Engedje szabadjára Japán ízeit a mi easy-vel Hibachi tészta receptje! Tanulja meg otthon elkészíteni ezt a sós, klasszikus ételt, és nyűgözze le családját és barátait. Süsd meg ezeket az ízletes tésztákat egy grillsütő segítségével a húsok főzése után, hogy a tészta felvegye a „csak grillezett” ízt hibachi csirke, marhahúsvagy tenger gyümölcsei!!
Ugrás:
Hibachi tészta: japán steakhouse tészta
Ha nem tudod, mennyire addiktívak ezek a grillezett ételek Hibachi tészta még van, lemaradsz!
Amúgy is nagy tésztarajongó vagyok, de a hibachi tészta kifejezetten különleges, ha közvetlenül a grillről érkezik, és gazdag, vajas, selymesen sima szójával és teriyaki szósszal ízesített szósszal van bevonva. Ráadásul egy csepp a kedvencemből, a mirinből.
A főzési élmény az étkezés egyik legemlékezetesebb része a Japán steakhouse, de a következő legjobb dolog otthon elkészíteni ezeket a finom tésztákat!
Ha szereted a hibachi teppanyaki főzést, próbáld ki a többi csodálatos japán steakhouse receptemet! Kiadós hibachi steak és garnélarák, sült zöldségek, cukkini, és több!
Készítse el házi hibachi tésztáját úgy, hogy grillezi kedvenc zöldségeit és egy fehérjét, majd dobja össze a tésztával egy megtöltött tésztás tálba!
A családomé hibachi grillező este általában tartalmazza ezt a tökéletes grilltésztát vagy hibachi sült rizst, plusz néhány hibachi zöldséget és az otthonunk három alapvető alapanyagának egyikét (steak, csirke, sertés vagy garnéla).
Szeretjük a miénk mártogatós szószok, ezért mindig vita folyik közöttük fincsi szósz, krémes mustáros szószés gyömbér szósz (a legjobb tenger gyümölcseivel és zöldségekkel tálalva).
❔ Mi az a Hibachi tészta?
A Hibachi tészta az a mesés, puha, sült fokhagymás tészta, amelyet japán steakhouse éttermekben szolgálnak fel, mint pl. Benihana, Kyoto és Kobe.
A tésztát (vagy rizst vagy zöldséget) a kívánt fehérje közelében főzik meg a grillen, amely felveszi az ugyanazon a grillen történő főzés során keletkező ízek és húslevek egy részét!
🥘 Hozzávalók
- Yakisoba tészta, Lo Mein vagy angyalhajtészta - (Lásd: További megjegyzések alább a hibachi főzéshez használt hagyományos japán tésztáról)
- Szezámmagolaj - a tészta bevonására szolgál lecsepegés után és a hibachi étolaj keverék.
- Frissen őrölt feketebors – a daráló néhány fordulata a frissen őrölt borshoz; egyébként csak egy csipet őrölt bors.
- Hibachi étolaj - (Lásd a Hibachi étolaj című részt alább). a elsődleges szósz a tésztát sütni szokták.
- Sótlan vaj - működne a legjobban. Kihagyom a szójaszósz hozzáadását vagy a tészta megsózását.
- Fokhagyma - finomra vágott fokhagyma, amelyet a vajban megpirítunk mielőtt hozzáadjuk a tésztát.
- Gyömbér - finomra darált gyömbér lesz megpirítjuk a vajban mielőtt hozzáadjuk a tésztát.
- Teriyaki szósz - része a hibachi tészta végső ízének. Adjunk hozzá még ízlés szerint ha szükséges (lásd a házi készítésű teriyaki szósz receptjét).
- mirinbôl - (nem kötelező – de én szerelem és nagyon ajánlom!
- Szezámmag - választható, tálaláskor díszítéshez.
🥢 Hogyan készítsünk Hibachi étolajat
A hibachi szakácsok által használt alap étolaj 4 alapvető összetevőt kombinál. A Hibachi étolaj szezámolajból, olívaolajból, rizsfőzőborból és szójaszószból készül.
Keverje össze az olajokat, a rizsfőzőbort és a szójaszószt egy zárható edényben, például egy tégelyben vagy egy kinyomható palackban az egyszerű tárolás és használat érdekében. Használat előtt rázzuk össze.
Ha nincs szezámolajod, olvashatsz a legjobb szezámmagolaj helyettesítők útmutatómban itt!
🔪 Hogyan készítsünk Hibachi tésztát
Főzzük a választott tésztát al denté állagúra. Lecsepegtetjük és leöblítjük, majd meglocsoljuk szezámmagolajjal.
Fűszerezze néhány fordulattal a friss feketebors-darálót (vagy egy csipet őrölt bors) és a rádobjuk a tésztát hogy egyenletesen bevonjuk. Félretesz, mellőz.
Fry The Noodles
- Heat. Melegítsük közepes lángra a wokot vagy egy nagy serpenyőt. Adjunk hozzá ¼ csésze hibachi étolaj, vaj, fokhagyma és gyömbér.
- Süt. Pároljuk a fokhagymát és a gyömbért, miközben a vaj felolvad, amíg a fokhagyma megpuhul, körülbelül 2-3 percig. Adjuk hozzá a tésztát, a teriyakit és a mirint. A főtt tésztát megpirítjuk amíg át nem melegednek, időnként megforgatva körülbelül 2 percig.
- Szolgál. Használjon további hibachi étolajat szükség szerint, majd tálaláskor szórjuk meg szezámmaggal.
Ez olyan közel áll, mint az "autentikus" hibachi tésztához, hiteles ebben az esetben hogy olyan közel álljon a kedvenc japán steakhouse-om éppen sült tésztájához.
🍜 Milyen tésztafélék a legalkalmasabbak Hibachi grillezéshez?
Ne feledje, hogy nincs egyetlen valódi „hibachi tészta”, amelyet megvásárolhat. A „hibachi tészta” név a látott főzési stílusból származik.
Általában a szakácsok által mutatott érzékkel főznek (nekünk volt egy csirke tojásból készült forma a lányunknak, amit feldaraboltunk és hozzáadtuk a hibachi rizs).
- Jakiszoba - (jelentése "sült hajdina" és utal a kínai tészta chūkamenre, ami technikailag nem egy igazi Soba tészta) az itt használt fotókon látható tészták.
- Harusame átlátszó, mungbabkeményítő alapú üvegtészta.
- Alvás - vastag, fehér tészta búza alapú és kézzel húzott.
- Udon tészta hajdinalisztből készült vastag, fehér tészta, leginkább arról ismert, hogy hal- és moszatlevesben, dashiban szolgálják fel.
- tűzhely halványsárga tészta búzalisztből és hajdinából.
- Ramen tészta halványsárga tészta tojásból, búzából és Kansai-ból (ásványi anyagokban gazdag víz, amely kölcsönöz ezeknek a tésztáknak a színét).
- Rizs - rizsből készült gluténmentes fehér tészta.
- shirataki - konnyakuból készült tiszta, rágós tészta.
- Sziasztok fehér, búza alapú tészta, hasonló az udon vagy somen tésztához.
- Tokoroten - Kanten zselatinból készült átlátszó, zselészerű tészta japánból (ogonori) vörös hínár.
Kínai Lo Mein tészta jó helyettesítő amit általában könnyű megtalálni. Is, szabványos tészta spagetti, Linguine és Angel Hair tészta használható.
Nézd meg a mesés hibachi receptek egy hihetetlen hibachi vacsora estéért otthon!
🥡 Tárolás és felmelegítés
Hűtsük le a fel nem használt hibachi tésztát légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig. Ők legjobban használt az első egy-két napon belül, ezért nem javaslom a tálalásukat 2 napos hűtés után.
Újramelegítés
A gyors tűzhelyfűtés a legjobb módja az újramelegítésnek a hibachi tésztádat (valamint nagyjából minden elvihető vagy házi kínai vagy japán stílusú étel).
Melegíts fel egy nagy serpenyőt vagy wokot nagy lángon, használj egy kis hibachi étolajat, és forgasd meg a tésztát körülbelül 2 percig, vagy amíg átmelegítve teljesen.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
A hibachi egy japán grill, az úgynevezett shichirin. Ez egy kisméretű, hordozható grillsütő, jellemzően öntöttvasból készül. Az ételeket rostélyon, nyílt lángon főzik, általában szénnel, mint hőforrással.
Az amerikai hibachik beltéri főzéshez készültek, ezért gyakran elektromos fűtőforrással rendelkeznek, nem pedig nyílt lánggal.
Ha a hibachi grillezés a rostélyon történik, milyen főzési stílusban készülnek a japán steakházak, amelyeket mindannyian szeretünk? A vasrács lapos főzőfelület, szintén nyílt lángon (leggyakrabban propánt használnak), Nem teppanyaki stílusban.
Mindkét stílusban nyílt lángon grillezzük az ételeket, de a hibachi grillezést rostélyos felületen, a teppanyaki grillezést pedig rácsfelületen végzik.
Ha a helyi éttermében készült finom hibachi tésztára gondolunk, a leggyakrabban használt tészta a yakisoba tészta.
Soba, ramen, udon és somen tészta mind nagyszerű választás éttermi stílusú hibachi tészta készítéséhez.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Hibachi tészta
Hozzávalók
Hibachi étolaj
- 1 evőkanál szezámmagolaj
- 2 ½ evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- ¼ csésze rizsfőző bor
- 2 evőkanál szójaszósz
Hibachi tészta
- 1 lbs yakisoba, lo mein vagy angyalhaj tészta (al dente főzve)
- 1 evőkanál szezámmagolaj
- friss őrölt fekete bors
- 3 evőkanál vaj (sótlan)
- 1 ½ evőkanál fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál gyömbér (darált)
- 1 evőkanál teriyaki szósz
- 1 evőkanál mirinbôl (vagy 2 evőkanál cukor)
- szezámmag (nem kötelező, köret)
Utasítás
Hibachi étolaj
- Keverje össze a hozzávalókat egy tégelyben vagy kinyomott palackban, amelyet fedővel lezárhat, hogy felrázza a tartalmat, és tárolja a fel nem használt részét (ha szükséges).
- Rázza fel az edényt, mielőtt hibachi stílusú ételeket készítene, mint például ezek a hibachi tészta, rizs, zöldségek, csirke, steak vagy tenger gyümölcsei.
Hibachi tészta
- A tésztát megfőzzük, lecsepegtetjük és leöblítjük. Meglocsoljuk szezámmagolajjal, majd enyhén ízesítjük a feketeborsdaráló pár fordulatával (vagy megszórjuk egy csipet őrölt borssal). Dobd rá a tésztát és tedd félre.
- Wokban vagy nagy serpenyőben közepes lángra melegítjük a wokot. Adjunk hozzá ¼ csésze hibachi étolajat, vajat, fokhagymát és gyömbért.
- Pároljuk a fokhagymát és a gyömbért, amíg a vaj olvad, és amíg a fokhagyma megpuhul, körülbelül 2-3 percig. Adjuk hozzá a tésztát, a teriyakit és a mirint. A tésztát felforrósodásig sütjük, időnként megforgatva körülbelül 2 percig.
- Szükség szerint használjunk további hibachi étolajat, tálaláskor szórjuk meg szezámmaggal.
Megjegyzések
- Tárolás: A fel nem használt hibachi tésztát légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig hűtsük le. Legjobb az első egy-két napon belül felhasználni, ezért nem ajánlom 2 napos hűtés után tálalni.
- Újramelegítés: Gyors tűzhelymelegítés a legjobb módja a hibachi tészta felmelegítésének (és nagyjából minden elvihető vagy házi kínai vagy japán stílusú étel). Melegíts fel egy nagy serpenyőt vagy wokot nagy lángon, használj egy kis hibachi étolajat, és forgasd meg a tésztát körülbelül 2 percig, vagy amíg teljesen át nem melegszik.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Sam azt mondja,
A legjobb hibachi tészta, amit készítettem, komolyan, mint a helyi japán éttermem!
Százszorszép azt mondja,
Helló Angela, ez a hibachi tészta nagyon jó volt úgy, ahogy van. Érdeklődnék, hogy van-e javaslatotok mártásreceptekre, amelyek jól illenek ezekhez a tésztákhoz?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Az enyémet általában többel tálalom teriyaki szósz, de használhatod az én rántott szósz hogy elkészítsem a tésztát. További ötletek a Hoisin szósz, az édes chili szósz, a chili paszta, a Yoshida márkájú teriyaki szósz vagy egy kis sriracha a melegítéshez.
Tina azt mondja,
Fantasztikus tészta, tökéletes a hibachi steakemmel!
Jena azt mondja,
Ezek telitalálat voltak! Én sem találtam a rizs étolajat, minden boltban elfogyott, ahol jártam! De akkor is csodálatosak voltak.
Kérdés- egy tengerparti ház felé tartok, ezért igyekszem előre elkészíteni mindent led-előkészítő munkával. Van valami mód arra, hogy elkészítsem a szószt, lehűtsem, majd amíg ott vagyok, felmelegítem, megfőzöm a tésztát, majd összeforgatom? Rengeteg időt takarítana meg a méréssel és a főzéssel!
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Feltétlenül készítse el a szószt, és hűtse le, majd tárolja, amíg felhasználásra készen áll a tengerparti kirándulás során. Élvezd!!
- szerkesztve hozzá, hogy a szósz felmelegszik, ha sült tésztával dobjuk fel. 🙂
Amanda C azt mondja,
Egyszerűen ezek voltak a legjobb hibachi tészta, amit valaha készítettem! Az elektromos serpenyőt, a blackstone-t és egy nagy serpenyőt használtuk a főzéshez. Soha nem okoztak csalódást!!
Steph azt mondja,
Ez a recept fantasztikus volt! A rizsfőző bort kihagytam, mivel nem volt. A tésztát 2 órával előbb elkészítettem, és hűtőben tároltam. Ezután serpenyőben megfőztem őket még egy kis szójaszósszal, miután megfőztük a csirkét és a zöldségeket, hogy hozzáadjuk. Ezután mindent összeforgattunk. A tészta olyan ízű volt, mint a Hibachi grillünk a városban! Ízletesek voltak! Ezt a receptet elmentem, az biztos!
Névtelenül azt mondja,
Ti mit használtok a rizses főzőbor helyett?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
A legjobb helyettesítő egy másik ázsiai főzőbor (Shaoxing Wine) vagy a főzősherry vagy más száraz fehérbor, vagy teljesen elhagyja. Remélem segít!
Tracee Pettee azt mondja,
Most végeztem az összes csodálatos Hibachi recepted kinyomtatásával! Alig várom, hogy mindet kipróbálhassam!
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Csodálatosak, nagyon remélem, hogy te is annyira élvezed őket, mint én!
Sherri azt mondja,
Hol vásárolsz Yakisoba tésztát? Van linked?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Általában a helyi Walmartban találom meg őket a termékek részlegében. Nehéz lehet megtalálni, ezért próbáld ki ezeket! https://igourmet.com/products/yakisoba-noodles?variant=39516247785508¤cy=USD&utm_medium=product_sync&utm_source=google&utm_content=sag_organic&utm_campaign=sag_organic
Maria S azt mondja,
Csodálatos, akárcsak a kedvenc japán hibachi éttermünkben. A tészta fantasztikus volt a csirkerecepteddel! További jó munkát.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Köszönöm, ezt szeretem hallani! Örülök, hogy ízlett a tészta és a csirke!!
Állast nősténye azt mondja,
Imádom ezt az egyszerű receptet, ezt és a hibachi steaket készítem vacsorára, majd tudatom veled, hogy milyen izgatott vagyok!
Pálinka azt mondja,
Köszönjük a hibachi étolajat! Pont ez kellett az otthoni hibachi vacsorák főzéséhez!
Chris R. azt mondja,
Nagyon köszönöm a tészta melegítésével kapcsolatos információkat.
Amanda azt mondja,
Mennyi ideig tárolható a hibachi étolaj?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Szia Amanda, mivel a 4 db hibachi étolaj-összetevő tárolva mind tartós, könnyen tárolhatod az olajat a hűtőben. Az enyémet általában pár héten belül felhasználom, de azt mondanám, hogy 2-3 hónap zárt edényben hűtve biztonságos tárolási idő. Remélem segít és köszönöm kérdésed!
Borostyán azt mondja,
A rizs főzőbor ugyanaz, mint a rizsecet?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Szia Amber! Nem, a rizsfőző bor és a rizsecet íze eltérő, és az ecet savas ízt ad. A legjobb helyettesítő egy másik ázsiai főzőbor (Shaoxing Wine) vagy főzősherry vagy más száraz fehérbor.
Dani Y azt mondja,
Remek tésztalista, amelyet hibachi vacsorámhoz használhatok
Debbie azt mondja,
Nem találok rizsfőző bort....
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Ha nem talál rizsfőző bort, a főzősherry vagy a fehérbor (száraz) is megfelel. Remélem segít!
Steph azt mondja,
A rizsfőző bort kihagytam, és így is nagyon ízlett! 🙂