Frola tészta (vagy birsalma torta) egy könnyen elkészíthető, szuper finom desszert, amiről nem akarsz lemaradni! A puha, pelyhes tésztahéjat egy nem evilági ízletes töltelék tölti meg, amely birsalmapürét, dulce de leche-t és narancslevet tartalmaz. Valóban kiemeli ennek a népszerű argentin rácsos tortának az összes csodálatos ízét!
Frola tészta recept (birsalom torta)
A Frola tésztám a család kedvence megérdemli, hogy sokkal gyakrabban szolgálják fel, mint különleges alkalomra nekünk! Mivel a birsalma vagy birspaszta beszerzése nem olyan gyakori dolog, ezt az ízletes rácsos tortát általában szórakoztatásra vagy ünnepi lakomákra tartják fenn.
És miért nem?! Egy gyönyörű tortát, amelyet egy nappal korábban is el lehet készíteni és tálalás előtt szobahőmérsékleten tároljuk!
Ugrás:
- Frola tészta recept (birsalom torta)
- 🤔 Mi az a Frola tészta
- 🥘 Frola tészta hozzávalói
- 🔪 Frola tészta elkészítése (birsalmas torta vagy birsalmás pite)
- 😋 Hogyan készítsünk házi birspasztát (Membrillo vagy édes birspaszta)
- 💭 Tippek és megjegyzések
- 🥡 Tárolás
- ❓ GYIK
- 🍎 További nagyszerű gyümölcsdesszertek
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Ezt a népszerű tortát gyakran kérik a lányomtól, Laurentől, és most megtanulja, hogyan készítse el őket egyedül! Mindig nagyon büszke vagyok a kalandvágyó szellemére, amikor nemzetközi ételeket szeretne élvezni, és még büszkébb, hogy időt tölthetek vele a konyhában!
🤔 Mi az a Frola tészta
Pasta Frola vagy Pasta Frola de Dulce de Membrillo, édes lekváros töltelékkel, omlós tésztával készült torta, amelyre jellemzően rács kerül.. A töltelékek közé tartozhat a birsalma paszta (birsalmasajtnak vagy dulce de membrillo-nak is nevezik), dulce de leche, birsalma és dulce de leche kombinációja, édesburgonya lekvár (dulce de batata), guava paszta (guava sajtnak vagy pastel de guayaba-nak is nevezik), vagy eperlekvárt.
A „Pasta Frola” név az olasz Pasta Frolla névből származik omlós tészta. A torta népszerűsége Argentínában, Uruguayban és Paraguayban az az olaszországi bevándorlók befolyásának tulajdonítják. Ez azonban nem csak egy népszerű dél-amerikai desszert, hiszen a tészta frola vagy a tésztaflóra nagyon kedvelt recept Egyiptomban és Görögországban is.
🥘 Frola tészta hozzávalói
Ez az ízletes argentin stílusú torta könnyen feldolgozható omlós tésztából készült, omlós tésztára emlékeztető puha kérget eredményez textúrájában. A kezdéshez a következő elemekre és összetevőkre lesz szüksége.
Omlós tészta
- Liszt - 3½ csésze univerzális liszt, amelyet a kanál és vízszintes módszerrel mérnek ki.
- Cukor - ¾ csésze fehér kristálycukor.
- Sütőpor - 1 teáskanál sütőpor.
- Só - Egy csipet só.
- Vaj - ¾ csésze vaj. Mind a sótlan, mind a sózott vaj jó. A sózatlan vaj használatával azonban jobban szabályozhatja a sótartalmat az omlós tészta készítésekor. Ha sós vajat használsz, takarékosan használjon további sót vagy teljesen hagyja ki az extra csipet sót.
- Tojás - 2 nagy tojássárgája és 1 egész tojás. Gazdag tojássárgája és egy extra tojás kötögetni ezt az ízletes tészta tésztát és tedd tökéletesen gazdaggá, gyengédvé és ízletessé!
- Vaníliakivonat - 1 teáskanál vanília kivonat. Egy kis vaníliakivonat vagy vaníliapaszta hogy kiemelje a gazdag és finom kérget és kontraszt a birsalma és dulce de leche töltelék ízeivel.
- Narancshéj - 1 narancs héja. A narancshéj az kedvenc adalékom a tökéletes tortahéj elkészítéséhez ehhez a tésztához Frola! Csodálatosan működik, mivel a narancslé, amit a töltelékhez adok, ugyanabból a narancsból származik, és nagyon szeretem a narancs és a dulce de leche kombinációt! Használhat citromhéjat is, vagy hagyja teljesen ki a citrushéjat, és csak fokozza a kéreg ízét a vaníliakivonattal.
Birsalma töltelék
- Birspaszta - 14 uncia birsalma paszta, kockára vágva. Mint fentebb említettük, a birsalma vagy a birspaszta gyakran megtalálható az ínyenc élelmiszerboltokban. Ha nem rendelkezik ezzel a lehetőséggel, az online nagyszerű módja annak, hogy kézhez kapja ezt az egyedülálló gyümölcsös tésztát! Az enyém így nézett ki kicsomagolás után. *A házi készítésű birsalma paszta használati útmutatója az utasítások alatt található.
- Karamell szósz - 10 uncia Dulce de Leche (vagy ½ csésze). Ez a termék sokkal könnyebben megtalálható! Dulce de leche konzerv található (általában) a legtöbb nagy élelmiszerbolt etnikai élelmiszerek részlegében. Ezt a típust keresi, de úgy gondolom, hogy az Eagle márkájú dobozos tej dulce de leche-t is kínál. Nem kell beletenni a dulce de leche-t, de komolyan lemaradsz, ha kihagyod a kombinációt!
- Narancslé - 3 evőkanál narancslé a hozzáadott narancshéj csodálatos ízéhez az omlós tésztában! További előnye, hogy a narancslé segít a birsalma hígításában, és ez a elragadó ízkombináció a dulce de leche-vel. Nahát!
feltét
- Tojás - 1 nagy tojás tojásmosáshoz.
- Víz - Egy evőkanál vizet.
- Sárgabarack befőttek - 1 evőkanál sárgabarack befőtt.
- porcukor vagy kókuszreszelék (választható) - Ízletes köret!
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Frola tészta elkészítése (birsalmas torta vagy birsalmás pite)
Ez a lépések hosszú listájának tűnhet, de ezek mind egyszerű és könnyen kivitelezhető! Fogd meg a robotgépedet, egy serpenyőt, egy tepsit és egy torta- vagy piteformát.
Ez a recept elkészíti egy 8-9 hüvelykes kerek torta, egy 14x4 hüvelykes téglalap alakú torta vagy négy 4.75 hüvelykes kerek torta.
Készítsd el az omlós tészta tésztát
- Keverje össze a száraz hozzávalókat. Keverje össze a száraz hozzávalókat, beleértve a 3½ csésze univerzális lisztet, ¾ csésze cukrot, 1 teáskanál sütőport és egy csipet sót, egy konyhai robotgép tálban vagy egy nagy keverőtálban.
- Adjunk hozzá vajat. Adjunk hozzá hideg, kockára vágott ¾ csésze vajat, és addig verjük, amíg el nem kapjuk morzsolt állagú, a vaj körülbelül borsó nagyságú. Kézi keverés esetén pogácsaszaggatóval vagy vajkéssel keresztbe vágva vágja bele a vajat a száraz hozzávalókba.
- Befejezni a tésztát. Adjunk hozzá 2 tojássárgáját, 1 tojást, 1 teáskanál vaníliakivonatot és narancshéjat, majd keverjük addig, amíg az összetevők teljesen össze nem keverednek. Ha szükséges, adjunk hozzá hideg vizet (vagy tej) kis mennyiségben amíg a tészta össze nem áll, de nem nedves!
- Hideg. A tésztát gyúrjuk össze, és tegyük át műanyag fóliába, lapítsuk koronggá, és zárjuk le. Hűtőbe tesszük és 30 percig hűtjük míg elkészíted a birsalmatölteléket.
Készítse el az édes birsalma tölteléket
- Hőség. Kockázz fel 14 uncia birsalmapépet, és tedd a serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál narancslevet és 10 uncia dulce de leche-t melegítse a keveréket alacsony hőfokon.
- keverék. Melegítés közben gyakran keverje meg a keveréket, és szükség szerint használja a spatulát, hogy szétszedje a birsalmapaszta kockákat. Ha a keverékben már nincsenek birsalmakockák, vegyük le a tűzről a töltelékkeveréket, és hagyjuk kihűlni.
Készítse elő a tésztát
- előmelegít. Melegítse elő a sütőt 350 C-ra, valamint egy tepsit (Erre teszed az elkészített Frola tésztát).
- Adag tészta. A kihűlt tésztát kivesszük, lisztezett felületre tesszük, és két részre osztjuk. Az egyik a tészta harmadrésze, a másik pedig a harmadrész, vagy a maradék tészta.
- Tekercs. Nyújtsa ki a tésztát körülbelül ¼ hüvelyk vastagságúra, és elég nagy ahhoz, hogy megtöltse a tortaformát vagy a piteformát. Tegye át a tésztát a tortaformába úgy, hogy feltekerje a sodrófára, és alá csúsztassa a tortaformát. Hagyja, hogy a tészta a szélein leperegjen, és beleessen a tepsibe.
- nyomja meg. Ezután finoman nyomkodd bele a tésztát a tortaformába vágja le a felesleget úgy, hogy a sodrófát a tortaforma tetejére görgeti. Szükség esetén vágott darabokkal foltozzon be minden lyukat vagy vékony foltot a tészta tésztáján.
Állítsd össze a Pasta Frolát
- Dokk. Egy villával rögzítse a alsó kéreg a fanyar tésztából, majd az elkészített tortára öntsük a birsalmatölteléket.
- felső. A tészta maradék részének kinyújtása után vékony csíkokat vágunk, és a rácsos minta a birsalmos töltelék fölé. Ha kész, zárja le a rács széleit.
- Készítsen tojásmosást. A tojást felverjük vízzel, hogy tojásmosó legyen, és a tészta rács tetejére kenjük.
- Süt. Helyezze rá az összeállított tortát előmelegített tepsit. 350ºF-on sütjük (175 ° C) a sütő középső rácsán 40-45 percig, mini torták esetén 20 percig. A kéregnek aranysárgának kell lennie, amikor elkészült, és a birsalmos töltelék megszilárdul.
- Készíts öntetet. Egy kis tálban keverjünk össze 1 evőkanál sárgabarack befőttet egy csepp meleg vízzel. Kenjük meg a keverékkel a megsült rácscsíkokat.
- Hűvös. Tegye a tortaformát egy hűtőrácsra, és hagyja kihűlni a tortát. A tészta Frola lehet enyhén melegen tálaljuk, szitált cukrászsuccal vagy kókuszreszelékkel díszítve.
Ez ízletes kesernyés önmagában tökéletes! Természetesen mindig hozzáadhat egy adagot tejszínhab! Élvezd!
😋 Hogyan készítsünk házi birspasztát (Membrillo vagy édes birspaszta)
Ahelyett, hogy egy ínyenc élelmiszerboltban vásárolná meg a birsalmapépet, vagy rendelné meg online, ahogy ezt a receptes posztot tettem, készíthet egy ugyanolyan csodálatos házi készítésű édes birsalmapépet! Ezek a rövid útmutató azoknak, akiknek van birsalma nekik.
- Adjuk hozzá az edényhez. A birsalmát meg kell hámoznia és magoznia kell hozzon két font ½ hüvelykes darabokra vágott birsalmát. Helyezze a birsalmadarabokat egy közepes vagy nagy fazékba, és adjon hozzá 3 csésze cukrot, egy nagy citrom levét (vagy két evőkanál citromlé), és egy csésze vizet.
- Hőség. Ezután melegítse a keveréket közepes lángra szükség szerint csökkentse a hőmérsékletet a lassú tűz fenntartásához. Általában gyakran keverem, amíg a cukor fel nem olvad, majd időnként megkeverem párolás közben kb. Azt keresi, hogy a birsalma mély rubinvörösre váljon, és elérje a 220ºF-ot (105 ° C). Tesztelje a birsalma készenlétét úgy, hogy kis mennyiségű tésztát kanalaz egy tányérra. A birsalmapépet hagyjuk állni néhány percig, majd ujjunkkal nyomkodjuk a masszába. A birsalmapépnek a nyomás hatására csúsznia vagy ráncosodnia kell, ha kész. Ha még mindig folyós, folytassa a főzést.
- Hűvös. Készítsen elő egy 8x8-as sütőedényt zsírozással vagy tapadásmentes főzőspray-vel permetezve. A főtt birsalmát botmixerrel, konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel pürésítjük (vigyázz a forró birsalma keverék kezeléskor!) majd öntse át a keveréket az edényébe. Simítsd el a tetejét és hagyjuk teljesen kihűlni a birsalmát. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe 24-48 órára, amíg meg nem áll. Ha készen áll a birsalmakrém felhasználására, fordítsa meg a tepsit egy tányérra vagy tálcára a szeleteléshez.
- bolt. Biztonságosan fedjük le fóliával és hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig tárolható.
Természetesen ez a paszta tökéletes a Frola tésztájához. De keksszel, sajttal, gyümölccsel vagy hússal is fogyaszthatod! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- Egy 8-9 hüvelykes kerek tortát készít, egy 14 x 4 hüvelykes téglalap alakú torta vagy négy 4.75 hüvelykes kerek torta.
- Azt szeretné, ha a töltelék teljesen kihűlne mielőtt hozzáadnád a fanyar héjához. Ez segít abban, hogy a kéregben lévő vaj elég szilárd maradjon ahhoz, hogy sütés közben csodálatosan pelyhes kéreg alakuljon ki!
- Ha a tészta túl meleg és rugalmas lesz a rácshoz való csíkok vágása közben mindig visszatehetjük pár percre a hűtőbe.
🥡 Tárolás
Tárolja a maradék Frola tésztát szobahőmérsékleten, légmentesen záródó edényben, legfeljebb 4 napig. Úgy gondolom azonban, hogy a birsalmatorta a legjobb, ha az első 2-3 napon belül használjuk fel. A tortát légmentesen záródó edényben akár egy hétig is lehűtheti.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
A birsalma egyfajta gyümölcs! Arany színű csomós körtéhez hasonlít. A gyümölcs kemény és keserű, még érett állapotban is. Főzés után azonban édeské és puhává válik. Íze a körte és az alma keresztezésére emlékeztet.
Bár sok receptben szobahőmérsékletű vajat kell használni, fontos, hogy a vaj legyen szép és hideg a tészta elkészítésekor. Ha a vaj túl meleg, zsíros lesz a tészta héja. A tésztában lévő hideg vajdarabkák segítenek lelassítani, hogy a vaj milyen gyorsan olvad a sütőben, így szép és pelyhes kéreg keletkezik!
Igen! Az elkészített tésztát sütés előtt lefagyaszthatod, vagy a teljesen megsült tortát is lefagyaszthatod! Ha lefagyasztja a tésztát, győződjön meg róla, hogy szorosan be van csomagolva, majd tárolja a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig. Használat előtt hagyja egy éjszakán át a hűtőben kiolvadni.
A teljesen összeállított és kisütött torta lefagyasztásához egyszerűen csavarja be szorosan műanyag fóliával és fóliával, majd tegye be a fagyasztóba!
🍎 További nagyszerű gyümölcsdesszertek
- Szeder torta - Ez a gyümölcs alapú torta tele van ízletes szederrel!
- Ananászos napfény torta - Egy süteményt több tonna ananász tölt meg, majd felvert feltéttel töltjük fel!
- Cseresznye Clafoutis - Egy csokor finom bing cseresznyével töltött édes puding!
- Epres sütemény csészék - Élvezze az epres sütemény minden ízét ezekben a szórakoztató süteményes csészékben!
- Barack Galette - A galette nagyon hasonlít a pitéhez, de sokkal könnyebb elkészíteni!
- Sugar Cookie Cherry Cobbler - Ez a suszter nem csak szuperfinom, de csak néhány összetevőt használ!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Frola tészta {birsalomtorta}
Hozzávalók
Tészta tészta
- 3 ½ csészék univerzális liszt
- ¾ csészék cukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- ¾ csésze vaj (1 ½ rúd - sózatlan, kockára vágva és hűtve)
- 2 nagy tojássárgája
- 1 nagy tojás
- 1 narancs zest (a levét a birsalmos töltelékhez tartsuk fenn)
- 1 teáskanál vaníliakivonat
Birsalma töltelék
- 14 oz birsalma paszta (kockára vágva)
- 3 evőkanál narancslé (hámozgatástól fenntartva)
- 10 oz Karamell szósz (½ csésze vagy körülbelül ¾-a 13.4 oz-os doboznak)
Tojásmosás, máz és díszítés
- 1 nagy tojás
- 1 evőkanál víz
- 1 evőkanál sárgabarack konzerv
- porcukor vagy kókuszreszelék (elhagyható köret)
Utasítás
Omlós tészta
- Egy konyhai robotgép táljában vagy egy nagy keverőtálban keverje össze a száraz hozzávalókat, beleértve az univerzális lisztet, cukrot, sütőport és sót.
- Forgassuk össze vagy keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá a hideg, kockára vágott vajat.
- Rövid ideig lüktetjük, amíg a vaj finom, borsónyi morzsa nem lesz. Ha kézzel készíti el a héjat, használjon pogácsaszaggatót vagy vajkéskészletet keresztbe keresztezett mozdulatokkal.
- Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat, beleértve a tojássárgáját, a tojást, a vaníliakivonatot és a narancshéjat.
- Csak annyit keverjünk össze, hogy a hozzávalók alaposan elkeveredjenek.
- Ha szükséges, adjunk hozzá kis mennyiségű hideg vizet (vagy tejet), hogy a tészta összeálljon, de nem annyira, hogy nedves állagot kapjon.
- Az omlós tésztát összegyúrjuk és korongot formázunk belőle. Csomagold be műanyag fóliába, és tedd hűtőbe 30 percre, amíg elkészíted a birsalmatölteléket.
Birsalma töltelék
- A birsalmapépet kockára vágjuk.
- Adja hozzá a felkockázott birsalmát, a narancslevet és a dulce de leche-t egy vastag aljú serpenyőbe.
- Melegítsük fel a birsalma keveréket alacsony lángon. spatula segítségével gyakran keverjük meg.
- Lapát segítségével törje fel a kockára vágott birsalmát, amíg a keverék sima és csomómentes lesz. Vegyük le a tűzről.
Állítsd össze a Pasta Frolát
- Melegítse elő a sütőt és egy tepsit 350 F (175 C) fokra.
- A kihűlt tésztát egy harmadrészre, a maradék harmadrészt pedig a rácscsíkokra osztjuk.
- Tegye félre a második részt, és nyújtsa ki az első részt enyhén lisztezett felületen körülbelül ¼ hüvelyk vastagságig.
- A felgöngyölt tésztát a sodrófára tekerjük, hogy áthelyezzük a tortaformára. Csúsztassa felfelé és óvatosan, hogy a tészta beleessen, és töltse meg a tortaformát.
- Óvatosan nyomkodd le a tésztát a tortaformába, és töltsd ki a bordázott széleket, ha van a tepsiben. Tekerje a sodrófát a tortaforma tetejére, hogy levágja a felesleget. Ha szükséges, használja a felesleget a lyukak vagy vékony foltok foltozásához és kitöltéséhez.
- Az alsó héjat villával kiszúrjuk a tésztán.
- A kihűlt birsalmatölteléket öntsük az előkészített tortaformánkba, és simítsuk el a töltelék tetejét.
- A maradék omlós tésztát kinyújtjuk kb. ¼ hüvelyk vastagságúra, és vékony csíkokra vágjuk. A csíkokat rácsszerűen elrendezzük a birsalmatölteléken. Zárja le a csíkokat a kéreg széleinél.
- Egy kis tálban keverjük össze a tojást és a vizet, majd sütés előtt kenjük rá a rácscsíkokra.
- Helyezze az összeállított tésztát az előmelegített tepsire. Süssük 350 F (175 F) fokon a sütő középső rácsán 40-45 percig. A héja világos aranybarna legyen, a birsalmos töltelék pedig készen álljon. A minitészta frolák sütése körülbelül 20 percet vesz igénybe.
- Egy kis tálkában keverjük össze a kajszibarack befőtteket egy csepp meleg vízzel, majd kenjük rá a megsült rácscsíkokra.
- Tegye át a megsült frolatésztát egy huzalos hűtőrácsra. A tortát enyhén melegen vagy szobahőmérsékleten tálalhatjuk. Díszítsük szitált cukrászcukorral vagy kókuszreszelékkel.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Mari azt mondja,
Nagyon érdekes, ma este kipróbálom, remélem jó lesz.
Sophia R. azt mondja,
Köszönöm, ahogy Argentínában nőttem fel.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Fantasztikus! Nagyon örülök, hogy élvezted! Köszönöm Sophia!