Ezt Kukorica torta ennek a hagyományos chilei rakott ételnek az összes fantasztikus ízével készül! A tejszínes kukoricapuding szendvicsben ízesített marhahúsból, csirkehúsból, kemény tojásból, olajbogyóból és mazsolából készül, majd karamellizált kukorica tökéletesre sül! Biztosan a család kedvenc receptjévé válik otthonában!
Chilei darált marhahús és kukorica rakott recept
Ez a kiadós kényelmes étel a klasszikus dél-amerikai étel Chiléből. A húsos darált tölteléket a tejszínes csemegekukorica puding rétegei között sütjük, így az alsó kukoricaréteg csodálatos, ropogós állagot kap, ellentétben a krémes töltelékekkel!
Támogatnom kell a mazsola használatát a pastel de choclo-ban. Ha még soha nem próbálta a Latin étel mazsolával, lemaradsz!
Az egész családom azon töprengett, hogy jó ötlet-e a keménytojás és a mazsola belekeverése, de biztosítottam őket arról, hogy ez a hagyományos kombináció fantasztikus lesz! Az enyhe a kukorica öntet édessége és egy kis mazsola a töltelékben legyen ez a család által jóváhagyott recept!!
🤔 Mi az a Pastel de Choclo
Míg a pastel de choclo angolul „kukoricatortát” vagy „kukoricapigát” jelent, de leginkább az amerikai cottage pite, a hamburger pite, vagy közelebbről a tamale pite rokonaként írható le. Ez a dél-amerikai darált marhahúsból és kukoricapudingból készült rakott olyan ikonikus étel Chiléből, hogy a szó szoros értelmében a 'Chilei nemzeti étel' a chilei empanadával együtt.
A pastel de choclo-t általában nyáron fogyasztják. Vidéken igen gyakran még mindig egy sekély agyagtálba rakják össze majd fatüzelésű kemencében megsütjük.
🥘 Pastel de Choclo Hozzávalók
Ennek az ízletes ételnek minden része csak egy maroknyi összetevőt használ! Könnyedén megragad mindent, amire szüksége van egy gyors futással az élelmiszerboltba!
Darált hús töltelék
- Olívaolaj - 1 evőkanál extra szűz olívaolaj.
- Hagyma - 1 nagy sárga vagy fehér hagyma.
- Fokhagyma - 1 evőkanál (vagy 3 szegfűszeg) darált fokhagyma.
- Darált marhahús - 1½ font darált marhahús, 80%-os vagy soványabb.
- Paprika - 2 teáskanál paprika (vagy használd a paprika helyettesítő).
- Kömény - 2 teáskanál kömény.
- Só bors - 1 teáskanál só és bors egyaránt.
Csemegekukorica kéreg rétegek
- Édes Kukorica - 45 uncia konzerv csemegekukorica, lecsepegve (vagy fagyasztva használjuk).
- Tejszín - 1 csésze tejszín vagy fél és fél (vagy próbálja meg a nehéz tejszín helyettesítő).
- kukoricaliszt - ½ csésze kukoricadara.
- Vaj - 2 evőkanál szobahőmérsékleten megpuhított vaj.
- Vazul - ½ evőkanál friss, apróra vágott bazsalikom.
- Só - 1 teáskanál só.
Pasztell de Choclo rétegek
- Csirkemell - 6 uncia csirkemell. Én tényleg jobban szeretem a húzott rotisserie csirke ehhez húst, de a serpenyőben sült vagy főtt csirkemell ugyanolyan könnyen működik. A főtt csirkehúst felkockázzuk a rétegezéshez.
- Tojás - 4 nagy kemény tojás szintén hozzáadódnak a rétegekhez. Félbevágható, szeletekre vágható vagy feldarabolható.
- Mazsolák - ½ csésze mazsola. A kedvenc mazsolám ebben a húsos rakottban az arany mazsola vagy a „szultánák”, de a szokásos mazsolafajta is megteszi. Ügyeljen arra, hogy a mazsolát meleg vízbe áztassa miközben elkészíti a rakott edény összetevőit.
- olívabogyó - 8 uncia olajbogyó. Az itt látottakban fekete olajbogyót használtam, bár A kalamata olajbogyó a kedvencem!
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Pastel de Choclo készítése
Mindegyik réteget külön-külön készíted el, majd összeállítod a tepsit, mielőtt a sütőben sütöd. Csak egy 2.5 literes rakott edényre, egy nagy serpenyőre, egy késre, egy vágódeszkára és egy konyhai robotgépre van szüksége.
Ez a rakott ideális kb Tálalás 8, így tökéletes az egész család etetésére!
- előmelegít. Melegítse elő a sütőt 350°F-ra (175°C) és vékonyan kenje be a sütőedényt olajjal vagy tapadásmentes főzőpermettel. 2.5 literes rakott edényt használok, de a 9x13-as tepsi is bevált.
- Áztassuk be a mazsolát. Tegyünk ½ csésze mazsolát egy kis tálba, és öntsük fel meleg vízzel. Hagyja megázni a mazsolát, amíg elkészíti a hústölteléket és a csemegekukorica réteget.
Főzzük meg a darált tölteléket
- Felugrott. Egy nagy serpenyőben vagy tapadásmentes serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat közepesen magas hőfokra. Adjunk hozzá 1 kockára vágott hagymát és 1 evőkanál darált fokhagymát, és pirítsuk 1-2 percig, vagy amíg illatos lesz. *Főzheti addig, amíg a hagyma el nem éri a kívánt puhaságot.
- Adjuk hozzá a húst. Adjunk hozzá 1½ font darált marhahúst a pirított hagymához és fokhagymához. A hagymát és a fokhagymát helyezze az oldalára, és adja hozzá a darált marhahúst. A darált marhahúst 5 percig pirítsd anélkül, hogy szétszednéd törd fel a húst és pirulásig főzzük tovább. Engedje le róla a zsírt.
- Évad. Adjuk hozzá a fűszert (2 teáskanál paprika és kömény és 1 teáskanál só és bors egyaránt). Keverjük össze, és tegyük félre.
Készítsd el a kukoricapudingot
- keverék. Keverjen össze 45 uncia lecsepegtetett vagy felolvasztott kukoricát, 1 csésze kemény tejszínt, ½ csésze kukoricalisztet és 2 evőkanál vajat egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben. *A vajat megolvaszthatjuk egy serpenyőben is, mielőtt hozzáadnánk a kukoricakeveréket a főzéshez.
- Keverék. Pulzáljon addig, amíg a kukorica keverék durva állagot nem kap, de nem annyira, hogy a kukorica teljesen pürésítve legyen. ½ evőkanál friss, apróra vágott bazsalikomot adhatunk a keverékhez, vagy később, a rakott összeállítása után.
- Párol. Tegye át a pürésített kukorica keveréket egy nagy serpenyőbe vagy tapadásmentes serpenyőbe, és forralja fel. Csökkentse a hőt és párolja 5 percig, majd levesszük a tűzről.
Szerelje össze a Pastel de Choclo Chilenót
- Kezdje el a rétegezést. Helyezze a kukoricakeverék első harmadát a kivajazott tepsi aljába
- folytatódik. Az első réteg kukoricára rétegezzük a fűszerezett darált marhahús keveréket és megkenjük 4 apróra vágott kemény tojással.
- hozzáad. Adjunk hozzá 6 uncia főtt csirkemell húst, 8 uncia olajbogyót és a lecsepegtetett mazsolát a marhahúsrétegre.
- felső. A rakott kukoricakeverék tetejére öntjük, hozzáadjuk az apróra vágott friss bazsalikomot ha korábban nem adtad hozzá a kukoricapudinghoz, és szórjuk meg kevés cukorral az edény tetejét.
- Süt. 350ºF-on sütjük (175 ° C) 30-35 percig, vagy amíg aranybarnára nem válik a teteje, és a szélein pezseg. Kapcsolja be a sütőt, és pirítsa meg a tetejét kukorica réteg 3-4 percig melegítés után.
- Szolgál. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és hagyjuk hűlni 5-10 percig tálalás előtt.
Tálald a rakott ételt zöld szósz, silada chilena (paradicsom-hagymás saláta), pico de gallo, pebre szósz, vagy humitas (kukorica tamale). Természetesen önmagában is fogyaszthatod! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- Az igazán autentikus ízért merkén vásárolhatsz (merquén vagy Mapuche stílusú fűszerként is megtalálható). A Merkén őrölt fűszerként kapható füstölt chilipaprika fűszer. Ez egy hagyományos fűszer, amelyet Chile Mapuche konyhájában használnake kombinálható a darált marhahús töltelékkel, a csemegekukorica pudinggal vagy mindkettővel!
- A Chilében használt andoki csokoládé a kukorica nagy formája, hasonló a hominy-hoz, ami nem olyan édes, mint a mi csemegekukorica itt, az Egyesült Államokban. A csokoládénak nagyszerű keményítős állaga van, amely csodálatos felső és alsó kéreggé karamellizálódik! Ha autentikus csokit szeretne használni a receptben, keresse a latin piacon.
- A pasztell de choclo rakott edényben is süthető, egy 9x13-as tepsi, vagy egyenkénti ramekin. A ramekinek remek tálalási módja ennek a húsos ételnek, hiszen a ropogós csemegekukorica pudingból mindenki egyenlő adagot kaphat!
🥡 Tárolás és felmelegítés
A maradékot letakarva vagy lezárt edénybe helyezve tárolja hűtőszekrényben 3-4 napig.
Újramelegítés Pastel de Choclo
Melegítse újra a kis adagokat a mikrohullámú sütőben, vagy a nagyobb adagokat fóliával letakarva a sütőben 350 °F-ra (175°C) amíg fel nem melegszik.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Igen, a pastel de choclo elkészíthető előre. Az edényt összeállíthatja, és sütés nélkül akár 24 órán keresztül hűtőszekrényben tárolhatja. Ha kész, csak előírás szerint süssük meg!
A pastel de choclo-t általában forrón, közvetlenül a sütőből tálalják. Gyakran jár hozzá pebre, egy chilei salsa, amelyet paradicsommal, hagymával, korianderrel és fűszerekkel készítenek. Vannak, akik salátával vagy ajival is fogyasztják (csípős szósz).
A pastel de choclo-t gyakran önmagában is fogyasztják, de különféle köretekkel is párosítható. Néhány népszerű lehetőség az ensalada chilena (Chilei saláta), krumplipüré, zöldsaláta vagy pebre (Chilei salsa). Oldalával is finom avokádó szeleteket vagy egy adag tejfölt.
🥩 További kiadós receptek darált marhahúsból
- Hamburger Pite - Kiadós rakott zöldbab, darált marhahús és burgonyapüré kombinációja.
- Doritos rakott - A ropogós Doritos chips a gyerekbarát rakott főszereplője.
- Taco Dorados - Ropogós tacók darált marhahússal töltve, majd serpenyőben megsütve.
- Hanyag Joes - A klasszikus hanyag Joes egy szuper könnyű és gyors családi vacsora, amelyet mindenki élvezni fog.
- Picadillo Mexicano - Hús- és burgonyarecept, amely tökéletes tacókhoz, empanadákhoz, burritókhoz és sok máshoz.
- Darált marhahús mexikói rakott - Tortilla chips, darált marhahús, sajt, bab és kukorica alkotják ezt az egyszerű és ízletes ételt.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Kukorica torta
Hozzávalók
Darált hús töltelék
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 1 nagy sárga hagyma (vagy fehér hagyma)
- 1 evőkanál fokhagyma (darált)
- 1.5 lbs darált marhahús (80% vagy karcsúbb)
- 2 teáskanál paprika
- 2 teáskanál római kömény
- 1 teáskanál mindegyik, só és bors
Csemegekukorica kéreg rétegek
- 45 oz csemegekukorica (konzerv, lecsepegtetett - 3 db 15 uncia doboz)
- 1 csésze tejszín (vagy fele és fele)
- ½ csésze kukoricaliszt
- 2 evőkanál vaj (lágyítva, szobahőmérsékleten)
- ½ evőkanál bazsalikom (friss, apróra vágott)
- 1 teáskanál só
Pasztell de Choclo rétegek
- 6 oz csirkemell (egy csirkemell)
- 4 keményre főtt tojás
- 8 oz olívabogyó (½ egy 15 uncia doboz fekete olajbogyó - vagy egy bőséges ½ csésze kalamata olajbogyó)
- ½ csésze szőlő
- cukor (a tetejére szórjuk)
Utasítás
- Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra (175 ° C) és vékonyan kenje be a sütőedényt olajjal vagy tapadásmentes főzőpermettel. 2.5 literes rakott edényt használok, de a 9 x 13-as tepsi is bevált.
- Amíg a hagymát főzzük, áztassuk be a mazsolát. Helyezze őket egy kis tálba, és fedje le meleg vízzel. Hagyja megázni a mazsolát, amíg elkészíti a hústölteléket és a csemegekukorica réteget.
Darált hús töltelék
- Egy nagy serpenyőben vagy tapadásmentes serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepesen magas hőfokra. Adjuk hozzá a kockára vágott hagymát és a darált fokhagymát, pirítsuk 1-2 percig, vagy amíg illatos lesz. *Főzheti addig, amíg a hagyma el nem éri a kívánt puhaságot.
- Adjuk hozzá a darált marhahúst a pirított hagymához és fokhagymához. A hagymát és a fokhagymát helyezze az oldalára, és adja hozzá a darált marhahúst. A darált marhahúst 5 percig pirítsd anélkül, hogy szétszednéd, majd törd fel a húst, és pirítsd tovább. Engedje le róla a zsírt.
- Adjuk hozzá a fűszereket (paprika, kömény, só és bors), keverjük össze, és tegyük félre.
Csemegekukorica kéreg rétegek
- A robotgép edényébe adjuk hozzá a lecsepegtetett csemegekukoricát, a tejszínt, a vajat, a kukoricalisztet és a sót.
- Addig pörgesse a robotgépet, amíg a kukoricakeverék durva pürésített megjelenést nem kap, de nem lesz sima.
- Tegye át a pürésített tejszínes kukoricát egy nagy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és főzze közepesen magas lángon, amíg el nem forr. Csökkentse a hőt, és lassú tűzön főzzük 5 percig. Vegyük le a tűzről.
Szerelje össze a Pastel de Choclot
- Kenjük ki a tepsi alját tapadásmentes főzőspray-vel vagy olívaolajjal. *A főtt húsom zsírját használom.
- Helyezze a kukoricakeverék első harmadát a kivajazott tepsi aljába.
- A fűszerezett marhahúst rétegezzük az alsó kukoricarétegre. A tetejét félbevágott vagy apróra vágott kemény tojással megkenjük.
- Hozzáadjuk a főtt csirkemellet, az áztatott mazsolát és az olajbogyót.
- Adjuk hozzá a maradék ⅔ csemegekukorica keveréket. A tetejét megszórjuk apróra vágott bazsalikommal és megszórjuk cukorral.
- 350°F-on sütjük (175 ° C) 30 percig, vagy amíg a teteje enyhén aranybarna nem lesz, és a szélein pezseg. Fejezze be a felső kukoricaréteg barnulását úgy, hogy a sütőt megpirítjuk. Amikor aranybarnára sült, vedd ki a sütőből, és tálalás előtt hagyd állni 5-10 percig.
Megjegyzések
- Az igazán autentikus ízért merkén vásárolhatsz (merquén vagy Mapuche stílusú fűszerként is megtalálható). A Merkén őrölt fűszerként kapható füstölt chilipaprika fűszer. Ez egy hagyományos fűszer, amelyet Chile Mapuche konyhájában használnake kombinálható a darált marhahús töltelékkel, a csemegekukorica pudinggal vagy mindkettővel!
- A Chilében használt andoki csokoládé a kukorica nagy formája, hasonló a hominy-hoz, ami nem olyan édes, mint a mi csemegekukorica itt, az Egyesült Államokban. A csokoládénak nagyszerű keményítős állaga van, amely csodálatos felső és alsó kéreggé karamellizálódik! Ha autentikus csokit szeretne használni a receptben, keresse a latin piacon.
- A pasztell de choclo rakott edényben is süthető, egy 9x13-as tepsi, vagy egyenkénti ramekin. A ramekinek remek tálalási módja ennek a húsos ételnek, hiszen a ropogós csemegekukorica pudingból mindenki egyenlő adagot kaphat!
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás