Lóherelevelű vacsoratekercs aranyszínű, puha, vajas zsemle, egyedi megjelenésű, a lóhere három leveléhez hasonló! Ezek az elegánsak házi készítésű élesztőtekercs tökéletesek különleges alkalmakra, és gyakran megjelennek a karácsonyi vacsoraasztalomon! Akár előző este is elkészítheted a tésztát, és másnap megsütheted!
Ugrás:
Puha és bolyhos házi készítésű élesztőtekercsek
Ezek a lóherelevelű vacsoratekercsek a bolyhos finomság finomságai meleg, vajas tökéletesség. Ez egy meglehetősen egyszerű recept az élesztőtekercsekhez, amely nagyszerű kiegészítője lehet Karácsonyi vacsora menü vagy egy tipikus Szerda esti vacsora!
A tésztából három golyót formázva és együtt kelni hagyva megkapják a jellegzetes háromrészes formájukat. Ezek a tökéletes választás, ha keres szuper puha vacsoratekercs egy kis különlegességgel!
Lehet, hogy neked is ízleni fog az én ízem sajtos tekercs or hagymás tekercs; mindkettő gondtalan, dagasztás nélküli kenyértésztával készül! Az én gyógynövényvaj Rhodes tekercs vegyél új értelmet az EASY-nek is!
🥘 Hozzávalók
- tej - ½ csésze teljes tej vagy a tejpótló 105-110 ℉-ra melegítjük (41-43 ℃).
- Cukor - 2 evőkanál kristálycukor.
- Aktív száraz élesztő - 2¼ teáskanál aktív száraz élesztő, vagy 1 csomag. Lásd bővebben mennyi élesztő van egy csomagban itt, vagy nézze meg az útmutatómat hogyan lehet aktiválni az élesztőt!
- Vaj - 6 evőkanál vaj vagy a vajpótló (2 részre osztva: 4 evőkanál és 2 evőkanál, plusz még több a serpenyő kivajazásához).
- Univerzális liszt - 2 csésze univerzális liszt (kanál és vízszintes).
- só - ¼ teáskanál sót.
- tojás - 1 nagy szobahőmérsékletű tojás vagy egy tojáspótló.
🔪 Hogyan készítsünk lóherelevelű vacsoratekercseket
Ez egy elég egyszerű vacsoratekercs recept! Fogja meg mérőedényeit, állványkeverőjét, szilikon spatulát, muffinsütőt és műanyag fóliát a kezdéshez.
Ez a recept elkészíti 12 tekercsek, és ugyanazzal a keverőedénnyel megduplázhatod 24-re (Győződjön meg róla, hogy van 2 muffinsütő)! Ezen túlmenően kötegekben kell dolgoznia.
Készítsd el a tésztát
1. lépés: Hagyja virágozni az élesztőt. Ha még nem tette meg, melegítse fel ½ csésze teljes tejet 105-110 ℉ hőmérsékletre (41-43 ℃). Öntsük a meleg tejet, 2 ¼ teáskanál (7 gramm) aktív száraz élesztő, és 1 evőkanál (12.5 gramm) cukrot az álló mixer edényébe.
Hagyja állni körülbelül 5 percig, vagy amíg habos nem lesz. Közben felolvasztunk 4 evőkanál (56 gramm) vajból.
2. lépés: Készítsd el a tésztát. Adjunk hozzá 2 csészét (250 gramm) univerzális liszt, ¼ teáskanál (1.5 gramm) sót, és a maradék 1 evőkanál (12.5 gramm).
az tészta horog rögzítés, kapcsolja alacsony fokozatra a mixert a keveréshez. Adjunk hozzá 1 nagy tojást (50 gramm) és tovább dagasztjuk, amíg a tészta sima nem lesz, körülbelül 5-10 perc.
Szükség esetén használjon szilikon spatulát a tál oldalának lekaparásához.
3. lépés: Gyúrjuk össze. Lassan hozzáadjuk a 4 evőkanálnyit (56 gramm) olvasztott vajból, és alacsony sebességgel keverje össze, hogy elkerülje a fröccsenést, majd növelje a sebességet közepesre. * Menő hack: te is megteheted csomagolja be a fóliát a keverő körül a tál pereméig, hogy elkerülje a fröccsenést és a kiömlést!
Folytassa a dagasztást egy másikhoz 5 - 10 perc vagy amíg a tészta rugalmas és valamelyest fényes nem lesz.
First Rise
4. lépés: Fedjük le és tegyük félre. Az edény oldalát kaparjuk le, hogy a ügyes labda közepére, és fedje le műanyag fóliával. Tedd félre meleg helyre 1-2 órára, hogy megkeljen duplájára nőtt.
Porció és forma
5. lépés: Adagolja és tekercs. Egy normál méretű muffinformát kivajazunk és félretesszük. Óvatosan helyezze a tésztagolyót egy tiszta, sima munkafelületre, és ossza szét 12 egyforma darab (a tésztát mindig tartsa műanyag fóliával letakarva, ha nem dolgozol vele).
6. lépés: Szerelje össze a muffinformába. Osszuk szét mind a 12 tésztadarabot 3 egyenletes darab, majd mindegyiket golyóvá forgatjuk. Adjon csészénként 3 kis tésztagolyót az előkészített muffinsütőbe, és ismételje meg a műveletet a maradék tésztával.
Második felemelkedés
7. lépés: Emelkedj fel. Fedjük le a muffinsütőt műanyag fóliával (kenje be az alsó oldalt, hogy ne tapadjon le). Tedd félre 45 perctől 1 óráig dupla méretű újra.
Ecsettel, sütjük és tálaljuk
8. lépés: Kenjük meg vajjal. Melegítse elő a sütőt 375 ℉-ra (190℃/Gázjel 5). Közben olvasszuk fel a megmaradt 2 evőkanál vajat. Óvatosan távolítsa el a műanyag fóliát a tésztáról, és enyhén ecsetelje őket az olvasztott vajjal.
9. lépés: Sütjük. 375 fokon sütjük (190 ℃ / Gas Mark 5) mert 10-13 perc vagy aranyszínűre. Vegyük ki a sütőből, kenjük meg még több vajjal és ízlés szerint még egy sóval, és tálaljuk!
💭 Tippek és megjegyzések
- 2 ¼ teáskanál aktív száraz élesztő egy 7 grammos vagy ¼ unciás csomagnak felel meg.
- Ha túl ragadósnak tűnik a tésztánk, hozzáadhat 1 evőkanál további lisztet anélkül, hogy a tekercs bolyhosságát veszélyeztetné.
- Amíg a tésztagolyókat adagolod és sodorod, a tészta többi részét mindig letakarjuk egy műanyag fóliával, nehogy kiszáradjon.
- A fóliát általában enyhén kivajazom, kenem vagy szórom rá hogy ne tapadjon a tésztához. Ha eltávolítja, ha elakadt, akkor a kenyér vagy a zsemle leereszti.
- Legfeljebb két adag tészta fér bele ezekhez a tekercsekhez a KitchenAid állványos mixer keverőedényében!
- Készítse elő ezeket a tekercseket előre úgy, hogy a tésztát az utolsó kelés előtt becsomagoljuk, és a muffinsütőt egy éjszakára hűtőbe tesszük. Amikor eljött a sütés ideje, vegyük ki a zsemlét a hűtőből, és hagyjuk a pulton kelni 90 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
🥡 Tárolás és felmelegítés
Hagyja teljesen kihűlni a megsült tekercseket, majd helyezze át egy lezárt Ziploc zacskóba vagy légmentesen záródó edénybe. tartanak szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig vagy 3-5 napig a hűtőben.
Fagyasztó
Miután kihűlt, lefagyaszthatja a lezárt Ziploc zacskó sült zsemlét akár 3 hónap.
Újramelegítés
Hagyjuk fagyasztott tekercseket felengedjük a hűtőben vagy a pulton újramelegítés előtt. Az egyes tekercseket rövid, 10 másodperces lépésekben felmelegítheti a mikrohullámú sütőben, vagy felmelegítheti őket a sütőben 300 °F-on. (150°C/Gázjel 2) 5-10 percig.
🍽️ Mivel tálaljuk a zsemlét
Őszintén, mivel NE tálaljuk ezeket a zsemlét az lenne a nehezebb kérdés! Ugyanolyan hihetetlenek a spagetti vacsora, mint egy zamatos Karácsonyi elsőrangú bordás sült.
Az egyik kedvenc őszöm ebéd ötletek van néhány lóherelevél tekercs a meleg tál leves. Ezek eltalálta a helyszínt Bármilyen ételhez, aminek jól jönne a kenyér oldala, mert kenyér és vaj mindenhez illik!
1. Pulyka tészta leves
Ez a klasszikus vacsorarecept ideális zsenge tekercsek mellé, hogy magába szívja a húsleves finomságait!
2. Sült olasz húsgombóc
Párban gazdag és fűszeres arabbiata szósz és egy kis angyalhaj tészta a mennyben készült ételhez!
3. Darált marhapörkölt
Ez az egyszerű és gazdaságos pörgetés a klasszikus marhapörkölt egy kiadós kényelmes étkezés, amelyet mindenki szeret. Kenyér körettel tálalható!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Lóherelevelű vacsoratekercs
Hozzávalók
- ½ csésze teljes tej (105-110℉/41-43℃-ra melegítve)
- 2 evőkanál kristálycukor (két 1 evőkanálnyi adagra osztva)
- 2¼ teáskanál aktív száraz élesztő
- 6 evőkanál vaj (két részre osztva: 4 evőkanál és 2 evőkanál, plusz még több a serpenyő kivajazásához)
- 2 csészék univerzális liszt (kanál és vízszintes)
- ¼ teáskanál só
- 1 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
Utasítás
Készítsd el a tésztát
- Ha még nem tette meg, melegítse fel ½ csésze teljes tej 105-110 ℉-ig (41-43 ℃). Felöntjük a meleg tejjel, 2¼ teáskanál aktív száraz élesztő, és az 1 2 evőkanál kristálycukor az álló mixered edényébe. Hagyja állni körülbelül 5 percig, vagy amíg habos nem lesz. Közben olvasszon fel mindössze 4 evőkanálnyit 6 evőkanál vaj.
- hozzáad 2 csészék univerzális liszt, ¼ teáskanál só, és a maradék 1 evőkanál cukrot a tálba. A tésztakampó segítségével állítsa alacsony fokozatra a keverőt a keveréshez. Hozzáadás 1 nagy tojás és tovább dagasztjuk, amíg a tészta sima nem lesz, kb 5-10 perc. Szükség esetén használjon szilikon spatulát a tál oldalának lekaparásához.
- Lassan adjunk hozzá 4 evőkanál olvasztott vajat, és keverjük össze, hogy elkerüljük a fröccsenést, majd növeljük a sebességet közepesre. Folytassa a dagasztást további 5-10 percig, vagy amíg a tészta rugalmas és kissé fényes lesz.
First Rise
- Kaparja le a tál oldalát, hogy szép golyót formázzon a közepén, és fedje le műanyag fóliával. Tedd félre meleg helyre 1-2 órára, hogy megkeljen, amíg a duplájára nem nő.
Porció és forma
- Egy normál méretű muffinformát kivajazunk és félretesszük. Óvatosan helyezze a tésztagolyót egy tiszta, sima munkafelületre, és ossza 12 egyenlő részre (a tésztát mindig tartsa műanyag fóliával letakarva, ha nem dolgozol vele).
- A 12 tésztadarabot osszuk 3 egyforma részre, majd sodorjuk golyóvá. Adjon csészénként 3 kis tésztagolyót az előkészített muffinsütőbe, és ismételje meg a műveletet a maradék tésztával.
Második felemelkedés
- A muffin tepsit vékonyan lefedjük műanyag fóliával, és félretesszük 45 perctől 1 óráig, hogy ismét duplájára nőjön.
Ecsettel, sütjük és tálaljuk
- Melegítse elő a sütőt 375 ℉-ra (190℃/Gázjel 5). Közben olvasszuk fel a megmaradt 2 evőkanál vajat. Óvatosan távolítsa el a műanyag fóliát a tésztáról, és enyhén kenje meg őket az olvasztott vajjal.
- 375 fokon sütjük (190 ℃ / Gas Mark 5) 10-13 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Vegyük ki a sütőből, kenjük meg még több vajjal és ízlés szerint még egy sóval, és tálaljuk!
Megjegyzések
- 2 ¼ teáskanál aktív száraz élesztő egy 7 grammos vagy ¼ unciás csomag.
- Ha a tészta túlságosan ragadósnak tűnik, hozzáadhat még 1 evőkanál lisztet anélkül, hogy a tekercs bolyhosságát veszélyeztetné.
- A tésztagolyók adagolása és görgetése közben mindig tartsa a tészta többi részét egy műanyag fóliával, hogy ne száradjon ki.
- Általában enyhén kivajazom, kenem vagy szórom a fóliát, hogy ne ragadjon a tészta. Ha eltávolítja, ha elakadt, akkor a kenyér vagy a zsemle leereszti.
- Ezekhez a tekercsekhez legfeljebb két adag tészta fér bele a keverőtálba a KitchenAid álló mixer!
- Készítse elő ezeket a tekercseket úgy, hogy az utolsó kelés előtt becsomagolja a tésztát, és a muffinsütőt egy éjszakára hűtőbe tesszük. Amikor eljött a sütés ideje, vegyük ki a zsemlét a hűtőből, és hagyjuk a pulton kelni 90 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.
- Hagyja teljesen kihűlni a megsült tekercseket, majd helyezze át egy lezárt Ziploc zacskóba vagy légmentesen záródó edénybe. Szobahőmérsékleten 2 napig, vagy 3-5 napig hűtőszekrényben tárolva elállnak.
- Kihűlés után a lezárt Ziploc zacskó sült zsemlét akár 3 hónapig is lefagyaszthatja.
- A fagyasztott tekercseket a hűtőszekrényben vagy a pulton hagyja felolvadni, mielőtt újramelegítené. Az egyes tekercseket rövid, 10 másodperces lépésekben felmelegítheti a mikrohullámú sütőben, vagy felmelegítheti őket a sütőben 300 °F-on. (150°C/Gázjel 2) 5-10 percig.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás