Szarvas húsgombóc üdvözlendő változás a hagyományos marha- vagy sertéshúsgombócokhoz képest, és egyáltalán nem vadhús! A szarvashús kiváló zsírszegény alternatívája a marhahúsnak, amivel ugyanolyan könnyű dolgozni, és a húsgombócok gyorsan megsülnek! Szuper lágyak és lédúsak, és csodálatos ízűek önmagukban vagy tészta fölött kedvenc tésztaszósszal!
A legjobb őzgerinc húsgombóc
A szarvashús nem mindenki fő étele, de igen kiváló sovány fehérje amelyet bármilyen módon lehet fűszerezni és felhasználni, mint a marha- vagy sertéshúshoz.
Bekeverés opcionális a szalonna felerősíti az amúgy is finom ízt vadhús érlelt parmezánnal és zsemlemorzsával. A vaj még egy fokkal felveszi!
Ugrás:
- A legjobb őzgerinc húsgombóc
- 🥘 Őzgerinc húsgombóc Hozzávalók, megjegyzések és helyettesítések
- 📖 Változatok
- 🔪 Hogyan készítsünk őzgerinc húsgombócokat
- 🍽️ Mit tálaljunk őzgerinc húsgombóccal
- 💭 Tippek és megjegyzések
- 🥄 Készítsen előre lehetőségeket
- 🥡 Tárolás és felmelegítés
- ❓ GYIK
- 🥩 😋 További ízletes szarvasreceptek
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Ha sok vadhús van kéznél, vagy egyszerűen csak szeret szarvashúsból főzni, feltétlenül nézze meg a teljes kollekciómat őzreceptek itt! Van egy oldalam is, amelyet kifejezetten ennek szenteltek darált őzreceptek!
🥘 Őzgerinc húsgombóc Hozzávalók, megjegyzések és helyettesítések
Valószínűleg már rendelkezik ezen összetevők többségével. Vadhús kicsit nagyobb kihívás lehet, attól függően, hogy hol élsz.
- Szalonna (Opcionális) - ¼ font csíkos szalonnából. Használj jót, zsíros, vastagra vágott szalonna. Nagyon finom!
- Őrült őz - 1 kiló őrölt őz. Ha nem a helyi élelmiszerboltban, akkor egy speciális húsboltban vagy hentesnél találhatja meg.
- Zsemlemorzsa - 1 csésze sima vagy olasz zsemlemorzsa.
- Tojás - 2 nagy szobahőmérsékletű tojás. Tedd ki ezeket a főzés előtt, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.
- Só bors - 1 teáskanál só és bors mindegyike.
- Parmezán sajt - 1 evőkanál reszelt parmezán sajt. Egy erős, érlelt parmezán elég ahhoz, hogy észbontó ízt alkosson ezeknek a húsgombócoknak.
- Vaj (választható) - ¼ csésze vaj. Fagyassza le a fél rudat, és reszelje le az optimális eredmény érdekében. Tartsd hidegen!
- Olívaolaj - 1 evőkanál extra szűz olívaolaj ezeket gyorsan megpirítja!
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
📖 Változatok
- Fokhagymapor vagy fokhagyma - A fokhagyma a következő természetes kiegészítője bárminek, amihez parmezán szükséges. Nem szükséges, de ez a finom extra!
- Olasz fűszerezés - Ha olasz zsemlemorzsát használ, és még jobban szeretné kiemelni ezeket a fűszereket, adjon hozzá egy kis pluszt!
- kockára vágott hagyma - Ezek hozzátesznek egy kicsit a összeroppant és sós gyümölcslevek. Ne feledje, hogy a hagyma extra folyadékot ad hozzá főzés közben, így szükség lehet némi zsemlemorzsára, hogy kompenzálja.
- kakukkfű - Hozz ki egy földes íz kakukkfűvel. Ne felejtsen el kevesebbet használni, ha szárított fűszereket használ, mint a frisset.
- Édesköménymag - Az édeskömény a édesgyökér-kóstoló mag, amelyet gyakran adnak a sertéskolbászhoz. Ugyanolyan jó vadhúsban is, ha úgy tetszik.
- Pecorino vagy Romano - Az erős, kemény sajtok bármelyike az lenne zamatos elég ahhoz, hogy ezek a húsgombócok finomak legyenek. Válassza ki kedvencét, vagy használja azt, ami kéznél van.
- Forró olasz kolbász - Nincs ok arra, hogy ne lehetne kombinálni a hagyományosat az egyedivel! Próbálja meg használni a szarvashús és a kolbász keverékét a 3:1 arányban.
🔪 Hogyan készítsünk őzgerinc húsgombócokat
Ebben a receptben nincsenek bonyolult lépések! Csak győződjön meg róla, hogy van egy Öntöttvas serpenyő, egy konyhai robotgép, a mérőedényeid, egy keverőtál és egy huzalhűtő állvány.
1 kiló vadhús teszi 12 nagy húsgombóc adagonként 3 fasírttal.
1. lépés: A szalonnát őröljük (választható). Ha hozzáadunk ¼ csészét (113.4 gramm) szalonnából, finoman kockázzuk vagy turmixoljuk egy konyhai robotgépben, amíg úgy nem néz ki darált hús. Érdemes megőrizni a szarvashús textúráját.
2. lépés: Keverjük össze a húsgombócokat. Egy nagy keverőtálban keverje össze a felkockázott szalonnát, 1 fontot (453.59 gramm) őrölt őz, 1 csésze (108 gramm) zsemlemorzsa, 2 nagy tojás (100 gramm), 1 teáskanál (6 gramm) mindegyik só és bors, és 1 evőkanál (5 gramm) parmezán sajtból. Ha használja a opcionális vaj, add hozzá most, közvetlenül a húsgombóc formázása előtt. ¼ csészét lereszelünk (56.75 gramm) fagyasztott vajat a tálba.
3. lépés: Formázz húsgombócokat. Ha minden összeállt, a húskeverékből 1-1 ½ hüvelykes golyókat formázunk. Kb 12-16 húsgombóc ha az összes húst felhasználjuk.
4. lépés: Tegye át a serpenyőbe. Öntsünk 1 evőkanál (14.79 milliliter) extra szűz olívaolajat egy nagy, vastag aljú serpenyőbe vagy öntöttvas serpenyőbe, és melegítsd fel közepesen magas lángon. Óvatosan tedd át a húsgombócokat a serpenyőbe, amikor már forró. Ügyeljen arra, hogy hagyjon elegendő helyet mindegyik között, hogy ne érjen hozzá. tudsz kötegelt munka ha szükséges.
5. lépés: Főzzük. A húsgombócokat megsütjük, minden oldalukat megpirítjuk. Sütés közben forgassuk meg őket. A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 160 ℉-ot (71 ℃) mielőtt levesszük a tűzről.
6. lépés: Hűvös. Amikor teljesen megfőttek, helyezzük át a húsgombócokat a rács menő. Helyezzen alá papírtörlőt, hogy felfogja a felesleges zsírt.
🍽️ Mit tálaljunk őzgerinc húsgombóccal
A szarvas húsgombócokat forrón tálaljuk egy halom pelyhesre fokhagymás burgonyapüré vagy egy tányérnyi Bolognai spagetti or krémsajtos tészta.
Sőt, bármelyikkel is finomak marinara or alfredo szósz vagy bármit, amit az olasz húsgombócra tennél! Ízlés szerint petrezselyemmel díszítjük. Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- Süsd meg a húsgombócokat. Nem sütögetni? Nincs mit. Ezek a húsgombócok 375 ℉-on is süthetők (190 ℃) mert 18 - 20 perc. A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 160 ℉-ot (71 ℃). Az ellenőrzéshez használjon húshőmérőt.
- Próbáld ki a vajjal! Nagyon ajánlom az opcionális vaj használatát. Sovány őrölt őzhússal tényleg fantasztikus.
- Ne gyúrjuk túl. A húskeverék túlkeverése ahhoz vezet, hogy kemény húsgombóc. Addig keverjük, amíg minden össze nem áll. Gyengédnek és finomnak kell lenniük.
- A húsgombócokat túl lehet sütni. Főzés közben bizonyos fokig puhábbak lesznek, de ha túl sokáig a tűzön vannak, szétesnek és pépesek lesznek. Tartsa be az utasításokat, és kezdje el lehűteni őket, ha elérik a 160℉-ot (71 ℃) belül.
🥄 Készítsen előre lehetőségeket
Ha szeret főzni a hét elején, és átcsúszik néhány napig a maradékon, akkor nagyszerű recept az étkezések megtervezéséhez. Hűtsük le vagy fagyasszuk le a húsgombócokat az alábbi utasítások szerint, majd élvezzük napokig-hónapokig!
Tényleg lehet legyen kreatív. A második napon fantasztikus ételeket készíthet egy pirított bagettel provolonnal és paradicsomszósszal. Másnap töltsön fel egy új tésztaételt, vagy fogpiszkálóval fogyasszon rágcsálnivalót parti előételként!
🥡 Tárolás és felmelegítés
A megmaradt vadhúsgombócokat légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőben 3 - 4 nap. Hűtőbe helyezés előtt hagyjuk teljesen kihűlni.
Fagyasztó őzgerinc húsgombóc
A hosszabb eltarthatóság érdekében fagyassza le őket műanyag fagyasztózsákban vagy egy rétegben légmentesen záródó edényben. Egyél belül 3 a 4 hónap.
Őzgerinc húsgombócok újramelegítése
Próbálja ezeket felmelegíteni egy légsütő 350℉-nál (175 ℃ / Gas Mark 4) körülbelül 5 percig, mérettől és attól függően, hogy milyen melegre szeretnéd őket.
Ön is sütőt használjon azonos hőmérsékleten. Utóbbihoz tegyük a húsgombócokat egy tepsibe, fedjük le, és főzzük, amíg át nem melegszik.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Egyértelműen! Én azonban javasoljuk, hogy serpenyőben pirítsuk meg őket olívaolajjal. Szép színt és textúrát ad, amit nem kapsz meg egy szószban. Ráadásul a közepe lédús marad sütés közben.
Legtöbbször a tojás és a zsemlemorzsa felelős ezért a problémáért. Ha túl sok van az egyikből vagy a másikból, a dolgok nem fognak összeragadni. Minden hús egy kicsit más. Ha a 2. lépésben elkészített húskeverék túl nedves, adjunk hozzá zsemlemorzsát.
Túl száraz? Adjunk hozzá még egy tojást. Használja a legjobb ítélőképességét. Egy másik módja annak, hogy a dolgokat egyben tartsuk hogy megsütjük a húsgombócokat (lásd fent a tippet). Minél kevésbé érinti meg őket, annál kisebb a törés esélye.
A szarvas húsgombócokat bármilyen szósszal párosíthatod, amit klasszikus olasz húsgombócokhoz párosítasz. Paradicsom alapú szószok, mint a marinara, spagetti szósz, ill arrabbiata szósz. Gombalében is finomak, ha nem rajongsz a paradicsomszószért! Előételként fogpiszkálóra felnyársalva finom áfonyaszósszal!
🥩 😋 További ízletes szarvasreceptek
- Chili őzgerinc - Ez a kiadós vadhús chili hihetetlen egy kis reszelt cheddarral és tejföllel!
- Őrölt taco - Emelje fel a taco keddeket ezzel a könnyen őrölt szarvas taco hússal!
- Szarvas burgerek - A szarvashúsból a valaha volt leglédúbb és legízletesebb hamburgerek készülnek!
- Őzgerinc pecsenyesült - Csomagolja be ezt a zamatos szűzpecsenyesültet baconba a még hihetetlenebb ízért!
- Sült őzgerinc - A Rack of venison egy látványos főétel, tökéletes sültséggel és egyszerű, mégis finom fűszerkeverékkel!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Őzgerinc húsgombóc
Hozzávalók
- ¼ lb csíkos szalonna (elhagyható, jó zsíros vastagra vágott szalonna)
- 1 lb őrölt őz
- 1 csésze zsemlemorzsa
- 2 nagy tojás (szobahőmérséklet)
- 1 teáskanál mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- 1 evőkanál parmezán (reszelt)
- ¼ csésze vaj (opcionális - ½ rúd, fagyasztva és reszelve)
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
Utasítás
- (VÁLASZTHATÓ) Kezdje a szalonna apróra vágásával vagy darálásával (ha használ) aprítógépben pulzálva, amíg őrölt húsra nem hasonlít.
- A húsgombóc hozzávalóit összedolgozzuk (bacon, darált szarvas, zsemlemorzsa, tojás, só, bors és parmezán sajt) egy nagy keverőtálban. *Ha opcionálisan fagyasztott vajat használ, sajtreszelővel reszelje le, és gyorsan keverje a húshoz közvetlenül a húsgombóc formázása előtt.
- Ha összeállt, adagolja és formálja a húskeveréket 1-1 ½ hüvelykes golyókká. Körülbelül 12-16 húsgombóc legyen, miután az összes fasírtot megformáztuk.
- Egy nagy, vastag fenekű serpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt olívaolajjal közepesen magas hőfokra melegítünk. Helyezze a formázott húsgombócokat a teljesen felforrósított serpenyőbe, hagyjon helyet a húsgombócok között, hogy ne érintkezzenek sütés közben. Szükség esetén kötegekben dolgozzon.
- A húsgombócokat barnulásig sütjük, sodorjuk őket úgy, hogy minden húsgombóc minden oldalról megsüljön, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 160°F-ot. (71 ° C).
- Ha megsült, tegyük papírtörlőre rácsra a húsgombócokat, hogy tálalás előtt a felesleges zsír lefolyhasson.
Megjegyzések
- Opcionálisan a húsgombócok 375 °F-on süthetők (190 ° C) körülbelül 18-20 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri 160 ° F (71 ° C).
- A vaj hozzáadott zsírja kiváló, ha sovány őzhússal kombináljuk, nagyon ajánlom.
- Ne gyúrjuk túl a húsgombócos keveréket, különben kemény lesz, csak addig dolgozzuk, amíg minden teljesen össze nem áll.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Valerie azt mondja,
a fiam azt mondta nekem, hogy "ez egy őr"!!!! az biztos, és finom!!! köszönöm
Mr. Allard azt mondja,
Könnyűt kerestem kéznél lévő hozzávalókkal. Megtalált a nyertes!
Connie B azt mondja,
Ez volt az egyik legjobb fasírt, amit valaha készítettem! Vajat használtam – nem az egész mennyiséget, de a szalonnát kihagytam.
Sarah G. azt mondja,
Egy ilyen egyszerű és nagyon finom gyors recept, szeretjük a hagymát és a szalonnát, és tettem hozzá egy kis darált fokhagymát reszelt parmezán sajttal, annyira lédúsak, és tettem hozzá egy kis édes olasz kolbászt a 3 kiló őzhúsommal és az OMG-vel, olyan finom és lédús. nem is tudtam, hogy őzhúst eszel, köszönöm a remek receptet
Julia azt mondja,
Ez volt az első alkalom, hogy a semmiből készítettem húsgombócot. Nem én készítettem a szalonnát vagy a vajat, de élveztem! A férjem is „finom volt”. Szerintem a recept jól megírt és könnyen követhető! Köszönjük a bejegyzést!
Vickie azt mondja,
A bacon és a vaj nagyon jó ötlet. Elkészítettem ezeket, és tettem hozzá hagymát sok fűszerrel, és nagyon jók lettek. Köszönöm, hogy megosztottad egy remek receptet.
Pikka azt mondja,
Én sokat használok őzhúst. Szóval örültem, amikor rátaláltam a húsgombóc-receptedre, amelyhez szalonnát írtál. 2 kg szarvashúst használtam, a szalonnát megdaráltam. módosított recepttel, és olyan jó lett. A nagy részét lefagyasztottam, de hamarosan újra elkészítem. Köszönöm a bacon hozzávalót, mert mindig a darált sertéshúst kellett keresnem, de a szalonnánál általában mindig megvan.