Serpenyőben sült kacsamell olyan könnyen elkészíthető vacsora, és tökéletes randevúra vagy bármely este, amikor fel szeretné emelni a vacsorát. A kacsamelleket aranybarnára, ropogósra és puhara pirítom.
Vacsorára tálaljuk a kacsát Parmezánban sült burgonyapüré, egy egyszerű zöldsalátavagy párolt spárga és koktélparadicsom!
Ugrás:
Hacsak nem nőtt fel vele, a kacsa valószínűleg nem része a szokásos vacsoraforgásának.
Különleges alkalmakkor mindig kacsát szolgáltunk fel, pl Valentin nap, születésnapok vagy nagy ünnepségek.
Gyakran drága éttermek számára fenntartott díszes ételnek tartják, de könnyen otthon is elkészítheti! A serpenyőben sült kacsamell finom, lenyűgöző és egyszerű.
Kezdje egy hideg serpenyővel, majd adjon hozzá egy száraz, fűszerezett kacsamellet, és süsse meg! Ez minden, amire szüksége van varázsolja ezt az egyszerű fehérjét csodálatos vacsorává.
Szereted a kacsát? Próbáld ki az enyémet Füstölt kacsa és gombás rizottó, Kacsa narancsszósszal, Krémes kacsa- és vadrizsleves, Kacsa Confitvagy Egész sült kacsa.
🥘 Hozzávalók
Itt csak két összetevő van! Kacsamell és egy egyszerű fűszerezés sóval és borssal! A só és a bors kiemeli a kacsamell kellemes, gazdag ízét anélkül, hogy elnyomná a kacsa ízét.
- kacsamell - 12 uncia kacsamell. Ha találsz friss kacsamellet, ajánlom a használatát! Ellenkező esetben a fagyasztott kacsa jól működik – csak győződjön meg arról, hogy a kacsamell megfelelő teljesen leolvasztva használat előtt.
- Só bors - Ez lesz az ízlés szerint! Szeretem az egyszerű fűszerezést a kacsamellemen, de ízesítheted az általad kedvelt ízprofilok szerint! (*Lásd a megjegyzéseket lent)
*Mindenképpen nézze meg az alábbi receptkártyát az összetevőkről, mennyiségekről és utasításokról!*
🔪 A serpenyőben sült kacsamell
A ropogós serpenyőben sült kacsa egy elegáns főétel, amely nehéznek tűnik – de olyan egyszerű elkészíteni! Vannak két lehetőség a kacsamell befejezésére – válassza ki a kívánt módszert!
A kezdéshez fogjon papírtörlőt, éles kést, egy nagy serpenyőt és néhány szilikon konyhai fogót. én készítettem 2 kacsamell ezúttal, de mindig többet készíthetsz, ha kötegekben dolgozol!
Prep & Score
- Öblíts le 2 kacsamellet hideg víz alatt és papírtörlővel törölje szárazra őket. Opcionálisan használhatja a nagyon éles kés hogy a kacsamell bőrét gyémántmintázatosan bevágja. Csak ügyeljen arra, hogy ne vágja olyan mélyen, hogy belevágjon a húsba!
Évad
- Ezután válasszon egy serpenyőt vagy serpenyőt, amely elegendő helyet biztosít a kacsaadagoknak. Az elkészített kacsamell mindkét oldalát bőségesen fűszerezd sóval és borssal, majd tedd a kacsamelleket egy serpenyőbe amíg még hideg van.
Kiéget
- Az első 3 percben alacsony lángon melegítse a serpenyőt a kacsamell adagokkal. Ezután növelje a hőt közepes. Ha a kacsamell serceg, és a zsír kezd kiválni, hagyjuk zavartalanul a kacsamellet. A zsíros oldalával lefelé tovább pirítjuk, hogy további 6-8 percig főzzük. Ezután csepegtessük le vagy kanalazzuk le a felesleges kacsazsírt a serpenyőből. (Az elkészítéshez takarítsd meg a zsírt kacsazsíros sült burgonya!)
1. lehetőség Serpenyőbefejezés
- A serpenyőben a kacsamell befejezéséhez fordítsa meg, miután a zsír teljesen felolvadt, és a bőr aranybarna és ropogós lett. Főzzük 2-4 percig, vagy amíg a kacsa elkészül.
2. lehetőség Sütő befejezése
- A kacsamellek sütőben való befejezéséhez vagy győződjön meg arról, hogy a serpenyő sütőben használható, vagy melegítsen elő egy tiszta, peremes tepsit 400°F-ra. (205 ° C) miközben elkezdi a kacsaadagokat a serpenyőben. Ha kész, tedd át a kacsamelleket a tepsibe bőrével lefelé és a sütőben 4-6 percig sütjük.
Pihenjen és tálaljon
Addig főzzük a kacsát 130°F belső hőmérséklet (54 ° C), majd vegye ki a serpenyőből vagy a sütőből. Szeletelés és tálalás előtt hagyja a kacsamellet szobahőmérsékleten pihenni körülbelül 10 percig.
💭 Tippek és megjegyzések
- Kacsamell szeletelése: A kacsamell tálalásánál körülbelül fél hüvelyk vastagságú szeletekre törekedjünk. A vékonyabb szeletek gyorsan kihűlnek.
- Főzési hőmérséklet: Míg az USDA azt javasolja, hogy a kacsát 165 °F-on (74 °C-on) főzzük, sokan úgy találják, hogy ez túlsült húst eredményez. Állítsa be a főzési hőmérsékletet személyes preferenciái szerint a legjobb élmény érdekében.
- A felesleges kacsazsír felhasználása: Ne dobja ki a lecsepegtetett kacsazsírt. Kiválóan alkalmas tojássütésre, elkészítésre ropogós kacsazsíros burgonya, vagy sós serpenyős szósz vagy szósz elkészítése a kacsa mellé.
- Fűszerezés: Ha a fűszerezést egyszerűnek tartja, a kacsa íze ragyogóvá válik, de bátran fokozza kedvenc fűszereivel. Fokhagymapor, hagymapor vagy friss fűszernövények, mint pl Provence -i gyógynövények kellemes érintést adhat.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Ha maradt kacsánk, nyugodtan tárolhatja a hűtőben! ajánlom ne vágjon fel olyan kacsát, amelyet később szeretne enni.
Csomagolja be szorosan műanyag fóliába, vagy tegye át légmentesen záródó edénybe. Megfelelő tárolás esetén a kacsa mindössze 2 napig eláll! Egyél gyorsan!
Fagyasztó
Javaslom a kacsát minél frissen fogyasztani, de ha muszáj, a kacsamellet akár le is fagyaszthatjuk. 2 hónap! Ügyeljen arra, hogy a kihűlt kacsát műanyag fóliába csomagolja, majd helyezze egy nagy teherbírású fagyasztózsákba vagy légmentesen záródó edénybe, hogy a legjobb minőségben maradjon.
Egy éjszakán át hagyd a hűtődben dermedni az étkezés előtti napon.
Újramelegítés
A kacsa újramelegítésekor szeretné, hogy a bőr ismét ropogós legyen, de nem akarja, hogy túlsüljön. Próbálja újra felmelegíteni 350 °F-on (175 ° C) sütőben kb 5 - 10 perc vagy amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet.
Ezután tedd rá a kacsamellet bőrrel lefelé serpenyőben közepes-közepes lángon, és addig sütjük, amíg a bőr ismét ropogós nem lesz – körülbelül öt percig. Az átmelegített kacsamellet 5-10 percig pihentetjük, majd szeleteljük és tálaljuk!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
A legtöbben, akik szívesen esznek kacsát, egyetértenek ezzel a közepes hőmérséklet a legjobb a kacsa tálalásához! Ennek az az oka, hogy a kacsa sötétebb hús, amelynek textúrája inkább a marhahúsra hasonlít, így a ritkább lecsengése lágyabb kacsát eredményez.
Figyelembe véve az USDA teljes főzésre vonatkozó ajánlását a kacsamell, azt javaslom, hogy a legjobb belátása szerint döntsön a kacsa főzésének módjáról.
Pontozás kacsamell segíti az összes kacsa zsírosodását, így a bőr rendkívül ropogós! Ha bevágja a kacsát, használjon éles kést, és finoman vágja be a bőrét.
Ezt akkor ajánlom, amikor a kacsamell kihűlt a hűtőből, így könnyebben szeletelhető.
Inkább pontozom a kacsát úgy az összes zsír feloldódik, de ez nem befolyásolja nagyban a minőséget, ha nem így dönt. *Szerintem könnyebb kacsát pontozni, miután egyszer már megfőztem a kacsamellet. ????
Hagyja pihenni a kacsamellet néhány percig, mielőtt a szemhez képest felszeletelné vékony szeletek. Ez segít abban, hogy a hús puha és lédús maradjon. A szeleteket a tányéron is pörgetheti a gyönyörű bemutató érdekében.
🍽️ Még több lenyűgöző vacsorarecept
- Grillezett báránymell - Ezzel a gazdag és füstös báránymellel minden falatot megízlelhetsz!
- Pan-Seared Sword Fish - Tapasztalja meg ennek a könnyen serpenyőben sült kardhalnak a zamatos és finom ízét!
- Grillezett bárányszelet - Dögölje meg a fogát ebbe a zsenge, lédús grillezett bárányszeletbe, amely tele van a házi készítésű báránykrémtől.
- Pan-seared Wagyu Ribeye Steak - Ez a szájban olvadó gyengéd Wagyu ribeye tökéletesre sült.
- Főtt rák - Egy egész lédús főtt homár, vajba mártható.
- Sous Vide Ribeye Steak - Kényeztesse magát a tökéletes steakélménnyel az ultra-finom sous vide ribeye steakekkel!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Serpenyőben sült kacsamell
Hozzávalók
- 12 oz kacsamell
- mindegyik, só és bors (megkóstolni)
Utasítás
- Öblítse le és simogassa meg 12 oz kacsamells) papírtörlővel szárítani. Nem kötelező, de éles késsel gyémántmintázatosan bemérheti a kacsamell zsírját. Ügyeljen arra, hogy ne vágja olyan mélyre, hogy belevágjon a húsba!
- Válasszon egy serpenyőt vagy serpenyőt, amelyben elegendő hely lesz a kacsaadag számára. Az elkészített kacsamell(ek) mindkét oldalát bőségesen fűszerezd be, majd tedd a kacsamellet a serpenyőbe, amíg még hideg.
- Melegítse a serpenyőt a kacsamell(ek)kel alacsony lángon az első 3 percben, majd növelje a hőt közepesre. Ha a kacsamell sercegni kezd, és a zsírja is sülni kezd, hagyjuk a kacsamellet a zsíros oldalával lefelé további 6-8 percig főzni.
- A serpenyőből csepegtessük le vagy kanalazzuk le a felesleges kacsazsírt.
Serpenyő befejezése:
- A serpenyőben a kacsamell befejezéséhez fordítsa meg, miután a zsír teljesen felolvadt, és a bőr szép és ropogós lett. Főzzük további 2-4 percig, amíg a kacsa elkészül.
Sütő befejezése:
- A kacsamellek sütőben való befejezéséhez vagy győződjön meg arról, hogy a serpenyő sütőben használható, vagy melegítse elő a tiszta peremű tepsit 400 °F-ra (205 °C), miközben elkezdi a kacsamelleket a serpenyőben. A kacsamelleket bőrös felével lefelé helyezzük a tepsibe, és süssük további 4-6 percig.
- Addig főzzük, amíg a kacsamell belső hőmérséklete 130 °F lesz (54 ° C), majd vedd ki a serpenyőből vagy a sütőből, és szeletelés és tálalás előtt pihentesd 10 percig.
Megjegyzések
- Amikor felszeleteli a kacsamellet tálaláshoz, ügyeljen arra, hogy ne vágja túl vékonyra a szeleteket, mert hamar kihűlnek. Körülbelül fél hüvelyk vastagságúra szeretem szeletelni őket.
- Az USDA azt javasolja, hogy a kacsát addig főzzük, amíg el nem éri a 165 °F-ot (74 ° C). Ezt azonban sokan túlzásba vitték, köztük én is! Használja személyes preferenciáit és legjobb döntését annak meghatározásához, hogy milyen hőmérsékleten szeretné megsütni a kacsáját.
- Takarítsd meg a lecsepegtetett felesleges kacsazsírt! Ezzel a zsírral tojást süthetünk, sült kacsa zsíros burgonya, vagy készíts belőle gyors serpenyős mártást vagy szószt, amit a kacsa fölé tálalhatsz.
- Azt javaslom, hogy legyen egyszerű, de tetszés szerint tetszés szerint fűszerezhetjük a kacsamelleket. Próbáljon meg egy csipetnyi fokhagymaport, hagymaport vagy friss apróra vágott fűszernövényeket, például rozmaringot!
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Dave Pope azt mondja,
Csodálatos kacsarecept, friss narancsszószt készítettem hozzá. Isteni finom!