My perec zsemle Ízletes zsemle kedvenc hamburgereinek, szendvicseinek és sok másnak a tálalásához! Annyira elképesztően ízletesek, hogy bármelyik kedvenc szendvicsével elfogyaszthatod!
Ezek a zsemlékek tökéletesek kék sajt, bölényvagy jávorszarvas bsürgeti. Készítsen néhányat sertéshúst húzott csúszkák és káposztasaláta.
Ugrás:
Amikor tudom, finom, lédús hamburgert fogok sütni a grillen (néha inkább spontán), a férjemmel mindig azon vitatkozunk, hogy melyik zsemlét készítsünk.
Az első kettőt részesítettem előnyben zsemle nekünk hamburgerek ezek a perec zsemle és az enyém gyors briós zsemle.
Az én mellettem érvel Kaiser gurul, amelyek szintén fantasztikusak! Ezek a csodálatos zsemlereceptek szendvicsekkel is mesésen működnek a következő nap!
Tekintse meg az alábbi oktatóvideót a részletes áttekintésért.
🥘 Hozzávalók
- Szódabikarbóna - ½ csésze szódabikarbóna (ajánlott; lásd a megjegyzéseket).
- Víz - 1 ¼ csésze víz (langyos, 110°F/43°C).
- Élesztő - 1 csomag aktív száraz élesztő (vagy 2 ¼ teáskanál).
- Cukor - 1 teáskanál kristálycukor.
- Liszt - 3 és fél csésze univerzális liszt. Kezdje 3 csésze AP liszttel, és szükség szerint adjon hozzá még. A munkafelülethez is több kell.
- Só - 2 teáskanál só.
- Vaj - 3 evőkanál felolvasztva és kihűtve vaj.
- Olaj - ½ evőkanál extra szűz olívaolaj (EVOO) hogy kikenjük a tálat.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk perec zsemlét
Szódabikarbóna
- Süsd meg a szódabikarbónát. A legjobb eredmény érdekében oszd szét a ½ csészét (60 gramm) szódabikarbónát sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük a sütőben 30 perctől egy óráig 350°F-on (175°C/Gázjel 4).
- Félretesz, mellőz. A szódabikarbónát a forrásban lévő vízhez használjuk fel (a szódabikarbóna fürdő elkészítéséhez) a pereces zsemle sütése előtt.
A Perec tészta keverése
- Virágzó élesztő. A mérőpohárban 1 ¼ csésze vizet (312.5 gramm), adjuk hozzá a csomag élesztőt (2 ¼ teáskanál/7 gramm) és 1 teáskanál cukrot (4.93 gramm). Hagyja, hogy az élesztő aktiválódjon vagy "virágozzon" körülbelül 5 percig vagy habosodásig.
- Össze. Az állványos keverőedényben keverje össze a lisztet (kezdje 3 csészével (360 gramm); ha szükséges, adjon hozzá még) és sót. Adjuk hozzá a vizet aktivált élesztővel és a 3 evőkanálnyit (43 gramm) hűtött, olvasztott vajból.
- Gyúr. Keverje össze a tésztafogó tartozékkal alacsony sebességen 2-3 percig, amíg a tészta meg nem formálódik. Nem lehet túl nedves vagy száraz. Adjunk hozzá még lisztet, ha szükséges, vagy néhány csepp vizet, hogy szép legyen rugalmas tésztagolyó. Gyúrja a tésztakampóval közepes sebességgel 5-6 percig.
- Fedjük le az első kelést. Vegye ki a tésztát a tálból (vagy olajozott tálba tesszük) elég hosszú ahhoz, hogy a tálat kiolajozza ½ evőkanál olívaolajjal (7.39 gramm). A tésztát átkenjük az olajon, hogy minden oldala bekenje. Fedjük le zsírozott műanyag fóliával.
- Emelkedik. Hagyja kelni a tésztát 1 órát, vagy amíg a duplájára nem nő.
Kelesztési idő és a zsemle adagolása
- Gyúrjuk és adagoljuk a tésztát. A megkelt tésztát nagyjából félig átlyuggatjuk, majd kivesszük a tálból és áttesszük a lisztezett munkafelületre. A kenyeret 2 percig gyúrjuk, majd szétosztjuk 10 egyenlő adag.
- Formázz zsemlét. Mielőtt a tésztagolyókat a sima, lekerekített oldalukkal felfelé, az egyik kezében az alsó oldalával felfelé, a tésztagolyókat a kezünkben sodorja egy kis liszttel. Használd a szabad kezed simítsuk el a kupolás felső részt a tésztagolyót, így a felület kisebb valószínűséggel veszít alakjából. Ismételje meg minden zsemlével.
- A duplájára kelesztjük. Fedjük le a formázott zsemléket zsírozott műanyag fóliával, és hagyjuk kelni 20-30 percig; ismét csaknem duplájára kellene nőniük.
Szódabikarbóna
- Előmelegítjük és előkészítjük. Állítsa be a sütőt 425 °F-ra (218°C/Gázjel 7) és egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- Oldjuk fel a szódabikarbónát. Vigyen magával egy nagy cserepet 6 csésze víz (1.42 liter) és ½ csésze szódabikarbónát forraljuk fel (Nagyon figyeld, nehogy átbuborékoljon).
- Ha szükséges, adagonként adjunk hozzá perecet. A perec zsemlét egy lyukas kanál segítségével tegyük a forrásban lévő vízbe, és tegyünk annyit a forrásban lévő vízbe, amennyit a főzőedényünkbe fér, anélkül, hogy zsúfolnánk őket, mert nem szeretnénk, hogy összeérjenek. Ügyeljen arra is, hogy elegendő víz legyen a fazékban, hogy a zsemle ne érjen hozzá az aljához.
- Mindkét oldalát megfőzzük. Forraljuk mindegyik zsemlét körülbelül 1 percig, kezdve a lekerekített oldalukkal felfelé, és a perc felénél megfordítjuk. (20-30 másodperc mindkét oldalon). Használd a hasított kanál hogy egy perc múlva vegye ki a zsemléket, és helyezze a sütőpapírral bélelt tepsire.
Süsd meg a Perec zsemlét
- Pontszám. Éles késsel vágja be minden zsemle tetejét. Ugyanazt a három bevágást megteheti, mint én vagy a szokásos perec kereszt, ami gyakori. Bármilyen formát vagy dizájnt is szeretne. A forrásban lévő vízből minden zsemlét megkarcoljuk, majd durva tengeri sóval meghintjük.
- Süssük tavaszig. 15 percig sütjük vagy aranybarnára. A zsemle még puha a héján, de nem túl puha (a perec mindössze 10-12 percet vesz igénybe). Az ujjaknak inkább vissza kell ugrani, mint nyomot hagyni.
- Hűvös. Ha kész, vegyük ki a sütőből, és tegyük rá egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Tökéletes perec tekercsemet lehet formázni óriás perec majd ragacsosba mártotta sajtos mártogatós perechez! Élvezd!
🥪 Mit tálaljunk a perec zsemlére
Perec zsemle (amint az) vagy egy kisebb csúszkás változat tökéletes a helyedhez kedvenc burger vagy szendvicsek! Tálaljuk szendvicseket, mint hanyag joes, Philly cheesesteak, sonka és sajt, Reuben, Cubano, sertéshúst húzott, ropogtatni a csirkét, és több!
💭 Tippek és megjegyzések
- A szódabikarbóna: Kíváncsi vagy, miért kell szódabikarbónát sütni? A perec zsemléhez általában lúgot használnak fényes megjelenésük és rágós külsejük miatt. Mivel a lúg maró hatású, a szódabikarbóna biztonságosabb alternatíva. A sütés erős lúggá alakítja, a lúg hatását utánozva.
- A szódabikarbóna utóízének elkerülése: Ha utóízt észlel a szódabikarbónától, egyszerűen öblítse le a főtt zsemléket sütés előtt.
- Liszt kiválasztása: Bár az univerzális liszt jól működik, a jó minőségű kenyérliszt használata javíthatja a perec zsemlét, és rághatóbb lesz.
- A recept méretezése: Ez a recept könnyen beállítható nagyobb összejövetelekhez. Ha megkétszerezi vagy megháromszorozza a receptet, ügyeljen arra, hogy a zsemlék ne zsúfolódjanak el a tepsiben.
- Tészta hűtés: Az első kelesztéshez a perec tészta egy éjszakára hűtőbe tehető. Ez megfelel a recept „A perecetészta keverése” szakaszának 4. lépésének.
🥡 Tárolás
A perec zsemle tárolásához kerülje a sózást, ha azt tervezi, hogy a maradékot megtartja. Tárolja a sótlan zsemlét légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten 1-2 nap, legfeljebb 5 nap. A sózott zsemléhez tárolás előtt távolítsa el a sót, hogy elkerülje a áztatást. Alternatív megoldásként duplán csomagolja papírzacskókba a hosszabb frissesség érdekében.
Fagyasztáshoz, csomagolja be a zsemlét egyenként fóliába és fóliába, majd helyezze légmentesen záródó edénybe vagy zacskóba legfeljebb 3 hónapig.
Átmelegíteni, 2-3 órán át kiolvasztjuk. A zsemléket megnedvesítjük, megsózzuk, majd 10-20 másodpercig mikrohullámú sütőben, ill a sütőt 350°F-ra melegítjük 10-15 percig.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
A só a szokásos öntet; azonban szezámmag, mák, fokhagymás gyógynövényvaj, karamellizált hagyma és akár reszelt sajtot is mind nagyszerű alternatívák. Nahát!
Igen! ez van olyan egyszerű, mint kicserélni a lisztet kedvenc GF lisztmárkájához. A legjobban a Bob's Red Mill gluténmentes 1-1 sütőlisztet szeretem, de a King Arthur Flour, a Krusteaz, a Vitacost, a Good & Gather és még a Great Value is nagyon jó gluténmentes lisztet kínál.
🍞🥖🥐🥯🥨 Tovább Kenyér receptek!
- Sajttortagyár barna kenyér - Fantasztikus másolási recept, amellyel otthon is elkészítheti ezt a gazdag, ízes kenyeret!
- Házi készítésű kenyértálak - Kedvenc módja a kiadós leves, parti mártogatós és egyebek felszolgálásának!
- Easy Air Fryer Perec falatok - Ízletes, rágós pizzatésztából készült perec falatok, amelyek a bulik kedvencei és nassolnivalók!
- Házi készítésű lapos kenyér - Az én szuper egyszerű élesztős laposkenyér receptem, ami pillanatok alatt megsül!
- Édesburgonyás kukoricakenyér - Egy őszi kedvenc, amely egész évben ugyanolyan finom!
- Vajas Swim keksz - Senkihez hasonló gazdag, vajas kekszek, amelyeket csak úgy készítenek, hogy zselé vagy méz kerül rájuk!
📖 Receptkártya
Perec zsemle (házi készítésű perectekercs)
Hozzávalók
- ½ csésze szódabikarbóna (ajánlott)
- 1 ¼ csésze víz (langyos, 110°F/43°C - plusz 6 csésze a szódabikarbóna fürdőhöz)
- 1 csomag aktív száraz élesztő (vagy 2 ¼ teáskanál)
- 1 teáskanál cukor
- 3 ½ csészék univerzális liszt (3 csészével kezdje)
- 2 teáskanál só
- 3 evőkanál vaj (olvadt, hűtött)
- ½ evőkanál olívaolaj (a tál kikenéséhez)
Utasítás
Szódabikarbóna
- A legjobb eredmény elérése érdekében terjessze tovább ½ csésze szódabikarbóna sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük a sütőben 30 perctől egy óráig 350 fokon. (175°C/Gázjel 4). Tegye félre a forrásban lévő vízbe (szódabikarbónás fürdő) a pereces zsemle sütése előtt.
A Perec tészta keverése
- A mérőpoharadban langyos 1 ¼ csésze víz, adja hozzá a 1 csomag aktív száraz élesztő és a 1 teáskanál cukor. Hagyja, hogy az élesztő aktiválódjon vagy "virágozzon" körülbelül 5 percig, vagy amíg habos nem lesz.
- Az állványos keverőedényben keverje össze a 3 ½ csésze univerzális liszt (kezdje 3 csészével, ha szükséges, adjon hozzá még) és a 2 teáskanál só. Hozzáadjuk az élesztős vizet és a kihűlt, felolvasztott vizet 3 evőkanál vaj.
- Keverje össze a tésztafogó tartozékkal alacsony sebességen 2-3 percig, amíg a tészta meg nem formálódik. Nem lehet túl nedves vagy száraz. Adjunk hozzá még lisztet, ha szükséges, vagy néhány csepp vizet, hogy szép rugalmas tésztagolyót kapjunk. Gyúrja a tésztakampóval közepes sebességgel 5-6 percig.
- Vegye ki a tésztát a tálból (vagy tegye át egy olajozott tálba) addig, amíg kiolajozza vele ½ evőkanál olívaolaj. A tésztát átkenjük az olajon, hogy minden oldala bekenje. Fedjük le zsírozott műanyag fóliával. Hagyja kelni a tésztát 1 órát, vagy amíg a duplájára nem nő.
Kelesztési idő és a zsemle adagolása
- A megkelt tésztát körülbelül félig átlyukasztjuk, majd kivesszük a tálból, és áttesszük a lisztezett munkafelületre. A kenyeret 2 percig gyúrjuk, majd 10 egyenlő részre osztjuk.
- Győződjön meg róla, hogy a kezét egy kis liszttel megszórja, mielőtt a tésztagolyókat a sima, lekerekített oldalukkal felfelé, az egyik kezében pedig az alsó felével sodorja a kezében. Szabad kezével simítsa el a tésztagolyó kupolás felső részét, így a felület kisebb valószínűséggel veszít alakjából. Ismételje meg minden zsemlével.
- A formázott zsemléket kikent műanyag fóliával fedjük le, és hagyjuk kelni 20-30 percig, ekkor ismét majdnem a duplájára kell nőnie.
Szódabikarbóna
- Melegítse elő a sütőt 425 ° F -ra (218°C/Gázjel 7) és egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- Hozz egy nagy cserepet 6 csésze vízzel (1.42 liter) és a ½ csésze szódabikarbónát felforraljuk (Nagyon figyeld, nehogy átbuborékoljon).
- A perec zsemlét egy lyukas kanál segítségével tegyük a forrásban lévő vízbe, tegyünk annyit a forrásban lévő vízbe, amennyit a fazékba férünk anélkül, hogy zsúfolnánk őket, mert nem szeretnénk, hogy összeérjenek. Vegye figyelembe azt is, hogy elegendő víznek kell lennie a fazékban, hogy a zsemle ne érjen hozzá az aljához.
- Forraljuk mindegyik zsemlét 1 percig, a lekerekített oldalukkal felfelé kezdve, és a perc felénél megfordítjuk. (30 másodperc mindkét oldalon). A lyukas kanál segítségével egy perc múlva távolítsa el a zsemléket, és helyezze őket a sütőpapírral bélelt tepsire.
Süsd meg a Perec zsemlét
- Minden zsemle tetejét éles késsel vágjuk be. Meg tudod csinálni ugyanazt a három hasítást, mint én, vagy a szokásos perec keresztet, ami elterjedt. Bármilyen formát vagy dizájnt is szeretne. A forrásban lévő vízből minden zsemlét megkarcoljuk, majd durva tengeri sóval meghintjük.
- 15 percig sütjük, vagy amíg aranybarna nem lesz, és a zsemle még puha a héján, de nem túl puha (a perec mindössze 10-12 percet vesz igénybe). Az ujja behúzásának vissza kell ugrania, nem pedig nyomot hagynia.
- Ha kész, vegyük ki a sütőből, és tegyük rá egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
videó
Megjegyzések
- Az első számú kérdés valószínűleg az, hogy miért sütöd a szódabikarbónát, igaz? A perec zsemlét általában lúggal főzik, ami védjegyeként fényes megjelenést és azt a rágós külsőt adja, amit annyira szeretünk. A lúg azonban maró hatású, és veszélyes lehet vele dolgozni, ezért a szódabikarbónás fürdő nagyszerű módja a lúghatás utánzásának. A szódabikarbóna gyenge lúg, de sütve a lúghoz hasonló szupererős lúggá válik. Így az extra sütési lépés megosztott itt.
- Ha úgy találja, hogy a szódabikarbóna utóízt hagy maga után, sütés előtt öblítse le a megfőtt zsemlét.
- A kiváló minőségű kenyérliszt csodálatos frissítés ebben a receptben. Az AP liszttel egyszerű voltam, de a kenyérlisztből rághatóbb perec, perec zsemle vagy perec falat lesz.
- Ezt a receptet rendkívül könnyű bővíteni a tömeg etetésére. Ha megduplázza vagy megháromszorozza ezt a receptet, ügyeljen arra, hogy elkerülje a zsemle felkorbácsolását a tepsi(ke)n.
- A perec tésztát egy éjszakán át hűtőbe tesszük az első keléshez, vagy a „Perec tészta keverése” 4. lépéséhez az utasításokban.
- Tárolás vagy fagyasztás előtt fontolja meg: a felesleges perec zsemlét hűtöm és/vagy lefagyasztom későbbi felhasználásra, és gyönyörűen tárolódnak. Azt ajánlom azonban, hogy ne sózzuk meg a perec zsemlét, ha a maradékot tárolni kell. Ha megsózta a zsemléket, azt javaslom, hogy a legjobb tárolási eredmény érdekében üsse le róla (beleértve a fagyasztást is). Ellenkező esetben a zsemle hajlamosabb lesz beázni tárolás közben.
- Tárolás: A fel nem használt házi perec zsemlét légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten, lehetőleg sötét, hűvös kamrában vagy szekrényben tároljuk. Legjobbak az első 1-2 napon belül használni, de akár 3-5 napig is jók. * Alternatív megoldásként kipróbálhatja, hogy a francia pékek mit ajánlanak a mindennapi sült kenyér frissen tartására. A megsült és kihűlt perecet duplán csomagolja papírzacskóba, majd szobahőmérsékleten tárolja.
- Fagyasztás: Csomagolja be a teljesen kihűlt perecet egyenként műanyag fóliába, majd egy nagy teherbírású alufóliába. Tegye át a becsomagolt zsemlét egy légmentesen záródó fagyasztótartályba vagy fagyasztózsákba. Legfeljebb 3 hónapig tárolható.
- Felmelegítés és tálalás: A fagyasztott perecet 2-3 órán át tálalás előtt kiolvasztjuk. A fagyasztott perecet úgy lehet a legjobban felmelegíteni, ha megnedvesítjük, megsózzuk, és 10-20 másodpercig melegítjük nagy teljesítményen a mikrohullámú sütőben. A perec tekercseket a sütőben is fel lehet melegíteni 350 °F-ra (175°C/Gázjel 4) körülbelül 10-15 percig.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Abby Bumpus azt mondja,
Ezek nagyon jók! Havonta legalább kétszer elkészítettem őket, hogy marhaszegély-olvadékot készítsek, és mindig olyan gyorsan és egyszerűen összeállíthatók!
Megan azt mondja,
Ezt a receptet követtem ma este ugyanúgy, ahogy nyomtatták, és CSODÁLATOS volt! Kicsit ideges voltam, mivel először próbálkoztam házi perec tekercsekkel. Könnyű volt követni a receptet, a tekercsek pedig mesések!
Névtelenül azt mondja,
Szerintem 4 liter vízre gondolsz, nem csészére...??
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Nem, poharakra gondolok. Azt javaslom, hogy 6 csésze vizet használjon 1/2 csésze szódabikarbónához. Ha akarod, duplázhatod, de amikor kifőzöm a zsemléket, akkor tételesen dolgozom (ahogy a videón is látszik). Élvezd!
Ashley azt mondja,
Azon tűnődtem, hogyan tartod meg őket szép formában, és hogyan tudod pontozni őket? Miután felvette őket, hogy a vízbe helyezze őket, elveszítik aranyos formájukat. Nekem is van egy nagyon éles Henkels-késkészletem, és még mindig nem tudtam lepontozni anélkül, hogy összenyomtam volna. Ez volt az első próbálkozásom, szóval biztos vagyok benne, hogy a gyakorlat segít!
Becca azt mondja,
Az Ön írásos és videós utasításai nem ugyanazok.
6 csésze víz 1/2 csésze szódabikarbóna
Vs 4 csésze víz és 1/2 csésze szódabikarbóna
Az alacsony és a nagy sebességű dagasztási időkeret eltérő.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Az itt az oldalon közzétett recept mindig a legfrissebb recept. Általában sokszor készítem el ezeket a recepteket az eredeti közzétételi dátumuk után, és megjegyzéseket fűzök a meglévő receptekhez. Köszönöm a kérdést!
Becky azt mondja,
Ezek csodálatosak voltak! A férj szerette őket. Biztosan újra fogjuk készíteni.
Taz azt mondja,
Ezek nagyon jók voltak. Bár úgy tűnik, hogy most sok szódabikarbóna van a konyhámban. Az íz jó volt. Mindenkinek tetszettek.
Cate azt mondja,
Szia...imádom ezeket, de csak az a gondom, hogy kicsit tésztaszerűek. Még 18 percig is sütöttem őket, és még mindig ugyanaz. A külsejük kérges, és visszaugrik, ahogy mondod, amikor megérintem őket. Bármi hozzáfűznivaló?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Milyen méretűek a zsemlék? Megpróbálnám egy hajszálnyival kisebbre tenni őket, hátha sikerül a belsőt a külsőhöz igazítani. Ez persze csak egy gondolat. Kérem, ossza meg velem többet, hogy segítsen a hibaelhárításban. Kösz!
Georgina Walker azt mondja,
Ha nincs állványkeverőm, akkor ezt a részt kézzel is meg lehet csinálni?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Igen határozottan! Kicsit tovább tart a keverés és dagasztás, de csodálatosan működik!
Nancy azt mondja,
Meg tudnád mondani a szódabikarbóna sütésének okát??
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
A szódabikarbónát puhább perecek készítik, amelyek finomak, gyönyörű színűek, kívülről rágósak, belül pedig hihetetlenül gyengédek és rágósak. A sütés kihagyható, de nagyszerű textúrát ad hozzá.
Grant azt mondja,
A szódabikarbóna sütésénél kémiai reakció megy végbe, ami a szódabikarbóna pH-értékét jócskán megemeli. Hagyományosan a vízfürdő rész vizet használ élelmiszer minőségű lúggal. A szódabikarbóna trükk egy kicsit könnyebb/biztonságosabb kivitelezés. A maradék szódabikarbónát egy kis vízhez adva fantasztikus konyhai tisztítószert készíthet
Ryan azt mondja,
Hé, az enyém ráragadt a sütőpapírra. Valami javaslat?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Óh ne! Sajnálattal hallom, hogy elakadt a perec zsemle. Használjon enyhe étolaj-bevonatot vagy tapadásmentes spray-t a sütőpapírra. Remélem segít!
Heidi Coffey azt mondja,
Az enyém is borzasztóan beragadt, lehet, hogy a pergamenem minőségével, vagy azzal, hogy mennyire nedvesek a zsemlék a szódabikarbónás fürdőből, lehúztam őket és fejjel lefelé fordítottam, és további 5 percig sütöttem, hogy kissé megbarnuljon. alsók, mivel kissé ragacsosak voltak. A felsők gyönyörűek, és csodálatos ízűek lesznek. Legközelebb kiolajozom a pergament, és sütés előtt papírtörlővel szárítom az alját, remélhetőleg ez megoldja a ragadást.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Köszönjük, hogy ideírta tapasztalatait Heidi!
Sára azt mondja,
Ma este ezeket készítettem vacsorára, és eltalálta a család. Most a gyerekeim arra kértek, hogy készítsek körülbelül 4 különböző méretű zsemlét és zsemlét, így mindig kéznél vannak a csúszkákhoz, salátatekercsekhez és mini hotdogokhoz 😀
Kristy azt mondja,
Próbáltad már ezeket kenyérsütőgépben elkészíteni?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Én nem, bár én mindenképpen kipróbálnám. Az egyetlen különlegesség, hogy a zsemléket keverés, dagasztás és kelesztés után még felforraljuk. Szólj, ha kipróbálod és köszönöm kérdésed!!
Shayna azt mondja,
Szia,
Ezek kenyérliszttel készülnének a hagyományos liszt helyett?
Alig várom, hogy elkészítsem őket!
Kösz
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Szia Shayna, én személyesen nem kenyérliszttel készítettem, de szerintem jó lenne. Figyelje a kelési időt, és várja meg, amíg a tészta eléri a kívánt méretet, nem pedig az időzítés szerint. Meséld el, hogy sikerült! Köszönöm a kérdést!
Vone azt mondja,
El tudod készíteni a tésztát idő előtt? Szeretnék villásreggelire zsemlét sütni füstölt lazaccal, de reggel nincs sok időm elkészíteni a tésztát.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
A tésztát az első kelesztésen keresztül elkészíthetjük, tésztagolyókat formázhatunk, majd hűtőbe tesszük. Hagyja felmelegedni a tésztát szobahőmérsékletűre, majd folytassa a második kelesztési idővel, amíg a duplájára nem nő (ez tovább tarthat, mert visszatér a meleg hőmérsékletre). Forraljuk és sütjük az utasítás szerint. Reméljük, hogy ez segít, és ha további kérdése van, forduljon bizalommal!
Ashrita azt mondja,
Szia, kipróbálhatom az ush-t akkor tojás helyett vajjal vagy olajjal?! Nem eszek tojást!! ?
Névtelenül azt mondja,
Úgy értettem, hogy lehet vajjal vagy olajjal megkenni a tetejét?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Kipróbálnám a vajat, könnyű bevonatot. A tojás szép fényes megjelenést kölcsönöz neki, de a vaj még mindig szép arany színű lesz. Meséld el, hogy sikerült!
Michelle azt mondja,
Követtem a receptet, de van utóíz, szerintem a szódabikarbónától habzott, és próbáltam megvárni, amíg a hab elmegy, de nem ment, ezért a tésztát az utasítás szerint felforraltam, és megpróbáltam letörölni. le. De még mindig van utóíz. A szódabikarbónával is ez történik?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Helló Michelle, most elmentem és még egyszer ellenőriztem a videó hátha az enyém nagyon habosodott, mivel nem sok habra emlékeztem, amikor ezeket készítettem. Látok néhányat, de nem olyan mennyiségben, amelyet ki kell tisztítani vagy le kell szedni a serpenyőről. Sütötted a szódabikarbónát? A recept elkészítésekor mindig is ez hozta a legjobb eredményt számomra.
Szóljatok, mert soha nem volt utóízem, és kíváncsi vagyok, hogy ez miért merült fel. Köszönöm!!
PS. meddig főzted őket? Ha utóíze van, érdemes lehet rövidebb ideig forralni, vagy kihagyni a szódabikarbóna vízbe helyezését.
Terri azt mondja,
Elkészítettem őket és nagyon erős szódabikarbóna utóízem is van. Különben jók lettek. Azon tűnődöm, hogy kellett volna-e több vizet önteni az edénybe a felforraláshoz. Talán ez tompította volna.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
mennyi vizet adtál hozzá? Szeretném tudni, hogy szükség esetén be tudjam állítani a minimális vízszükségletet. Kösz!!
Azt írja ki, hogy használjon legalább 4 csészét, de mindenképpen használjon több vizet, ha szükséges, hogy megtöltse az edényt, vagy csökkentse a szódabikarbónát, hogy ne legyen az utóíz (sütötte a szódabikarbónát?). Tudasd velem! ~ Angela
Phoenix Layne azt mondja,
Van egy otthoni pékségem, „SZÍV VÁGY” Zsoltárok 37:4 és Zsolt 34:8.
A specialitásom a kenyerek és sütemények, semmi extra. Sütésem 53 éve alatt SOHA nem készítettem házi perecet. IMÁDOM a perecet, és zsemlét akartam készíteni, mivel még sosem próbáltam. A férjem és én felfaltuk a zsemlét. Ezeket egészen biztosan újra fogom készíteni. Sót nem használtam, de szezámmagra cseréltem. Azt hiszem legközelebb szórakozásból kipróbálom az "Anything Bagel" fűszert. Ezzel elkészítem a sajátomat, hogy korlátozzam a boltban vásárolt nátriumot. NAGYON KÖSZÖNÖM ezt az egyszerű és ízletes receptet.
Lori azt mondja,
Ízlés után az erős szódabikarbónát is észrevettük. Működne szódabikarbóna nélkül felforralni őket?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
A perec zsemlét (vagy bármilyen perecet) szódabikarbónás vízben megfőzve adja a védjegyes perec textúráját. Ez a lúgos oldat megváltoztatja a tészta pH-ját, és a perec zsemle külső felületét is kocsonyásítja. Sütés közben a felület nem „rugósodik” vagy nem emelkedik meg annyira, mint a normál kenyértészta, így a perec kellemesen rágós textúrája jön létre. Próbálja meg fokozatosan csökkenteni a szódabikarbóna mennyiségét, hogy megtudja, hol kapja a legjobb állagot és ízt, amely a legjobban tetszik.
Andy W azt mondja,
Egy dolog, amit már régen megtanultam, hogy SOHA ne használjunk alumínium serpenyőt (még tapadásmenteset sem) a szódabikarbónában való forraláshoz. Én mindig rozsdamentes tepsit használok szódabikarbónával. Ha nem hiszed, csak egy teáskanálnyit melegíts fel egy alumínium serpenyőben kevés vízzel, majd kóstold meg – borzasztó. Régen volt valaki, aki drága serpenyőket akart nekem eladni, demóként ezt használta. Nem hittem, hogy íze lesz a tapadásmentes bevonaton keresztül, de igen. majd próbálja meg ugyanezt egy rozsdamentes serpenyővel – íz nélkül. Gyanítom, hogy a legtöbb ember, akinek gondja van a szódabikarbónával, alumínium serpenyőt használ, de néhány más fém íze is lehet. A jó rozsdamentes nem ad fémes ízt
Frankie azt mondja,
A szódabikarbónás fürdő képes erre, ha túl sokáig hagyta a zsemlét a vízben. Legfeljebb 30 másodperc gondoskodik a fémes utóízről.
Michele azt mondja,
Követve az utasításokat, megsütöttem a szódabikarbónát, de a perecnek erős utóíze van, és egy pár ráragadt a sütőpapírra.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Hozzászóltam, és frissítem, hogy 6 csésze vizet használjunk a szódabikarbónás fürdőhöz. Ha problémái vannak a ragasztással, használjon könnyű bevonatú tapadásmentes spray-t a pergamenpapírra. Élvezd!
H. Miller azt mondja,
Ezeket most kétszer elkészítettem! Kiváló! Olyan jó, mint a burger zsemle, de az ellenséges caprese szendvicsek is. Mindenkinek ajánlom ezt a receptet, aki meghallgatja!
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Üdvözöljük, és köszönjük a csodálatos visszajelzést az eredményekről! Én is nagyon rákaptam ezekre a csodálatos perec tekercsekre!
Cseresznyeszín azt mondja,
Ezek finomak voltak! Holnapi szendvicsnek készítettem őket, de ma este megettem egy egészet vajjal! Kívül ropogós, belül rágós.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Csodálatos perecet és perec falatokat is készítenek! Örülök, hogy ízlett a vajas perec zsemle!!
Meleg D azt mondja,
Tegnap este készítettem, és mindenkinek ízlett. Biztosan újra elkészítjük őket.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Szeretjük hallani ezt a meleget! Nagyon örülök, hogy élvezték!
Nő azt mondja,
Ezt a receptet tegnap este készítettem el. Nagyon könnyű volt, és fiam, finom volt! Nagyon régóta keresek egy jó perec tészta receptet. Sok mindent kipróbáltam, és szörnyűek voltak, túl szárazak vagy túl kemények. Azt hiszem, a nagy különbség a többi, általam kipróbált recept és ez között a szódabikarbónában való forralásban rejlik. Egyszer ettem perec zsemlét a Red Robinban, de már nem, ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a receptet. Örülök, hogy megtettem. A tésztát azonban biztosan nem osztanám 10 részre, hacsak nem csúszkákat készítesz. 8 felé osztottam, és a zsemlék még nagyon kicsik voltak. Biztosan újra fogom készíteni, de ha zsemlét készítek, 6-ra osztom. Csak 5 hamburgerem volt főzni, így a 8 darabból, csak 5 kellett. A 3 pluszból kötelekre sodortam és perecet sodortam. 1 percig főztem, mint a zsemléket. 12 percig sütöttem őket. Olvasztott vajba mártottam és mindkét oldalukat bekentem fahéjas cukorral. Jobb ízűek voltak, mint Anne nénié. A férjem és a fiaim tomboltak rajtuk. Hétvégén ismét perecet fogok készíteni, de ezúttal egy csipet fahéjat és egy kis mazsolát teszek a tésztába, és megkenem. Köszönöm ezt a receptet. A keresésem véget ért.