Mi az a hominy: Teljes útmutató tippekkel, trükkökkel és információkkal a hominyról és a főzés során felhasználható különféle módokról! Kitérek arra, hogy milyen íze van a hominynak, hogyan készül, és néhány ízletes receptet, amelyeket érdemes kipróbálni! Olvasson tovább, hogy megtudjon mindent, amit erről az egyedülálló kukoricafajtáról tudni érdemes!
Hogyan készül a Hominy?
A Hominy egy olyan kukoricafajta, amelyet egy lúgos oldat, mint például a lúg vagy mész, hogy eltávolítsa a héjat és a csírát, ami puhább és nagyobb szemcsét eredményez.
Ez a nixtamalizációnak nevezett folyamat nemcsak a kukorica szerkezetét és megjelenését változtatja meg, hanem azt is növeli tápértékét a tápanyagok elérhetőbbé tételével a szervezet számára.
Ugrás:
Mi az a Hominy Corn
Hominy a vágott étel sok kultúrában, különösen Latin-Amerikában és az Egyesült Államok déli részén, ahol különféle ételek, például pozole, gríz és hominy pörkölt készítésére használják.
A Hominy dobozos, szárított vagy friss formában is értékesíthető, és gyakran használják levesek, pörköltek és rakott ételek alapjául. Van egy enyhe diós és édes ízű, és a kívánt recepttől függően többféleképpen elkészíthető.
fajták
A Hominy bejöhet három különböző színű a kukorica színétől függően, amelyből származik:
- fehér - Ezt a fajtát használják leggyakrabban levesekben. Valamivel több kalciumot és rezet is tartalmaz, mint a sárga.
- Sárga - A sárga a legédesebb típus, és több A-vitamint tartalmaz. Kukoricadara, kukoricapehely, kukoricatortilla és egyéb gabonatermékek készítésére használják.
- Kék - A kéket leggyakrabban kukorica tortilla vagy tortilla chips készítésére használják.
Milyen az íze
Mivel a hominy kukoricából származik, természetesen mérsékelten rendelkezik édes és földes aroma. Ennek ellenére a nixtamalizálási folyamat során diós íz jön át. E folyamat eredményeként a Hominy jellegzetes, enyhén rágós állagot és enyhén diós, kukoricaszerű ízt fejleszt ki.
Hogyan kell főzni
Van egy kevés módszer A hominy főzésekor minden attól függ, hogy milyen típusra van szükség a recept elkészítéséhez. Szárított hominy főzésekor le kell öblíteni és egy éjszakán át áztatni kell, mint a szárított babot vagy hüvelyeseket. A konzerv hominy készen áll, és azonnal tálaljuk sóval, borssal és vajjal.
Szárított Hominy
Szárított hominy használatakor elő kell készíteni öblítés és áztatás mielőtt készen áll a főzésre. Szükséged lesz egy nagy fazékra, egy szűrőedényre és egy mérőpohárra. Kövesse ezt az egyszerű módszert a szárított hominy elkészítéséhez:
- Öblítse le a szárított hominyt hideg vízben, és távolítsa el a törmeléket vagy az elszíneződött szemeket.
- Egy nagy edénybe öntsön vizet, amíg el nem éri a 2-3 centimétert. Fedjük le fedővel, és hagyjuk ázni egy éjszakán át.
- Egy szűrőedényben csepegtessük le a hominyt, és öntsük vissza az edénybe. Adjunk hozzá friss vizet, majd forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a hominy körülbelül 90 perctől egy óráig pároljon. Csöpögtesd le és tálald, vagy használd kedvenc receptedben.
Konzerv Hominy
A konzerv hominy hihetetlen gyorsan és egyszerűen elkészíthető mert már elő van készítve és megfőzve, mielőtt a konzervdobozba kerül! Csak egy közepes méretű serpenyőre vagy serpenyőre van szükséged, és minden hozzávalóra, amivel ízesíteni szeretnéd. Íme egy egyszerű módja a főzésének:
- A konzerv hominyt lecsepegtetjük.
- Öntsük egy serpenyőbe, és az ízesítéshez választott egyéb összetevőket, például vajat, sót vagy borsot.
- Melegítsük a tűzhely tetején közepesen magas lángon, amíg át nem melegszik és buborékolni kezd.
Ön is ugrások vajban, zöldségekkel egy serpenyőben kb 5 percig!
Hominyt használó receptek
A Hominy segítségével elkészíthető a különféle ételek! Ugyanúgy elkészíthető, mint a kukoricakonzerv, de akár kukorica alapú ételekbe is belekeverhetjük, pl succotash. Húslevesben is főzhetjük köretként polenta.
Ezenkívül a hominy is használható sűrítőszerként in levesek, serpenyőkés pörkölt, és sütési alapanyagként olyan receptekben, mint kukoricakenyeret, muffin, és gyors kenyér!
A legkedveltebb hominyval készült étel a hagyományos mexikói leves, az ún posole. Ez az étel konzerv hominyból, húsból (jellemzően sertéshús), valamint szeletelt zöldségeket, beleértve a káposztát, a retket és az avokádót.
Szóval, a spanyol konyhában, hominy őrölve készül masa amelyet aztán tésztaként használnak tamalék, kukorica tortillák és tortilla chips!
Az Egyesült Államok déli részén gyakran szolgálják a reggeli étel (mint a dara), ahol vajjal megfőzzük és sóval, borssal, néha cukorral tálaljuk!
Hominy grízek kaphatók finom, közepes és durva őrlések. A kukoricadarában, a kukoricapehelyben és más gabonaalapú termékekben is gyakran találkozhatunk hominy-vel.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
Kukorica vs Hominy
A kukorica és a hominy rokon, de igen nem ugyanaz! A Hominy lúgos oldattal kezelt szárított kukoricaszemekből készül, míg a kukorica ugyanezen szemek nyers, feldolgozatlan változata.
A Hominy nagyobb, rágósabb és ízesebb mint a kukorica! Különleges íze van, amely köztudottan finomabb a nyers kukoricához képest, az állaga pedig puha, bolyhos és párnaszerű. Megfőzve a háromszorosára is képes egy normál kukoricaszem mérete!
Hominy is könnyebben emészthető mint a kukoricánál, a nixtamalizációs folyamatnak köszönhetően, amely eltávolítja a kukoricaszem külső héját és csíráját, így emészthetőbbé és tápanyagdúsabbá válik.
Hol kapható
Hominy az széles körben elérhető élelmiszerboltokban és latin-amerikai vagy mexikói élelmiszerboltokban. Megvásárolható szárítva vagy már konzervdobozban megfőzve. A zöldségkonzerv rovatban vagy a spanyol ételek rovatban találod.
Ha nem találja meg a helyi szupermarketekben, megteheti vásárolja meg online az Amazonon keresztül is.
Tárolása
Miután befejezte a hominy főzését, légmentesen záródó edényben vagy lefedett tálban tárolhatja a hűtőszekrényben legfeljebb egy hét. Alternatív megoldásként akár 3 hónapig le is fagyaszthatja fagyasztható, zárt edényben.
Puliszka jól átmelegszik mikrohullámú sütőben, mikrohullámú sütőben használható edényben. Alternatív megoldásként felmelegítheti egy közepes méretű serpenyőben a tűzhely tetején, közepesen magas lángon.
További hasznos élelmiszer-útmutatók
- Buttercup squash vs kabocha squash - Tudjon meg mindent erről a két finom téli tökről és arról, hogyan kell megfelelően főzni!
- Hogyan Pan Sear Fish - Ez az útmutató bemutatja, hogyan sütheti tökéletesen serpenyőben a halat, hogy egy ropogós és lédús halat kóstoljon meg vacsorára!
- Mennyi ideig kell főzni a burgonyát - A végső útmutató tele van tippekkel és trükkökkel a legjobb burgonyafajták főzéséhez!
- Kukoricadara vs Polenta - Minden, amit tudnod kell két gyakori, őrölt kukoricából készült ételről!
- Mi az Orange Roughy - Ha még soha nem kóstoltad ezt a finom halat, leírom, hol lehet megvásárolni és a legjobb elkészítési módokat!
- Hogyan készítsünk Sous Vide Steak-et - Tanuljon meg tökéletesen puha és lédús sous vide steakeket főzni!
Most már mindent tud erről a csodálatos gabonáról, amelyet sokféleképpen felhasználhatnak különféle ételekben! Főzted már, ha igen, mi a kedvenc recepted? Hagyjon megjegyzést lent, hogy tudassa velem!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Mi a Hominy: Succotash vajbabbal és szalonnával (Teljes útmutató ehhez a csodálatos kukorica-összetevőhöz!)
Hozzávalók
- 3 szelet szalonna (apróra vágva)
- 2 evőkanál vaj (Opcionális)
- ½ csésze sárga hagyma (apróra vágva, vagy használjunk fehér hagymát)
- ½ csésze piros kaliforniai paprika (kockára vágva)
- 1 teáskanál fokhagyma (darált)
- ½ teáskanál szárított oregánó
- ½ teáskanál paprika
- ¼ teáskanál mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- 15 oz vajbab (1 15 uncia konzerv lima bab, lecsepegtetve)
- 15 oz csemegekukorica (1 15 uncia konzerv sárga kukorica, lecsepegve)
Utasítás
- Adja hozzá az apróra vágott szalonnaszeleteket egy nagy serpenyőbe vagy tapadásmentes serpenyőbe, majd állítsa a tűzhelyet közepesen magas hőmérsékletre. Addig főzzük a szalonnát, amíg éppen kezd ropogós lenni. * A vaj és a zöldségek hozzáadása előtt ürítse le a felesleges szalonnazsírt.
- Olvasszuk fel a vajat, amíg el nem kezd buborékolni, majd adjuk hozzá a hagymát és a kaliforniai paprikát, és pároljuk puhára, körülbelül 5-7 percig.
- Amikor a hagyma és a paprika puha és illatos, hozzáadjuk a darált fokhagymát, és további 30 másodpercig pirítjuk. Keverjük hozzá a fűszerezést (só, bors, paprika és oregánó) majd hozzáadjuk a vajbabot és a kukoricát.
- Keverjük össze, majd fedjük le, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Alacsony lángon 3-5 percig főzzük, amíg teljesen fel nem melegszik, majd levesszük a tűzről és azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás