Ezt Az ír báránypörkölt zöldségekkel és szájban olvadó, puha, füves bárányhússal van tele a valaha volt legelképesztően finomabb leveshez. A gazdag húsleves hihetetlenül zamatos és lélekmelengető. Ez a tökéletes hangulatos, kényelmes ételleves az év bármely napjára!
Tálaljuk francia kenyér or Ír szóda kenyér. Kövessen egy vidám Szent Patrik napi desszertet, például Lucky Charms süti or pisztáciás pudingos süti.
Ugrás:
Lehet, hogy nem sok néznivaló; a legtöbb pörkölt kissé egyszerű megjelenésű – de ez az ír báránypörkölt egyenesen mennyei. Biztosan szeretni fog minden egyes zamatos falatot.
Ez egy kiváló étkezés a környéken Szent Patrik napja, de ez ugyanolyan csodálatos az év bármely szakában. Ha még soha nem evett báránypörköltet, akkor a sós csemege.
szeretek főzni (és eszik) klasszikus ír viteldíj. Ha te is, nézd meg a másikomat is Ír és ír ihletésű receptek!
🥘 Hozzávalók
Pick kedvenc zöldségeidet ha több tölteléket szeretne hozzáadni a pörkölthöz. Csakúgy, mint a legtöbb pörkölt, ez is egy sokoldalú recept.
- Báránypörkölt hús - 1 ½ dkg báránypörkölt hús (vagy használjon báránylapocskát vagy vastagra vágott lapockaszeleteket, 1-2 hüvelykes darabokra vágva és zsírtól megtisztítva).
- Univerzális liszt - ¼ csésze liszt.
- Só bors - ½ teáskanál mindegyik, só és bors.
- Olivaolaj - 4 evőkanál olívaolaj (extra szűz - 2 adagra osztva, egyenként 2 evőkanál).
- Sárga hagyma - 1 nagy sárga hagyma (durvay apróra vágva, körülbelül ½ csésze - fehér hagyma is használható).
- Petrezselyem - 2 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyem.
- sárgarépa - 5-6 közepes sárgarépa (közepes méretű, durvára vágott, kb 3 csésze).
- Zeller - 6 borda zeller (durvára vágva, kb 3 csésze).
- Marhahúsleves - 6 csésze marhahúsleves (szükség szerint többet vagy kevesebbet használjunk a pörkölt hozzávalóinak elfedésére).
- Vörös burgonya - 3-4 közepes piros burgonya (vagy rozsdaburgonya - apróra vágva).
- Babérlevelek - 2 egész babérlevél; tálalás előtt távolítsa el őket.
- Kakukkfű - 2 szál friss kakukkfű; tálalás előtt távolítsa el őket.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk ír báránypörköltet
A báránypörköltet főzöm rajta főzőlap, de mellékeltem a lassú tűzhely és az instant fazék használati útmutatóját.
Ha a báránypörköltet a sütőben fejezi be, azt javaslom, hogy használjon holland sütőt a legjobb eredmény érdekében.
Ebből a receptből kb Tálalás 6.
- Fűszerezzük a húst. Egy közepes tálban kenjünk meg liszttel 1 kiló vágott báránypörkölt húst (kezdje fél csésze liszt vagy ⅛ csésze) és ½ teáskanál sóval és borssal ízesítjük. Az első 2 evőkanál olívaolajat közepesen magas hőfokra melegítjük egy nagy fazékban vagy vastag aljú edényben. (mint egy holland sütő).
- Barnítsa meg a húst. A lisztezett bárányhúst minden oldalról megpirítjuk (ha azt szeretnénk, hogy sűrűbb legyen a pörkölt húsleves, akkor a maradék liszttel megszórjuk a pirítós húst), majd vegyük ki az edényből és tegyük félre. *Ne aggódjon amiatt, hogy a megbarnult darabok az edény aljához tapadnak; ez egy remek pörkölt alapja!
- Hozzáadjuk a többi hozzávalót. Adja hozzá a második 2 evőkanál olívaolajat az edénybe, és pirítson meg egy hagymát, amíg áttetszővé nem válik. Hozzáadjuk a többi hozzávalót: 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet, 2-5 sárgarépát, 6 zellertarját, 6 csésze húslevest, burgonyát, 6 babérlevelet és 2 szál kakukkfűt. Tegyük vissza a megsült bárányt az edénybe, keverjük össze, fedjük le, és forraljuk fel.
- Lassú tűzön süt. Miután elérte a lassú forralást, csökkentse a hőt alacsonyra, és lassú tűzön főzze körülbelül 90 percig (az idő a hús adagjától, a darabok méretétől stb. függően változik), vagy amíg a bárányhús nagyon puha nem lesz villával. .
- Szolgál. Távolítsa el a babérlevelet és a kakukkfű szárát, és forrón tálalja.
Holland sütő használati útmutató (kemencében párolt módszer)
Kövesse a receptben található utasításokat: sütőben használható edényt használjon (lehetőleg holland sütő).
- Előmelegítés. Melegítse elő a sütőjét 350 ° F (175 ° C) miközben megpirítjuk a bárányhúst.
- Fedjük. Miután az összes hozzávalót összekevertük, fedjük le a báránypörköltet, és tegyük be a sütőbe.
- Süt. Süssük körülbelül 1 órán keresztül, vagy amíg a bárányhús villával nagyon puha nem lesz.
Slow Cooker/Crockpot Utasítások
A legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a fenti utasításokat, beleértve a báránypörkölthús liszttel való bevonását, sóval és borssal fűszerezést, és egy sütőben barnítást. Holland sütő (vagy serpenyőben).
- Scrape szereti. Tegye át a megbarnult báránypörkölt húst egy 6 literes lassú tűzhelyre, és kaparjon le annyi „kedvencből” a serpenyő aljáról, valamint a hús főzéséből származó levéből.
- Adjuk hozzá a hozzávalókat és főzzük. Adjuk hozzá a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát, a zellert, az apróra vágott petrezselymet, a babérlevelet, a friss kakukkfű ágait és a marhahúslevest. Fedjük le és főzzük alacsony fokozaton nyolc órán át.
A serpenyősütés kihagyásához, tegyük a lassú tűzhely aljába lisztbevonatos báránypörkölt húst (VAGY szórja meg liszttel a bárányhúst, miután az edénybe/lassú tűzhelybe tette).
Azonnali edény/nyomófőző Útmutató
Kövesse az utasításokat a bárányhús liszttel való bevonásához és sóval és borssal fűszerezéshez.
- Barnítsa meg a húst. Állítsa be az instant edényt, hogy megpiruljon, és kb. 3-4 percig pirítsa a báránypörkölt húst.
- Szakács. Adjunk hozzá 1 csésze marhahúslevest, keverjük össze, és a megbarnult darabokat a folyadékba kaparjuk. Hozzáadjuk a maradék marhahúslevest az apróra vágott petrezselyemmel, babérlevéllel és a friss kakukkfű ágaival együtt. Zárja le és zárja le az instant edényt, majd főzzük magas fokozaton 30 percig.
- Befejezés. Adja hozzá a többi hozzávalót: hagymát, zellert, sárgarépát és burgonyát, majd zárja vissza az instant edényt, és főzze magas hőmérsékleten 10 percig. Amikor az időzítő sípol, engedje el báránypörköltet pihentetjük 7-10 percig. Ha a bárányhús nem villapuha, tegye vissza a pörköltet magas nyomásra további 5 percre.
💭 Tippek és megjegyzések
- A megfelelő hús kiválasztása: Az Ön által használt hús típusa jelentősen befolyásolja a pörkölt eredményét. Míg sok pörkölt sokoldalú a húsválasztással, a kiváló minőségű pörkölt húsdarabok választása kulcsfontosságú. A báránylapocka ideális pörkölthöz, míg a báránycomb jobban illik sütéshez és grillezéshez, és a pörköltnél kemény lehet. A legjobb eredmény elérése érdekében fontolja meg tejes bárány vagy fűvel táplált bárány használatát.
- Báránydarabok kiválasztása: További útmutatásért a pörkölthöz legjobb bárányhús kiválasztásához tekintse meg a bárány-, birka- és kecskehúsról szóló átfogó útmutatókat.
- Fűszerezés időzítése: A főzési folyamat vége felé adjon hozzá fűszereket. Ez lehetővé teszi, hogy a pörkölt íze és állaga teljesen kifejlődjön, mielőtt az ízt módosítani kezdené.
- A pörkölt sűrítése: A pörkölt sűrítéséhez szuszpenziót készítsen úgy, hogy 1 evőkanál univerzális lisztet 1 evőkanál hideg vízzel elegyít. Keverjük simára, majd fokozatosan keverjük a pörkölthöz. Szükség szerint ismételje meg a folyamatot a kívánt vastagság eléréséhez.
🥡 Tárolás és felmelegítés
A maradékot légmentesen záródó edényben tárolhatja a hűtőszekrényben. Élvezze belül 5 nap.
Lefagyaszthatja a pörköltet légmentesen záródó műanyag edényben vagy nagy teherbírású fagyasztózsákban legfeljebb 3 hónap.
Újramelegítés
Melegítse fel a pörköltet egy serpenyőben a tűzhelyen közepes hőmérséklet amíg kellően meleg.
❓ GYIK
A bárány- vagy birkahús a preferált hús az autentikus ír pörkölthöz.
A pörkölthús bevonásához használt lisztnek segítenie kell a pörkölt sűrítésében. Ahogy ezen az oldalon készült, ez a pörkölt közepes vastagságú lesz. Sűrűbb pörkölthöz lekapcsolt fedővel további 5-10 percig párolhatja a pörköltet a tűzhelyen. Vagy pépesíthet 1 vagy 2 burgonyát, és belekeverheti.
Igen! Miután a pörkölt kihűlt, helyezze légmentesen záródó edénybe vagy nagy teherbírású fagyasztózsákba. 3 hónapig jól eláll fagyasztva. Ennél hosszabb ideig a hús és a zöldségek pépessé válnak.
😋 További ízletes ír receptek
- Ír Nachos - Az ír nachot chips helyett vékonyra szeletelt burgonyával készítik!
- Ír zabpehely torta karamell pekándióval - Ez az ír zabpehely torta karamell pekándióval, tele van mesés őszi ízekkel!
- Ír almás sütemény - Nedves almás sütemény mennyei vaníliás pudinggal a tetejére.
- Burgonya póréhagyma leves - Ez a meleg és hangulatos krumplileves tökéletes a hűvös időre!
- Apple Blackberry Crumble - Ez az édes és gyümölcsös almás szedermorzsa csak egy gombóc vanília fagylaltot kér.
- Ír kávé - Édes kávé ütéssel az ír whiskynek köszönhetően!
Óriási KÖSZÖNJÜK a helyi gazdaságunknak, Maple Hill kert, Collin személyesen szállította ki a receptben használt fél bárányt!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Ír báránypörkölt
Hozzávalók
- 1 ½ lbs báránypörkölt hús (vagy használjon báránylapocskát vagy vastagra vágott lapockaszeleteket, 1-2 hüvelykes kockákra vágva és zsírtól megtisztítva)
- ¼ csésze univerzális liszt
- ½ teáskanál mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- 4 evőkanál olívaolaj (extra szűz - 2 adagra osztva, egyenként 2 evőkanál)
- 1 nagy sárga hagyma (durvára vágva)
- 2 evőkanál petrezselyem (friss, apróra vágott)
- 5-6 sárgarépa (közepes méretű, durvára vágva)
- 6 borda zeller (durvára vágva)
- 6 csészék marhahúsleves (használjon többet vagy kevesebbet, hogy ellepje a pörkölt hozzávalóit)
- 3-4 közepes vörös burgonya (vagy rozsdaburgonya - apróra vágva)
- 2 babérlevél
- 2 gallyakból kakukkfű
Utasítás
- Egy közepes tálban kenjük be liszttel a felvágott báránypörkölt húst (kezdjük fél csésze liszttel) és sóval, borssal ízesítjük. Az olívaolaj első 2 evőkanálnyi részét közepesen magas hőfokra melegítjük egy nagy fazékban vagy vastag aljú edényben (például egy holland sütőben).
- A lisztezett bárányhúst minden oldalról megpirítjuk (ha azt szeretnénk, hogy sűrűbb legyen a pörkölt húsleves, akkor a maradék liszttel megszórjuk a pirítós húst), majd kivesszük az edényből és félretesszük. *Ne aggódj amiatt, hogy a megbarnult darabkák ráragadnak az edény aljára, ez egy remek pörkölt alapja!
- Adja hozzá a második adag 2 evőkanál olívaolajat az edénybe, és pirítsa meg a hagymát, amíg áttetszővé nem válik. Adja hozzá a többi hozzávalót: apróra vágott petrezselymet, sárgarépát, zellert, húslevest, burgonyát, babérlevelet és kakukkfű ágakat. Tegyük vissza a megsült bárányt az edénybe, keverjük meg, fedjük le, és forraljuk fel.
- Miután elérte a lassú forralást, csökkentse a hőt alacsonyra, és lassú tűzön főzze körülbelül 90 percig. (az időzítés a húsadagtól, a darabok méretétől stb. függően változik.) vagy amíg a bárányhús villával nagyon puha nem lesz.
- Tálalás előtt távolítsa el a babérlevelet és a kakukkfű szárát.
- Egyéb zöldségek, amelyek nagyszerű kiegészítők lennének: fehérrépa, paszternák, édeskömény, póréhagyma, mogyoróhagyma vagy borsó.
Sütő (sütőben párolt) Útmutató
- *Az ír báránypörkölt elkészítéséhez sütő (kemencében párolt módszer), kövesse a recept utasításait: használjon sütőben használható edényt (lehetőleg holland sütőt), melegítse elő a sütőt 350 °F-ra (175 °C), miközben a bárányhúst megbarnítja.
- Miután az összes hozzávalót összekevertük, fedjük le a báránypörköltet, és tegyük be a sütőbe. Süssük körülbelül 1 órán keresztül, vagy amíg a bárányhús nagyon puha nem lesz villával.
Slow Cooker & Crock Pot utasítások
- **Az ír báránypörkölt elkészítéséhez a lassú tűzhely vagy edény, a legjobb eredmény elérése érdekében kövesse az utasításokat, beleértve a bárányhús liszttel való bevonását, sóval és borssal ízesített, és holland sütőben (vagy serpenyőben) megpirítását. Tegye át a megbarnított báránypörkölt húst a 6 literes lassú tűzhelyére, és kaparjon ki annyi „kedvencet” a serpenyő aljáról, valamint a hús sütéséből származó leveket.
- Adjuk hozzá a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát, a zellert, az apróra vágott petrezselymet, a babérlevelet, a friss kakukkfű ágait és a marhahúslevest. Fedjük le és főzzük alacsony fokozaton nyolc órán át.
- A serpenyő átsülésének kihagyásához tegyen liszttel bevont báránypörkölt húst a lassú tűzhely aljára (VAGY szórjon lisztet a bárányhúsra, miután a lassú tűzhelybe tette).
Útmutató az azonnali edényhez és a gyorsfőzőhöz
- ***Az ír báránypörkölt elkészítéséhez egy instant fazék vagy gyorsfőző, kövesse a bárányhús liszttel való bevonására és sóval és borssal ízesítésére vonatkozó utasításokat. Állítsa be az instant edényt, hogy megpirítsák, és a báránypörkölt húst megpirítsák, körülbelül 3-4 percig.
- Adjunk hozzá 1 csésze marhahúslevest, keverjük össze, és a megbarnult darabokat a folyadékba kaparjuk. Hozzáadjuk a maradék marhahúslevest az apróra vágott petrezselyemmel, babérlevéllel és a friss kakukkfű ágaival együtt. Zárja le és zárja le az instant edényt, majd főzze magas hőmérsékleten 30 percig.
- Adja hozzá a többi hozzávalót: hagymát, zellert, sárgarépát és burgonyát, majd zárja vissza az instant edényt, és főzze magas hőmérsékleten 10 percig. Amikor az időzítő sípol, hagyja a báránypörköltet 7-10 percig pihenni.
- Ha a bárányhús nem villapuha, tegye vissza a pörköltet magas nyomásra további 5 percig.
videó
Megjegyzések
- A húsválasztás befolyásolja az eredményeket! A legtöbb pörkölt elnéző, hogy milyen húsokat választasz. Ebben az esetben a pörkölt húsdarabok jó minőségűek legyenek, lehetőleg báránylapocka (a báránycomb a legalkalmasabb sütésre és grillezésre, de báránypörköltként használva kemény lesz). Tejbárány vagy füves bárány is ajánlott.
- Tovább a bárányhúsról és a báránydarabok kiválasztásáról bárány-, birka- és kecskekalauz!
- mindig javaslom a főzési idő vége felé adja hozzá a fűszerezést, mivel az íze és az állaga összeér.
- A pörkölt sűrítéséhez tálalás előtt adjunk hozzá zagyot univerzális lisztből és hideg vízből a főzési idő vége felé. Mindegyikből használjunk 1 evőkanálnyit, és keverjük simára, majd keverjük a pörkölthöz. Szükség szerint ismételje meg, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Liz azt mondja,
A legjobb ír pörkölt, amit valaha ettem. Köszönöm szépen a receptet!