A legjobb koriander-helyettesítő kiválasztásához tekintse meg ezt a hasznos listát friss és száraz alternatívák ajánlások! Nem kell pánikba esni, ha az ételnek szüksége van korianderre, és nincs olyan, biztosan van néhány ilyen lehetőség!
A koriander egyszerű alternatíváinak listája, amely minden alkalomra megfelel!
Néha azt feltételezik, hogy az egyetlen ok, amiért egy összetevő helyettesítését keresi, az az, hogy kifogyott. Vannak azonban más okok is, amelyek miatt szükség van helyettesítőre.
Néha egészségügyi okokból, például allergiából állhat. Máskor lehet, hogy egyszerűen mert nem szereted az eredeti összetevőt!
Ugrás:
- Mi az a koriander?
- Miért nem szereted a koriandert?
- A friss koriander legjobb helyettesítői
- 1. petrezselyem
- 2. Thai bazsalikom
- 3. Menta
- 4. Papalo
- 5. Rau Rum
- 6. Zellerlevél
- 7. Friss kapor
- A száraz koriander legjobb helyettesítői
- 8. Koriandermag
- 9. Köménymag
- 10. Kömény
- 11. Curry por
- 12. Szárított petrezselyem
- 13. Szárított kapor
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
A miért van szükség helyettesítésre fontos szerepet játszik annak eldöntésében, hogy melyik helyettesítőt használjuk. Ha az eredeti összetevő ízét akarja utánozni, akkor valami szorosan összefüggő ízt szeretne.
Ha nem tetszik az eredeti íz vagy állag (Nagy ok, amiért az emberek gombapótlót akarnak!), akkor érdemes olyan összetevőt, amely új ízprofilt kínál. Ez alól a koriander sem kivétel!
Mi az a koriander?
Általában használják a mexikói konyhában, valamint az indiai, közel-keleti és ázsiai konyhában. Ez a zöld levelű gyógynövény a koriander növényből származik. Míg a koriandert szinte mindig frissen használják, a növény magja – a koriandermag – népszerű szárított fűszer.
Ez a zöld levelű gyógynövény a petrezselyem család tagja. Igen, ettől a petrezselyem remek helyettesítő!
Aki szereti a koriander ízét, annak a borsos íz enyhén élénk citrom ízzel. Nem mindenki gondolja azonban, hogy a koriandernek ilyen friss íze van!
Miért nem szereted a koriandert?
Ha az emberek azon százalékához tartozol, akik nagyon nem szeretik a koriandert, ez azért lehet, mert úgy gondolja a koriander szappan ízű!
Ha szereti a koriandert, nevetségesnek tűnhet a gondolat, hogy szappanos íze lehet. Van azonban egy tudományos oka, amely bizonyítja, ha a korianderre gondol szappan íze van!
A legtöbb ember, aki így vélekedik a korianderről megnövekedett szaglóreceptor gének, amelyek megnövelik a koriander egy specifikus vegyületét. Ezt a természetes vegyszert, az aldehidet, egyesek felfokozzák, ami miatt nem tudják élvezni a koriander általános ízét.
Az alapján, hogy miért van szüksége vagy szeretné a koriander helyettesítőjét, összeállítottam egy listát helyettesítők, amelyek a korianderhez hasonló ízeket kínálnak valamint néhány kifejezetten eltérő íz! Válaszd ki, mire van szükséged a szereteted alapján (vagy annak hiánya) ehhez a fűszereshez (vagy szappanos) növény.
A friss koriander legjobb helyettesítői
Leggyakrabban koriandert használnak nyers formája. Az ízprofilja nem jön át olyan jól, ha melegítik vagy szárítják. Ezért, ha egy edényben szeretné kicserélni a koriandert, a legjobb kiindulópont egyéb friss fűszernövények.
Ha nem talál friss fűszernövényeket, vagy olyan ételt szeretne, amelyhez szárított koriander szükséges, menjen tovább, és ugorjon a legjobb szárított helyettesítők listájára korianderhez.
1. petrezselyem
A petrezselymet néha csak köretnek tekintik, de főzés közben is remek fűszernövény. Mivel a koriander és a petrezselyem ugyanabból a családból származik, a petrezselyem a legjobb helyettesítő, ha a korianderhez hasonló ízt szeretne.
A petrezselyemnek két fő típusa van: Olasz lapos petrezselyem és göndör petrezselyem. Legvalószínűbb, hogy ezt a kettőt találja meg az élelmiszerbolt termékfolyosóján. A japán petrezselyemre is odafigyelhet.
Míg a petrezselyem hasonló borsos ízű, mint a koriander, inkább keserű és nem rendelkezik ugyanolyan friss, élénk citrusillatokkal. Az olasz petrezselyem illatosabb és kevésbé keserű, mint a göndör petrezselyem.
A keserűség egy részét csökkentheti, és a citrusféléket fel lehet játszani a korianderben adjunk hozzá egy csipetnyi friss lime-ot vagy citromot a petrezselyemhez.
Használjon frissen vágott petrezselymet 1:1 arányban a frissen vágott korianderhez.
2. Thai bazsalikom
A bazsalikom nem egyezik pontosan az ízek részlegével, de igen jól játszik a gyakran korianderrel kombinált ízekkel. Ezért kiválóan helyettesíti a koriandert.
Akkor is jól működik, ha olyan helyettesítőt keres, amely kielégíti azok ízlelőbimbóit, akik szeretik és utálják a koriandert.
Az egyik legnépszerűbb bazsalikomot használó konyhai alapanyag a pesto. Ugyanúgy, ahogy a bazsalikomot fel lehet vágni, és olyan tésztához vagy szószhoz lehet használni, mint a pesto ugyanúgy használható azokhoz a receptekhez, amelyek apróra vágott vagy pürésített koriandert igényelnek.
A bazsalikom ízprofilja jobban bírja a hőt mint a koriander, így kiváló választás meleg ételekhez. Főleg ázsiai ételeket.
Sok szakács úgy dönt, hogy a thai ételekben a koriandert bazsalikommal helyettesíti, mert szeretik az ízkombinációt más ázsiai fűszerekkel jobb.
Frissen aprított korianderhez használjon frissen vágott bazsalikomot 1:1 arányban.
3. Menta
Valószínűleg ismeri a menta illatát, de mi a helyzet az ízével? A friss menta sok ázsiai ihletésű ételben népszerű és jó helyettesítője a koriandernek az ilyen típusú ételekben. Szórakoztató íz lehet a latin-amerikai ételekhez is.
A friss menta az legjobb nyersen használni, akárcsak a koriandert. Remek kiegészítő vagy helyettesítő lehet salátákban, curryk vagy akár taco tetejére!
Az egyik nagy különbség a mentával szemben az, hogy az hiányzik belőle a koriander élénk borsos íze. Ha új ízeket keresel, ez nem számíthat. Ha azonban csökkenteni szeretné a mentás illatát, és hozzáadhat citrusféléket, facsarj friss lime-ot a mentára mielőtt az edénybe dobja.
4. Papalo
Attól függően, hogy hol élsz, lehet, hogy ismered ezt a gyógynövényt, vagy nem. A papalo egy gyógynövény, amelyet Mexikóban és Dél-Amerikában termesztenek. Ízében hasonló a korianderhez és az egyik legjobb helyettesítő azok számára, akik szeretik a koriander ízét!
Vannak, akik azt mondják, hogy van benne mész árnyalat, vagy akár a keresztezés koriander és uborka között. Bár ezt a gyógynövényt nem lehet olyan könnyen megtalálni a boltban, mint a koriandert, nagyon könnyű termeszteni!
Ha szereti saját gyógynövényeit termeszteni, és nem volt szerencséje a koriander termesztésével (a melegben trükkös lehet), próbálja ki a papót.
Annak ellenére, hogy a papalo ízében hasonló a korianderhez, két fő különbség van, ha helyettesítőként használják. Első, csak a leveleket használja (ellentétben a korianderrel, ahol néha használod a szárát). Második, 1 adaghoz csak ⅓ papalo-t használjon korianderből.
5. Rau Rum
Rau Rum is a vietnami koriander névre hallgat. Így, ahogy azt valószínűleg sejtitek, remek helyettesítő azok számára, akik a korianderhez hasonló ízre vágynak.
A papalóhoz hasonlóan előfordulhat, hogy a rau rumot nem találja meg olyan könnyen, attól függően, hogy hol él. Azonban az egész évben termesztik számos trópusi és szubtrópusi éghajlaton. Ezért attól függően, hogy hol él, vagy ha utazik – figyeljen rá!
Frissen vágott korianderhez használjon frissen vágott rau rumot 1:1 arányban.
6. Zellerlevél
Lehet, hogy nem talál rau rumot és papalo-t a helyi termékek folyosóján, szinte biztos, hogy talál zellert! Míg a legtöbben a zeller szárára koncentrálunk, a tetején lévő levelek is ehetők. Valójában tökéletesen helyettesítik a koriandert!
A zellerlevél enyhe ízű, amely a korianderre emlékeztet; azonban az nem olyan erős, mint a koriander. Ez jó választás lehet azoknak, akik nem szeretik a koriandert, valamint azoknak, akik szeretik a koriandert.
Zeller levelek legjobb a koriander helyett köretként vagy egyéb feltétként használni amihez frissen vágott koriander kell.
A frissen aprított korianderhez használhatunk apróra vágott zellerleveleket 1:1 arányban.
7. Friss kapor
A kapor íze egyáltalán nem olyan, mint a koriander. Azonban világos és jellegzetes íze van, amely szórakoztató alternatívát kínálhat azokban az ételekben, amelyekben a koriander ízét szeretné helyettesíteni.
A kapor az leginkább hideg ételekhez használható (gondoljunk a burgonyasalátára vagy a tésztasalátára). A kapor íze erősebb, mint a koriander, így nem fog annyit használni, ha helyettesíti.
A koriander helyett használjon fele mennyiségű friss, apróra vágott kaprot. Például ½ teáskanál kaprot 1 teáskanál apróra vágott koriander helyett.
A száraz koriander legjobb helyettesítői
A koriandert népszerűen friss formájában használják, amint azt egy szál korianderről láthatta a saláta tetején. Azokhoz a receptekhez, amelyekben apróra vágott koriandert kell használni étel vagy köret feltétként, próbáljon meg egy másik, fent felsorolt friss fűszernövényt használni.
Ha nincs friss fűszernövénye, a szárított fűszernövények nagyszerű helyettesítői lehetnek bizonyos receptekben, amelyekben koriander szükséges. A szárított fűszerek és gyógynövények hideg ételekben friss koriander helyett a legjobb (guacamole; tészta saláták) és a pácok.
Az öntetben szárított fűszereket is használhatunk. Ritka esetekben egy recept szárított koriandert kér, ezek mind nagyszerű lehetőségek.
8. Koriandermag
Óta koriander a koriander növényből származik, a koriander népszerű fűszer a koriander helyettesítésére. A koriandermagot porrá őrlik, amelyet a fűszerfolyosón találhat.
Koriander részvények hasonló borsos ízprofil korianderrel; azonban megvan benne a koriander élénk citromos jegyei.
Használjon koriandert pácokhoz vagy öntetekhez 1:1 arányban szárított korianderhez, vagy 1 teáskanál korianderport 1 evőkanál frissen aprított korianderhez.
9. Köménymag
Köménynek van szinte azonos ízprofilja a koriandernek. Így kiválóan helyettesítheti a szárított koriandert vagy az őrölt koriandert.
A fő különbség a kettő között az, hogy a kömény kissé édesebb és kevésbé borsos, mint a koriander vagy a koriander.
Cserélje páclében vagy száraz dörzsölésben 1:1 arányban szárított koriander esetén vagy 1 teáskanál köménymagot 1 evőkanál frissen aprított korianderhez.
10. Kömény
A koriander cseréjekor mexikói vagy latin-amerikai étel, a kömény kiváló választás. A római kömény a latin-amerikai konyha egyik legnépszerűbb fűszere.
Valójában egy koriandert igénylő étel már tartalmazhat köményt. Ha ez a helyzet, egyszerűen hagyjuk ki a koriandert, majd adjunk hozzá még köményt.
Helyettesítsd a köményt a szárított korianderre vagy az őrölt korianderre 1:1 arányban. Csak 1 teáskanál köményt használjon 1 evőkanál frissen aprított korianderhez.
Ha a recepted már köményt kíván, kezdje egy további ¼ teáskanál hozzáadásával kömény minden teáskanál szárított korianderhez vagy evőkanál friss korianderhez. Ízlés szerint bármikor tehetünk még hozzá, ha szükséges.
11. Curry por
A curry por az több fűszer kombinációja, beleértve a koriandert is. Míg a kömény gyakori íz a mexikói ételekben, a curry népszerű íz az indiai, közel-keleti és ázsiai ételekben. Ebből adódóan, jó helyettesítője a koriandernek az ilyen típusú konyhákban.
12. Szárított petrezselyem
Bár nem ideális helyettesítő, szárított petrezselyem lehet egy csipetnyi munka azokhoz a receptekhez, amelyekben a koriandert mártásban, levesben vagy akár öntetben ízesítik.
Használjon 1 teáskanál szárított petrezselymet 1 evőkanál frissen aprított korianderhez.
13. Szárított kapor
Ahogy a friss kapornak nem lesz koriander íze, szárított kapor sem fog. Ha új ízekkel szeretne játszani, ez jó választás lehet.
Mind a szárított, mind a friss kapor kiválóan alkalmas joghurt alapú szószokhoz és öntetekhez, amelyeket nem főznek meg. Kapros is jól játszik citrommal ha citrus alapú szószban koriandert cserélünk.
Használjon 1 teáskanál szárított kaprot 1 evőkanál frissen aprított koriander helyett.
Akár egyszerűen nincs nálad, akár úgy gondolod, hogy szappan íze van, reméljük, hogy ez a lista hasznos volt egy nagyszerű koriander-helyettesítő megtalálásában!
Főzéshelyettesítők | Gyógynövény- és fűszerhelyettesítők | Sütés-helyettesítők |
---|---|---|
Almaecet | Babérlevél | Tápiókakeményítő |
Sesame Oil | Rozmaring (friss és szárított) | kukoricaliszt |
Marsala bor | Kurkuma | Burgonyakeményítő |
Dijoni mustár | Zeller só | Kókuszdió |
Torma | Tárkony | Író |
Vörösborecet | kardámom | Brown Sugar |
Napszak | Paprika | Nyílgyökér por |
Krémsajt | Csilipor | Kukoricaliszt |
creme fraiche | Rövidülés | |
Worcestershire szósz | Vaníliakivonat |
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Koriander helyettesítő
Hozzávalók
1. lehetőség: petrezselyem (az állagért)
- 1 evőkanál petrezselyem (frissen vagy szárítva)
2. lehetőség: Papalo (az ízért)
- 1 evőkanál papalo
Utasítás
1. lehetőség: petrezselyem (az állagért)
- A petrezselyem kiválóan helyettesíti a koriandert. Használjon friss petrezselymet a friss koriander helyettesítésére egyenlő mennyiségben. Használhat szárított petrezselymet is a szárított koriander helyettesítésére 1:1 arányban.
2. lehetőség: Papalo (az ízért)
- Lehet, hogy a papalo nem kapható a boltokban, de szívós növény, amelyet a konyhai gyógynövénykertben lehet termeszteni és tartani. Használja ugyanolyan mennyiségben, mint a friss koriandert bármely receptben.
Megjegyzések
- Bármely receptben szükség szerint használjon 1 evőkanál friss petrezselymet vagy papalót a koriander helyettesítésére.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás