Ezek forró keresztes zsemle egy hagyományos csemege, tele ízletes fűszerekkel és különféle szárított gyümölcsökkel! Ezek tökéletesek Jó péntek és a Húsvéti, amelyek az év azon időszakai, amikor hagyományosan élvezik ezeket a klasszikus élesztőtekercseket. Természetesen ezek a puha és édes tekercsek kelesztés és sütés közben annyira illatosak, hogy egész évben nem fogod tudni élvezni őket.
Ugrás:
Ezek bolyhos és illatos A forró keresztes zsemle ugyanolyan finom, mint bármelyik pékségben kapható. Komolyan, ha egyszer kipróbálja őket házilag, soha többé nem fog visszamenni ahhoz, hogy előre csomagolva vásárolja meg őket a boltból.
Ezeknek a csodálatos illata fűszerezett gyümölcstekercs olyan csodálatos. Nehéz megvárni, hogy a zsemlék eléggé kihűljenek, hogy a vastag cukormázból készült keresztjükkel végezzenek!
🌎 Eredet
Felnőni, ezek nagypénteken mindig forró keresztes zsemlét szolgáltak fel és hagyományosan a Krisztus kereszthalálára emlékező keresztény ünnepekhez kötődnek (a zsemle tetején lévő kereszt azt jelenti a keresztre feszítés, és a zsemléhez használt fűszerek a Krisztus temetésére használt balzsamozó fűszereket ábrázolják).
A régi angol babona és folklór ezek az édes, gyümölcsös tekercsek körül maga a történelemóra! Tulajdonságaik, amelyekkel állítólag rendelkeztek, a gyógyászati céloktól a tengeri hajók védelméig terjednek, de leggyakrabban a konyhában függesztették fel, hogy megakadályozzák a tüzeket, így minden sütés tökéletesen sikerült... a penészes zsemlét csak évente egyszer cserélték ki!
📖 Változatok
Most már meg lehet tenni a keresztet néhány különböző módon. A (omlós) tészta-kereszt a legelterjedtebb vagy a legegyszerűbb módszer, amelyet általában a cukrászdák cukor kombinációjával készítenek.
Néha a keresztet a zsemle tetején lévő, már kivágott keresztbe csövözik. Máskor a liszt és a víz kombinációját használják keresztként, amelyet a tetejére vezetnek. Természetesen a kedvencünk a kereszt, amivel készült cukor.😉
Sok üzlet kínál forró keresztes zsemlét nem hagyományos ízek, mint az almafahéj, narancsos áfonya, csokoládé, ragacsos datolya, kávé, karamell, ill. karamell (és mindegyik finom!). Bármilyen módon készíti el a forró keresztes zsemlét, az eredmény függőséget okoz!
🥘 Hozzávalók
Tudom, hogy ez az összetevők hosszú listája, de mindennek így kell lennie könnyű megtalálni a helyi élelmiszerboltban. Bízzon bennem, ezek a finom fűszeres gyümölcstekercsek megérik!
Forró keresztes zsemle
- Rum - ¼ csésze rum (vagy almalé).
- Mazsolák - ½ csésze mazsola (vagy ribizli).
- Szárított áfonya - ¼ csésze szárított áfonya.
- szárított cseresznye - ¼ csésze szárított cseresznye (cukrozatlan).
- Univerzális liszt - 3 ½ csésze univerzális liszt.
- Kenyérliszt - 1 csésze kenyérliszt.
- Instant élesztő - 2 ¼ teáskanál instant élesztő (Vagy 1 csomag).
- Őrölt fahéj - 1 teáskanál őrölt fahéj.
- Őrölt szegfűszeg - ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg.
- Őrölt szerecsendió - ¼ teáskanál őrölt szerecsendió. Igény szerint szegfűborssal vagy kardamommal helyettesíthető.
- só - 1 ½ teáskanál só.
- Sütőpor - 1 evőkanál sütőpor.
- Világos barna cukor - ¼ csésze világos barna cukor, csomagolva.
- Vaj - 6 evőkanál vaj szobahőmérsékleten.
- Tojás - 2 nagy tojás szobahőmérsékleten.
- Tojássárgája - 1 nagy tojássárgája (szobahőmérsékleten – a tojásfehérjét a tekercsek bevonásához tartsuk el).
- Tej - 1 ¼ csésze tej szobahőmérsékleten.
Tojás mosás
- Tojásfehérje - 1 nagy tojásfehérje (korábbról fenntartva).
- Tej - 1 evőkanál tej.
Jegesedés
- Porcukor - 1 csésze cukrász, más néven porcukor.
- só - 1 csipet só.
- Vaníliakivonat - 1 teáskanál vanília vagy mandula kivonat.
- Tejszín - 1-2 evőkanál tejszín vagy fél és fele (elég annyit használjon, hogy vastag, pipaszerű cukormázat készítsen).
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🥣 Felszerelés szükséges
Szükséged lesz néhányra gyakori sütőeszközök hogy kihúzza ezt a receptet. Először néhány mérőedény és egy mikrohullámú sütőben használható Pyrex vagy mérőpohár.
Szükség lesz még műanyag fóliára, nagy keverőedényre ill állványkeverő, habverő, ráncos ecset, 9x13-as tepsi, és dróthűtő rács a zsemlékhez. A cukormázhoz szükség lesz egy kis keverőedényre és szilikon spatulára, valamint egy csőzsákra vagy Ziplocra, aminek a sarka le van vágva.
🔪 Hogyan készítsünk forró keresztes zsemlét
Ennek a receptnek van néhány lépése, de semmi sem túl bonyolult. Ez a szeretet munkája, és megéri finom eredmények.
Egy adag tészta elkészül 12 nagy tekercs, vagy kb 14 kisebb tekercset készíthetsz belőle.
Készítsd el a tésztát
- Gyorsan áztassa be a gyümölcsöt. Helyezze be az összes szárított gyümölcsöt (¼ csésze áfonya, ½ csésze mazsola és ¼ csésze cseresznye) Pyrex vagy mikrohullámú sütőben használható mérőpohárban és mert ¼ csésze rumot vagy almalevet a vegyes gyümölcs fölé. Fedje le fóliával, és 30 másodperces időközönként tegye mikrohullámú sütőbe, amíg a fólia zsugorodásra nem illeszkedik a mérőpohár tetejére (általában összesen 1-2 perc).
- Hagyja kihűlni a gyümölcsöt. Tegye félre a felforrósított gyümölcsmérő poharat, és hagyjuk hűlni 20-30 percig.
- Keverjük össze az élesztőt és a lisztet. Egy nagy tálban vagy az álló mixer edényébe keverjen össze 1 csomag instant élesztőt, 3 ½ csésze univerzális lisztet és 1 csésze kenyérlisztet.
- Adjunk hozzá fűszereket. Adjunk hozzá 1 teáskanál fahéjat, ¼ teáskanál őrölt szegfűszeget, ¼ teáskanál őrölt szerecsendiót, 1 ½ teáskanál só, 1 evőkanál sütőpor és ¼ csésze csomagolt világosbarna cukor. Használj habverővel vagy villával hogy gyorsan összekeverjük a száraz hozzávalókat.
- Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat. Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat (6 evőkanál vaj, 2 tojás, 1 nagy tojássárgája és 1 ¼ tej) és összedolgozzuk, addig gyúrjuk, amíg an rugalmas tészta alakult (kb. 3 perc állványmixerrel).
- Adjuk hozzá a gyümölcsöt. Keverje hozzá a kihűlt gyümölcsöt és az összes rumot vagy almalevet, amely a mérőedényben maradt, amíg egyenletesen el nem oszlik.
Hagyjuk felkelni, és formázzunk tekercseket
- Hagyjuk kelni. Fedjük le a tésztát fóliával vagy felmelegített konyharuhával és hagyjuk kelni egy órát (lehet, hogy a kelesztés alatt nem duplázódik meg a tésztánk, de ömlesztve megnő).
- Gyúrjuk és formázzuk. A tésztát enyhén lisztezett munkalapra borítjuk, majd simára gyúrjuk. Osszuk a tésztát körülbelül 12 részre (A 9 x 13-as serpenyőmet általában 3 x 4-es zsemlével töltöm meg a 12 adagomhoz). Minden adagot szép zsemlére kerekítünk, ráhelyezzük a zsemléket varrás oldalával lefelé enyhén kikent serpenyődben.
Bake The Buns
- Hagyjuk újra felkelni. Fedjük le újra a zsemléket fóliával vagy felmelegített konyharuhával, és hagyjuk kelni további egy órát. Vagy amíg meg nem nőtt annyira a méret, mint amilyen egymást érintve a serpenyőben.
- Lekenjük tojássárgájával. (Amikor a tészta majdnem teljesen megkelt) Melegítse elő a sütőjét 375 ° F (190 ° C). Keverjük össze a fenntartott nagy tojásfehérjét 1 evőkanál tejjel, verjük fel, majd kenjük meg minden zsemle tetejét.
- Süt. A forró keresztes zsemléket 25-30 percig süsd egy tucatig, vagy 20-25 percig, ha 14 adagot készítettél. (vagy több). A zsemle lesz aranybarna ha kész.
- Hűtsük le teljesen. Kivesszük a sütőből, és rácsra borítjuk (a zsemle egy zsemlelapként fog kipattanni). Hagyja, hogy a forró kereszt zsemle teljesen lehűtjük mielőtt a jegesedéseddel keresztet teszel.
Hot Cross Bun Icing
- Keverjük össze a cukormáz hozzávalóit. Egy kis keverőtálban keverje össze a cukrászokat 1 csésze cukrot, 1 csipet sót, 1 teáskanál vaníliát (vagy mandula) kivonatot és 1 evőkanál tejszínt.
- Keverjük és állítsuk be. Addig keverjük, amíg szép nem lesz vastag cukormáz (szükség esetén több kemény tejszínt használjunk).
- Adja hozzá egy csőzsákhoz. Tegye át a jeget egy kis, kerek csővéggel ellátott csőzsákba vagy egy Ziploc zacskóba, és vágjon le egy kis hegyet, hogy áthaladjon.
- Vezess keresztet. Minden zsemléd tetejére készíts egy keresztet.
💭 Tippek és megjegyzések
- Szobahőmérsékletű hozzávalók felhasználásával (tojás, vaj, tejszín, tej) mert a zsemlék jobban beépülnek a tésztába.
- Csak univerzális lisztet használhat ha nincs kéznél kenyérliszt, vagy lehet készíts saját kenyérlisztet!
- Ne hagyja ki a zsemle hűtését! Nemcsak a cukormáz fog megolvadni, és lefolyik a tekercs tetejéről, de a zsemle belseje is kissé tésztaszerűnek tűnhet. Körülbelül 20 percre van szükségük, hogy teljesen kihűljenek, és a sütés befejeződjön.
🥡 Tárolás
Ha kihűlt, a házi zsemléket légmentesen záródó edényben, hűvös és sötét helyen, például kamrában vagy kenyérsütőben tárolhatja. 3 nap.
A forró keresztes zsemle lefagyasztható, sült, vagy nem sütött. Csomagolja be őket szorosan műanyag fóliába, és helyezze őket légmentesen záródó edénybe vagy nagy teherbírású fagyasztózsákba legfeljebb 2 hónapig.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Biztos! Legfeljebb 3 nappal előre elkészítheted, de javaslom, hogy 2 napon belül tálald a csúcs frissesség érdekében. Szobahőmérsékleten tárolhatók, amíg készen nem áll a megosztásra!
Ha akarja, azonnal élvezheti a forró keresztes zsemlét, amint lefagyasztja őket! Vannak, akik szívesen kenik meg őket vajjal, vagy extra édesség kedvéért cukormázt vagy sajtkrémet kennek rájuk. Nincs jó vagy rossz módja annak, hogy élvezzük őket!
A forró keresztes zsemle sütés előtt és után is lefagyasztható! Csomagolja be szorosan az egyes tekercseket műanyag fóliába vagy viaszpapírba, és helyezze őket egy nagy teherbírású fagyasztózsákba. Fagyassza le akár 2 hónapig! Sütés vagy fogyasztás előtt hagyjuk kiolvadni a tekercseket a hűtőben.
🐰 Még több húsvéti finomság
- Easter Caramel borított Oreos - Csokoládéba mártott Oreo süti ünnepi húsvéti fröccsökkel!
- Húsvéti kosár cupcakes - Vaníliás cupcakes vaníliás vajkrémes cukormázzal és cuki cukorka tojással!
- Húsvéti kosársüti - Puha cukros süti vajkrémmázzal, kókuszos szénával és mini csokitojással!
- No Bake Easter Peeps Nests - Rágós, sütés nélküli csokoládés kekszek, a tetején imádnivaló mályvacukor Peeps in a fészekben!
- Ananászos napfény torta - Puha és puha ananásztorta édes tejszínhabbal, cseresznye- és ananászdarabokkal.
- Epres dump torta - Könnyen elkészíthető sütemény gyümölcsös eperpite töltelékkel és sárga tortakeverékkel.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Forró keresztes zsemle
Hozzávalók
Forró keresztes zsemle
- ¼ csésze rum (vagy almalé)
- ½ csésze szőlő (vagy ribizli)
- ¼ csésze szárított áfonya
- ¼ csésze szárított cseresznye (cukrozatlan)
- 3 ½ csészék univerzális liszt
- 1 csésze kenyérliszt
- 2 ¼ teáskanál instant élesztő (vagy 1 csomag)
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 ½ teáskanál só
- 1 evőkanál sütőpor
- ¼ csésze világosbarna cukor (csomagolt)
- 6 evőkanál vaj (szobahőmérséklet)
- 2 nagy tojás (szobahőmérséklet)
- 1 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet - a tojásfehérjét a tekercsek bevonásához tartsa el)
- 1 ¼ csészék tej (szobahőmérséklet)
Tojás mosás
- 1 nagy tojásfehérje (korábbról fenntartva)
- 1 evőkanál tej
Jegesedés
- 1 csésze porcukor
- 1 csipet só
- 1 teáskanál vaníliakivonat (vagy mandula kivonat)
- 1-2 evőkanál tejszín (vagy fele és fele, használjon annyit, hogy vastag, csíphető cukormázat készítsen)
Utasítás
Forró keresztes zsemle
- Helyezze be az összes szárított gyümölcsöt (¼ csésze szárított áfonya, ½ csésze mazsola, ¼ csésze szárított cseresznye) Pyrex vagy mikrohullámú sütőben használható mérőpohárba, és öntsük a ¼ csésze rum vagy almalevet a vegyes gyümölcsére. Fedje le fóliával, és 30 másodperces időközönként tegye mikrohullámú sütőbe, amíg a fólia zsugorodásra nem kerül a mérőpohár tetejére (általában összesen 1-2 perc). Tegye félre a felforrósított gyümölcsmérő poharat, és hagyja hűlni 20-30 percig.
- Egy nagy tálban vagy az állványmixer edényében keverje össze a 2 ¼ teáskanál instant élesztő, 3 ½ csésze univerzális lisztés 1 csésze kenyérliszt (Vagy csak univerzális lisztet használjon, ha nincs kéznél kenyérliszt).
- Adjunk hozzá fűszereket (1 teáskanál őrölt fahéj, ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg, ¼ teáskanál őrölt szerecsendió - szükség esetén szegfűbors vagy kardamom helyettesíthető), 1 ½ teáskanál só, 1 evőkanál sütőporés ¼ csésze világosbarna cukor. Habverővel vagy villával gyorsan összekeverjük a száraz hozzávalókat.
- Hozzáadjuk a nedves hozzávalókat (6 evőkanál vaj, 2 nagy tojás, 1 nagy tojássárgájaés 1 csésze tej) és addig gyúrjuk, amíg elasztikus tésztát nem kapunk (kb. 3 perc állványmixerrel). Keverje hozzá a kihűlt gyümölcsöt és az összes rumot vagy almalevet, amely a mérőedényben volt.
- Fedjük le a tésztát fóliával vagy egy felmelegített konyharuhával, és hagyjuk kelni egy órát (a kelesztés során a tésztánk nem duplázódik meg, de ömlesztve megnő).
- A tésztát enyhén lisztezett munkalapra borítjuk, és simára gyúrjuk. Osszuk a tésztát körülbelül 12 részre (A 9 x 13-as serpenyőmet általában 3 x 4-es zsemlével töltöm meg a 12 adagomhoz). Minden adagot szép zsemlére kerekítve, a zsemle varrásaival lefelé helyezve az enyhén kikent tepsibe.
- Fedjük le újra a zsemléket fóliával vagy felmelegített konyharuhával, és hagyjuk kelni további egy órát. Vagy amíg annyira meg nem nőtt a méretük, hogy összeérnek a serpenyőben.
- (Ha a tészta majdnem teljesen megkelt) Melegítse elő a sütőt 375 ℉ (190 ℃) hőmérsékletre. Keverjük össze a fenntartott 1 nagy tojásfehérje val vel 1 evőkanál tej, habverővel, majd ecsettel rákenjük mindegyik zsemle tetejét.
- A forró keresztes zsemléket 25-30 percig sütjük egy tucatig, vagy 20-25 percig, ha 14 (vagy több) adagot készítettünk. A zsemlék készen aranybarnák lesznek.
- Kivesszük a sütőből, és rácsra borítjuk (a zsemle egy lapként fog kipattanni). Hagyja teljesen kihűlni a forró keresztes zsemlét, mielőtt keresztet készítene a cukormázzal.
Hot Cross Bun Icing
- Egy kis keverőtálban keverjük össze 1 csésze cukrász cukrász, 1 csipet só, 1 teáskanál vanília-kivonatés 1-2 evőkanál kemény tejszín. Addig keverjük, amíg szép sűrű cukormázat nem lesz (ha szükséges, használjunk keményebb tejszínt is).
- Tegye át a jegesedést egy kis, kerek csővéggel ellátott csőzsákba vagy egy cipzáras zacskóba, és vágja le egy kis hegyét, hogy áthaladjon. Minden zsemléd tetejére készíts egy keresztet.
videó
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás