Száraz vörösbor főzéshez: minden, amit tudni kell arról, hogy mely száraz vörösborokat használd a receptekben, és a legjobb tippek a főzéshez! Ebben a bejegyzésben 16 száraz vörösborfajtát fogok lebontani, amelyeket beilleszthet húsételekbe, pörköltekbe és szószok receptjébe. A Cabernet Sauvignontól és a Merlot-tól a vörös keverékig mindent megtalálok!
A legjobb főzéshez használható vörösborok
Ha rajongsz a száraz vörösborért, de még soha nem főztél vele, akkor egy teljesen új módszert fogsz megtanulni szórakoztató és kifinomult az ételekhez! A vörösbor aromája és íze csodálatos mélységet kölcsönöz az ételeknek, amelyeket szeretni fog.
Száraz vörösbort gyakran használnak olyan ételekhez, amelyek kiadós húsokat tartalmaz mint a marha-, bárány- és sertéshús. Ebben az útmutatóban bemutatom, hogy melyik bort érdemes használni, valamint néhány alapvető főzési tippet, amelyeket követve elkezdhet főzni a borral!
Ugrás:
- A legjobb főzéshez használható vörösborok
- Főzés Vörösborral
- Tippek a száraz vörösboros főzéshez
- A száraz vörösbor fajtái
- 1. Cabernet Sauvignon
- 2.Pinot Noir
- 3. Merlot
- 4. Zinfandel
- 5. Shiraz
- 6.Chianti
- 7. Nebbiolo
- 8. Beaujolais
- 9. Garnacha
- 10. Burgundia
- 11. Carmenere
- 12. Petite Sirah
- 13. Malbec
- 14. Tempranillo
- 15. Barolo
- 16. Vörösbor keverék
- 📖 További hasznos élelmiszer-útmutatók
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Főzés Vörösborral
A száraz vörösborral való főzés egyszerű módja annak, hogy a az íz gazdag mélysége tésztaszószokhoz, pörköltekhez és kiadós húsételekhez. A vörösborban található tanninok a hús kötőszövetének lebontását is segítik, így ezek a csodálatos vörösborok a pácok kiváló kiegészítőjévé teszik.
Ha még nem is főztél vele, akkor sem kell meghitten lenni! Itt van néhány Tippek és trükkök hogy rávezessen arra, hogy ételei extra finomak legyenek.
Tippek a száraz vörösboros főzéshez
- Hús puhítása - A száraz vörösbor kiváló lágyítószer kemény húsdarabokhoz. A tanninok segítenek lebontani a kötőszövetet, és csodálatosan puha húst eredményeznek.
- Ne törd össze a bankot- Válasszon 12-15 dollár közötti borokat. Nem szükséges drága borokat vásárolni, ha beépítjük a receptekbe.
- Kihagyja a "főzés bort" - Ha azt látja, hogy "főzni bort" az üzletben, menjen előre, és kerülje minden áron ezeknek a boroknak a használatát. A főzőbor extra sóval van tele, ami katasztrófát okozhat a receptjeinél.
- Lassan adjon hozzá bort - Mindig lassan adjuk hozzá a vörösbort, és főzzük az étellel együtt. Hagyjon elegendő időt a bornak, hogy az ízét kifejtse a főzéshez használt ételbe.
A száraz vörösbor fajtái
A receptekben a legnépszerűbb száraz vörösborok a Cabernet Sauvignon, a Pinot Noir és a Merlot. Azonban nagyon sok nagyszerű száraz vöröset érdemes figyelembe venni. Itt van egy lista 16 különböző száraz vörösbor ami a következő szintre emeli ételeit!
1. Cabernet Sauvignon
A Cabernet Sauvignon az egyik legnépszerűbb vörösborfajta, melynek a testes flavor és alacsony cukortartalom. Ízletes bor, nem csak egy pohár elfogyasztásához, hanem egy csodálatos főzőfolyadék is a marha- és sertéshús párolásához.
Ezt a száraz vörösbort is remekül beillesztheti kedvencébe kiadós téli ételeket. A következő alkalommal, amikor finomat akarsz marhapörkölt, próbálja meg hozzáadni a Cabernet Sauvignont a csodálatosan gyengéd textúra és a robusztus íz érdekében!
2.Pinot Noir
A Pinot Noir egy száraz, könnyebb testű bor, amely az rendkívül sokoldalú főzéshez használni! Gomba és bogyós jegyekkel ez a bor kiváló kiegészítője a pörkölteknek és minden húsos ételnek, amelyhez mártást kell adni.
Annak ellenére, hogy száraz vörösbor, elég sokoldalúan főzhető vele baromfi és tenger gyümölcsei is! Próbáld meg finomítani Bolognai spagetti Pinot Noirral.
3. Merlot
A Merlot egy testes bor, amely alacsony vagy enyhe tannintartalommal rendelkezik. Remek bor lesz belőle pácok, redukciók és serpenyős szószok. Könnyedén párolhatja a Merlot-t egy serpenyőben alacsony lángon, majd hozzáadhatja a húst, hogy egy finoman erős ízű mártást kapjon.
A Merlot egy nagyszerű bor, amelyet akkor használhatunk, ha éppen kedve van hozzá bárány, rövid bordákvagy steak edények! Ráadásul az könnyű megtalálni minden bort árusító üzletben.
4. Zinfandel
A Zinfandel egy merész vörösbor, amely fűszeres ízek és egy csipetnyi dohány. Mivel nincs finom íze, érdemes elkerülni, hogy ennél a borfajtánál könnyebb ételeket főzzön.
A Zinfandel kiválóan használható bor steak pácok és tésztaszószokat! Hozzáadhatja bármilyen kiadós ételhez, például az enyémhez Yankee pot sült.
5. Shiraz
Shiraz egy kicsit zamatos, sokoldalú bor, amely sokféle ételhez felhasználható. Ízletes, testes száraz bor, borssal és enyhén fűszeres ízekkel.
A Shiraz bor a legnépszerűbb főzésre báránypörkölt vagy redukciós szószként a kacsamell tál. Ha te kalandos érzés, párosíthatod vele füstölt kolbász vagy add hozzá őzgerinc chili!
6.Chianti
A Chianti egy finom toszkán bor, amely egy kis gyümölcsös és borsos ízzel rendelkezik! Miatt fanyar savasság, kiegyensúlyozza az elsősorban paradicsommal készült tésztaszószokat.
Vidd a spagettit a következő szintre Chianti bor hozzáadásával egy arrabbiata szósz! Készíthetsz finomat is marinara szószt is hozzá.
7. Nebbiolo
Nebbiolo a gazdag, testes vörösbor amely magas tannintartalommal rendelkezik. Általában nem ajánlott sok tannint tartalmazó bort használni, mert az alkohol kifőzése után kesernyés ízű maradhat. Ez alól a szabály alól a Nebbiolo kivétel!
Ez a fajta bor jól bírja a főzés során zsíros húsok mert a zsír kiegyenlíti a tanninokat. Csakúgy, mint a Cabernet Sauvignon, a Nebbiolo is remek bor a húsok párolására!
8. Beaujolais
A Beaujolais bornak a alacsonyabb alkoholtartalom és a franciaországi Burgundiától délre fekvő régióból származik. Lefőzve csodálatos íze van, és hozzáadhatja a vörösbort igénylő receptekhez.
Ha véletlenül találkozik egy üveggel, és megtetszett az íze, használhatja a ugyanaz a recepts amelyeknek összetevője a Pinot Noir.
9. Garnacha
A Garnacha egy kellemes spanyol bor, édes és merész gyümölcsízzel. Az egyik legjobb vörösbor az édesebbé tételhez redukciós szósz!
Ez a gyümölcs-előre bor lesz édesebbé váljon mivel csökkentik. A Garnacha áfonya, vörös édesgyökér és cseresznye jegyeket ad az ételekhez.
10. Burgundia
A bordeaux-i bor kiváló testes bor, amely felhasználható alternatív Cabernet Sauvignonnak és Merlotnak. Lehet a drágább oldalon, de nem kell a legdrágább üveget megvenni, hogy finom legyen az ételben.
Kiadós ételt főzhet, mint pl Hawaii marhapörkölt, vagy Bordeaux-t használjon pácként egyeseknek serpenyőben sült chuck steakek!
11. Carmenere
A Carmenere bor a közepes testű Bordeaux-ból származó, de elsősorban Chiléből származó bor. Hasonló a Merlot-hoz, bors, szeder és kakaó jegyében.
Úgy tűnhet, hogy ennek a bornak intenzív íze van, de valójában jól működik könnyebb és fűszeresebb edények. Ha legközelebb felkészülsz darált marhahús taco hús, hajrá, és párold meg Carmenerével!
12. Petite Sirah
A Petite Sirah egy egyedülálló bor, amely a Syrah és a Peloursin szőlőfajták, vagy a Durif szőlő keveréke. Gazdag merész íze van, amely inkább a borspektrum erőteljes vége felé hajlik, így megnyugtató és melegítő bor.
Ez a bor szeder, áfonya, fekete bors, édesgyökér és fűszerek jegyeit kínálja párolt húsokhoz, pörköltekhez és BBQ-hoz. Azt javaslom, hogy készítsen egy Petite Sirah-t redukciós szósz tálalni egy gyengéden átsütött mignon filet és a pirított gomba tál!
13. Malbec
A Malbec egy testes bor a mély lila színű, gazdag gyümölcsös ízek és közepes tanninszintek. Lekváros gyümölcsök ízeit kínálja kávé, bőr és fekete bors jegyeivel.
Adja hozzá a Malbecet olyan kiadós ételeihez, mint pl lassú tűzhely edénysült vagy készítsen egy vörösboros pác hogy pályázzon lapos vas steak!
14. Tempranillo
A Tempranillo egy spanyol bor könnyű ízű, ezért előfordulhat, hogy nem szeretné a Cabernet helyett használni. Kiválóan alkalmas a mexikói ihletésű, könnyű, frissítő és fűszeres ételek kiegyensúlyozására.
Ami ezt a bort még csodálatosabbá teszi, az az olcsó és egy nagyszerű bor, amelyet főzés közben elfogyaszthat egy pohárral!
15. Barolo
A Barolo egy száraz vörösbor, amelynek van fényes savasság és magas tanninszint. Ennek a bornak az ízei közé tartozik a kátrány, a rózsa, a csokoládé, a szárított gyümölcs és a szarvasgomba.
Annak ellenére, hogy a Barolo bor nem olyan elterjedt, mint a Cabernet, a Pinot Noir és a Merlot, ugyanolyan finom! Használja ezt a bort, amikor a párolt hús tál.
16. Vörösbor keverék
A piros keverékek a tökéletes száraz vörösbor főzni, mert sokféle szőlőből és ízesítéssel készülnek. Ráadásul minden élelmiszerboltban rendkívül gyakoriak, és olcsóbbak, mint egy bizonyos szőlőfajtából készült bor!
A vörös keverékek ízt és savasságot adnak a pörköltekhez vagy bármely olyan recepthez, amely vörösbort kíván. Ha legközelebb a boltba megy, menjen előre, és vegyen néhány üveget tartsa kéznél így gyorsan hozzáadhatja őket ételeihez!
Most már ismeri a különféle száraz vörösborokat, amelyekkel főzhet! Melyik a kedvenc borod ezek közül? Hagyj egy megjegyzést lent, hogy tudjam!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
📖 További hasznos élelmiszer-útmutatók
- A legjobb alma sütéshez és főzéshez - A legjobb almafajták sütés vagy főzés közben!
- Mi az a faggyú - Ha még soha nem hallott a marhafaggyúról, ez a tökéletes útmutató mindent tartalmaz, amit tudnod kell!
- Yams vs édesburgonya - Ezt a két kifejezést gyakran felcserélve használják, de vajon tényleg ugyanaz a gumós zöldség?
- Mit tálaljunk sertéshússal - A legjobb köretek teljes listája, hogy kiegyensúlyozott ételt készíthess sertéshúsból!
- Töltelék vs öltözködés - Ismerje meg az összes hasonlóságot és különbséget e két ízletes ünnepi étel között!
- Mi az a Chuck Steak - Ez az olcsó szelet steak kiváló főétel a hét bármely napjára!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Száraz vörösbor főzéshez: Vörösbor-csökkentő szósz recept (+A legjobb fajta!)
Hozzávalók
- 1 evőkanál marhahús csepegtető (vagy használj marhafaggyút vagy vajat)
- ¼ csésze mogyoróhagyma (finomra felkockázva, vagy használj sárga- vagy lilahagymát)
- ½ evőkanál fokhagyma (darált)
- 1 csésze marhahúsleves
- 1 csésze vörösbor
- 2 evőkanál balzsamecet
- 2-3 gallyakból friss kakukkfű
- 1-2 gallyakból friss oregánó (vagy rozmaring)
- 2 evőkanál vaj (nem kötelező, lásd a megjegyzéseket)
Utasítás
- Egy serpenyőben vagy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál marhahúscsepegést (vagy faggyú, vagy vaj) vagy közepes. Adjuk hozzá a kockára vágott medvehagymát és a felaprított fokhagymát, és pirítsuk rövid ideig, körülbelül 1 percig.
- Felöntjük a vörösborral (ha szükséges, fakanállal vagy spatulával langyosítsa le a serpenyőt, és kaparjon le minden megbarnult darabot a serpenyő alján a steak főzéséből). Ezután adjuk hozzá a marhahúslevest és a balzsamecetet, valamint a friss fűszernövényeket (kakukkfű, oregánó vagy rozmaring).
- Keverjük össze, emeljük közepesen magas hőmérsékletre, ha szükséges, és forraljuk fel a szószt. Hagyja, hogy a szósz lecsökkenjen alacsony, egyenletes lassú tűzön, amíg felére csökken és besűrűsödik. Ennek 15-30 percnek kell lennie.
- Ha a mártás felére csökkent, és kissé besűrűsödött, adjuk hozzá az opcionális vajat, vegyük le a serpenyőt vagy a serpenyőt a tűzről, és keverjük bele a vajat a szószba.
- A mártást tálalás előtt szeretem leszűrni, azonban a vörösboros redukciós szószt a fűszernövények serpenyőből való kivétele után azonnal tálalhatjuk.
Megjegyzések
- A vörösbor-csökkentő szószból 1 ½ csésze legyen lecsökkentve, és minden adag ¼ csésze a tápérték kiszámításához.
- Tálalja kedvenc steak- vagy sertéshúsával, vagy készítsen belőle finom párolt rövid tarját.
- Javasoljuk, hogy jobb minőségű vörösbort használjon, hogy a szószban a legjobb ízt kapja (vacsora mellé tálalni is).
- Az opcionális vaj hozzáadása a mártás lecsökkentése után gazdagítja az amúgy is elképesztően ízes szószot.
- A szósz elkészítésének kezdetén tetszés szerint felverhetsz 1 evőkanál lisztet a serpenyőben lévő csepegtetővel vagy a vajjal, hogy krémes állagú legyen.
- Csodálatosan finom lesz ez a szósz, ha a fent leírtak szerint 1:1 húsleves és bor arányban készíti el, de ugyanilyen csodálatos egy kicsit lágyabb borízzel, 2:1 húsleves-bor arányban. Kezdve 2 csésze húslevessel, még néhány perc főzési idő szükséges a szósz csökkentéséhez.
- Legyen türelmes a pároláskor, és tartsa a hőt annyira magasan, hogy a mártást alacsony, egyenletes pároláson tartsa. A gyorsan párolt vagy főtt szósz keserű ízű lehet, vagy túlságosan csökkent.
- Tárolás: Tegye át a kihűlt vörösboros redukciós szószt légmentesen záródó tárolóedénybe. Hűtőben tárolva legfeljebb 3-4 napig.
- Fagyasztás: Tárolja a lehűtött szószt légmentesen záródó fagyasztózsákban vagy sekély tárolóedényben, legfeljebb 4-6 hónapig. Úgy érzem, hogy ezt a szószt a legjobb a főzés utáni első 3 hónapban használni.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás