A sonka típusai: Teljes útmutató, amely kiemeli az összes legjobb és legnépszerűbb sonkafajtát, és mindent, amit tudni kell róluk! A vidéki sonka füstös ízétől a prosciutto finom édességéig a sonka egy olyan étel, amely ízek és textúrák széles választékát kínálja! Olvasson tovább, hogy többet megtudjon az egyes fajtákról, így könnyen kiválaszthatja, melyik típusra lesz szüksége az összes sonkarecepthez!
Egy teljes útmutató a sonkához
A sonka ízletes és sokoldalú étel, amelyet a sokféle módon! A füstöstől a sóstól az édes és diósig sokféle sonka kapható, amelyek egyedi ízt és állagot kínálnak!
Ebben a végső útmutatóban néhányat ismertetek legnépszerűbb típusai sonkák, köztük a vesztfáliai, a yorki és a városi sonka, valamint néhány kevésbé ismert fajta, mint például a Speck és a Picnic sonka! Mindegy, hogy a tökéletes sonkát keresi egy látványos főétel vagy egy ízletes szendvics elkészítéséhez, az ízletes sonkafajták ezen listája között biztosan megtalálja azt, akit szeretni fog!
Ugrás:
- Egy teljes útmutató a sonkához
- Sonka fajták
- 1. Bayonne sonka
- 2. Fekete-erdei sonka
- 3. Főtt vagy főtt sonka
- 4. Kanadai szalonna
- 5. Capicola sonka
- 6. Városi sonka
- 7. Vidéki sonka
- 8. Culatello sonka
- 9. Gammon sonka
- 10. Mézben sült sonka
- 11. Ír sonka
- 12. Jamon Iberico sonka
- 13. Piknik sonka
- 14. Prosciutto sonka
- 15. Skót sonka
- 16. Serrano sonka
- 17. Smithfield Ham
- 18. Speck Ham
- 19. Vesztfáliai sonka
- 20. York Ham
- Következtetés
- 😋 Ízletes sonkareceptek, amelyeket érdemes kipróbálni
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Ha a legjobb oldalakat keresi a sonkás vacsorához, nézze meg a legegyszerűbbek listáját köretek sonkához! Ha van ételmaradéka, és egyedi és ízletes ételeket szeretne készíteni, próbálja ki ezeket maradék sonka receptek!
Sonka fajták
A sonka egyfajta disznóhús amelyet a világ különböző formáiban élveznek! Fogyasztható főételként, szendvicsekbe keverve, ízesítőként levesekbe, pörköltekbe, salátákba.
Vannak sokféle sonka elérhető, mindegyik egyedi ízzel és elkészítési móddal. Ebben a végső útmutatóban megvizsgáljuk a különböző sonkafajtákat és azok jellemzőit!
1. Bayonne sonka
A Bayonne sonka sokféle szárazon pácolt sonka amely Franciaország délnyugati régiójából származik, különösen Bayonne városából! Olyan sertések hátsó lábaiból készül, amelyeket gabonából és makkból álló étrenddel etetnek.
A pácolás során a sonkát dörzsöljük be só, cukor és fűszerek keverékével, majd hagyjuk néhány hónapig levegőn száradni. Különlegessége van diós és enyhén édes ízű, és önmagában is csemegeként és különféle ételek hozzávalójaként is fogyasztható!
2. Fekete-erdei sonka
A fekete-erdei sonka egy fajtája német sonka amely sertéscombból készül. Szárazon pácolt fűszerkeverékkel, beleértve a borókabogyót, és fenyő- és fenyőfán füstölve!
Az eredmény sonka a jellegzetes füstös íz és gyengéd textúra! A fekete-erdei sonkát gyakran vékonyra szeletelve tálalják szendvicshúsként, vagy feltétként használják pizzák és saláták.
3. Főtt vagy főtt sonka
főtt (vagy főzve) sonka olyan sonkafajta, amely lehet gyógyult vagy nem gyógyított! Főzése vízben, vagy más ízesített folyadékban, például alaplé ill alma almabor! A főzési folyamat a hús méretétől és vastagságától függően több órát vesz igénybe.
Ez a finom sonka gyakran főételként szolgált vagy levesek, pörköltek összetevőjeként, ill sonkás rakott ételek! Vékonyra szeletelhető, mustáros és sajtos szendvicsek készítéséhez is kiváló sonka.
4. Kanadai szalonna
A kanadai szalonna egyfajta pácolt sertéshús, amelyet általában a sovány szem egy sertés karaj! Egyes régiókban "hátszalonnának" is nevezik. A hagyományos szalonnával ellentétben a kanadai szalonnát nem füstölik, hanem sóval és fűszerekkel pácolják, majd kukoricalisztbe forgatják.
Ezután felszeleteljük és a sonkához hasonló módon főzzük! A kanadai szalonna a népszerű összetevő in reggeli szendvicsek és pizza feltétnek is használható!
5. Capicola sonka
A capicola, más néven coppa vagy capocollo, egyfajta Olasz szárított sonka sertés lapockájából vagy nyakából készült! A húst először só, cukor és különféle fűszerek, például édeskömény, koriander és paprika keverékével bedörzsöljük. Ezután több hétig érleljük, majd a kötési idő alatt levegőn szárítjuk, hogy kialakuljon jellegzetes íze és állaga!
A Capicolát általában vékonyra szeleteljük, és tálaljuk előétel, gyakran sajt, olajbogyó és más pácolt húsok kíséretében! Szendvicshúsként is használható, akár hidegen, akár felmelegítve, és népszerű kiegészítője favágó táblák!
6. Városi sonka
A városi sonka a népszerű pácolt sonkafajta amelyet előfőzve és fogyasztva árulnak! Úgy készítik, hogy sóoldatot fecskendeznek a húsba, amely víz, só, cukor és egyéb ízesítők keverékét tartalmazza. A sonkát ezután füstöléssel vagy sütőben sütve megfőzik.
Jellemzően rózsaszín színű, és a sós, enyhén édes íz! Vékonyra szeletelve hidegen tálaljuk szendvicshúsként, vagy melegítve főételként tálaljuk. A városi sonka a déli konyha népszerű összetevője, gyakran tálalják keksz vagy egy hagyományos ünnepi étkezés részeként!
7. Vidéki sonka
A vidéki sonka jól ismert típusa szárazon pácolt sonka amely általában az Egyesült Államok déli részén található! Úgy készítjük, hogy a sonkát száraz sókeverékkel bedörzsöljük, és hagyjuk lógni, hogy pár hónapig megszilárduljon.
Az eredmény a sós, füstös íz tehát tökéletes reggeli, szendvicsek, vagy más ételek kiegészítéseként!
8. Culatello sonka
A Culatello egy fényűző szárazon pácolt sonka, amely Emilia-Romagna régióból származik. Ez a fajta sonka a a sertéscomb középső kivágása, amelyet sóval, borssal és egyéb fűszerekkel több hétig érlelnek. Ezután bélbe töltik, ami segít egyedi ízt és aromát adni neki!
Az így kapott sonkát nagyra értékelik finom, összetett íze miatt, és az egyik legjobbnak tartják exkluzív és drága pácolt húsok Olaszországban. Jellemzően vékony szeletekre vágva szolgálják fel antipastoként, vagy egy burgonyatábla részeként. Valamint a culatello sonka ízesítőként használható tésztaételekhez ill rizottó!
9. Gammon sonka
A gammonsonka egyfajta pácolt sertéshús, amely egy sertés hátsó lábából származik. Hasonló a szalonnához, de általában egyben vagy egészben árulják, nem pedig szeletekre vágva. Ennek a sonkának van a gazdag, sós ízű ami szintén enyhén édes és füstös (ha elszívták).
Gyakran élvezik a hagyomány részeként Brit vasárnapi sült, kíséri sült burgonya, zöldségek és szaft. A gammon szendvicsbe is tálalható, quiche, vagy saláták!
10. Mézben sült sonka
Mézben sült sonka egy népszerű sonkafajta, amelyet édes mézes mázzal vonnak be és tökéletesre sütnek! Jellemzően abból készül a disznó lába édes, füstös íze pedig tökéletes ünnepi vacsorákhoz és különleges alkalmakra!
Gyakran tálalnak mézben sült sonkát vastagon felszeletelve mint főétel vagy szendvicshúsként használják.
11. Ír sonka
Az ír sonka egy füstölt és pácolt sonka, amelyet Írországban általában egy sertés hátsó lábából készítenek! Először néhány napig sóoldatban érlelik, majd füstölve adják a ínycsiklandó sós íz!
Gyakran szolgálják a részeként a hagyományos ír reggeli vagy vacsora főételként! Ezt a fajta sonkát sütheti, főzheti vagy pörkölheti, és párosíthatja puhával zöldségek és a burgonya!
12. Jamon Iberico sonka
A Jamon Iberico sonka egyfajta pácolt sonka Spanyolországból, amelyet nagyra becsülnek gazdag, diós ízű és olvadó textúra! Az ibériai sertésből készül, amelyet makkból, fűből és gyógynövényekből álló étrenden nevelnek. A kikeményedési folyamat akár 36 hónapig is eltarthat, és sózással, mosással és levegőn szárítással jár.
A Jamon Ibericót vékonyra szeletelve és kb szobahőmérséklet tapaszként vagy előételként kenyér vagy sajt kíséretében! Különféle ételekhez, például tésztákhoz, salátákhoz és szendvicsekhez is használják.
13. Piknik sonka
Ez a fajta pácolt sonka a sertés lapocka alsó részéből készül! Ez egy viszonylag olcsó sonkát amelyet „sertéslapocka” vagy „pikniklapocka” néven is ismernek. Az érlelési folyamat több napig tart, és só, cukor és egyéb fűszerek kombinációját foglalja magában.
A piknik sonkát az jellemzi sötétebb hús és gazdagabb íz, más típusú sonkához képest. Kiváló, olcsó alternatíva olyan ételekhez, mint a pörköltek, levesek és rakott ételek! Vagy finom szendvicset is készíthetsz vele!
14. Prosciutto sonka
Prosciutto egyfajta Olasz sonka amelyet egy disznó hátsó lábából készítenek. Szárazon pácolják és több hónapig érlelik, ami finom, vajas állagot és enyhén édes ízt eredményez! A prosciuttót gyakran vékonyra szeletelve tálalják előételként vagy pizza feltétként, lepénykenyér, és tésztaételek.
15. Skót sonka
A skót sonka egyfajta sonka, amelyet eredetileg Skóciában készítettek! Ez nyersen, csont nélkül, és jellemzően tokban árusítják. Enyhén érlelt, hogy enyhén édes ízt adjon.
Ezt a sonkát hidegen, szobahőmérsékleten vagy melegen is tálalhatjuk! Nagyszerű sonka felszeletelni és tálalni a főételben vagy sonkás szendvicsben kedvenc fűszereivel, sajtjával és savanyúságával!
16. Serrano sonka
A Serrano sonka egy ízletes spanyol sonka, amelyet egy sertés hátsó lábából készítenek! Több hónapig szárazon érlelik, így a sonkát a gazdag, zamatos ízű és enyhén édes lecsengésű. A serranói sonkát gyakran vékonyra szeletelve tálalják előételként, vagy levesek és pörköltek ízesítésére használják!
17. Smithfield Ham
Smithfield sonka a ízletes pácolt sonka merész, gazdag ízű, enyhén édeskés felhanggal! A sertés hátsó lábaiból készül, és az érlelési folyamat során a sonkát megsózzák, majd több hónapon át füstölgetik a hikkori fán.
Látni fogja a Smithfield sonkát vékonyra szeletelve tálaljuk egy sonkás vacsora központi elemeként vagy egy burgonyalap részeként! Ezt a sonkát levesekhez, pörköltekhez és rakott ételekhez is használják. Gyakran párosítják édes vagy sós kísérőkkel, például mézzel, mustárral vagy fügével!
18. Speck Ham
Speck sonka a csodálatos ízű Olasz pácolt, füstölt sonka, amely sertés hátsó lábából készül! Erősen fűszerezett gyógynövények és fűszerek keverékével, például babérlevéllel, borókabogyóval és fokhagymával.
Ezt a fajta sonkát só és egyéb fűszerek keverékével érlelik több hétig, majd bükkfán vagy borókaágakon füstölgetik. csodálatos füstös íz! Gyakran vékony szeletekre vágva, felvágottként tálalják, és tésztaételekhez vagy pizza feltétként is használható!
19. Vesztfáliai sonka
Ez a fajta német sonka sertés hátsó lábaiból készül, és jellemzően több hétig szárítják só, cukor és fűszerek keverékével! Sovány húsa, finom textúrája és zamatos, füstös íze jellemzi!
Vesztfáliai sonkát szolgálnak fel vékony szeletekre felvágottként és általában kenyérrel vagy keksszel, különféle sajtokkal és savanyúsággal párosítják! Ezt a sonkát különféle levesekhez, salátákhoz és tésztaételekhez is használhatod!
20. York Ham
A York sonka egy pácolt sonka, amely az angliai York városáról kapta a nevét! Egy sertés hátsó lábából származik, és több napig sóval, cukorral és egyéb fűszerekkel érlelik. Az érlelési folyamat után a sonka az enyhén füstölt hogy enyhe és finom füstös ízt adjon neki.
A yorki sonkát rózsaszín színe, finom textúrája és enyhe ízű. Vékony szeletekben, gyakran kenyérrel vagy kekszekkel, vagy szendvicsekben és salátákban szolgálják fel. Használható quiche-ekhez és más sós ételekhez is, hogy egy csipetnyi sonka ízt adjon hozzá!
Következtetés
Összegzésképpen a sonka a sokoldalú hús ami sokféle típusban és ízben kapható! Akár a szárított sonkát, akár az édes, mázas sonkát részesíti előnyben, létezik egyfajta sonka, amely megfelel az Ön ízlésének! Tehát ha legközelebb a sonka piacán jár, fontolja meg egy új fajta kipróbálását, és bővítse ki kulináris látókörét!
Most, hogy ismeri az összes különféle sonkafajtát, melyiket szeretné kipróbálni a legjobban? Előkészítettél már valamelyiket? Hagyjon megjegyzést lent, hogy tudassa velem!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
😋 Ízletes sonkareceptek, amelyeket érdemes kipróbálni
- Füstölt sonka csánk - A füstölt sonka csánkja elképesztően lágy, és pörköltekhez, levesekhez, babhoz és káposztához is használható!
- Maradt Ham Ramen - Ha van maradék ünnepi sonkája, próbálja meg gyors és ízletes sonkás ramensé alakítani!
- Karfiol sonkás tészta rakott - Ez az ízletes rakott csokornyakkendős tésztát, puha karfiolt, sós sonkát és zsemlemorzsával megtöltött sajtszószt tartalmaz!
- Sonkacipó - A sonkás cipó egy finom, retró ihletésű családi vacsora, amely tele van édes és sós ízekkel!
- Sonka és borsó tészta - Ha Ön a fettuccine rajongója, feltétlenül próbálja ki ezt az egyszerű tészta receptet sonkával, borsóval és tejszínes sajtmártással!
- Sonkalé - Ez a sonkaleves recept csodálatos és egyszerű módja annak, hogy felhasználd a maradék sonkádat!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Sonkatípusok: Gingersnap kérges sonka (+ még sok finomabb fajta!)
Hozzávalók
- 5 lb sonka (csontos, Berkshire sertéshús)
- 2 evőkanál dijoni mustár
- ½ csésze barna cukor
- 1 csésze Gingersnap süti (zúzott)
- 2 evőkanál Bourbon whisky (opcionális, vagy 2 teáskanál vanília kivonat)
Utasítás
- Kezdje azzal, hogy öblítse le a sonkáját, és törölje szárazra papírtörlővel. Melegítsük elő a sütőt 325°F-ra (165 ° C).
- A sonka külsejét éles késsel vágjuk be. Ehhez helyezze a kést a sonka tetejére, és spirálja körbe, miközben forgatja a húst, haladva az aljára. Ismételje meg ezt az ellenkező irányba, hogy keresztezett mintát készítsen.
- Tegye át a sonkát egy tepsibe, és fedje le alufóliával. Előmelegített sütőben 325°F-ra sütjük (165 ° C) amíg a sonka belső hőmérséklete 130°F (54 ° C). Ez körülbelül 1-3 órát vesz igénybe, a sonka súlyától függően.
- Vegye ki a sonkát a sütőből, és vegye le az alufóliát. Szükség esetén csipesszel óvatosan távolítsa el a sonka héját. Ezután melegítse elő a sütőt 350 °F-ra (175 ° C).
- Papírtörlővel szárítsa meg a sonkát, majd kenje meg a dijoni mustárral. Az egész sonkát megszórjuk barna cukorral, és enyhén meglocsoljuk Bourbonnal (vagy vanília kivonat), ha használja. Végül a sonka külsejére nyomkodjuk az összetört Gingersnap sütiket.
- Helyezze vissza a sonkát a sütőbe, és süsse meg 350°F-on (175 ° C), amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 140°F-ot (60 ° C), körülbelül 30-60 perc.
- Ha megsült, vegyük ki a sonkát a sütőből, és hagyjuk 30 percig pihenni, mielőtt felszeleteljük és tálaljuk.
Megjegyzések
- A Bourbon teljesen opcionális. Nyugodtan cseréld le vaníliakivonattal, vagy hagyd ki teljesen. Egy fröccsüveg segítségével könnyedén hozzáadhatja ezt a dekadens hatást egyenletes rétegben a gyömbérpattanás kéregére.
- Ehhez a recepthez egy régi Berkshire sertéssonkát használtam, és erősen ajánlom. A minőség csodálatos volt, és szó szerint elolvad a szádban!
- A legtöbb sonkának fontonként 22-25 percre van szüksége ahhoz, hogy alaposan felmelegedjen 325°F (165 ° C).
- Ügyeljen arra, hogy a sonkája 30 percet pihenjen. Ha a sonkát még pihentetés előtt felszeleteljük, a leve kifolyik a húsból, és kiszárad.
- Tárolás: Ez az ízletes sonka akár 4 napig is eláll a hűtőszekrényben. Hagyja teljesen kihűlni, majd tárolja egy légmentesen záródó edénybe.
- Fagyasztás: Szeletelje fel a sonkát darabokra, majd tegye a darabokat egy tárolózsákba fagyasztáshoz.
- Újramelegítés: Könnyedén élvezheti ezeket a maradékokat hidegen. A sonkát azonban alufóliával letakart tepsiben is felmelegítheti. 275 fokos sütőben sütjük (135 ° C) amíg végig nem melegszik.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás