Puffasztott holland palacsinta (poffertjes) különleges poffertjes serpenyőben készült, kellemesen puha mini palacsinta. A serpenyő megadja nekik jellegzetes, puffadt UFO formájukat! Forrón, porcukorral és vajjal megszórva tálaljuk, és még az is lehet, hogy jobban szereti a hagyományos palacsintákkal szemben!
A legjobb Poffertjes palacsinta recept
A Poffertjes hagyományos holland csemege népszerű Hollandiában és a világ más részein. Élesztőt tartalmazó tésztával készülnek, amely elragadóan könnyű és légies textúrát ad nekik!
Fogyaszthatod ezeket a puffasztott holland palacsintákat reggelire, édes snackként vagy akár desszertként is. Általában a tetejükön vannak vaj és porcukor, de ugyanolyan finomak lennének a kedvenc palacsinta feltéteddel!
Ugrás:
Ha módot keres palacsintája tökéletesítésére, vagy szeretné kipróbálni néhány különböző ízt, teljes gyűjteményem van palacsinta receptek választani!
🥘 Puffasztott holland palacsinta hozzávalók
Ha Ön is gyakori pék, mint én, valószínűleg kéznél tartja ezeket az összetevőket. Ha nem, akkor mindennek így kell lennie könnyű megtalálni a helyi élelmiszerboltban!
- Aktív száraz élesztő - 2½ teáskanál aktív száraz élesztő. A csomagok körülbelül 2¼ teáskanálnyit tartalmaznak, ami remekül működik! Lásd az oldalamat hogyan lehet aktiválni az élesztőt ha bármilyen kérdése van!
- tej - 1½ csésze langyos tej vagy a tejpótló.
- Univerzális liszt - 1¾ csésze univerzális liszt, hajdinaliszt vagy a kettő 50/50 arányú kombinációja. (*Lásd az alábbi megjegyzéseket).
- Cukor - 1 evőkanál kristálycukor.
- só - ½ teáskanál só az édesség csökkentéséhez és ízesítéséhez.
- tojás - 1 nagy tojás szobahőmérsékleten.
- Vaj - 1 evőkanál puha vaj vagy a vajpótló a serpenyő kikenéséhez.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🍴 A Poffertjes készítéséhez szükséges felszerelések
Hagyományosan a poffertjes-t egy speciális öntöttvas serpenyőben főzik, amelyet a poffertjes serpenyőben, amelynek kicsi, sekély kutakja van, amelyekbe a tésztát öntik. Ezután a palacsintákat egy speciális, hosszú, vékony ágú villával megfordítjuk, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
A poffertjes serpenyő adja ezeknek a palacsintáknak jellegzetes puffadt formáját! An aebleskiver serpenyőben is használható, de te lesz kell az egyik vagy a másik.
A hosszú „poffertjes villa” helyett a nyársat vagy pálcikát tökéletesen használható a palacsinták megfordításához (állítólag a holland szakácsok kötőtűt használtak)! Szüksége lesz még egy keverőtálra, szilikon spatulára és mérőedényekre.
🔪 Puffasztott holland palacsinta (Poffertjes) készítése
Annak ellenére, hogy szükség van egy bizonyos serpenyőre, a poffertjes elkészítése meglehetősen egyszerű. Ez eltart egy ideig, mert várnia kell a tészta kelni, de az eredmény többet ér!
Ebből a receptből körülbelül 40 kis palacsinta készül. Nem lesz elég, higgy nekem! 🙂
Készítsd el a tésztát
- Aktiválja az élesztőt. Szórjon 2½ teáskanál aktív száraz élesztőt 1½ csésze meleg tejbe, és keverje össze. Hagyd ülni 5-10 perc vagy amíg a tej habos nem lesz.
- Készítsd el a tésztát. Egy nagy keverőtálban keverjünk össze 1¾ csésze lisztet, 1 evőkanál cukrot és ½ teáskanál sót. Ezután adjunk hozzá 1 nagy tojást és a tejet az élesztővel és addig keverjük, amíg alig keveredik. *Ne dolgozzuk túl a tésztát, különben sűrűsödhet.
- Emelkedik. Hagyjuk kelni a tésztát legalább 1 óra (legfeljebb 3) palacsintának főzése előtt.
Cook The Poffertjes
- Kenjük ki a serpenyőt. Ha a tészta megkelt, ecsettel dörzsölje be egy poffertjes serpenyő vagy aebleskiver serpenyő üregeit bőkezűen 1 evőkanál lágy vajjal és közepes-alacsony lángra tesszük.
- Add. Adjunk hozzá 1-1 evőkanál tésztát minden palacsinta körhöz csöves zacskóval, spriccelős palackkal vagy szendvicszsákkal, amelynek sarka le van vágva. Körülbelül félig ki kell töltenie a serpenyőben lévő palacsintát.
- Szakács. Hagyja a tésztát 1-2 percig, ill amíg buborékok nem kezdenek képződni a felülete és a szélei aranybarnák lettek.
- Flip. Gyorsan fordítsa meg az egyes palacsintákat a nyárs, pálcika vagy vékony tiplik. Az ellenkező oldalát 1-2 perc alatt készre sütjük.
- Élvezze. Vedd le a tűzről, és fordítsd ki a palacsintákat a serpenyőből, ugyanazzal a módszerrel, mint ahogyan megfordítottad. Melegen tálaljuk vajjal és porcukorral vagy juharsziruppal.
Míg a vaj és a porcukor tipikus öntetek, megpróbálhatod sült bogyók, áfonya szirupvagy tejszínhab! Nézz szét az oldalamon kb mit tálaljunk palacsintához köret ötletekért. Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- Azt akarod, hogy a tej langyos legyen 100°F és 110°F között (38-43°C), így feloldja az élesztőt. Öntse a tejet egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és tegye mikrohullámú sütőbe 60-90 másodpercig.
- Hagyjuk felfutni az élesztős tésztát mert legalább 1 óra puhává varázsolja ezeket a mini holland palacsintákat! Ha különösen hideg a konyhája, a tészta akár 2 órát is igénybe vehet, amíg teljesen megkel.
- Tegye át a tésztát egy zsákba hogy könnyen megtöltse a serpenyőt a megkelt tésztájával. Használhat műanyag tárolózacskót is, amelynek egyik sarka le van vágva, egy kis 1 evőkanálnyit (15 mm) süti gombóc, vagy egy kinyomható üveg. A tészta sűrűbbé válik, ha megkelt, és nem folyik le olyan könnyen, mint a hagyományos palacsinta.
- A hagyományos poffertjes hajdinalisztből készül. Vannak, akik univerzális lisztet használnak, és a cukrászliszt is jól működik. Vagy használhat hajdina és univerzális liszt 50/50 arányú keverékét. *Ne feledje, hogy az Egyesült Államokban a hajdinaliszt általában sötétebb és erősebb, mint Európában.
- Ezt a receptet kell elkészíteni személyenként nagyjából 10 adag 4-5 puffasztott palacsinta.
🥡 Tárolás és felmelegítés
A poffertjes tészta hűtőben legfeljebb 24 óra. A főtt és lehűtött poffertjes légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható.
Felfújt holland palacsinta fagyasztása
Lefagyaszthatod ezeket a palacsintákat, hogy még tovább elálljanak! Hagyjuk kihűlni, majd gyorsfagyasztjuk őket egy rétegben egy tepsiben. Miután megdermedtek, könnyen átteheti őket egy fagyasztózsákba. A fagyasztott poffertjes-t belül kell elfogyasztani 3 hónap.
Felfújt holland palacsinta újramelegítése
A Poffertjes nagyon jól felmelegszik a mikrohullámú sütőben, még akkor is, ha lefagyott! Röviden, nagy teljesítményű mikrohullámú sütőben 20 másodperces sorozatok amíg meg nem melegszik az ön megelégedésére.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
A puffasztott holland palacsinta vagy poffertje Hollandiából származó kicsi, bolyhos palacsinta. Tésztából készülnek liszt, tojás, tej és élesztő és jellemzően vajjal és porcukorral töltik fel.
A felfújt holland palacsinta az kisebb és bolyhosabb mint a hagyományos palacsinta, és élesztő alapú tésztával készülnek, amely enyhén csípős ízt ad nekik. Hagyományosan vajjal és porcukorral tálalják, míg a hagyományos palacsintákat gyakran sziruppal vagy más feltéttel tálalják.
A puffasztott holland palacsinták leghagyományosabb feltétje a porcukor és a vaj, de különféle egyéb feltétekkel is tálalhatjuk! Néhány népszerű lehetőség a friss bogyók, tejszínhab, Nutella, szirup vagy karamell szósz.
🍩 További édes reggeli receptek
- Pizza tészta fahéjas tekercs - Forgasd a bolti vagy házi pizzatésztát puha, finom fahéjas tekercsekké!
- Francia pirítósrúd - A házi készítésű francia pirítósrudak sokkal jobb ízűek, mint a dobozos változatok, és ugyanolyan jól fagynak!
- Édesburgonyás kávétorta - Ez a szupernedves édesburgonyás kávétorta mindig különlegessé varázsolja a reggelt!
- Egy éjszakás francia pirítóssütés - Hagyja, hogy a francia pirítós egy éjszakán át felszívja ezt a tojásos finomságot, majd reggel csak tegye be a sütőbe!
- Mogyoróvajas csokoládéchips sült fánk - Házi készítésű torta fánk csokoládé és mogyoróvaj klasszikus ízkombinációjával töltve.
- Almás zabpelyhes muffin - Ezeket a muffinokat könnyű elfogyasztani útközben, és nem túl édesek!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Felfújt holland palacsinta
Hozzávalók
- 2 ½ teáskanál aktív száraz élesztő
- 1 ½ csészék tej (langyos)
- 1 ¾ csészék univerzális liszt (vagy hajdinaliszt, vagy a kettő 50/50-es kombinációja)
- 1 evőkanál cukor
- ½ teáskanál só
- 1 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
- 1 Evőkanál vaj (lágyítva a serpenyő kikenéséhez)
Utasítás
- Szórd bele az aktív száraz élesztőt a meleg tejbe, és keverd össze. Hagyja állni 5-10 percig, vagy amíg a tej habos lesz.
- Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Ezután adjuk hozzá a nagy tojást és a tejet az élesztővel, és keverjük addig, amíg alig keveredik. *Ne dolgozzuk túl a tésztát, különben sűrűsödhet.
- Hagyja kelni a tésztát legalább 1 órát, mielőtt elkészíti a palacsintát.
- Ha a tészta megkelt, egy poffertjes serpenyő vagy aebleskiver serpenyő üregeit bőségesen kenje meg vajjal, és helyezze közepes-alacsony lángra.
- Adjon hozzá 1-1 evőkanál tésztát minden palacsintakörhöz egy csőzsákkal, spriccelőpalackkal vagy szendvicszacskóval úgy, hogy a sarkát levágta. Körülbelül félig ki kell töltenie a serpenyőben lévő palacsintát.
- Nyárson vagy pálcikával gyorsan megfordíthatja az egyes palacsintákat. Az ellenkező oldalát 1-2 perc alatt készre sütjük.
- Vegyük le a tűzről, és fordítsuk ki a palacsintákat a serpenyőből, ugyanazzal a módszerrel, mint amit a megfordításnál használtunk. Melegen vajjal és porcukorral vagy juharsziruppal tálaljuk.
Megjegyzések
- Azt szeretné, ha a tej között langyos lenne 100-110 °C (38°F-43°F), így feloldja az élesztőt. Öntse a tejet egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és tegye mikrohullámú sütőbe 60-90 másodpercig.
- Hagyjuk felfutni az élesztős tésztát legalább 1 óra alatt olyan puha lesz ez a holland palacsinta! Ha különösen hideg a konyhája, a tészta akár 2 órát is igénybe vehet, amíg teljesen megkel.
- Hogy könnyebben megtöltsem a serpenyőt megkelt tésztával, csőzsákot használtam. Használhat Ziploc zacskót is, amelynek egyik sarka le van vágva, egy kis 1 evőkanálnyit (15 mm) süti gombóc, vagy egy kinyomható üveg. A tészta sűrűbbé válik, ha megkelt, és nem folyik le olyan könnyen, mint a hagyományos palacsinta.
- A hagyományos poffertjes hajdinalisztből készül. Vannak, akik úgy döntenek, hogy univerzális lisztet használnak. Ehelyett a süteményliszt is jól működik, vagy használhatja a hajdina és az univerzális liszt 50/50 arányú keverékét. *Ne feledje, hogy a hajdinaliszt az Egyesült Államokban jellemzően sötétebb és erősebb, mint Európában.
- Ebből a receptből személyenként nagyjából 10 adag 4-5 puffasztott palacsinta kell.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás