Finomkodik tökéletesen fűszerezett marhahús paradicsommal, amely a tacotól a burritón át a chiliig bármihez felhasználható! Ez egy klasszikus mexikói recept, amely hihetetlenül sokoldalú és nevetségesen könnyen elkészíthető. Sokkal jobbak lesznek a taco keddjei!
Ugrás:
A legjobb mexikói steak recept
A Carne picada a ízletes és könnyen elkészíthető darált hús, amely hihetetlenül népszerű a latin konyhában. Fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesítve olyan összetett ízprofilt ad, amely mélységet és gazdagságot kölcsönöz minden ételnek!
Az elkészítéshez használhatja a carne picada-t taco, burritók, enchiladas, és még sok más. Az sokoldalúság receptek széles skálájához ideális választássá teszi!
🥘 Hozzávalók
Mindössze annyit kell készítenie finomkodik a hús, néhány fűszer, egy kis olívaolaj és egy doboz paradicsom! Imádom a San Marzano paradicsom ízét, bár a kéznél lévő paradicsomkonzervet egy csipetnyire használhatod.
- Fűszerezés - Őrölt kömény, ancho chile por, só, világos barna cukor, őrölt fekete bors, szárított oregánó és őrölt koriander teszik ezt a kellemes, ízletes húst.
- Fokhagyma - 1 ½ evőkanál darált fokhagyma.
- Carne Picada - 3 kiló carne picada hús (*Lásd a megjegyzéseket a remek húsdarabokhoz) fél hüvelykes kockákra vágjuk.
- Olivaolaj - 2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj (EVOO) vagy marhafaggyú.
- Jalapeno - 1 közepes egész jalapeno megmosva és apróra vágva, miután eltávolította a magokat és a bordákat.
- hagyma - 1 csésze kockára vágott sárga vagy fehér hagyma.
- Paradicsom - Egy 28 uncia konzerv lecsepegtetett és apróra vágott San Marzano paradicsom.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🛀 A hús puhítása (opcionális)
A lehető legnagyobb puhaság elérése érdekében a húst javaslom, hogy merítse a szódabikarbóna fürdő mielőtt megfőzöd. Ehhez oldjon fel 3 teáskanál szódabikarbónát 1 csésze vízben.
Merítse a húst ebbe a keverékbe legalább 15 perc. Ezután alaposan öblítse le hideg víz alatt, mielőtt az utasításoknak megfelelően folytatná a receptet.
🔪 Hogyan készítsünk Carne Picadát
A carne picada készítése az hihetetlenül egyszerű; csak kell egy kis idő, mert főzés előtt egy kicsit hűtőben kell tartani. A kezdéshez vegyen elő egy kést és vágódeszkát, mérőedényeket, egy nagy keverőtálat, egy serpenyőt és egy spatulát.
Ez a recept körülbelül 8-9 adag carne picadához szól.
Keverje össze a fűszerezést, borítsa be a marhahúst és a hűtést
- Készítsd el a fűszerezést. Adjunk hozzá 4 teáskanál (1 evőkanál + 1 teáskanál) őrölt köményt, 1 evőkanál ancho chile port, 1 evőkanál sót, 1 evőkanál csomagolt világosbarna cukrot, 1 ½ teáskanál őrölt fekete borsot, 1 teáskanál szárított oregánót és 1 teáskanál őrölt koriandert egy kis tálba, és keverje össze.
- Hűtsük le. Adja hozzá a kockára vágott 3 kiló alsó körsültet, a fűszereket és 1 ½ evőkanál darált fokhagymát a tálba, és dobja bevonni. Fedjük le műanyag fóliával és fagyaszt legalább 1 órán keresztül (vagy akár egy éjszakára).
Cook The Carne Picada
- Saute. Melegítsen fel 2 evőkanál extra szűz olívaolajat vagy marhafaggyút egy nagy serpenyőben, holland sütőben vagy edényben közepesen magas lángon. Adjunk hozzá 1 közepes jalapenót és 1 csésze sárgahagymát, amikor az olaj elkezdett csillogni. 3-4 percig pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul.
- Barnítsa meg a húst. Adjuk hozzá a fűszerezett hús felét. Ezután minden oldalról pirulásig sütjük áttesszük a főtt húst tányérra, és ismételje meg a nyers marhahús második felével.
- Szakács. Ha az összes hús megpirult, csökkentse a hőt alacsonyra. Visszaadni a első adag húst a serpenyőbe 28 uncia lecsepegtetett és apróra vágott San Marzano paradicsommal együtt, és fedjük le. Főzzük körülbelül 7 percig, vagy amíg át nem melegszik.
- Élvezze. Azonnal tálaljuk meleg tortillákkal és a kedvenc taco feltétekkel.
Tálald a carne picadát melegen házi liszt tortilla a legjobb alapból készült taco vacsorához! Itt van a kedvenceim teljes listája taco feltétek hogy kipróbáld. Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- A hús puhítása szódabikarbónával: A legfinomabb carne picadához áztassa a marhahúst szódabikarbónás fürdőben. Oldjunk fel 3 teáskanál szódabikarbónát 1½ csésze vízben, és hagyjuk ázni a húst legalább 15 percig. Áztatás után öblítse le a húst hideg víz alatt, mielőtt folytatná a receptet.
- Az Ancho Chile por helyettesítése: Ha elfogyott a szárított ancho chile por, ne aggódj! Használjon helyette chipotle port vagy füstölt paprikát. A kettő egyenlő részekben történő kombinációja szintén remek alternatívát jelent.
- A megfelelő marhahús kiválasztása: A hagyományos carne picada keményebb darabokat használ, mint például a kockára vágott tokmány sült, az alsó körsült vagy a kerek steak. Keresse a picado de res-t a mexikói piacokon, vagy a marhahúst az ázsiai piacokon. Egyes üzletekben, például az Aldisban, a carne picada címkével ellátott marhahús is kapható.
- A megfelelő főzőedény kiválasztása: Ügyeljen arra, hogy nagy, magas, egyenes oldalú serpenyőt, edényt vagy serpenyőt használjon a carne picada elhelyezéséhez. Ez biztosítja az egyenletes főzést és a könnyű keverést.
- A minőségi paradicsom választása: A San Marzano paradicsom a kiváló íze miatt a kedvencem, még a mexikói ételekben is. Alternatív megoldásként 2 doboz tűzön sült paradicsom vagy RoTel paradicsomkonzerv kockára vágott chilivel is csodálatosan működik.
- Hőszabályozás cayenne borssal: Azok, akik szeretik a pikánsabb ütést, bátran tegyenek egy csipet cayenne borsot a fűszerkeverékbe. Állítsa be a fűtési preferencia szerint.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Ha kihűlt a hús, légmentesen záródó edényben akár legfeljebb 3-4 nap.
Fagyasztó
Tedd a kihűlt carne picadát a fagyasztó tároló táska és szorítsa ki a lehető legtöbb levegőt. Sütőpapíros tepsire fektetve fagyasszuk le a könnyebb tárolás érdekében. Felmelegítés előtt egy éjszakán át a hűtőben olvasztjuk fel, és tálaljuk 3 hónap.
Újramelegítés
Adja hozzá a carne picadát egy nagy serpenyőbe Alacsony hő és időnként megkeverve főzzük 10 perc vagy amíg fel nem melegszik.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Nem ugyanazok, de sok receptben felváltva használhatók. A Carne picada darált marhahús, amelyet fűszerekkel, paradicsommal és néha más zöldségekkel főznek, míg a darált marhahús egyszerűen darált marhahús.
Biztosan tudsz! Készítse elő a carne picadát az utasításoknak megfelelően, majd hagyja kihűlni. Légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben tárolhatod, hogy a következő 2-3 napban felhasználhasd különféle receptekben!
A taco a legegyszerűbb választás, de biztosan nem korlátozódik rájuk! Ez az ízletes hús felhasználható rakott ételekhez, levesekhez, pörköltekhez, enchiladákhoz, burritókhoz, quesadillákhoz, rizses tálkához, tortákhoz és még sok máshoz!
😋🌮🌯 Még finomabb Mexikói receptek
- Mexikói torta - Ez az ízletes és kielégítő szendvics tökéletes ebédre vagy vacsorára!
- Albondigas leves - Kiadós leves puha húsgombócokkal és zöldségekkel, ízletes húslevesben.
- Salsa Verde - Ez a zamatos zöld salsa remek házi készítésű szósz chipsekhez, tacókhoz vagy bármihez, amihez jó lenne egy kis íz!
- Guacamole - Mártsd bele egy tál krémes és ízletes guacamole-ba, amely friss avokádóval, fűszerekkel és egy csipetnyi lime-mal készült.
- Pico de Gallo - A friss pico de gallo a tökéletes feltét tacohoz, nachohoz és sok máshoz!
- Mexikói kukoricadaráló - Ezek a kukoricafülek csodálatos köretek lesznek bármelyik kedvenc mexikói ételedhez!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Carne Picada
Hozzávalók
- 4 teáskanál őrölt kömény
- 1 evőkanál ancho chile por
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál világosbarna cukor (csomagolt)
- 1 ½ teáskanál őrölt feketebors
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál őrölt koriandermag
- 3 lb finomkodik (½ hüvelykes kockákra vágva)
- 1 ½ evőkanál fokhagyma (darált)
- 2 evőkanál olívaolaj (extra szűz, vagy használj marhafaggyút)
- 1 közepes jalapeno (megmosva, eltávolítva a magokat és a bordákat, majd apróra vágva)
- 1 csésze sárga hagyma (kockára vágva, vagy használj fehér hagymát)
- 28 oz San Marzano paradicsom (lecsöpögtetve, apróra vágva)
Utasítás
- hozzáad 4 teáskanál őrölt kömény, 1 evőkanál ancho chile por, 1 evőkanál só, 1 evőkanál világosbarna cukor, 1 ½ teáskanál őrölt fekete bors, 1 teáskanál szárított oregánóés 1 teáskanál őrölt koriander egy kis tálba, és keverjük össze.
- Adjuk hozzá a kockát 3 lb carne picada és a 1 ½ evőkanál fokhagyma a fűszeres tálba, és rádobjuk a bevonásra. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára (vagy akár egy éjszakára).
- Hőség 2 evőkanál olívaolaj egy nagy serpenyőben, holland sütőben vagy fazékban közepes-magas lángon, és hozzáadjuk a 1 közepes jalapeno és a 1 csésze sárgahagyma ha az olaj elkezdett csillogni. 3-4 percig pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul.
- Adjuk hozzá a fűszerezett hús felét. Minden oldalról pirulásig sütjük, majd a megfőtt húst tányérra tesszük, és ezt ismételjük a nyers marhahús második felével.
- Ha az összes hús megpirult, csökkentse a hőt alacsonyra. Tegyük vissza a hús első adagját a serpenyőbe 28 oz San Marzano paradicsom és fedjük le fedővel. Főzzük körülbelül 7 percig, vagy amíg át nem melegszik.
- Azonnal tálaljuk meleg tortillákkal és a kedvenc taco feltétekkel.
Megjegyzések
- A legpuhább hús érdekében azt javaslom, hogy a marhahús fűszerezése előtt használjon szódabikarbónás fürdőt. Ehhez oldjunk fel 3 teáskanál szódabikarbónát 1-ben ½ csésze vizet. Áztassa a húst a szódabikarbónás vízben legalább 15 percig. Ezután öblítse le a húst hideg víz alatt, és készítse elő az utasításoknak megfelelően.
- Ha nincs szárított ancho chile por, használjon chipotle port vagy füstölt paprikát – vagy a kettő 50/50 arányú keverékét.
- Kocka tokmány sült, alsó kerek sült, vagy kerek steak is használható. A carne picadához hagyományosan kemény vagy rágós húst használnak. Használhatja a picado de res-t is, amely jellemzően a mexikói piacokon található ilyen címkével, vagy az ázsiai piacokon, amelyeken „marhasütő” felirat szerepel. Az Aldis carne picada címkével ellátott marhahúst is árul.
- A serpenyőnek, edénynek vagy serpenyőnek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy jó kis carne picada elférjen benne. Azt javaslom, hogy használjon magas, egyenes oldalú valamit.
- Jobban szeretem a San Marzano paradicsomot, mint a többi paradicsomkonzervet, mert annak a legjobb az íze. Furcsának tűnhet olasz paradicsomot használni egy mexikói receptben, de teljesen működik! Használhat 2 doboz tűzön sült paradicsomot vagy RoTel konzerv paradicsomot kockára vágott chilivel.
- Egy csipet cayenne borsot adhatunk a fűszerkeverékhez, ha extra meleget szeretnénk.
- Tárolás: Ha a hús kihűlt, légmentesen záródó edényben 3-4 napig hűthető.
- Fagyasztás: Tegye a kihűlt carne picada-t egy fagyasztózsákba, és nyomja ki a lehető legtöbb levegőt. Sütőpapíros tepsire fektetve fagyasszuk le a könnyebb tárolás érdekében. Felmelegítés előtt egy éjszakán át a hűtőszekrényben olvasztja fel, és 3 hónapon belül élvezze.
- Újramelegítés: Tegye a carne picadát egy nagy serpenyőbe alacsony lángon, és időnként megkeverve főzze 10 percig, vagy amíg át nem melegszik.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Mark Campeau azt mondja,
Az Ön útmutatása 2 kg húst ír elő, de a receptkártyáján 3 font szerepel. Melyik?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
2-3 kiló is bejön, de ennél a receptnél inkább 3 kilóval kezdem. Köszönöm, hogy felfogtad!