Ezek hihetetlenül finomak Svéd húsgombóc (Svenska Köttbullar vörösáfonyával) Annyi ízt tartalmaz, hogy mindig is a család kedvencei voltak!! A „Mom's Meatballs”, ahogy szülőhazájukban hívják, egy vacsora, amely alapvető alapanyagokból és nagy szeretettel készül!
Svéd húsgombóc (Svenska Köttbullar vörösáfonyával)
Klasszikus húsos étel gazdag, krémes mártással mindig sláger az otthonomban! Ez a hagyományos recept sem kivétel, és soha nem okoz csalódást, bármennyire is éhes!
Annak ellenére, hogy ma már mindenki szerelmes az IKEA svéd húsgombócokba, minden van, amit SZERETNI lehet ezekben a finom húsgombócokban – és olyan könnyű elkészíteni!
Ha szereted a remek darált marhahús recepteket, mindenképpen próbáld ki az én Darált marhahús Stroganoff és a Szalonnába csomagolt fasírt is! Mindkettő csodálatosan egyszerűen elkészíthető családi vacsora!
Ugrás:
🥘 Svéd húsgombóc hozzávalók
A legjobb és legkedvesebb svéd húsgombócok elkészítésének évei alatt sokféle finomítást kipróbáltam az összetevők mennyiségében és módszerében. Mindazonáltal azt tapasztaltam, hogy a legjobb eredményeket az hozta, ha hűek maradunk néhányhoz hagyományos alapanyagokból és ezeknek az ízesített húsgombócoknak az elkészítési módjai!
A húsgombócok
- Darált marhahús - A sovány darált marhahús a legjobb ebben a receptben, különösen, ha kombinálva használjuk darált sertéshússal.
- Kenyérszeletek - Két fehér kenyérszelet, zsemlemorzsa vagy Pankó is használható.
- Tej - Egy ½ csésze tej a kenyér áztatásához, és nedvesítse a húsgombócokat. A sovány tej, a 2%-os tej és a teljes tej egyaránt működik, minél magasabb a zsírtartalom, annál gazdagabb az íze!
- Hagyma - Fehér hagymát vagy sárgahagymát reszelve közvetlenül a húskeverékbe, hogy a hagyma levét lereszeljük. A kockára vágott hagymát is megdinsztelhetjük a húsgombócokhoz való használatra.
- Tojás - Egy nagy tojás, amely segít összefűzni a húsgombócokat főzés közben.
- Só bors - Ízlés szerint fűszerezze ezekkel az alapvető fűszerekkel, amelyek kiemelik az összes összetevő ízét.
- Szerecsendió - Bízzon bennem, a szerecsendió csodálatos ízösszetevő a svéd húsgombócokban! Használjon őrölt szerecsendiót, ill frissen reszelt szerecsendió (személyes kedvencem!).
- Vegyesfűszer - Csak egy csipetnyi őrölt szegfűbors elengedhetetlen íz ebben a receptben!
- Fokhagyma por - Hozzáteszi, hogy a fokhagyma csodálatosan egyedi ízű, anélkül, hogy potenciálisan nyers darabokat kellene beleharapni. Mindenképpen, ha friss fokhagymát akarsz vékonyan felszeletelni vagy összetörni és beletenni, akkor hajrá! Használjon egy teljes teáskanál friss, darált fokhagymát fokhagymapor helyettesítésekor.
- Olívaolaj - Az extra szűz olívaolaj egy kis ízt ad, és megóvja a húsgombócokat attól, hogy megégjenek vagy leragadjanak főzés közben.
- Vaj - A vaj az megosztott a húsgombóc pirítása és a roux elkészítése között a mártás összeállításának következő lépései szerint.
A mártásos szósz
- Húsleves - A kiadós marhahúsleves a mártás hozzávalóival kombinálva elkészíti ezt az elragadó, zamatos mártást.
- Univerzális liszt - Kezdje 2 evőkanál univerzális liszttel, hogy a mártást a megfelelő állagúra sűrítse. Többet is meg lehet szokni készítsünk egy gyors zagyot hogy a mártást ízlés szerint sűrítse, ha szükséges.
- Csöpögés - Hagyja a serpenyőben lévő levet, miután kivette a húsgombócokat. A második adag vajjal kombinálva a csöpögés lesz a roux alapja.
- Tejszín - A sűrű, gazdag tejszín a tökéletes tejtermék a svéd húsgombóc mártáshoz. Használhat fél és fél, teljes tejet vagy 2%-os tejet is, de szükség lehet rá végezzen beállításokat a fent említett hígtrágyával, hogy jobban besűrűsödjön a mártás.
- Worcestershire szósz - 1 evőkanál Worcestershire szósz csípős ízt ad. Vegye figyelembe, hogy a Worcestershire szósz különböző márkái rendelkeznek különböző ízprofilok - Lea és Perrins erősebb, mint mondjuk, Heinz, ami édesebb, finomabb ecetes ízzel. Kezdje kevesebb Worcestershire-rel, ha gyakran úgy találja, hogy elsöprő íze van.
- Dijon - Imádom az őrölt vagy kőre őrölt Dijont a mártásomhoz!
- Áfonya - TÖKÉLETES kiegészítője a svéd húsgombócoknak és egy igazán jó autentikus recept része. Azonban, áfonya vagy áfonyaszósz remekül működik a „következő legjobb” lehetőségként.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk svéd húsgombócokat
Ízletes svéd húsgombócaim könnyen elkészíthetők és összeállnak nagyszerű családi vacsora kb 30 perc alatt! Ráadásul csak egy serpenyőt használ a húsgombócok és a mártás elkészítéséhez!
Keverd össze és főzd meg a húsgombócokat
- Készítse elő a hozzávalókat, és tegye bele a fél kiló darált marhahúst (vagy darált marhahús és darált sertés kombó) közepes-nagy méretű keverőtálban. Kezdje el áztatni a két fehér kenyérszeletet ½ csésze tejben egy külön edényben. Hagyja a kenyeret ázni körülbelül egy percig, majd óvatosan nyomja össze és tépje fel a kenyeret darabokra. A tépett, beáztatott kenyeret a húsos tálba helyezzük.
- Reszeljük le a ¼ csésze fehérhagymát (kb. ½ kis hagyma) közvetlenül a tálba a kenyérrel és a hússal. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, beleértve a szerecsendiót, a szegfűborsot, a sót, a borsot, a fokhagymaport és a friss, apróra vágott petrezselymet. Adjuk hozzá a nagy tojást, és alaposan keverjük össze.
- A húsgombócos keveréket szétosztjuk és megforgatjuk húsgombócba. Ügyeljen arra, hogy finoman nyomja össze őket, hogy jól megtartsák formájukat főzés közben. *Körülbelül 12 2"-es húsgombóc vagy legfeljebb 24 1"-es húsgombóc készíthető.
- Melegíts fel egy nagy serpenyőtt, tapadásmentes serpenyőben, vagy kerámia bevonatú holland sütőben közepesen magas hőfokon egy evőkanál olívaolajjal és a először 1 evőkanál vajat. Az olajnak csillogónak kell lennie, és éppen füstölni kell, amikor felmelegítjük, és készen áll a húsgombócok hozzáadására a sütéshez.
- Főzzük meg a húsgombócokat, minden oldalról barnára változtatva, amíg meg nem lesznek teljesen átfőtt. A húsgombócoid az teljesen megfőtt amikor a belső hőmérsékletük 160 F (71°C) ahogyan a digitális húshőmérő leolvassa. *Ez igaz a darált marhahúsgombócokra és a kombinált marha/sertés húsgombócokra is.
- A megsült húsgombócokat nedves tányérra tesszük és fedjük le őket, hogy melegek és nedvesek maradjanak. A mártás elkészítéséhez a csepegtetőt a serpenyőben hagyjuk.
Készítsd el a mártást
- Csökkentse a hőt közepesre majd hozzáadjuk a maradék 4 evőkanál vajat. Adjuk hozzá az univerzális lisztet, keverjük össze, majd a marhahúslevest fokozatosan keverjük a roux-ba. Miután a marhahúsleves alapja jól összeállt és sima, keverje hozzá a kemény tejszínt, majd a dijoni mustárt és a Worcestershire szószt.
- Ízlés szerint fűszerezzük sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk vörösáfonya, vörösáfonyalekvár, áfonya, vagy áfonyaszósz a mártáshoz. Habverővel összekeverjük.
- A megfőtt húsgombócokat visszatesszük a szószba, és ha szükséges, állítsuk be a hőt forraljuk fel a mártást. Kívánság szerint még friss, apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg, és pároljuk 2-3 percig.
- Forgassuk meg a húsgombócokat a szószban, hogy bevonják, amíg a szósz besűrűsödik. Miután a mártás besűrűsödött, Vegyük le a tűzről és azonnal tálaljuk.
Ezt az ételt hagyományosan burgonyapürével ill főtt krumpli, oldalán friss vörösáfonyával. Szeretem a svéd húsgombócunkat tálalni krumplipüré vagy az egyik enyém fantasztikus köretek és egy kis vörösáfonya lekvárt!
💭 Tippek és megjegyzések
- Ügyeljen arra, hogy legyen elég hely a húsgombócok közé serpenyős sütéskor, hogy megfelelően süljenek át (ha szükséges, adagokban főzzük). Ha túl sok húsgombóc van a serpenyőben vagy a serpenyőben, akkor inkább párolják, semmint megsütik!
- Minél nagyobb a húsgombóc, annál tovább tart a főzésük amikor serpenyőben sütjük. A húsgombócok átmérője 1-2 hüvelyk legyen, legfeljebb 2 hüvelyk.
- Miután kivette a főtt húsgombócokat a serpenyőből, fedje le őket hogy megtartsa a nedvességet. Helyezzen rájuk egy serpenyőfedelet, vagy fedje le lazán egy négyzet alakú alufóliával.
🤔 A hagyományos svéd húsgombóc kulcsai
Íme néhány kulcsfontosságú elem, amelyek a hagyományos svéd húsgombócokat (Svenska Köttbullar vörösáfonyával) borzasztóan finomsá teszik!
Még Svédországban is ezek a húsgombócok (más néven Köttbullar med gräddsås - vagy húsgombóc tejszínmártással) faliórái változatos receptekkel készült bárhová mész. Van azonban néhány dolog, ami gyakori téma anya legjobb húsgombóc receptjei között.
- A svéd húsgombócok „húsához” sertés- és marhahús keverékét használják. A videóm napján csak marhahúst használtam.
A sertés-marha keverék szerintem jobb ízű, de véletlenül kaptam vörösáfonyát, és tudtam, hogy meg kell csinálnom ezeket a húsgombócokat. most annak ellenére, hogy csak darált marhahús van kéznél és használatra kész.
Borjúhús ill vadhúst is használnak egyes receptekben. - Reszelt hagyma a húsgombóc hozzávalóiban használják, nem pedig apróra vágott, kockára vágott vagy darált hagymát. Állandóan azt mondom, hogy inkább nem harapok bele nyers hagymába, de ebben az esetben nem csak az én preferenciáimról van szó.
A hagyma reszelésének ezt a módját a valaha volt legjobb svéd húsgombócok készítéséhez részesítik előnyben!
Alternatív megoldásként, ha a reszelt hagymát nem használjuk fel, az apróra vágott hagymát általában megdinszteljük a vajban. (egy extra lépés, amit szeretek kihagyni, és még egy ok, amiért szeretem inkább reszelni a hagymát). - Tejbe áztatott fehér kenyér vagy fehér zsemlemorzsa az autentikus svéd húsgombócok egyik alapvető összetevője. A zsemlemorzsa népszerű helyettesítő, de ha rendelkezésre áll, használja az igazit.
A tejbe áztatott kenyér nedvességet ad, és a svéd húsgombóc védjegyének számító puha állagát adja. - Ne felejtsd el a szegfűborsot! A hagyományos svéd húsgombócok elkészítésének egyik alapvető íze a fűszerezés. Ezeket a húsgombócokat nem lehet jól elkészíteni szegfűbors nélkül.
Néhány érdekesség: A Köttbullar Svédország nemzeti étele! A Swedish Meatballs nemzetközi siker lett a Muppets "svéd szakácsának" köszönhetően!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Svéd húsgombóc
Hozzávalók
Svéd húsgombóc
- 1 lb sovány darált marhahús (50/50 arányú sertés- és marhahús keverékét ajánljuk)
- 2 szelet fehér kenyér (kézzel tépve, vagy használj fehér zsemlemorzsát vagy pankót)
- ½ csésze tej
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
- ¼ teáskanál őrölt szegfűbors
- ¼ csésze fehér hagyma (reszelve a legjobb - ha apróra vágott hagymát használunk, egy teáskanál vajjal pirítsuk áttetszővé, mielőtt a húsgombóchoz adnánk)
- 2 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva)
- ¼ teáskanál mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- ½ teáskanál fokhagyma por
- 1 nagy tojás
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 5 evőkanál vaj (osztva - 1 evőkanál és 4 evőkanál adag)
Mártás szósz
- 2 evőkanál univerzális liszt
- 2 csészék marhahúsleves
- 1 csésze tejszín
- 1 evőkanál Worcestershire mártással
- 2 teáskanál dijoni mustár (durva talaj)
- 2 evőkanál vörösáfonya lekvár (vagy friss vörösáfonya)
Utasítás
- Helyezze a darált marhahúst (vagy marha- és sertéshús is) közepes keverőtálban. Ezután helyezze a fehér kenyérszeleteket egy kis tálba, és öntse le tejjel, majd hagyja rövid ideig ázni (kb. egy perc).
- Csavarja ki a felesleges tejet az áztatott kenyérből – óvatosan, ne nyomja ki az összes nedvességet! Kézzel tépje fel a kenyérszeleteket darabokra, majd tegye a darabokat a darált marhahús keverőedényébe.
- Adjuk hozzá a frissen reszelt szerecsendiót és a zúzott egész szegfűborsot. A hagymát belereszeljük a tálba. *Szeretem, ha a hagyma levét a tálba csöpögtetjük, ezért közvetlenül a húsgombóc-keverékbe reszelem.
- Adjuk hozzá az apróra vágott friss petrezselymet és a maradék fűszereket (só, bors, fokhagymapor) és a tojás. Alaposan összedolgozzuk.
- A húst 12 részre osztjuk (nagyobb 2"-os húsgombócokhoz) és jól gömbölyűvé forgatjuk a tenyerünkben. Ügyeljen arra, hogy finoman nyomja össze, hogy a húsgombócok jól megálljanak a főzés során. A formált húsgombócokat nedves tányérra tesszük (hogy ne tapadjon a tányérhoz).
- A húsgombócokat nagy serpenyőben vagy serpenyőben megsütjük. Az olívaolajat és az egy evőkanálnyi vajat közepes hőre melegítjük, és a húsgombócokat a serpenyőbe tesszük. (helyet hagyva a húsgombócok között).
- Addig főzzük a húsgombócokat, amíg minden oldaluk meg nem pirul, és teljesen átsül. Vegyük ki a serpenyőből és tegyük át egy tányérra (takarjuk le alufóliával, vagy tegyük át egy fedős tálba - a húsgombócokat tartsuk letakarva, hogy megőrizzék nedvességüket).
- Csökkentse a hőt közepesre, olvasszuk fel a maradék 4 evőkanál vajat, és adjuk hozzá az univerzális lisztet, keverjük a lisztes keveréket, miközben a folyadékot hozzáadjuk. Kis mennyiségben adjuk hozzá a marhahúslevest, és addig keverjük a serpenyőben lévő csepegtetővel és lisztes keverékkel, amíg az összes marhahúslevest el nem adjuk, és a mártás sima lesz.
- Hozzákeverjük a kemény tejszínt, majd a durvára őrölt dijoni mustárt és a Worcestershire szószt. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Végül hozzáadjuk az áfonyalekvárt (vagy friss vörösáfonya - az áfonyának hasonló az íze, és majdnem ugyanolyan jól működik) és habverővel összedolgozzuk.
- Tegye vissza a megfőtt húsgombócokat a mártáshoz a serpenyőben vagy a serpenyőben, és tegye meg további friss, apróra vágott petrezselyemmel. (ha szükséges) és a szószt felforraljuk. Forgassa meg a húsgombócokat, amíg a szósz forr és besűrűsödik. Hagyjuk 2-3 percig forrni. Azonnal tálaljuk.
videó
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Diane azt mondja,
Je viens de découvrir votre site...
C'est bizonyos que je vais essayer vos recettes qui me semblent toutes
très appétissantes...
"Most fedeztem fel a webhelyedet...
Minden bizonnyal ki fogom próbálni a receptjeidet, amelyek mindegyike nekem tűnik
nagyon ínycsiklandó..."