készen párolódik, elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy bevonja egy kanál hátát. Ha túl sűrű, használjunk egy kis húslevest a hígításhoz.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Ada azt mondja,
Ik kan recept niet printen
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Zorg ervoor dat all pop-upblokkers zijn uitgeschakeld.