A felsőm borjúhús receptek reggelire, ebédre és vacsorára emelje ki a borjúhús lédús, lágy textúráját és intenzíven marha ízét. Ezeket elkészítheted egyszerű borjúhús receptek otthon, de a hihetetlen eredmények éttermiek! Ha ezt a remek darab marhahúst tartja a kezében, akkor jó helyen jár.
Tálalja a borjúhúst bármivel, amit általában kedvenc marhahús-receptjei szerint tálalna. Nem tévedhetsz burgonyás köretek, vagy kóstolja meg a borjúhúst az én népszerű bordás oldalak!
Ugrás:
- 1. Borjúhús rövid bordák
- 2. Borjúhús Osso Buco Alla Milanese
- 3. Borjú Scallopini
- 4. Borjú Piccata
- 5. Borjúparmezán
- 6. Serpenyőben sült borjúszelet
- 7. Borjúhúsgombóc olasz módra
- 8. Borjúhús reggeli kolbász
- 9. Borjú Saltimbocca prosciuttóval és zsályával
- 10. Borjúpörkölt burgonyával
- 11. Francia borjúhús
- 12. Bolognai borjútészta
- 13. Borjúhús Ragu
- 14. Borjúpörkölt rozmaringgal és citrommal
- 15. Grillezett borjúhús T-csont steakek
- 16. Borjúhús parmezán reggeli szendvics
- 17. Toszkán stílusú borjúszelet
- 💭 Tippek a legjobb borjúhús elkészítéséhez
- ❔ Mi az a borjúhús?
- ❔ A borjúhús íze más, mint a marhahús?
- ❔ Mitől olyan különleges a borjúhús?
- ❔ Melyek a legjobb klasszikus borjúhúsreceptek?
- ❔ Hogyan kell főzni a borjúhúst?
- ❔ Honnan tudhatom, hogy a borjúhúsom elkészült?
- 📖 Receptkártya
- A legjobb borjúhúsreceptek: 17+ ötlet reggelire, ebédre és vacsorára!
- Hozzávalók US CustomaryMetric
- Utasítás
- Megjegyzések
- 💬 Vélemények
A borjúhús nagyon finom, és már nagyon várom zamatos, kiváló minőségű marhahús amikor csak a kezembe vehetem. Finom szemcséjű hús, rendkívül lágy állaggal és finom, húsos ízzel.
A borjúhús egy hihetetlenül sokoldalú fehérje, és ínycsiklandó kiegészítője lehet tésztaételeknek, leveseknek vagy pörkölteknek, reggeli szendvicseknek és sok másnak. Íme néhány a legnépszerűbb borjúhús receptek közül, amelyeket otthon is kipróbálhat!
1. Borjúhús rövid bordák
Miután megszárította a sóoldatot, pirítsa meg és párolja ezeket a rövid borjúbordákat, a puha a hús rögtön lecsúszik a csontról mint a vaj!
Lassan megsülnek gazdag marsala bor és gomba szósz ez elég ahhoz, hogy a szája önmagában is könnybe lábadjon!
Ez egy újabb elképesztő recept Szombat esti családi vacsorák vagy vacsora kettőre különleges alkalmak!
2. Borjúhús Osso Buco Alla Milanese
Ez a klasszikus olasz recept párolt borjú csülök fokhagymás és citromos gremolata szószban kiváló bevezető lenne a borjúhús főzéséhez.
Rengeteg vajjal, fehérborral és zsenge zöldségekkel ez az egy lenyűgöző marhapörkölt garantáltan lenyűgözi a vacsoravendégeket.
Élvezni fogja ezt a tálalást kiadós étkezés családi vacsorákhoz hétvégén, és ez nagyszerű Valentin-napi étel kinyomtatni és menteni!
3. Borjú Scallopini
Vékony és ropogósra sült borjúszelet dekadens fehérboros piccata szószban al dente angyalhaj tésztaágyon. Menj el, és szolgálj fel néhányat ezekből borjúkagylós köret egy kiadós étkezéshez!
4. Borjú Piccata
A borjú piccata egy finom és elegáns étel, amely zsenge borjúszeleteket tartalmaz, aranybarnára pirítva. A tetején a ízes citrom- és kapribogyószósz és tésztával tálalva a sós és csípős ízek kielégítő keverékét.
5. Borjúparmezán
Mint a klasszikus parmezános csirke, borjúhús A parmezán ropogósra sült borjúszeleteket tartalmaz a tetején marinara szósz és olvasztott mozzarella sajtot. A marhahús olyan vajas és puha a ropogós panír alatt, hogy talán soha nem tér vissza csirkéhez!
6. Serpenyőben sült borjúszelet
Ezek serpenyőben sült borjúszelet nagyszerű módja annak, hogy megmutassa finomságát a konyhában, mert az eredmények hihetetlenek, de a recept egyszerű! Ez a recept még azt is végigvezeti, hogyan kell lefoglalni a serpenyőben lévő csöpögést, hogy finom citromszószt készítsen!
7. Borjúhúsgombóc olasz módra
Borjúhús teszi a legfinomabb és leglédúsabb olasz húsgombóc eheted főételként vagy tészta mellé! Minden nagyra sült fasírtot fogpiszkálóval felnyársalni, és nagyszerű lesz parti előétel!
8. Borjúhús reggeli kolbász
Bármennyire is szeretem sertés reggeli kolbász, semmi sem hasonlítható az aromájához borjúhús kolbász pogácsák délelőtt a rácson sercegve. A pogácsák formázása kis időt vesz igénybe, de utána 3-5 perc alatt gyorsan megsülnek és lefagyasztható. gyors hétköznapi reggelik!
>>>Lásd Az összes receptem Itt!<<<
9. Borjú Saltimbocca prosciuttóval és zsályával
Ez a népszerű olasz étel finom borjúszeleteket tartalmaz sonka és zsályalevéllel, majd serpenyőben tökéletesre sütjük. A tetejére facsart citrom összefűzi az összes ízt a ínyenc étteremhez méltó étkezés otthon!
10. Borjúpörkölt burgonyával
Ez a kiadós pörkölt burgonyával és borjúhússal az egyik kedvencem őszi leves receptek mert olyan hangulatos és gazdag, hogy szívedig felmelegít! Csak egy órát vesz igénybe az előkészítéshez és a főzéshez és a maroknyi összetevő, de olyan az íze, mintha egész nap rotyogott volna!
11. Francia borjúhús
Ropogós serpenyőben sült borjúcomb szelet (más néven kerek steak) csípős vajas fehérboros szósszal. Hasonló a borjúkagylóhoz, de a scallopini szeleteket vékonyra vágják, míg a borjú Francaise elhagyja sűrű és lédús!
12. Bolognai borjútészta
Bolognai spagetti egy klasszikus Olasz komfort étel. Egyszerűen cserélje le a darált marhahúst őrölt borjúhúsra, és máris van egy továbbfejlesztett spagettivacsora, amely alkalmas családi vacsorákra és randevúkra!
13. Borjúhús Ragu
Al dente pappardelle tészta (vagy bármilyen más széles és lapos típusú tészta) robusztus ízű darált borjúhús raguval és sok sajttal van a tetején. Mindenképpen ropogóssal tálaljuk sült fokhagymás kenyér hogy az utolsó cseppet is felszívja a hihetetlen hússzószból!
14. Borjúpörkölt rozmaringgal és citrommal
Ez az elegáns és emelkedett pörkölt rendkívül puha borjúlapocsból készül alacsonyan és lassan párolva fehérboros és paradicsomszószban. Sütés közben gazdag és húsos pörkölt képződik, amelyet egy tál felett tálalva fantasztikus Parmezán polenta.
15. Grillezett borjúhús T-csont steakek
Ezek a grillezett T-bone steakek tökéletes módja a borjúhús bemutatásának vajas, gyengéd ízű. Nyűgözze le steak-imádó családját és barátait azzal, hogy ezek a T-bone-ok milyen puhák, és mennyi ízük van minimális fűszerezéssel!
16. Borjúhús parmezán reggeli szendvics
Fogd a maradék borjú parmezán felülről, és a legcsodálatosabb reggeli szendvicssé alakítsd! Két angol muffin közé tegyünk egy ropogós borjúszeletet, a tetejét kenjük meg tükörtojással (minél futóbb, annál jobb), és élvezd!
17. Toszkán stílusú borjúszelet
Ezek a gyönyörű grillezett borjúszelet lángcsókolt tökéletesre főzzük, olívaolajon meglocsoljuk, és pihentetjük. A leghihetetlenebb, gazdag, marha ízű mártást alkotja, amelyet közvetlenül a karaj tetejére kanalazhat!
💭 Tippek a legjobb borjúhús elkészítéséhez
Ha még soha nem főzött borjúhúst, nincs ok arra, hogy elkerülje ezen receptek bármelyikének kipróbálását. Lehet, hogy a borjúhús finom, de az nagyon könnyű főzni mindaddig, amíg ezeket a legfontosabb dolgokat szem előtt tartja:
- Válassza ki a megfelelő vágást: A borjúhús különféle darabokban kapható, beleértve a karajokat, sülteket, steakeket és csülköt. Válassza ki a receptjének megfelelő vágást. Például a borjúszelet kiválóan alkalmas grillezésre vagy serpenyőben sütésre, míg a csülök a lassú párolásra.
- Óvatosan kell kezelni: Óvatosan bánjon a borjúhússal. A marhahús túlzott kezelése a húsban lévő izomrostok megkeményedését okozhatja.
- Fűszerezés: A borjúhúsnak enyhe íze van, és jól párosul számos fűszernövénnyel és fűszerrel. A népszerű fűszerek közé tartozik a kakukkfű, a rozmaring, a fokhagyma, a petrezselyem és a fokhagyma. Próbálja ki a marhahús pácot a még ízesebb ízért!
- Ízért pirítás: A borjúhús lassú főzés vagy sütés előtti megpirítása ízletes kérget fejleszt ki, és segít megtartani a nedvességet a húsban. Használjon magas hőt és kevés olajat, hogy a borjúhús minden oldalát gyorsan megpirítsa sütés előtt.
- Használjon húshőmérőt: A borjúhús közepesen készre főzve a legjobb (160°F/71°C). Ez magasabb hőfokon, mint a legtöbb marhahúst főzöm nak nek. Használjon húshőmérőt a a marhahús belső hőmérséklete főzés közben, hogy biztosítsa a kívánt készenléti szintet.
❔ Mi az a borjúhús?
Borjúhús az fiatal szarvasmarha húsa (borjú). Jellemzően ezek a tejelő fajtákból született hímek.
Arról ismert gyengéd textúra és enyhe íz az idősebb, érettebb tehenek marhahúsához képest.
❔ A borjúhús íze más, mint a marhahús?
A borjúhúsnak a sokkal enyhébb ízű mint a marhahús. Kevésbé gazdag és intenzív, enyhén édes ízű és lágy, finomszemcsés textúrájú.
❔ Mitől olyan különleges a borjúhús?
Borjúhús az finomságnak számít zsenge állaga, finom íze és a fiatal borjak borjúhús nevelése során szükséges különös gondosság miatt.
Ez is kevésbé gyakori, mint a marhahús, növelve az emelt állapotát. A legtöbbször henteshez kell mennie, vagy kifejezetten borjúhúst kell rendelnie, ahelyett, hogy a helyi élelmiszerboltokban találná meg.
❔ Melyek a legjobb klasszikus borjúhúsreceptek?
Klasszikus borjúhús receptek ide tartozik a Borjú Piccata, a Borjú Marsala, a Borjúparmezán, a Borjú Scallopini és az Osso Buco. Ezek az ételek kiemelik a borjúhús lágy, enyhe ízét.
❔ Hogyan kell főzni a borjúhúst?
A borjúhús sült, grillezett, füstölt, lassú főzés, serpenyőben süthető vagy párolható. A kulcs az, hogy főzzük mérsékelt hőmérséklet hogy biztosítsa gyengédségét és nedvességét.
Bármilyen módszerrel végzett túlsütés ahhoz vezethet kemény és száraz textúra.
❔ Honnan tudhatom, hogy a borjúhúsom elkészült?
A borjúhúst legalább 145°F belső hőmérsékletre kell főzni (63 ° C) amikor a legvastagabb szakaszán ellenőrzik közepesen ritka készültség. Használjon húshőmérőt a pontosság érdekében.
Azonban a Borjúhús oldal 160°F-on ajánlja a főzést (71 ° C) az a legjobb íz és lédússág. Mint minden hús esetében, hagyja pihenni a főtt borjúhúst, mielőtt felszeletelné, hogy visszatartsa a levét.
Próbáld ki ezeket a borjúhús recepteket, majd gyere vissza és oszd meg finom alkotásaidat! Szívesen hallanék kedvenc borjúételedről – kommenteld alább, és megnézem, kóstoltam-e már!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb borjúhúsreceptek: 17+ ötlet reggelire, ebédre és vacsorára!
Hozzávalók
- 2½ lbs borjúhús rövid bordáit (csontozott)
- ½ evőkanál Kóser só
- ¼ evőkanál őrölt feketebors
- ¼ csésze olívaolaj (extra szűz, 2 evőkanálnyi adagra osztva)
- 1 nagy mogyoróhagyma (finomra vágott)
- 4 szegfűszeg fokhagyma (zúzott, majd ledarált)
- 8 oz cremini gomba (bébi Bella gomba, negyedelve)
- ¼ csésze paradicsom szósz
- 1½ csészék száraz Marsala bor
- 4 csészék marha-állomány (vagy borjúhúsleves)
- 2 gallyakból friss kakukkfű
- 1 gally friss rozmaring
- 1 babérlevél
Utasítás
Készítse elő és süsse meg a bordákat
- Helyezze be a csontját 2½ font borjúhús rövid bordája tepsire tesszük, és a hús mindkét oldalát bőségesen ízesítjük vele ½ evőkanál kóser só és a ¼ evőkanál őrölt fekete bors. Tegye a tálcát a hűtőbe, és fedetlenül hagyja állni legalább 2 órán keresztül (vagy egyik napról a másikra).
- Készüljön fel úgy, hogy előmelegíti a sütőt 325°F-ra (160 ° C).
- Csepegtess rá 2 evőkanál extra szűzet ¼ csésze olívaolaj egy nagy holland sütőbe vagy vastag fenekű, sütőben használható serpenyőbe, és helyezze magas hőre.
- Amikor az olaj felforrósodott, tegyük a serpenyőbe a rövid bordákat, és süssük mindkét oldalukat aranybarnára (ha szükséges, tételesen dolgozunk). Ezután tegye őket egy tányérra, és tegye félre.
Felugrott
- Ha szükséges, tisztítsa meg a serpenyőt, és adjon hozzá további 2 evőkanál extra szűzet ¼ csésze olívaolaj ha szükséges. Csökkentse a hőt közepesen magasra, és adja hozzá az apróra vágott 1 nagy medvehagyma, pároljuk 2 percig.
- Adjuk hozzá a darált 4 gerezd fokhagyma és felnegyedeltük 8 oz cremini gomba és további 3-4 percig pirítjuk.
- Ezután adja hozzá a ¼ csésze paradicsompüré és csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Jól összekeverjük, és további 2-3 percig főzzük.
- Adjunk hozzá egy cseppet a 1½ csésze száraz Marsala bor a serpenyő máztalanításához fakanállal vagy spatulával kaparjuk le a megbarnult darabokat az aljáról. Ezután öntsük hozzá a maradék marsalabort, és forraljuk fel a keveréket.
- Hagyja, hogy a bor a felére csökkenjen (kb 10 perc) majd helyezze vissza a borjú rövid bordáit a serpenyőbe és öntse bele a 4 csésze marhahús alapanyag (vagy borjúhús).
- Forraljuk fel a folyadékot, mielőtt hozzáadjuk 2 ág friss kakukkfű, 1 szál friss rozmaringés 1 babérlevél.
Süt
- Fedjük le az edényt, és tegyük be a sütőbe. 325°F-on sütjük (160 ° C) 2-2 és fél órán keresztül, vagy amíg a hús villával megpuhul, és elválik a csonttól.
- Vegye ki a serpenyőt a sütőből. Tegye át a rövid bordákat egy külön tányérra, és fedje le lazán alufóliával, amíg elkészíti a szószt.
Csökkentse a szószt
- Dobja el a kakukkfüvet, a rozmaringot és a babérlevelet, és forralja fel a szószt közepes lángon.
- Csökkentse a szószt még ¼-⅓-vel (a kívánt vastagságtól függően), Ügyeljen arra, hogy kóstolja meg a szószt, amíg redukálódik, és ízlés szerint ízesítse sóval és borssal.
- Ha a szósz eléri a kívánt vastagságot, tálaljuk a rövid bordáin. *A rövid bordákat visszahelyezheti a szósszal ellátott serpenyőbe, hogy felmelegedjen, ha szükséges.
Megjegyzések
- A rövid bordákat részletekben hagyhatja, vagy főzés előtt különálló bordákra vághatja. Tőled függ!
- Nagyon hiszem, hogy a csontos bordák használata javítja az ízt a főzés során. Azonban mindig használhatsz csont nélküli bordát is! Csak ellenőrizze őket főzés közben, mert csont nélkül gyorsabban megsülhetnek.
- Ne hagyja ki a bordák megpirítását! Ez rengeteg ízt ad a húsnak, és a lehető legfinomabb tarját kapja!
- Tárolás: Hagyja teljesen kihűlni a rövid bordákat, mielőtt légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben tárolná őket legfeljebb 5 napig.
- Újramelegítés: Fedje le és melegítse a bordákat alacsony lángon a tűzhelyen 15-20 percig. Ezenkívül a sütőben is beteheti őket 325°F (160 ° C) amíg fel nem melegszik.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás