Ez az egész csontos sült báránycomb a tökéletes ünnepi vacsora, mert lédús, zsenge és tele ízzel a könnyű, aromás gyógynövény-dörzsölésnek köszönhetően! A villás puha, tökéletesen fűszerezett burgonya egy serpenyős ételvé teszi ezt érdemes megosztani az egész családdal!
Csontosan sült báránycomb
Sokan ijesztőnek találják a bárányhúst, és olyasmit választanak, mint a serpenyős rostélyos or sült pulyka különleges alkalmakra. Nos, kellemesen meg fog lepődni, ha megtudja, hogy még egy tapasztalatlan szakács is képes a étteremhez méltó báránycombot!
A bárány kiváló választás Karácsony, húsvét vagy bármilyen ünnep. Elképesztően drámaivá varázsol (és finom) központi elem, amely felszeletelhető és megosztható az egész családdal.
Ugrás:
Ez az Ön éve, hogy szolgáljon egy elegáns, csontos báránycomb egy púpozott kupac tökéletesen fűszerezett sárga burgonya tetejére. Aztán vergesd meg magad, és nézd, ahogy mindenki beleásott!
❤️ Miért működik ez a recept?
Az egész családot szolgálja! Egy 5 kilós báránycomb akár 8 személyt is kiszolgálhat!
Normán kívüli! A legtöbb ember nem gyakran élvezi a báránysültet bármilyen formában. Extra különlegessé varázsolja az étkezést!
Teljesen Finom! A bárány alacsony és lassú sütése megőrzi az ízét, nedves és puha marad!
🥘 Hozzávalók
Rengeteg fűszernövény és fűszer található ebben az ételben, de a legfontosabb a megtalálás egy jó darab húst. Világosabb színű húst keress, a sötétebb hús nem olyan friss.
- 5 kilós báránycomb - Csontozott báránycomb adag, 4 és 7 font között.
- 2 evőkanál olívaolaj - Extra szűz olívaolaj előnyös (és jobb minőségű márka ajánlott a legjobb íz érdekében).
- Só bors - Elég, hogy bőkezűen fűszerezze a bárányt.
Gyógynövény dörzsölje
- 1 nagy citrom - Meghámozzuk és kifacsarjuk, vagy használjunk 2 kisebb citromot.
- 2 evőkanál fokhagyma - Kb. 6 gerezd fokhagyma, darálva.
- 1-2 evőkanál olívaolaj - Használjon EVOO-t a báránykrémhez is.
- Friss gyógynövények - Tartalmazza: 2 szál rozmaring, 1 kis csokor kakukkfű, 1 szár bazsalikom, 1 kis csokor oregánó és 1 szál menta.
Sült zöldségek
- 2 csésze csirke húsleves - Ha sózottat használ, akkor szükség szerint módosítsa a sót.
- 2 kiló sárga burgonya - Megmosva, majd félbe vagy negyedelve.
- 1 nagy sárga hagyma - Vastag karikákra szeletelve vagy negyedelve.
- 2 teáskanál fokhagyma - Darált.
- 1-2 szál rozmaring - Egy csipetnyiben kipróbálhatnád valamelyiket rozmaring helyettesítők.
- 2 babérlevél - Próbáljon babérlevelet használni, de ha nem, akkor van néhány babérlevél alternatíva megpróbálhatnád.
- Fűszerezés - ½ teáskanál só, bors, fokhagymapor és hagymapor. Hozzáadhatunk ½ teáskanál paprikát (Szeretek), de ez nem kötelező.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi receptkártyát az összetevőkről, mennyiségekről és utasításokról!*
🔪 Útmutató
Lehet, hogy sok a lépés, de ezek mind könnyűek! Kövesse őket szorosan, és nem ronthatja el ezt a receptet.
Sear Lamb
- Melegítsük szobahőmérsékletre. Mielőtt elkezdené, tegye ki a 4-7 kilós báránycombot 30 perctől egy óráig sütés közben a legjobb eredmény érdekében vegye le a hűtést és melegítse szobahőmérsékletre. (Ez elősegíti az egyenletes főzést.)
- Pontozza a zsírt. Öblítse le és törölje szárazra a báránycombot papírtörlővel. Szükség esetén vágja le a felesleges zsírt (*lásd a jegyzetet). A felfelé néző zsírréteget keresztben vágja be a segítségével (nem túl éles) kés anélkül, hogy belevágnánk a húsba.
- Évszak. Kenjünk rá 2 evőkanál olívaolajat, és ízesítsük bőségesen sóval és borssal. A legjobb íz érdekében használja kóser só és frissen őrölt fekete bors.
- Kiéget. Helyezze a fűszerezett bárányhúsát egy tepsibe, amelyben egy rács van, és állítsa be a sütőt 450 °F-ra. (232 ° C). Helyezze a bárányt a sütőbe miközben előmelegít. 8 percig sütjük oldalanként ha a sütő eléri a 450°F-ot (232 ° C) akkor vegyük ki a sütőből.
Készítsen Herb Rub
- Blend dörzsölje. Amíg sül a bárányhús, keverjük össze a dörzsölő hozzávalóit (1 nagy citrom, 2 evőkanál fokhagyma, 1-2 evőkanál olívaolaj, 2 szál rozmaring, 1 kis csokor kakukkfű, 1 szár bazsalikom, 1 kis csokor oregánó, 1 szál menta) úgy, hogy a konyhai robotgép vagy turmixgép. Ezután pürésítsd vagy pörköld, amíg jól össze nem áll. Félretesz, mellőz.
Sült bárány és zöldségek
- Hűtsük le a sütőt. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 325 °F-ra (163 ° C) miközben megengeded a báránynak hűtsük le eléggé, hogy felvihessük a dörzsölést. Adjunk hozzá 2 csésze csirkelevest, 2 kiló burgonyát, 1 sárgahagymát, 2 teáskanál fokhagymát, 1-2 szál rozmaringot és 2 babérlevelet (ha szükséges, távolítsa el a sütőrácsot).
- Fűszerezzük a zöldségeket. Megszórjuk a kombinált fűszerezéssel (½ teáskanál só és bors, ½ teáskanál fokhagymapor, ½ teáskanál hagymapor és ½ teáskanál paprika, ha használ) a burgonyára, mielőtt kicseréli a sütőrácsot, és a bárányhúst a zöldségekre.
- Dörzsölje fel. Vigye fel bőségesen és bőségesen a kevert gyógynövényes dörzsölést a báránycomb teljes felületére, masszírozza a gyógynövényeket a hús minden területére.
- Sült. Tegye vissza a bárányt a sütőbe csökkentett hőmérsékleten, és süsse 25 percig fontonként közepesen (135-145°F belső hőmérséklettel) vagy a kívánt készenlétig (*lásd a jegyzetet).
- Pihenés. Miután megfőzték a kívánt készséget, a bárányt lazán letakarjuk alufóliával, és tálalás előtt 20-30 percig pihentetjük.
élvezem a bárányt felszeletelve az asztalnál mindenki előtt, és adagokat oszt ki. Tálalhatod úgy, ahogy van a burgonyával, vagy elkészítheted néhány oldalát kemencében sült kelbimbó or citromspárga orzo. Enjoy!
💭 Tippek és megjegyzések
- Sütési idők különböző készségi fokokhoz:
- Ritka: 15 perc fontonként – 125°F belső hőmérséklet (52 ° C)
- Közepesen átsütve: 20 perc fontonként – 130-135°F belső hőmérséklet (55 °C-57 °C)
- Medium: 25 perc fontonként – 135-140°F belső hőmérséklet (57 °C-60 °C)
- Kész/Jól sikerült: 30 perc fontonként – 140°F+ belső hőmérséklet (60°C+)
- Leesés a csontról: 40 perc fontonként- belső hőm 175 ° F+ (179 ° C+)
- Ügyeljen arra, hogy ne vásároljon birkahúst. Idősebb és keményebb, mint a bárány.
- Használja a hentesét. Mindig megkérheti hentesét, hogy vágja le helyette a vastag zsírréteget.
- Mindig pihentesd a húst! A bárány pihentetése fontos! Lehetővé teszi, hogy a hús visszaszívja saját levének egy részét, így azok nem vesznek el, amikor felszeleteljük.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Hagyja kihűlni a bárányt, mielőtt szorosan záródó tetővel ellátott edénybe helyezné. Lehet hűtőben 3-4 napig.
A báránycomb lefagyasztásához általában eltávolítom a csontot. Ezután helyezze a húsdarabokat légmentesen záródó edénybe vagy fagyasztózsákba legfeljebb 2 hónapig.
A maradék bárányt kiolvasztjuk egy éjszakán át a hűtőben.
Sült báránycomb újramelegítése
A báránycomb átmelegítéséhez tegyük egy tepsibe egy kis húslevessel, takarjuk le alufóliával, és süssük 325°F-on. (163 ° C) amíg át nem melegszik. Általában kb 25-30 perc az adag(ok) méretétől függően.
🥩 További finom bárányhús receptek
- Sült bárány csülök
- Slow Cooker csont nélküli báránycomb
- Serpenyőben sült báránycomb steak
- Serpenyőben sült báránylapocka
- Grillezett bárányszelet
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Sült báránycomb
Hozzávalók
- 5 lb báránycomb (csontos, átlagosan 4-7 font között)
- 2 evőkanál olívaolaj
- só bors
Gyógynövény dörzsölje
- 1 nagy citrom (meghámozva és levéve, vagy használj 2 kisebb citromot)
- 2 evőkanál fokhagyma (darált, vagy használjon 6 hámozott szegfűszeget)
- 1-2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)2
- 2 gallyakból rozmaring
- 1 kis csomó kakukkfű
- 1 szár bazsalikom
- 1 kis csomó oregano
- 1 szár menta
Sült zöldségek
- 2 csészék tyúkhúsleves
- 2 lbs sárga burgonya (mosva és félbe vagy negyedbe vágva)
- 1 nagy hagyma (vastag karikákra szeletelve vagy negyedelve)
- 2 teáskanál fokhagyma (darált)
- 1-2 gallyakból rozmaring
- 2 babérlevél
- ½ teáskanál mindegyik, só és bors
- ½ teáskanál fokhagyma por
- ½ teáskanál hagymapor
- ½ teáskanál paprika (Opcionális)
Utasítás
Sear Lamb
- Mielőtt elkezdené, tegye ki a báránycombot 30 perctől egy órára, hogy lehűljön, és szobahőmérsékletre melegedjen a legjobb eredmény érdekében sütés közben.
- Öblítse le és törölje szárazra a báránycombot papírtörlővel. Szükség esetén vágja le a felesleges zsírt. A felfelé néző zsírréteget keresztben vágja be a segítségével (nem túl éles) kést anélkül, hogy olyan mélyre menne, hogy belevágjon a bárányhúsba.
- Vigye fel az olívaolajat, és bőségesen fűszerezze sóval és borssal – a legjobb íz érdekében használjon kóser sót és frissen őrölt fekete borsot.
- Helyezze a fűszerezett bárányhúsát egy tepsibe, amelyben egy rács van, és állítsa be a sütőt 450 °F-ra. (232 ° C). Ha szükséges, mozgassa le a sütőrácsot, majd tegye a bárányhúst a sütőbe, amíg melegszik. Süssük oldalanként 8 percig, amikor a sütő eléri a 450 °F-ot (232 ° C) majd kivesszük a sütőből.
Készítsen Herb Rub
- Amíg a bárány sül, keverje össze a dörzsölő hozzávalóit úgy, hogy egy robotgépbe vagy turmixgépbe helyezi. Ezután pürésítsd vagy pörköld, amíg jól össze nem áll. Félretesz, mellőz.
Sült bárány
- Ezután csökkentse a sütő hőmérsékletét 325 ° F-ra (163 ° C) miközben hagyja a bárányt annyira kihűlni, hogy fel tudja kenni a dörzsölést. Adjuk hozzá a húslevest, a burgonyát, a hagymát, a fokhagymát, a rozmaringot és a babérlevelet (ha szükséges, távolítsa el a sütőrácsot).
- Megszórjuk a kombinált fűszerezéssel (só, bors, fokhagymapor, hagymapor és paprika, ha használ) a burgonyára, mielőtt visszatenné a bárányt, és a zöldségekre sült rácson.
- Vigye fel bőségesen és bőségesen a kevert gyógynövényes dörzsölést a báránycomb teljes felületére, masszírozva a fűszernövényeket a hús minden területére.
- Tegye vissza a bárányt a sütőbe csökkentett hőmérsékleten, és süsse 25 percig fontonként közepesen (135-145°F belső hőmérséklettel) vagy a kívánt készenlétig (*lásd a jegyzetet).
- Lazán letakarjuk alufóliával, és tálalás előtt 20-30 percig pihentetjük.
Megjegyzések
- Sütési idők különböző készségi fokokhoz:
- Ritka: 15 perc fontonként – 125 fokos belső hőmérséklet° F (52 ° C)
- Közepesen ritka: 20 perc fontonként – belső hőmérséklet 130-135° F (55 °C-57 °C)
- Közepes: 25 perc fontonként - belső hőmérséklet 135-140° F (57 °C-60 °C)
- Kész/Jól készült: 30 perc fontonként – 140 fokos belső hőmérséklet°F+ (60°C+)
- Leesés a csontról: 40 perc fontonként – 175 fokos belső hőmérséklet°F+ (179°C+)
- Bárányhús vásárlásakor kerülje a birkahús vásárlását. Ez egy régebbi és keményebb húsfajta.
- Megkérheti hentesét, hogy vágja le a vastag zsírréteget, ha kívánja.
- A bárány pihentetése elengedhetetlen ahhoz, hogy az összes lé újra eloszlassa a húsban a szeletelés előtt. Ne hagyja ki ezt a lépést.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás