A tökéletes tápiókakeményítő-helyettesítő kiválasztása egyszerű az összes helyettesítési alternatíváról szóló teljes útmutatómmal! Kétségtelen, hogy van valami teljesen megfelelő a kamrájában, csak ellenőrizze, hogy minden tápióka liszt cseréjénél javasoltam, hogy tökéletes recept legyen!
A 13 legjobb tápiókaliszt helyettesítő és használatuk
Elfogyott a tápiókaliszt? Olyan recepttel dolgozik, amely kifejezetten erre a tápiókakeményítőre szól? Vagy egyszerűen nem talál tápiókakeményítőt a boltban? Semmi gond! Ez egy hihetetlenül sokoldalú sűrítőszer amely számos igazán nagyszerű alternatívát tartalmaz, amelyeket használhat!
Egyesek tökéletesek édességekhez, desszertekhez és általában sütéshez, míg mások tökéletesre sűrítik a kiadós pörkölteket! Valójában szeretem a tápióka lisztet használni, ezért van a igazán alapos gyűjtés a legjobb helyettesítések közül, amelyeket használhat!
Tartalomjegyzék
Mi az a tápiókakeményítő?
Lehet, hogy ezt az összetevőt tápiókakeményítőként vagy tápiókalisztként láthattad. Nyugodj meg, ugyanaz az összetevő és bármelyik néven nevezhető.
A tápiókakeményítőt a a manióka növény zúzott pépje, ami nagyon különbözik a manióka liszttől, amely az egész gyökeret használja, nem csak a pépet.
A manióka gyökér hámozásával, mosásával, aprításával, aprításával, mosásával, fonásával és ismételt mosásával készül amíg tiszta keményítő és víz nem lesz belőle, amelyet ezután megszárítanak.
A tápiókakeményítő finom, fehér, semleges ízű por, amelyről ismert, hogy sütés közben sima, rágós textúrát ad, vagy ropogós réteget kap főzés vagy sütés közben. Ez jellemzően gluténmentes, paleo-jóváhagyott és vegán.
Azoknak is fantasztikus, akik nem fogyaszthatnak burgonya- vagy kukoricatermékeket étkezési korlátozások miatt.
Mire használják a tápiókakeményítőt?
A tápiókakeményítő az gyakran használják édességek, például piték sütéséhez, tésztához és pudinghoz, vagy sűrítőszerként szószokhoz, mártásokhoz stb.
Tápiókakeményítő kontra tápiókaliszt
Tápiókakeményítő és tápióka liszt egyaránt ugyanazok és felváltva használhatók. Ne feledje, ez nem mindig igaz a keményítők és lisztek esetében.
Például, burgonyakeményítő és a burgonyaliszt két nagyon különböző összetevő, mindkettő különböző eljárásokkal készül, egyedi tulajdonságokkal.
Hogy a dolgokat még zavaróbbá tegyük, az Expandex által gyártott módosított tápiókakeményítőt azért hozták létre, hogy az élelmiszereknek hosszabb eltarthatóságot biztosítsanak. Ez a termék helyettesítőként nem használható tápiókakeményítő esetében, mivel azt molekuláris szinten megváltoztatták.
Tehát nyugodtan használd felváltva a tápiókakeményítőt és a tápiókalisztet, de kerülje a módosított tápiókakeményítőt.
Tápiókakeményítő alternatívák
Míg a kukoricakeményítő az leggyakrabban elérhető helyettesítő a listán, a nyílgyökérpor és a burgonyakeményítő pedig az 1. és a 2. helyen áll a lista élén, a kedvencem tápióka lisztre a rizsliszt! Ha már kéznél van, szerencséd van!
1. Nyílgyökér
A nyílgyökér por kétségtelenül a tápiókakeményítő legjobb alternatívája mert hasonló gyökérnövényből származik, és többnyire semleges ízű. Valójában a gyömbérrel kapcsolatos!
Jobban teljesít, mint a savas összetevőket tartalmazó tápiókakeményítő, de óvatosan kell használni ha tejtermékekkel dolgozik, mert nyálkás állagot eredményezhet.
1:1 arányban használd.
2. Burgonyakeményítő
A burgonyakeményítő egy másik jó alternatíva, amelyet egy növény gyökeréből is készítenek. Viszonylag íztelen, így nem kell attól tartanod, hogy az édességed burgonya ízű lesz!
A tápiókakeményítő burgonyakeményítő helyettesítésére, használja fel a mennyiség felét. Tehát, ha a receptje 2 evőkanál tápiókakeményítőt igényel, használjon 1 evőkanál burgonyakeményítőt (legjobb hígtrágyaként, egyenlő rész hideg vízzel elkészíteni).
3. Kukoricakeményítő
A kukoricakeményítő akkor használható, ha a fentiek egyike sem áll rendelkezésre. Nem növény gyökeréből készül, és igen ehelyett kukoricaszemből készült.
A kukoricakeményítő kiállja az idő próbáját, és jól teljesít a hosszú főzési időt igénylő receptekben (minél tovább sütjük, annál sűrűbb lesz). Az erősen savas vagy cukros recepteknél azonban nehéz lehet használni, mivel elveszti sűrítő képességét, ami krétás végterméket eredményez. Az is nem lesz ugyanolyan egyértelmű gyökérliszt alternatíváiként.
Ahhoz, hogy kukoricakeményítőt használjunk tápiókaliszt helyettesítésére, cserélj ki 2 evőkanál tápióka lisztet 1 evőkanál kukoricakeményítővel.
4. Rizsliszt
A kedvencem és a legjobb önálló helyettesítőm mert leginkább a tápiókaliszthez hasonlít. Ez is egy gazdaságos alternatíva, és nem fogja feltörni a bankot!
Használja 1:1 arányban helyettesítésre.
5. Manióka liszt
Bár ugyanabból a gyökérnövényből készül, mint a tápiókaliszt, a manióka liszt rostosabb. Ez azonban a nagyszerű alternatíva, amely gluténmentes, enyhén diós ízű.
Használjon 1:1 helyettesítési arányt, de fontolja meg a csökkentését vagy megszüntetését az egyéb sűrítőanyagok vagy gumik mennyisége, amelyet a receptje megkívánhat.
6. Univerzális liszt (vagy teljes kiőrlésű)
Ez az alternatíva nem gluténmentes, és sós ételekkel működik a legjobban, ellentétben a pudingokkal, pudingokkal vagy gyümölcsreceptekkel. jobban utánozza a kukoricakeményítőt, mint a tápiókakeményítőt. Ez a közös kamracikk azonban megfelelő helyettesítő lehet.
Használjon univerzális lisztet 1:1 arányban.
Érdekelne, hogy tudod-e használni teljes kiőrlésű liszt helyett? A válasz igen, és egészen biztosan! Csak vegye figyelembe, hogy diós ízt ad a végeredményhez, bármit is készít.
7. Gluténmentes lisztkeverékek
Nyugodtan használhatja bármelyik gluténmentes lisztkeveréket, amelyet esetleg talált vagy láthatott a boltban a polcon, sós ételek sűrítőanyagaként. Ismételten, bizonyos tulajdonságok, például a tisztaság miatt, próbálja meg kerülje ezt a helyettesítést a pudingokban, puding és gyümölcsszószok.
8. Azonnali tápiókagyöngy vagy Boba
A Boba kifejezést a tápiókagyöngyökkel felcserélve használják. Gyakran gyakori a sütésben, az instant tápiókagyöngy vagy a boba a tápiókakeményítő helyettesítésére használható.
Minden egyes 1 ½ evőkanál tápióka liszt amit a recept megkíván, használjon 1 evőkanál instant tápiókagyöngyöt vagy bobát.
9. Nehéz krém
A nehézkrém magas zsírtartalmú, így alkalmas sűrítőanyagként is. Fog határozottan ad hozzá némi gazdagságot az ételéhez!
Sűrű tejszín használatakor, például tésztaszószokhoz vagy krémlevesekhez, bármilyen más sűrítőszert gyakran teljesen kihagyható.
10. Kollagén vagy tojás
Ez egy kreatív módja a receptek sűrítésének, különösen az olyan édes dolgokhoz, mint a puding és a puding. Ízletes ételekhez, például hamburgerekhez, pogácsákhoz, húsgombócokhoz és sültekhez is (vegetáriánus is).
Ez nem működik jól szószokhoz és levesekhez, nem vegán, és az gyakori összetevő, amelyre az emberek allergiásak - ismerd meg a közönségedet!
11. Zöldségek és hüvelyesek
Egy másik kreatívnak sűrítési módszer pörköltekhez és levesekhez, fontolja meg burgonya, lencse, bab, paradicsompüré vagy tök használatát. Valami feketebabos brownie jó példa lenne!
12. Pektin és zselatin
Ezt a keményítőt gyakran használják lekvárok és zselék megszilárdításához, és felhasználható a tápióka liszt alternatívájaként egyes desszertekben. Gondolj a pudingokra, pudingokra és gyümölcsszószokra, amelyekhez a lisztek és más alternatívák nem lennének jók.
Vigyázat, hiszen ezek nem alkalmas sós ételek helyettesítésére mint a levesek és a pörköltek! Csak kis mennyiségre van szükség, ha helyettesítőként használjuk őket.
13. Agar Agar
A a zselatin vegán változata, vörös algából készült. A legjobb a szeletelhető vagy darabolt sajtokhoz, szemben a nyújtható sajtokkal, például a mozzarellával.
Ez az összetevő receptenként változhat és nincs hüvelykujjszabály a tápiókakeményítő helyettesítési arányára.
Több egyszerű helyettesítő!
FAQ
Nem, határozottan nem! A tápiókakeményítő az nagyon eltérő mint a kukoricakeményítő. Az egyik kukoricaszemből, míg a másik a manióka növény gyökérgumójából származik. Abban azonban hasonlóak, hogy mindkettő sűrítőszer.
A tápiókakeményítőről ismert, hogy átlátszó, fényes felületet hagy maga után, míg a kukoricakeményítő mattabb, homályosabb felülettel rendelkezik.
Megteheti, de ez nehéznek bizonyul. A xantángumit nehéz megtalálni, vagy ha találnak, nagy mennyiségben értékesítik, ami drágává teszi. Ez gluténmentes alternatíva, a legjobb sütéshez használni, amikor más liszt nem alkalmas.
A legjobb, ha elkerüljük a xantángumit, mint alternatívát a sós receptekben.
Igen, a tápiókaliszt és a kukoricakeményítő helyettesíthető egymással. Használat 2: 1 arányban- azaz 1 evőkanál tápióka liszthez 2 evőkanál kukoricakeményítő, és fordítva, 2 evőkanál kukoricakeményítőhöz 1 evőkanál tápióka liszt.
A kukoricakeményítőt a főzés elején adhatjuk a recepthez, mivel hosszú ideig bírja a magas hőt, míg a tápióka liszt legjobb a vége felé hozzáadni főzésről vagy sütésről.
Igen (többnyire)! A burgonyakeményítő sűrű, ezért érdemes megfontolni világosabb liszt felhasználásával ha burgonyakeményítőt használ sűrítőszerként, de általánosságban elmondható, hogy ezek felcserélhető összetevők.
Mindkettő jól bírja a hőt, gluténmentes, és lehet főzéshez és sütéshez egyaránt használják. Gondolj a palacsintára, a sütire és a pizzára, ó, istenem!
Ne feledje, a burgonyakeményítő nem ugyanaz, mint a burgonyaliszt. A burgonyaliszt nem cserélhető fel tápiókakeményítővel!
📖 Receptkártya
Tápiókakeményítő-helyettesítő
Hozzávalók
- 1 evőkanál nyílgyökér por
- ½ evőkanál burgonyakeményítő
- ½ evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál rizs liszt
- 1 evőkanál manióka liszt
- 1 evőkanál univerzális liszt vagy teljes kiőrlésű liszt
- 1 evőkanál gluténmentes lisztkeverékek
- ⅔ evőkanál instant tápiókagyöngy vagy boba
- tejszín (recept alapján változó)
- 1 nagy tojás vagy kollagén (recept alapján változó)
- zöldségek vagy hüvelyesek (recept alapján változó)
- pektin és zselatin (kezdje nagyon kis mennyiséggel az édességek és desszertek helyettesítésére)
- agar-agar (a recept alapján változó, a legjobb a reszelt vagy darabolt sajtokban)
Utasítás
Nyílgyökér por
- Használja 1:1 arányban tápiókakeményítőként. Tejtermékekkel együtt nem javasolt.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Sylvie azt mondja,
Merci öntsön minden hasznos információt.
"Köszönöm a nagyon hasznos információkat."
Goméz Angélica azt mondja,
Vivo en México mi hijo es celiaco y quisiera preparar la premezcla casera para preparar pizza libre de gluten o sin TACC pero acá en mi país no consigo la fecha de mandioca y las perlas de tapioca contienen gluten.
Y quisiera prepararle una pizza con que puedo sustituir este ingrediente hojala pudiera ayudarme mi niño tiene 3 años y le encantaban las pizzas antes de que le diagnosticaran celaquia.
"Mexikóban élek, a fiam cöliákiás, és szeretném elkészíteni a házi készítésű premixet glutén- vagy TACC-mentes pizza elkészítéséhez, de itt, hazámban nem találom a manióka datolyát, a tápióka gyöngy pedig glutént tartalmaz.
És szeretnék egy pizzát készíteni, amivel helyettesíthetem ezt a hozzávalót. Remélhetőleg tudtok nekem segíteni. A gyermekem 3 éves, és már azelőtt is szerette a pizzát, hogy celachiát diagnosztizáltak nála."
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
¿Pudiste encontrar harina sin gluten? Eso es todo lo que necesitas para obtener una excelente masa de pizza GF.
"Sikerült gluténmentes lisztet találni? Ez minden, amire szüksége van egy nagyszerű GF pizzatésztához."
Minaa Maryam K azt mondja,
Elképesztő! 12 éves vagyok, aki mindig is szerette volna kipróbálni a bobát, de nem tudtam, mert nem voltak boba boltok a közelben (nem mintha lett volna pénzem XD), és a házamban sehol nem volt tápiókaliszt. Aztán keresgéltem és keresgéltem, míg végre megtaláltam a receptedet!
Nagyon szépen köszönöm! BTW tényleg komolyan gondolom!
Nyx azt mondja,
univerzális lisztet használtál a bobához? ha igen, az furcsa volt, vagy hasonló volt? próbálok bobát készíteni a lányomnak is lol.