A fantasztikus Hokkaido sajttorta egy gazdag és krémes sült sajtos torta. Mascarpone, krémsajt és parmezán sajt kombinációja a csípős pudingos töltelékben. Ezek a torták olyan finomak és addiktívak, hogy másodpercenként egyet adnak el világszerte, a Hokkaido honlapja szerint!
Ugrás:
Ha nem vagy elég szerencsés, hogy a számos japán vagy ázsiai helyszín egyikén járt Hokkaidói eredetű pékség, szerencséd van. Jelenleg két helyszín van itt az Egyesült Államokban.
Természetesen, hacsak nem valamelyik kaliforniai helyszín közelében él, vagy hamarosan San Franciscóba vagy Los Angelesbe utazik, akkor is lemarad ezekről az igen finom és csípős finomságokról. Ott van ez jól jön egy egyszerű torta recept.
Nem vagyok benne biztos, hogy a sajt egyenlő a desszerttel az elmédben? Nekem is voltak kétségeim. De a sógorom megesküdött nekem, hogy leverik a zoknimat, és új megszállottság lesz belőle.
Igaza volt, a szavazás megtörtént, és az én otthonomban szilárd 5 az 5-ből. Mindenki élvezte őket, és remekül jóváhagyta őket sült sajtos torták, hogy alapreceptekké váljanak.
🤔 Mi az a Hokkaido sajtos torta
A Hokkaido sült sajtos torta volt egy pékség tette népszerűvé a Hokkaido államban, Sapporóban, Japánban. Az extra különleges rész akkor jön be, ha tudod, hogy a japán Hokkaido régió kiváló minőségű tej- és tejtermékeiről ismert.
Ez a régió híres tejtermelő gazdaságoknak ad otthont, és a japán tej több mint 50%-át és a japán természetes sajtok 90%-át állítják elő. Ezen friss, kiváló minőségű tejtermékek elérhetősége különleges pékségeket hozott létre, amelyek olyan édességeket gyártanak, mint ezek a sajttorták.
Magát Sapporo városát az édességek királyságának nevezik! Között csodálatos édességek elérhető és az ebben az észak-japán régióban kínált hófesztiválok, ez egy egyszeri utazás, amelyet remélem, hogy megtehetek!
🥘 Hozzávalók
A pudingos tölteléket háromféle sajtból készítik: vajból, tejből, tojásból, cukorból és egy csipetnyi citromléből, amelyek együtt álmodozó fanyar tölteléket alkotnak.
Omlós tészta
- Vaj (sózatlan, szobahőmérsékleten lágyított)
- Cukor
- Tojássárgája
- Vaníliakivonat (vagy vanília paszta vagy citromkivonat)
- citrom (hámozva és levéve - a levet tartsuk fenn a fanyar töltelékhez)
- Univerzális liszt
Hokkaido sajtos torta töltelék
- Krémsajt
- Mascarpone sajt
- Parmezán sajt (reszelt)
- Vaj (sótlan)
- Tej (teljes tej)
- Porcukor (rostált)
- kukoricakeményítő (rostált)
- Vaníliakivonat
- Citromlé (reszelt citromból omlós tésztához tartva)
- Tojás (megvert)
- Tojássárgája (felverve - fenntartva a torták tetejére)
🔪 Hokkaido sajtos torták elkészítése
Ez a recept elkészíti öt 4.5 hüvelykes torta.
Omlós tészta
- Közepes-nagy méretű keverőtálban, enyhén krém együtt ⅓ csésze vaj és 2 evőkanál cukor.
- Adjuk hozzá a tojássárgáját, ½ teáskanál vanília- vagy citromkivonatot és citromhéjat, és keverjük össze.
- Adjunk hozzá 1 csésze univerzális lisztet és keverjük össze a tészta tésztát csak annyira, hogy a lisztet belekeverje a nedves hozzávalókba.
- Szedjük össze a tésztát és formázz belőle korongot. Tekerjük be fóliával és egy órára hűtőbe tesszük dermedni.
Sajtos torta töltelék
- Kombájn 7 evőkanál krémsajt, 7 evőkanál mascarpone sajt, ⅓ csésze parmezán sajt, ⅓ csésze tej és 2 evőkanál vaj egy vastag aljú serpenyőben. Melegítsük fel a keveréket közepes-alacsony hőmérsékleten, és keverjük, amíg megolvad.
- Szitáljon át ¼ csésze cukrászati cukrot és 1 evőkanál kukoricakeményítőt, majd hozzáadjuk a sajtos keverékhez. A sajtokhoz keverjük simára.
- Adjuk hozzá a tojást, ½ teáskanál vaníliakivonatot és 2 evőkanál citromlevet és alaposan keverjük össze őket. Amikor a keverék besűrűsödik, levesszük a tűzről, és egy finom szitán át öntjük egy tiszta tálba.
- Fedjük le az átszitált sajtos tölteléket műanyag fóliával amely beleesik a tálba és rányomja a töltelék felületére. Tegye félre, amíg teljesen ki nem hűl.
Állítsa össze a Hokkaido sajttortákat
- Töltsük meg a tortaformákat úgy, hogy a tésztát mindegyik tepsibe belenyomkodjuk, hogy egyenletes réteg legyen a tortaforma alján és az oldalain. Vágja le a felesleges tésztát, hogy tiszta fanyar széle legyen, majd villával többszöri megbökéssel „dokkolja ki” a tésztát.
- Vakon sütjük a tésztahéjakat sütőlapon a sütőben at 350 ° F (175 ° C) 8-10 percig, vagy amíg világos aranyszínű nem lesz. A megsült tortahéjakat töltés előtt hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, távolítsa el a héját a tortaformákról.
- Minden tortát megtöltünk sajtkrémmel töltelékkel a tortahéj széle alá. Minden torta tetejét megkenjük tojássárgájával.
- Melegítse elő a sütőt 425 ° F -ra (218 ° C).
- A középső rács közepén sütjük 425°F-ra előmelegített sütőben (218 ° C) 5-6 percig, vagy amíg a pudingos töltelék aranybarnára nem kezd. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni a tepsiben.
- A Hokkaido sajttortákat még melegen tálalhatjuk, de nem meleg. Ellenkező esetben hűtse le teljesen a tortákat, és tárolja hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben.
💭 Tippek és megjegyzések
- Hűtsük le a tésztát: Az omlós tészta elkészítése után győződjön meg róla, hogy megfelelően lehűtött. Ez segíti a kezelést, és megakadályozza, hogy a tészta összezsugorodik sütés közben.
- Krémsajt keverék: A töltelékhez a krémsajtot, a mascarponét és a parmezán sajtot a tejjel és a vajjal közepes-alacsony lángon alaposan összedolgozzuk, amíg simára fel nem olvad. Ez a sajtkeverék kulcsfontosságú a Hokkaido sajttortákra jellemző gazdag, krémes textúra eléréséhez.
- Szitáljuk a simaságért: Szitálja át a cukrászok cukrát és a kukoricakeményítőt, mielőtt hozzáadná a sajtos keverékhez. Ez a lépés kulcsfontosságú a csomómentes, selymes töltelékhez.
- Szűrjük le a tölteléket: Főzés után a sajtos tölteléket finom szitán szűrjük át. Ez az extra lépés biztosítja, hogy a töltelék tökéletesen sima legyen, és fokozza a torták fényűző állagát.
- Megakadályozza a bőrképződést: Fedje le közvetlenül a sajttöltelék felületét ragasztófóliával, amíg lehűl, hogy megakadályozza a bőrképződést. Ezáltal a töltelék sima marad, és készen áll a fanyar héjra.
- Egg Wash for Shine: Sütés előtt kenje meg a töltött torták tetejét felvert tojássárgájával, hogy fényes, aranyszínű legyen.
- Sütési hőmérséklet és idő: Nagyon ügyeljen a receptben javasolt sütési hőmérsékletre és időre. A precíz sütés biztosítja, hogy a torták aranyszínű héja és krémes közepe legyen túlsütés nélkül.
- Tárolás: Ha maradványai vannak, légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőszekrényben. Tálalás előtt finoman melegítse fel sütőben vagy mikrohullámú sütőben, hogy visszanyerje a frissen sült ízét és állagát.
🥧 További nagyszerű tortareceptek
- Szeder torta
- Frola tészta
- Körte és pisztácia torta
- Édesburgonyás torta
- Francia epres torta
- Francia gyümölcs torta
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Hokkaido sajttorta
Hozzávalók
Omlós tészta
- ⅓ csésze vaj (sózatlan, szobahőmérsékleten lágyított - 5 ⅓ evőkanál)
- 2 evőkanál cukor
- 1 nagy tojássárgája
- ½ teáskanál vaníliakivonat (vagy vanília paszta, vagy citrom kivonat)
- citrom (hámozva és levéve - a levet tartsuk fenn a fanyar töltelékhez)
- 1 csésze univerzális liszt
Hokkaido sajtos torta töltelék
- 7 evőkanál krémsajt
- 7 evőkanál mascarpone sajt
- ⅓ csésze parmezán sajt (reszelt)
- 2 evőkanál vaj (sótlan)
- ⅓ csésze tej (teljes tej)
- ¼ csésze porcukor (rostált)
- 1 evőkanál kukoricakeményítő (rostált)
- ½ teáskanál vaníliakivonat
- 2 evőkanál citromlé (reszelt citromból omlós tésztához tartva)
- 1 nagy tojás (megvert)
- 1 nagy tojássárgája (felverve - fenntartva a torták tetejére)
Utasítás
Omlós tészta
- Egy közepes-nagy méretű keverőtálban enyhén krémesre keverjük a ⅓ csésze vaj és a 2 evőkanál cukor.
- Adjuk hozzá a 1 nagy tojássárgája, ½ teáskanál vanília kivonat vagy citrom kivonat, és citrom meghámozzuk és összedolgozzuk.
- Adjunk hozzá 1 csésze 1 csésze általános célú liszt és a tésztát csak annyira keverjük össze, hogy a lisztet a nedves hozzávalókhoz keverjük.
- Gyűjtsd össze a tésztát és formálj belőle egy korongot. Csomagold be fóliával és tedd a hűtőbe egy órára, hogy megdermedjen.
Hokkaido sajtos torta töltelék
- Kombinálja a 7 evőkanál krémsajt, 7 evőkanál mascarpone sajt, ⅓ csésze parmezán sajt, ⅓ csésze tejés 2 evőkanál vaj vastag fenekű serpenyőben. Melegítsük fel a keveréket közepes-alacsony hőmérsékleten, és keverjük, amíg megolvad.
- Szitáld át a ¼ csésze cukrászda és a 1 evőkanál kukoricakeményítő, majd hozzáadjuk a sajtos keverékhez. A sajtokhoz keverjük simára.
- Adjuk hozzá a 1 nagy tojás, ½ teáskanál vanília kivonatés 2 evőkanál citromlé és alaposan keverjük össze őket. Amikor a keverék besűrűsödik, levesszük a tűzről, és egy finom szitán át öntjük egy tiszta tálba.
- Fedjük le az átszitált sajtos tölteléket műanyag fóliával, amelyet a tálba engedünk, és a töltelék felületére nyomjuk. Tegye félre, amíg teljesen ki nem hűl.
Állítsa össze a Hokkaido sajttortákat
- Töltsük meg a tortaformákat úgy, hogy mindegyik formába nyomkodjuk a tésztát, hogy egyenletes réteget kapjunk a tortaforma alján és az oldalain. Vágja le a felesleges tésztát, hogy tiszta fanyar széle legyen, majd villával többszöri megbökéssel „dokkolja ki” a tésztát.
- Vakon sütjük a tésztahéjakat egy tepsiben a sütőben 350 °F-on (175 ° C) 8-10 percig, vagy amíg világos aranyszínű nem lesz. A megsült tortahéjakat töltés előtt hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, távolítsa el a héját a tortaformákról.
- Töltsön meg minden tortát sajtos pudingos töltelékkel a tortahéj széle alá. Minden torta tetejét megkenjük 1 nagy tojássárgája.
- Melegítse elő a sütőt 425 ° F -ra (218 ℃).
- Az előmelegített sütőben 425°F-ra a középső rács közepén sütjük (218 ℃) 5-6 percig, vagy amíg a pudingos töltelék aranybarnára nem kezd. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni a tepsiben.
- A Hokkaido sajttortákat még melegen, de nem forrón tálalhatjuk. Ellenkező esetben hűtse le teljesen a tortákat, és tárolja hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Amanda Tan Jieyu azt mondja,
Kaphatok két Hokkiado japán sült sajtos tortát?