Ezt grillezett porterhouse steak annyira gyengéd, hogy vajszerűen szeletelhető, és tökéletes keresztezéssel készült. Csak egy grill, egy nagy porterhouse steak és egy kis steak fűszerezés szükséges. Ha unod, hogy ugyanazt a bélszínt és ribiét főzd, próbáld ki ezt a lédús porterhouse steaket!
A tetejére az egyik én steak szószok or pirított balzsamecgomba or hagyma.
Ugrás:
Nyár van, én is az leszek steak grillezése jobbra és balra! Mivel a minnesotai telek olyan sokáig tartanak, mint ők, minden pillanatát élvezem, amikor kint süthetem a grillt.
Nagyon izgatott voltam ettől a Porterhouse steaktől; beváltotta a hype-ot! Ez volt lágy, lédús és gazdag, marha ízű. Nem is kívánhattam volna tökéletesebb steaket.
Nézd meg a grill hőmérsékleti útmutató hasznos információkért a húsok grillezéséről!
🥩 Mi az a Porterhouse Steak
A porterhouse steak egy nagy és ízletes marhahússzelet, amelyet a a rövid ágyék hátsó vége egy tehéné. Ez egy „összetett steak”, ami azt jelenti, hogy tartalmazza a bélszínt és a felső karajt is, amelyeket T-alakú csont választ el.
Emiatt a porterhouse steaket általában összekeverik a T-csontos steak. Bár hasonló, a porterhouse nagyobb bélszínnel rendelkezik, mint a T-csont.
A bélszín lágyságáról és enyhe ízéről ismert, míg a felső karaj (más néven New York-i szalag) keményebb és ízesebb vágás. Mert kombinál vesepecsenye és a felső karaj, a porta mindkét világ legjobbjait kínálja - gyengédséget és ízt!
A porterhouse steak mérete változhat, de ez van jellemzően nagy és nagyszerű a megosztáshoz!
🥘 Hozzávalók
A nagyszerű steak nem kell sok hozzávaló. Akár bőséges só-borsszót is választhat a steak fűszerezése helyett, ami még mindig finom!
- Porterhouse Steak - Egy 2 kilós porterhouse steak, amely körülbelül 2 hüvelyk vastag. *Főzés előtt 1 órával tedd ki a steaket, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
- Steak fűszerezés - 1 evőkanál steak fűszerezés (próbáld ki az én receptemet vagy használd a sajátodat).
- Vaj (választható) -1 evőkanál vaj, a vajpótló, vagy fokhagymás gyógynövény vegyület.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk grillezett porterhouse steaket
Csinálok egy tökéletesen grillezett steak nem is lehetne könnyebb; minden az időzítésen múlik. A kezdéshez állítsa be a grillezőt, fogja meg a grillező edényeit, a mérőkanalait és a húshőmérőt.
Egy 2 kilós portás kb Tálalás 4 vagy fél font fejenként.
- Előmelegítés. Melegítse elő a grillét magas hőmérséklet, nagyjából 450-550 °F (232-288 °C).).
- Évszak. Ha a grill felforrósodott, tegyen szobahőmérsékletű 2 fontot (907.18 gramm) porterhouse steak tálcán vagy vágódeszkán és bőkezűen fűszerezzük minden oldalról 1 evőkanállal (4 gramm) steak fűszerezésből.
- Grill. A fűszerezés után azonnal helyezze a steaket a grillre, és hagyja kb 2 percig zavartalanul főni. Ezután használjon fogót forgassa el a steaket 90°-kal tökéletes szúrási nyomok létrehozásához. Hagyja a steaket további 5-7 percig főzni, vagy amíg jó pirulási nyomok keletkeznek.
- Flip. Fordítsa meg a steaket és hagyja főni, zavartalanul, még egyszer 2 percig. Ezután, ahogy az ellenkező oldalnál tette, fordítsa el a steaket 90°-kal, hogy jól átsüljön. Hagyja még 5-7 percig főzni, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 130°F-135°F-ot. (54 °C-57 °C) közepesen ritka számára.
- Pihenés. Tegye át a steaket egy tálcára vagy vágódeszkára. Adjunk hozzá 1 evőkanál (14 gramm) vaj a tetejére, ha használunk, akkor lazán fedjük le egy darab fóliával. Hagyd a portásodat pihentessük 5-10 percig tálalás előtt.
🥗 Mivel tálaljuk
Szeretek szolgálni grillezett köretek a steakemmel, még könnyebbé téve a főzést. Ez grillezett kukoricacsutka, sárga tökvagy bok choy finom lenne.
Itt van az oldalam mit tálaljunk steak mellé további nagyszerű köretjavaslatokért!
💭 Tippek és megjegyzések
- Szobahőmérséklet: Grillezés előtt körülbelül egy órával hagyja, hogy a steak szobahőmérsékletre melegedjen. Ez gyorsabb és egyenletesebb főzést biztosít.
- USDA hőmérsékleti irányelvek: A biztonság kedvéért az USDA azt javasolja, hogy a steaket legalább 145 °C-os belső hőmérsékletre főzzük. Használjon húshőmérőt a készenlét pontos mérésére:
- Ritka: 120°F-125°F (49°C-52°C)
- Közepes-ritka: 130°F-135°F (54°C-57°C)
- Közepes: 135°F-145°F (57°C-63°C)
- Közepes-kút: 145°F-155°F (63°C-68°C)
- Jól elkészült: 155°F és magasabb (68°C és magasabb)
- Átvitt főzés: Ne feledje, hogy a steak tovább sül, miután eltávolították őket a grillről az átvitt főzés miatt, általában körülbelül 5°F-kal nő. A steakeket kicsit korán távolítsa el, hogy elérje a kívánt készséget.
- Fűszerezés időzítése: Közvetlenül grillezés előtt fűszerezze meg steakjét. Ha késik, várjon 40 percet, hogy a steak újra felszívja a só által kiszívott nedvességet.
- Cross-Hatch Markok elérése: A keresztirányú sraffozások vizuális vonzerejük mellett fokozzák az egyenletes főzést. Forgassa el a steakeket 90 fokkal a sütés felénél mindkét oldalon.
- Pihenési idő: Grillezés után hagyja pihenni a steakjét 5-10 percig. A pihentetés elősegíti a levek újraeloszlását, így szeletesebb steak lesz a darabolás vagy tálalás során.
🥡 Tárolás és felmelegítés
A maradék steak tökéletes lehet maradék receptek. Csomagold szorosan fóliába vagy tedd légmentesen záródó edénybe és tedd hűtőbe 4 napig.
A fagyasztáshoz csavarja be szorosan műanyag fóliába, majd tegye egy nagy teherbírású fagyasztózsákba. A legjobban belül élvezhető 4 hónap, és tedd a hűtőbe, hogy egy éjszakára kiolvadjon, mielőtt újramelegítené.
Újramelegítés
Melegítse fel steakjét a 250 ° F (120°C/Gázjel ½) sütő számára 15-20 perc vagy amíg át nem melegszik. A legjobb eredményt akkor érem el, ha rácsot helyezek egy tepsi tetejére, és ráteszem a steaket.
Lásd a bejegyzésemet hogyan kell felmelegíteni a steaket további tippekért és trükkökért!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Bár hasonlóak, a porterhouse nagyobb szűzpecsenyével rendelkezik, mint a T-bone, így még kívánatosabb azok számára, akik szeretik a lágy és lédús steaket!
Ha akarod, bepácolhatod, de ennek a csúcsminőségű marhahúsnak nincs szüksége rá. Mindaddig, amíg nem főzzük túl, önmagában is tökéletesen puha lesz.
A steaknek a grillen eltöltött teljes ideje a kívánt készenléti szinttől és a steak vastagságától függ. Egy 1 hüvelyk vastag hordóház oldalanként összesen körülbelül 4-5 percet vesz igénybe a közepesen ritka esetekben, míg a 2 hüvelyk vastagságú hordóház 5-7 percet vesz igénybe.
😋🔥🍖 Tovább Grillezett receptek
- Grillezett Chuck Roast - A zamatos grillezett tokmánysült egy könnyű és ízletes családi vacsora!
- Grillezett BBQ csirkemell - Intsen búcsút az unalmas csirkemell vacsoráknak. Ezek a csirkemellek tele vannak BBQ ízzel!
- Grillezett baba hátsó bordák - Ujjnyaló jó és leesik a csont, ezek a baba hátsó bordák minden, aminek lennie kell!
- Grillezett bárány csülök - A gazdagon zamatos és lédús grillezett báránycsülök minden alkalomra tökéletesek!
- Grillezett makktök - A makktök édes és sós is, és nagyon könnyű grillen elkészíteni!
- Grillezett jamaicai Jerk Red Snapper - Ezen a tökéletesen főzött snapperen található jamaicai rángatózás ízletességet ad!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Grillezett porterhouse steak
Hozzávalók
- 2 lbs portás steak (kb. 2 hüvelyk vastag, szobahőmérsékleten)
- 1 evőkanál steak fűszerezés (próbáld ki az én receptemet vagy használd a sajátodat)
- 1 evőkanál vaj (opcionális - vagy fokhagymás fűszernövény keverék)
Utasítás
- Melegítsük elő a grillünket nagy lángra, nagyjából 450-550 °F (232-288 °C).).
- Ha a grill felforrósodott, állítsa be a szobahőmérsékletet 2 kilós porterhouse steak tálcára vagy vágódeszkára helyezzük, és minden oldalát bőségesen fűszerezzük vele 1 evőkanál steak fűszerezés.
- A fűszerezés után azonnal helyezze a steaket a grillre, és hagyja kb 2 percig zavartalanul főni. Ezután fogóval forgassa el a pecsenyét 90°-kal, hogy tökéletes marási nyomokat hozzon létre. Hagyja a steaket további 5-7 percig főzni, vagy amíg jó pirulási nyomok keletkeznek.
- Fordítsa meg a steaket, és hagyja ismét zavartalanul 2 percig főni. Ezután, ahogy az ellenkező oldalnál tette, fordítsa el a steaket 90°-kal, hogy jól átsüljön. Hagyja még 5-7 percig főzni, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 130°F-135°F-ot. (54 °C-57 °C) közepesen ritka számára.
- Tegye át a steaket egy tálcára vagy vágódeszkára. Hozzáadás 1 evőkanál vaj a tetejére, ha használjuk, akkor lazán letakarjuk egy darab fóliával. Tálalás előtt 5-10 percig pihentetjük a portékát.
Megjegyzések
- Ideális esetben a steaket legalább 1 órával azelőtt ki kell venni a hűtőből, hogy a grillre helyezné, hogy szobahőmérsékletű legyen. Ez segít gyorsabban és egyenletesebben főzni.
- Az USDA szerint a steak belső hőmérsékletének legalább 145 °F-nak kell lennie (63 ° C) hogy biztonságos legyen az étkezés. A húshőmérő a legjobb módszer a steak készenléti szintjének meghatározására. Kövesse az alábbi irányelveket:
- Ritka: 125 ° F-120 ° F (52 °C-54 °C)
- Közepesen átsütve: 130 ° F-135 ° F (54 °C-57 °C)
- Medium: 135 ° F-145 ° F (57 °C-63 °C)
- Közepesen jól: 145 ° F-155 ° F (63 °C-68 °C)
- Szép munka: 155+° F (68+°C)
- Ne feledje, hogy miután eltávolítja a steaket a grillről, tovább fog sütni. Ezt „átvitt főzésnek” nevezik, és általában körülbelül 5 °F-kal növeli a steak végső belső hőmérsékletét.
- A só kiszívja a nedvességet a húsból. Tehát a leglédúsabb steak érdekében a fűszerezést követő 3 percen belül rá kell tenni a grillre. Továbbra is várjon további 40 percet, hogy az elvesztett nedvesség visszaszívódjon a húsba.
- A sraffozás nem csak a megjelenésre vonatkozik. A steakek ilyen megfordítási módja biztosítja, hogy a hús a lehető legegyenletesebben süljön át!
- Szeletelés vagy tálalás előtt, mint mindig, hagyja 5-10 percig pihenni a steakjét. Ez fontos tényező abban, hogy mennyire lesz lédús a steak!
- Tárolás: A megmaradt porterhouse steak szorosan fóliába csomagolva, vagy légmentesen záródó edénybe helyezve 4 napig hűtőben tárolható.
- Fagyasztás: Csomagolja be a portékát szorosan műanyag fóliába, majd tegye egy nagy teherbírású fagyasztózsákba. Legjobb 4 hónapon belül fogyasztani, és felmelegítés előtt egy éjszakára hűtőbe kell tenni, hogy kiolvadjon.
- Újramelegítés: Melegítse fel steakjét 250°F-on (120°C/Gázjel ½) sütőben 15-20 percig, vagy amíg át nem melegszik. A legjobb eredményt akkor érem el, ha rácsot helyezek egy tepsi tetejére, és ráteszem a steaket.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás