Citrusos csomagolású citromos krémsajtos ráncos süti kombináld a krémsajt és a friss citrom csípős ízeit! A ráncos textúra finom édességet kölcsönöz ezeknek a nem túl édes finomságoknak! Ők népszerű süti egész évben; egyformán tökéletes nyáron bográcsozáshoz és karácsonyi ajándékozáshoz az ünnepek alatt is!
Ugrás:
- Ízletes, rágós citromos keksz
- 🥘 Hozzávalók
- 📖 Változatok
- 🔪 Hogyan készítsünk citromos krémsajtos ráncos sütiket
- 💭 Tippek és megjegyzések
- 🙂😀 Beszámolók
- 🥡 Tárolás
- Fagyasztó
- ❔ Mitől lesz ráncos textúra ezek a sütik?
- ❔ Használhatok palackozott citromlevet friss citrom helyett?
- ❔ Gluténmentessé tehetem ezeket a ráncos sütiket?
- ❔ Kell-e szobahőmérsékletű összetevőket használnom?
- ❔ Miért használjunk szobahőmérsékletű összetevőket egy hűtött tésztához?
- ❔ Honnan tudhatom, hogy a sütik elkészültek?
- ❔ Miért olvadt rá a porcukrom a sütire?
- ❓ GYIK
- 🍋 További ízletes citromdesszertek
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Ízletes, rágós citromos keksz
Ezek meglepően egyszerűek citromos ráncos süti az egyik kedvenc citromos desszertem. A krémsajt csípését és a citrom savanyú falatát remekül egyensúlyozza ki ezeknek a rágós, süteményszerű sütemények édessége.
A süteménytésztát sütés előtt még egy extra réteg kristálycukorral és porcukorral is megforgatjuk! Ők fényes és citromos, puha textúrájú, aminek lehetetlen ellenállni.
🥘 Hozzávalók
- Krémsajt - 8 uncia krémsajt vagy a krémsajt helyettesítő szobahőmérsékleten megpuhul.
- Vaj - ½ csésze vaj vagy a vajpótló szobahőmérsékleten megpuhul.
- Cukor - 2 csésze fehér kristálycukor vagy a cukorhelyettesítő 1½ csésze és ½ csésze adagokra osztva.
- Citromhéj - 3 evőkanál citromhéj (3 nagy citrom héja - tartalék 3 evőkanál friss citromlé).
- Citromlé - 3 evőkanál citromlé (frissen facsart, fentről fenntartva).
- Kukoricakeményítő - 2 teáskanál kukoricakeményítő vagy a kukoricakeményítő helyettesítő.
- Szódabikarbóna - ½ teáskanál szódabikarbóna vagy a szódabikarbóna helyettesítő.
- só - ½ teáskanál só.
- tojás - 1 nagy szobahőmérsékletű tojás felvert, vagy egy tojáspótló.
- Sárga gél ételfesték (Opcionális) - Az élénk sárga szín érdekében kis mennyiségű zselés ételfesték nem kötelező.
- Univerzális liszt - 2 ¼ csésze univerzális liszt vagy an univerzális lisztpótló (a helyettesítők befolyásolhatják a süti állagát).
- Porcukor - ½ csésze porcukor, vagy a cukrászok cukorhelyettesítője.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
📖 Változatok
Íme néhány remek ötlet, hogy saját magadévá varázsold ezeket a sokoldalú sütiket!
- Mandula kivonat - Egy csipetnyi mandula kivonat diós mélységet adhat a citrom ízéhez.
- Mákkal - Keverje hozzá a mákot az enyhe ropogás és a látvány érdekében. Bármilyen receptben jól passzolnak citrommal!
- Kókusz pehely - Adjon hozzá cukrozatlan kókuszreszeléket vagy szárított kókuszt a tésztához a trópusi csavar érdekében.
- Fehér csokoládé chips - A fehér csokoládé chips krémes édességével kiegészítheti a csípős citrom ízt. A kisebb darabok a legjobbak, ezért vágjon fel egy pékszeletet, ha van.
- Citromos túró örvény - Óvatosan hajtsa be néhányat citromos túró sütés előtt, hogy extra citromos ízt kapjon.
- Berry Bits: Hajtsa össze fagyasztva szárított eper- vagy málnadarabokat, hogy csodálatos citrom-málna kombinációt kapjon.
- Gyógynövények: A friss fűszernövények, mint a kakukkfű vagy a rozmaring, finomra vágva aromás és zamatos jegyeket adhatnak a sütihez.
- Levendula: Egy csipetnyi kulináris levendula kifinomult ízpárosítást hozhat létre citrommal.
- Narancs vagy lime héja: Cserélje le néhány citromhéjat narancs vagy lime héjra egy másik citrusos csavarra.
- Vaniliás bab: Kaparjunk ki egy vaníliarudat, és keverjük össze a magokat (kaviár) a tésztába finom, illatos ízért.
- Darált dió: A textúra és az íz fokozása érdekében keverjen bele apróra vágott dióféléket, például pisztáciát, mandulát vagy diót.
- Fűszerek: Az olyan fűszerek, mint a gyömbér vagy a kardamom melegséget és összetettséget adhatnak a citrom ízének.
🔪 Hogyan készítsünk citromos krémsajtos ráncos sütiket
Ezek a ráncos sütik az egyik kedvencem bográcsos desszertek. Egy adagból 30 finom süti készül, szóval bőven van mit megosztani!
Keverjük össze a süti tésztát
1. lépés: Verjük fel a krémsajtot és a vajat. Krém 8 uncia (226.8 gramm vagy egy szabványos tégla) krémsajt és ½ csésze (113.5 gramm) vajból simára. Ezután adjunk hozzá 2 csészét (400 gramm) cukorral és addig verjük krémes és könnyű.
2. lépés: Adjunk hozzá citromot. Adjuk hozzá a 3 evőkanál (18 gramm) citromhéj, a fenntartott 3 evőkanál (44.36 milliliter) citromlé, 2 teáskanál (4 gramm) kukoricakeményítő, ½ teáskanál (2 gramm) szódabikarbóna és ½ teáskanál (3 gramm) sót, és addig verjük alaposan kombinálva.
3. lépés: Adjon hozzá opcionális sárga plusz tojást. Adjuk hozzá az opcionális sárga zselés ételfestéket és 1 nagy felvert tojást (50 gramm) és addig keverjük könnyű és krémes.
4. lépés: Keverje hozzá a lisztet. Adjuk hozzá a 2¼ csészét (281.25 gramm) univerzális lisztből, és alacsony sebességgel keverje hozzá, amíg az összes lisztet el nem keveri. A süti tészta lesz kissé omlós de nagyon ragadós.
Hűtsük le a tésztát, majd készítsük elő
5. lépés: Hűtsük le a süteménytésztát. Hűtőbe tesszük dermedni legalább egy óra.
6. lépés: Készítse elő a tepsit és a sütőt. Melegítse elő a sütőt 325 ° F -ra (160 °C/Gázjel 3) és két tepsit kibélelünk vele pergamenpapír.
Portion & Roll mindkét cukor
7. lépés: Adagolja és tekerje fel a tésztát. Távolítsa el a kihűlt tésztát, és egy kanállal vagy kanál segítségével kanalazzon ki bő, evőkanálnyi tésztát, a tenyerében forgatva, hogy minden gombóc gömbölyű legyen.
8. lépés: Tegye ki a cukrot. A ½ csészéhez használjon sekély, peremes tányérokat, edényeket vagy tálakat (100 gramm) fehér cukorból (fenntartva a 2 csésze cukor) és ½ csésze (60 gramm) porcukor.
9. lépés: Forgassa meg a tésztát cukorban. Minden tésztagolyót megforgatunk a kristálycukorban, majd a cukrászcukorban, és a tepsire helyezzük kb. 2 hüvelyk távolságra egymástól.
Bake & Cool
10. lépés: Sütjük. 325°F-on sütjük (162°C/Gázjel 3) mert 12-14 perc, vagy amíg a sütik alja éppen enyhén meg nem pirul; ne süssük túl.
11. lépés: Hűvös. A sütiket a tepsiben hagyjuk kihűlni 5 perc mielőtt áthelyezné egy huzalos hűtőrácsra, hogy teljesen kihűljön.
💭 Tippek és megjegyzések
- Használjon minőségi alapanyagokat a legjobb sütiért! A magas zsírtartalmú vaj, mint a Kerrygold, a Challenge, a Tillamook, a Vermont Creamery, a Cabot, a Plugra vagy a Westgold nagyszerű választás. A Philadelphia és a Tillamook a két kedvenc krémsajtmárkám a legkrémesebb állagért.
- A friss citromlé a legjobb; a citromra szükséged lesz a héjázáshoz, de palackozott citromlé is használható egy csipetnyiben. Ebben az esetben egy kis citromkivonatot javaslok.
- Megfelelően hámozd meg a citromhéjat megakadályozza a bél keserű ízét. Ügyeljen arra, hogy csak a héj külső sárga részét vágja le.
- A hűtés kulcsfontosságú a jó ráncok eléréséhez a sütire, ahogy nagylelkűen bevonja őket porcukorral. Nézd az én végső útmutató a ráncos sütikhez további nagyszerű tippekért!
- Ne süssük túl a sütiket; szárazak lesznek és nem tökéletesen ragacsosak. Ha a szélek megszilárdultak, kiveheti őket a sütőből. A sütemények tovább sülnek a tepsiben, ha a helyükön hagyják, mint ebben a receptben.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
🙂😀 Beszámolók
Már az első elkészítése óta a család kedvence! A gyerekek nem tudnak betelni, és a férjem még a citromos sütijét is kéri.
Amanda K Adában
🥡 Tárolás
A sütik légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten tárolhatók 2-3 nap és hűtőben tárolva akár 4-5 napig is eláll.
Fagyasztó
Fagyaszd le egy rétegben egy tepsiben, majd tedd át őket egy fagyasztó tárolóedénybe. Helyezzen sütőpapírt a rétegek közé megakadályozza a cookie-k törését.
Ezek a ráncos kekszek jól lefagynak akár 2-3 hónap. Tálaláskor szobahőmérsékleten felengedjük.
❔ Mitől lesz ráncos textúra ezek a sütik?
A ráncos textúrát úgy érjük el, hogy sütés előtt a tésztagolyókat cukrászcukorban megforgatjuk. A cukor megreped, amikor a keksz süt és szétterül, ami ráncos hatást kelt. *Kövesse az extra lépésemet a kristálycukorral a legjobb repedezett megjelenés érdekében!
❔ Használhatok palackozott citromlevet friss citrom helyett?
A legjobb íz érdekében friss citromlevet ajánlunk, de használhatunk palackozott citromlevet is, ha csak ennyi van. A friss citrom héja is hozzáadódik ezeknek a sütinek az ízére, ezért lehetőleg próbálj meg friss citromot használni.
❔ Gluténmentessé tehetem ezeket a ráncos sütiket?
Igen, az univerzális lisztet könnyen helyettesítheti gluténmentes keverékkel. King Arthur Flour és Bob's Red Mill az kedvenc márkáim. Ne feledje, hogy a textúra kissé eltérő lehet.
❔ Kell-e szobahőmérsékletű összetevőket használnom?
A szobahőmérsékletű krémsajt és vaj simábban keveredik, és a szobahőmérsékletű tojás jobban beépül a tésztába, ami jobb süti textúra. Nem kell szobahőmérsékletű alapanyagokat használnod, de sokkal egyszerűbbé teszi a hozzávalókat.
❔ Miért használjunk szobahőmérsékletű összetevőket egy hűtött tésztához?
Hiába hűti a tésztát, a szobahőmérsékletű összetevők megkönnyítik a tészta keverését, ahogy fentebb megjegyeztük. A tészta lehűtésével könnyebben kezelhető, és kevésbé hajlamos a szétterülésre sütés közben.
❔ Honnan tudhatom, hogy a sütik elkészültek?
Kb. 12-14 percig süssük addig, amíg az alja enyhén aranybarna nem lesz, a teteje pedig felpuffad, reccsent ráncvonalakkal a cukrászcukorban. A közepén még puhának kell lenniük.
❔ Miért olvadt rá a porcukrom a sütire?
Kiváló eredményeket érhet el, ha követi a granulált és porcukor használatára vonatkozó utasításaimat. Az időjárás azonban közrejátszhat a kevésbé tökéletes sütikben. A páratartalom felszívja a cukrászok cukrát, ezért száraz napokon süsse meg ezeket a népszerű sütiket!
❓ GYIK
Igen! Ahogy írták, ez a recept megjegyzi, hogy a sárga zselés ételfesték nem kötelező összetevő. Adjunk hozzá néhány csepp sárga ételfestéket a tésztához, hogy a sütik „pattanjanak”!
Igen, le lehet fagyasztani a tésztát. Kikanalazzuk és golyókat formázunk a tésztából, majd sütőpapíros tepsire tesszük dermedni. Ha megdermedt, tegyük át egy fagyasztózsákba. Ha készen áll a sütésre, olvasszuk fel a pulton. Körülbelül 30 perc elteltével forgasd meg kristálycukorban, majd porcukorban, és süsd meg az előírás szerint.
A cukor csökkentése befolyásolhatja a sütik állagát és terjedését. Ha csökkentenie kell a cukrot, azt minimálisan tegye meg, hogy a süti tulajdonságai megmaradjanak. Kis lépésekben állítsa be, hogy elkerülje a süti katasztrófáját.
🍋 További ízletes citromdesszertek
- Citromos málnában sült fánk - Két ízletes, csípős gyümölcs kombinációja alkotja ezt az egyszerűen süthető fánk receptet!
- Citromos mandulás keksz - A mandula ízletes párosítás a friss citrommal ezekben a könnyen elkészíthető sütiben!
- 2 hozzávaló citromszelet - Készítse fel pillanatok alatt ezt a WeightWatchers-barát desszertet!
- Kandírozott citromszeletek - Az egyik kedvenc ehető édességem, amely elképesztő torták, sütemények és egyebek köreteként!
- Citromos cukorral sült fánk - Ízletes fánkok, amelyek a család kedvenc reggelije útközben!
- Citromos krémsajt cukormáz - Tökéletes gazdag cukormáz a legdekadensabb desszertjei tetejére!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Citromos krémsajtos ráncos süti
Hozzávalók
- 8 oz krémsajt (lágyítva, szobahőmérsékleten)
- ½ csésze vaj (lágyítva, szobahőmérsékleten)
- 2 csészék cukor (1½ csésze és ½ csésze adagokra osztva)
- 3 evőkanál citromhéj (3 nagy citrom héja - tartalék 3 evőkanál friss citromlé)
- 3 evőkanál citromlé (frissen facsart, fentről fenntartva)
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- ½ teáskanál só
- 1 nagy tojás (szobahőmérsékleten, felverve)
- sárga zselés ételfesték (Opcionális)
- 2¼ csészék univerzális liszt
- ½ csésze porcukor
Utasítás
Keverjük össze a süti tésztát
- Krém 8 oz krémsajt és a ½ csésze vaj amíg krémes és sima nem lesz, adjuk hozzá 2 csésze cukor, és krémesre és világosra verjük.
- Adjuk hozzá a 3 evőkanál citromhéj, fenntartva 3 evőkanál citromlé, 2 teáskanál kukoricakeményítő, ½ teáskanál szódabikarbónaés ½ teáskanál sóés alaposan keverjük össze.
- Adja hozzá az opcionálisat sárga zselés ételfesték és a megvert 1 nagy tojás és világos krémesre keverjük.
- Adjuk hozzá a 2¼ csésze univerzális liszt és kis sebességgel keverjük addig, amíg az összes lisztet el nem keverjük. A süti tészta kissé omlós, de nagyon ragadós lesz.
Hűtsük le a tésztát, majd készítsük elő
- Hűtőbe tesszük dermedni legalább egy órára.
- Melegítse elő a sütőt 325 ° F -ra (162°C/Gázjel 3) és két tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Portion & Roll In Sugars
- Távolítsa el a kihűlt tésztát, és egy kanállal vagy kanál segítségével kanalazzon ki bő, evőkanálnyi tésztát, a tenyerében forgatva, hogy minden gombóc gömbölyű legyen.
- Használjon sekély, peremes tányérokat, edényeket vagy tálakat a ½ csésze fehércukor adagokhoz (fenntartva a 2 csésze cukor) és a ½ csésze cukrászcukor.
- Minden tésztagolyót forgassunk meg a kristálycukorban, majd a cukrászcukorban, és helyezzük a tepsire körülbelül 2 hüvelyk távolságra.
Bake & Cool
- 325°F-on sütjük (162°C/Gázjel 3) 12-14 percig, vagy amíg a sütik alja enyhén megpirul; ne süssük túl.
- Hagyja a sütiket 5 percig hűlni a tepsiben, mielőtt egy rácsra helyezi, hogy teljesen kihűljön.
videó
Megjegyzések
- Használjon minőségi alapanyagokat a legjobb sütiért! A magas zsírtartalmú vaj, mint a Kerrygold, a Challenge, a Tillamook, a Vermont Creamery, a Cabot, a Plugra vagy a Westgold nagyszerű választás. A Philadelphia és a Tillamook a két kedvenc krémsajtmárkám a legkrémesebb állagért.
- A friss citromlé a legjobb; a citromra szükséged lesz a héjázáshoz, de palackozott citromlé is használható egy csipetnyiben. Ebben az esetben egy kis citromkivonatot javaslok.
- A citrom megfelelő héjának lehúzása megakadályozza, hogy a citrom keserű íze keletkezzen. Ügyeljen arra, hogy csak a héj külső sárga részét vágja le.
- A hűtés kulcsfontosságú ahhoz, hogy jó ráncokat kapjon a süti, csakúgy, mint az, hogy nagyvonalúan bevonja őket porcukorral. Nézd az én végső útmutató a ráncos sütikhez további nagyszerű tippekért!
- Ne süssük túl a sütiket; szárazak és nem tökéletesen ragacsosak lesznek. Ha a szélek megszilárdultak, kiveheti őket a sütőből. A sütemények tovább sülnek a tepsiben, ha a helyükön hagyják, mint ebben a receptben.
- A sütik légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten 2-3 napig, hűtőben pedig legfeljebb 4-5 napig tárolhatók.
- Fagyaszd le egy rétegben egy tepsiben, majd tedd át őket egy fagyasztó tárolóedénybe. Helyezzen sütőpapírt a rétegek közé, nehogy eltörjön a süti. Ezek a ráncos sütemények akár 2-3 hónapig is jól lefagynak. Tálaláskor szobahőmérsékleten felengedjük.
Táplálás
Megtakarítás
Megtakarítás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
MBB azt mondja,
Oz en Kop, wat zijn dat voor hoeveelheden? Is het ook mogelijk om dit recept te plaatsen met gram en ons?
"Óz és csésze, mik ezek a mennyiségek? Ezt a receptet grammban és unciában is fel lehet tenni?"
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Al onze huidige recepten bevatten Amerikaanse en metrische metingen, dit staat in de wachtrij om binnenkort te worden bijgewerkt!
"Minden jelenlegi receptünk amerikai és metrikus méréseket tartalmaz, ez hamarosan frissítésre vár!"
Bessette azt mondja,
Dans vos commentaires vous dites un œuf plus un blanc d oeuf. Dans les ingrédients c'est indiquer un œuf plus le jaune d un gros oeuf. A doit ajouter un blanc ou un jaune?
"Megjegyzéseiben azt írja, hogy egy tojás plusz egy tojásfehérje. Az összetevők között egy tojást és egy nagy tojás sárgáját kell feltüntetni. Fehéret vagy sárgát adjunk hozzá?"
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, les blancs donneront un biscuit plus semblable à un gâteau et le jaune jaune ajoutera une consistence dense semblable à du fudge. J'ai utilisé un jaune supplémentaire dans cette recette.
"Bármelyiket használhatod, a fehérjéből tortaszerűbb süti lesz, a sárga sárgája pedig sűrű, kalácsszerű állagot ad. Ebben a receptben plusz sárgáját használtam."