Prime rib leves egy könnyen elkészíthető zöldséges marhahúsleves, amely a maradék bordát használja fel, így tökéletes az ünnepek utáni lusta főzéshez! Ez a kiadós leves rengeteg ízletes zöldséget tartalmaz, és választható Csont leves amit a megmaradt elsőrangú bordás sült csontokból lehet elkészíteni (és hozzáteszi tonna íz)!
Maradék Prime Rib leves
Az ünnepek körül a családom egyik kedvenc étele a kiadós, bordás sült. Kreatívnak kellett lennem az évek során különböző dolgokban a maradékok felhasználásának módjai mert senki nem akar marhahúsos szendvicset enni egy hétig! Ez az elsőrangú bordás leves az egyik kedvencem, mert megnyugtató, zamatos és jellemző egy rakás zsenge zöldség ami igazán melengeti a lelket!
Ugrás:
🥘 Hozzávalók
A maradék bordacsontokból csontleves készítése nem kötelező, de erősen ajánlott. Megéri a többletmunkát, hogy a levesnek még többet adjon összetett, zamatos marhahús íz!
Csontlánc (Opcionális)
- 4 fő bordás sült csont - Minimum három csontra lesz szüksége, de ha van, még többet is használhat. Lehetnek pörkölt vagy blansírozott először a hozzáadott ízért.
- 2 közepes sárgarépa - Soha nem pucolom meg a sárgarépámat, így nem kell, de durvára vágva szeretnéd. Ezek, és az összes zöldség, lehet frissen vagy pörkölten először az extra ízért.
- 3 tarja Zeller - Frissen vagy pirítva és durvára vágva.
- 1 kis sárga hagyma - Használhat édes fehér hagymát is. Szintén durvára vágva és tetszés szerint megpirítva.
- 3 gerezd fokhagyma - Frissen vagy pirítva és durvára vágva. ¾ teáskanál fokhagymapor használható helyette, de a friss az ideális.
- 1 evőkanál Almaecet - Vagy egy almaecet helyettesítő egy csipetnyi.
- 2 egész babérlevél - Ne felejtsd el kikanalazni őket, ha elkészült a húslevessel!
Prime Rib leves
- 1 ½ font Prime Bordasült - Mivel már megsült, a főzési idő jelentősen lecsökken. Ha egy kicsit több vagy egy kicsit kevesebb marad, csak azt használd, ami van!
- 1 evőkanál olívaolaj - Extra szűz, ha lehetséges.
- ½ csésze sárga hagyma - Az édes fehérhagyma is bevált. Vágd fel!
- 1 teáskanál fokhagyma - Kb. 1 db közepes méretű szegfűszeg, darálva.
- 6 csésze marhahúsleves - Mindig használhatsz boltban vásárolt, de a fenti házi csontleves még jobb.
- 15 uncia konzerv paradicsom - 1 kis, 14.5 unciás doboz elég közel van, ha nincs nagyobb doboza. Ne engedje le a folyadékot.
- 1 teáskanál Olasz fűszerezés - Egy teáskanálnyi Provence -i gyógynövények is használhatók.
- ½ teáskanál mindegyik, só és bors - Többé-kevésbé ízlés szerint.
- 2 csésze Russet Potatoes - Meg kell mosni, és fél hüvelykes kockákra vágni. Inkább nem pucolom meg a krumplit, de ez rajtad múlik.
- 3 közepes sárgarépa - Megint nem hámozva és fél hüvelyk vastag szeletekre szeletelve.
- 1 borda Zeller - ½ hüvelyk vastagra szeletelve.
- 1 csésze zöldbab - Vágjuk 1 hüvelykes darabokra.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi receptkártyát az összetevőkről, mennyiségekről és utasításokról!*
🔪 Útmutató
Ennek a levesnek az elkészítéséhez több lépés szükséges, de egyik sem bonyolult. Ha csontokat vagy zöldségeket süt, szüksége lesz egy tepsire, akkor csak egy fazékra, egy késre és egy spatulára!
Csontleves (opcionális)
- Helyezze a hozzávalókat egy edénybe. Hogy egy könnyű csont húsleves a megmaradt bordasült csontjait felhasználva dobjon legalább 3 csontot egy nagy fazékba, és fedje le vízzel. Ezután adjunk hozzá 2 sárgarépát, 3 oldalas zellert, 1 kis sárgahagymát, 3 gerezd fokhagymát, 1 evőkanál almaecetet és 2 egész babérlevelet.
- Forraljuk. Forraljuk fel az edény tartalmát. Ideális esetben a csontokat és a zöldségeket 4-5 órán át kell forralni, de akár 30 percig is. Ha csak 30 percig forraljuk, a marhahús íze nem lesz olyan kifejezett. Kiegészítjük némi marhahúsos alappal a Better Than Bouillontól vagy valami hasonlótól.
- Távolítsa el a csontokat és a zöldségeket. Miután felforrt, egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a csontokat és a zöldségeket a húslevesből. Tedd félre, és használd ezt a levesed alapjául a 6 csésze marhahúsleves helyett az összetevőkben.
Prime Rib leves
- Saute. Kocka 1½ kiló maradék első bordás sültből. Egy nagy lábasban hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat közepes hőmérséklet. Ha már felforrt, adjunk hozzá 1 kisebb hagymát, és pirítsuk nagyjából 2 percig. Ezután adjunk hozzá 1 teáskanál darált fokhagymát, és pirítsuk tovább 30 másodpercig.
- Adjunk hozzá több zöldséget. Ha a hagyma és a fokhagyma illatos, adjunk hozzá 2 csésze kockára vágott rozsdaburgonyát, 1 bordás zellert és 3 sárgarépát. A zöldségeket addig pároljuk, amíg megpuhulnak, kb 6-8 perc.
- Scrape szereti. Miután a zöldségek kissé megpuhultak, adjunk hozzá a kockákra vágott bordát, 15 uncia konzerv paradicsomot a levével, 6 csésze marhahúslevest. (vagy házi csontleves), 1 teáskanál olasz fűszerkeverék és ½ teáskanál só és bors egyaránt (ízlés szerint többé-kevésbé). Használjon spatulát kaparja le az összes barna darabot (kedvel) az edény aljáról.
- Párol. Mindent felforralunk, majd csökkentjük a hőt, és lassú tűzön 20 percig főzzük. Adjunk hozzá 1 csésze zöldbabot, és pároljuk további 10 percig. *Ha a zöldbabot szereti lágyabbá tenni, hozzáadhatja a burgonyához és más zöldségekhez.
- Szolgál. Ha kész, levesszük a tűzről, és azonnal tálaljuk.
Ez a kiadós leves az egy étkezés önmagában! Azonban mindig tálalhatod néhány fölé fehér rizs vagy egy darab kéreg rusztikus kenyér. Enjoy!
💭 Tippek és megjegyzések
- A fagyasztott zöldségek jók! Ha vegyes fagyasztott zöldségeket, fagyasztott zöldbabot vagy fagyasztott kukoricát szeretne hozzáadni, akkor a főzési idő vége felé adja hozzá őket, mint a friss zöldbabot.
- Tárolás: A Prime rib leves légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben tárolható 3 4-nappal. Ha azonban a maradék bordája már egy ideje a hűtőben áll, mielőtt a leveshez adná, azonnal meg kell enni. A leves legfeljebb 3 hónapig lefagyasztható, de nem szabad újra lefagyasztani, ha már kiolvadt. Az a fagyasztott leves a hűtőben egy éjszakára.
- A leves felmelegítéséhez, tedd egy serpenyőbe a tűzhelyre közepes lángon, amíg meg nem melegszik.
🍲 További kiadós levesek és pörköltek!
- Káposztaleves Kielbasával
- Maradék Prime Rib marha- és árpaleves
- Crockpot krémes sonkás burgonyaleves
- Hamburger leves
- Tejszínes sült paradicsomos bazsalikomleves
- Olasz csirke pastina leves
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Prime Rib leves
Hozzávalók
Csontleves (opcionális)
- 4 elsőrangú borda sült csontok (3+ csont)
- 2 közepes sárgarépa (frissen vagy pörkölt, durvára vágva)
- 3 borda zeller (frissen vagy pörkölt, durvára vágva)
- 1 kicsi sárga hagyma (frissen vagy pörkölt, durvára vágva)
- 3 szegfűszeg fokhagyma (frissen vagy pörkölt, durvára vágva)
- 1 evőkanál almaecet
- 2 egész babérlevél
Prime Rib leves
- 1 ½ lbs elsőrangú bordapecsenye (a maradék adag falatnyi darabokra vágva)
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- ½ csésze sárga hagyma (apróra vágva, vagy használjunk édes vagy fehér hagymát)
- 1 teáskanál fokhagyma (darált)
- 2 csészék barnás burgonya (megmosva és fél hüvelykes kockákra vágva)
- 1 borda zeller (½ hüvelyk vastagra szeletelve)
- 3 közepes sárgarépa (½ hüvelyk vastagra szeletelve)
- 6 csészék marhahúsleves (vagy prime rib csontleves)
- 15 oz konzerv paradicsom (levekkel)
- 1 teáskanál Olasz fűszerezés (Vagy Provence -i gyógynövények)
- 1 csésze zöldbab (1 hüvelykes darabokra vágva)
- ½ teáskanál mindegyik, só és bors (megkóstolni)
Utasítás
Prime Rib Bone Broth (opcionális)
- Csontleves készítéséhez a megmaradt bordacsontokból helyezze a csontokat az edénybe, és fedje le vízzel. Hozzáadjuk a durvára vágott zöldségeket, az almaecetet és a babérlevelet.
- A csontokat és a zöldségeket ideális esetben 4-5 órán át, de legalább 30 percig forraljuk. Ha csak 30 perc elteltével a marhahús íze nem lesz olyan erős, akkor egészítse ki Better Than Bouillon vagy valami hasonló marhaalap hozzáadásával.
- Vágja ki a csontokat és a zöldségeket a húslevesből egy réskanállal, és használja ezt a húslevesnek a fő bordaleveshez.
Prime Rib leves
- A maradék bordás sült kockát falatnyi darabokra vágjuk. Melegítsünk olívaolajat egy nagy lábosban közepes lángon. Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a hagymát, és körülbelül 2 percig pároljuk. Adjuk hozzá a fokhagymát, majd pirítsuk tovább további 30 másodpercig.
- Amikor a fokhagyma és a hagyma illatos, tedd az edénybe a burgonyát, a sárgarépát és a zellert. Pároljuk a zöldségeket 6-8 percig, amíg meg nem puhulnak.
- Ezután adjuk hozzá a maradék bordát, a marhahúslevest, a paradicsomot, az olasz fűszereket, a sót és a borsot. A spatulával kaparja le az összes barna darabot a serpenyő aljáról.
- Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt és főzzük 20 percig. Hozzáadjuk a zöldbabot, és további 10 percig pároljuk. *Ha a zöldbabot szereti lágyabbá tenni, hozzáadhatja a burgonyához és más zöldségekhez.
- Ha elkészült, vegyük le a tűzről, és azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
- Ha vegyes fagyasztott zöldségeket, fagyasztott zöldbabot vagy fagyasztott kukoricát szeretne hozzáadni, a főzési idő vége felé adja hozzá őket, mint a friss zöldbabot az útmutatóban.
- Tárolja légmentesen záródó edényben, és tárolja hűtőszekrényben, általában legfeljebb 3-4 napig. A leves jól eltárolható, de érdemes azonnal felhasználni, ha a borda-maradékok már pár nappal megvoltak a receptben való felhasználás előtt.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Kristály azt mondja,
Mi van, ha csak egy bordacsontom van? Azt írja, hogy minimum 3. És pár órát forraltam. Amíg a hús le nem esett. Használhatom a húslevest, vagy vissza kell raknom a csontot, és hozzá kell adnom zöldségeket és fűszernövényeket?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Használhatja a húslevest, a marhahús ízét javaslom ízlés szerint erőlevessel fokozni. Köszönöm a kérdést!
Tej azt mondja,
nagyon finom, máskor is fogom készíteni
Nikki azt mondja,
Izgatott vagyok, hogy kipróbálhatom ezt ma este a maradék karácsonyi vacsorámmal, de azon tűnődöm, hogy a paradicsom esetében egészben, kockára vágva vagy összetörve?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Bármelyik megteszi, de kockára vágva vagy egészben a legjobb. Élvezd!
Cindy azt mondja,
Ez a leves a legjobb marhahús zöldség, amit valaha ettem, így nyilvánvalóan a legjobb, amit valaha készítettem! Köszönjük ezt a könnyen követhető receptet, amelyben megmaradt bordás, de főleg olyan tárgyakat használunk, amelyek kéznél voltak. A csontokat húsleveshez használtam, de még néhány csésze vizet és Better Than Broth-t kellett hozzáadnom ahhoz, hogy egyenlő legyen a 6 csésze húsleves.
Hideg megyében élve jól esett, hogy a kályha melege és a konyha kényelmes étel illata volt.
Alig várom, hogy kipróbálhassam a többi alkotásodat is.
Christine Williams azt mondja,
Ezt a levest készítettem a ma esti vacsorára. Volt néhány variáció, amit készítettem. Friss zöldségeket készítettem fagyasztott zöldségekkel. Nagyon finom volt!!
Sandie Wyly azt mondja,
Ez volt a legfinomabb leves, amit valaha ittam. Szeretjük burgonyapürével tálalni!
Névtelenül azt mondja,
Ez nagyon finom, és nagyszerű módja annak, hogy megszabaduljon a maradékoktól! A húslevest előző nap elkészítettem, a levest hűtőbe tettem, hogy a zsiradékot el tudjam távolítani. Aztán főzzük a levest!
Laurie azt mondja,
Le lehet fagyasztani ezt a levest?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Igen, határozottan! Azt javaslom, hogy amint kihűlt (nem több napos hűtőben való tárolás után) azonnal le kell fagyasztani, mivel maradék bordával készült. Köszönöm a kérdést!