12 elképesztően finom Torma helyettesítő ötlet (friss és kész tormához egyaránt) hogy ezt a gazdag és csípős összetevőt rendkívül egyszerűen kicseréld! Nem számít, mit készít, itt megosztjuk a torma legjobb alternatíváit!
A legjobb tormahelyettesítők mindegyike, amelyek segítségével gyorsan elsajátíthatja receptjét!
Nem számít, mit készítesz, nagy meglepetés lehet, ha rájössz, hogy hiányzik egy összetevő, ha már elkezdted! Vannak azonban (majdnem) mindig néhány nagyon alkalmas helyettesítők ami valószínűleg kéznél van!
Megosztom itt az összes legjobb tormapótlómat, hogy könnyebben tájékozódhass! Ráadásul néhányat lebontottam a legjobban megfelel az adott recepteknek hogy készülhetsz!
Tartalomjegyzék
Mi az a Torma?
A leggyakrabban konyhai fűszerként vagy fűszerként használt torma olyan növényből származik, amely az mustárral kapcsolatos, wasabi, brokkoli, karfiol, sőt még a kelbimbó is. Oroszországban és Magyarországon honos, de a világ számos pontján termesztik.
A torma fehér gyökerét sokféleképpen használják a főzéshez, mint pl reszelve, szárítva, porítva vagy tejszínnel. A wasabihoz hasonlóan a tormára is számíthatsz, hogy fűszeres lökést adjon a tányérodnak.
A legjobb torma helyettesítések
Természetesen, a legegyszerűbb és legjobb helyettesítője torma alapú termékek használata, például előkészített torma vagy friss torma. Vagy tormaszósszal helyettesíteni az elkészített vagy reszelt tormát.
A következő legjobb alternatíva a wasabi paszta használata, egyszerűen a wasabi és wasabi paszta készítéséhez használt nagy koncentrációjú torma miatt.
1. Tormaszósz
Nem meglepő, hogy a a tormaszósz fő összetevője a torma. Tehát, ha a receptje friss tormát ír elő, és nincs meg, nyugodtan használhatja a tormaszószt.
Torma szósz krémalappal készül, tehát nem lesz olyan erős friss tormaként.
Ha óvatos vagy nem szereti a fűszereket, használj 1:1 arányt, és később növeld a mennyiséget. Ellenkező esetben kezdheti a tormaszósz 1.5-szeresének felhasználásával.
2. Wasabi és Wasabi paszta
A wasabi nagyon közeli rokonságban áll a tormával, és a legjobb helyettesítőnek tartják, ha megtalálja. Valójában az olcsó vagy élelmiszerbolti sushival ellátott „wasabi” az egyáltalán nem wasabi és főleg tormával készül!
Ez a wasabi pasztára is igaz. Ellenőrizze az összetevőket, és meglepődhet tormát látni előkelő helyen szerepel az összetevők listáján!
A tormát 1:1 arányban helyettesítheti wasabival vagy wasabipasztával, attól függően, hogy milyen fűszeresre szeretné az eredményt. Ha allergia miatt cserél, óvatosan használjon wasabit, as a tormával egy családba tartozik.
3. Mustár és mustármag
A mustár a wasabi-utánzat másik fő összetevője, és ugyanabba a családba tartozik, mint a torma és a wasabi. Még egyszer, legyen legyen óvatos, ha allergia miatt helyettesíti, mivel a mustár és a torma rokon.
Ha a recept megkívánja frissen reszelt torma, helyettesítsd mozsártörővel ledarált mustármaggal. 1:1 arányban használd.
Ha a recept tormaszószt ír elő, használjunk krémes mustárt, mint dijoni mustár, fűszeres barna mustár, vagy akár tormás mustár. A receptben előírt tormaszószhoz egyenlő arányban használjon mustárt.
Ha van receptje, amelyre szükség van őrölt torma, helyette egyenlő részben őrölt mustárt használjunk!
Mustár olaj (a főzéshez engedélyezett illóolajfajtát kell használnia) is hozzáadhatja azt a nagyszerű torma "rúgást"!
4. Gyömbér
A gyömbér a torma másik alternatívája, ha a wasabi és a mustár nem használható. Az a mennyiség, amit fel kell használni a recepttől függ és az Ön ízvilágát.
A gyömbér nem hoz létre akkora hőt, mint a torma, és negatívan változtathatja az étel ízét, ezért ajánlott adjunk hozzá egy kis mennyiséget gyömbért a torma helyére, és onnan igazítsuk be.
Azok számára, akik nem szeretik a fűszereket, a gyömbér remek alternatíva!
5. Fekete retek
A fekete retek úgy néz ki, mint a cékla, kivéve, hogy fehér közepe van. Jól helyettesíti a tormát, de a megfelelő fűszerezés egy kis munkát igényel mert a fekete retek héja ad otthont a melegnek.
Tudod válaszd a fekete retek reszelését, ami meleget fog adni, mint a torma, de sötét színű legyen, vagy hámozd le a fekete retket, és csak a belsejét használd, ami fehér és a tormához közelebb áll, de enyhébb ízprofilt eredményez.
Pótolni, egyenlő részeket használjon 1:1 arányban.
6.Daikon
A Daikon retek olyan növény, amely nagyon hasonlít a torma növényére, pedig a torma valójában nem retek. Zavarba ejtő, igaz? Íze csípős, enyhe, ellentétben a retek által ismert borsos ízzel.
A daikon a torma kevésbé fűszeres alternatívájaként használható főzéskor, különösen levesekben és pörköltekben. 1:1 arányban használdkóstolja meg, és szükség szerint állítsa be.
7. Savanyú káposzta
A savanyú káposzta abból a tejsavból származik, amelyet a sózott és aprított káposzta termel. Ez a savas alternatíva a legjobb sós ételekhez, például húsleveshez vagy alapléhez, kolbászhoz és pácolt húsokhoz, és minden bizonnyal hozzáad egy kis mélységet az edényéhez.
8. Paszternák
A paszternák úgy néz ki és olyan ízű, mint a sárgarépa, kivéve, hogy krémszínű, mint a torma. Ez a gyökérzöldség süthető, párolható vagy pépesíthető, és a torma alternatívájaként használható, főleg húslevesben vagy alaplében és levesek, mindaddig, amíg nem bánja a kevésbé csípős eredményt.
9. svéd karórépa
A rutabaga egy másik nagyszerű gyökérzöldség, amely a torma ízletes helyettesítőjeként működik. Kicsit enyhébb ízű, így könnyedén kezdhetjük 1:1 arányban, és ízlés szerint adhatunk még hozzá.
1. táblázat: Tormapótló mennyiségek
A receptben szereplő 1 evőkanál tormához használja a következő mennyiségeket a fent felsorolt 9 elememből.
Helyettes | Összeg | Megjegyzések |
---|---|---|
Torma szósz | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd |
Wasabi vagy Wasabi paszta | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd |
Fűszeres barna mustár vagy dijoni mustár | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd |
Őrölt mustármag | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd |
Gyömbér (Frissen vagy paszta) | ¼ evőkanál | Kezdje a torma mennyiségének ¼-ével, ízlés szerint állítsa be |
Fekete Retek | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd (lásd a jegyzetet) |
daikon | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd |
Savanyú káposzta | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd |
Paszternák | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd |
Svéd karórépa | 1 evőkanál | 1:1 arányban használd, ízesítsd és igazítsd |
Egyedi recepthelyettesítések
Most pedig térjünk rá a konkrétumokra! Ha éppen most készíti el valamelyik receptet, megosztottam vele gyors és egyszerű cserék tormához minden recepthez itt!
10. Véres Mária
A torma a hagyományos Bloody Mary gyakori összetevője. Ismeretes arról, hogy az italt a fűszeres rúgás, dinamikus ízt adva a paradicsom alapúnak koktél.
Ha nincs tormád, vagy nem szereted, ne aggódj! Mindig helyettesítheti a wasabival, ami a ugyanaz a család, mint a tormának.
Annyira hasonló, hogy egyesek „japán wasabinak” is hívják. Csere, használja ¼ evőkanál wasabi italonként, vagy 1 teljes evőkanál, ha négyes tételt készítünk.
Alternatívaként, ha nincs tormánk vagy wasabi, használhatunk fűszeres barna mustárt is. A mustár magokból készül, nem gyökérből, de még mindig fűszerezi az italt. Helyettesítésére használjon 1:1 arányban tormát és mustárt.
Jegyzet: Ha kalandvágyó és szívesen kísérletezik alternatív alapanyagokkal, akkor frissen is adhat hozzá reszelt gyömbért extra ízért és fűszerezésért. Miért ne játszadozik?!
11. Első borda
A színpreferenciától függően, a wasabit és a mustárt is elfogadható helyettesítései a Torma szósz ami jellemzően kíséri elsődleges borda.
Ha nem bánja a zöld színt, a wasabi íze remekül passzol hozzá. Ha még szebbé szeretne válni, fontolja meg a wasabi fokhagymás tejszínes szósz egy merész ízért, melyben egyetlen vendég sem fog csalódni.
Ha a mustárt választja, amely egy másik tökéletesen megfelelő alternatíva, akkor választhat, hogy a mustárt önállóan tálalja, vagy készítsen mustáros tejszínes szósz, attól függően, hogy mit szeretne.
12. Koktélszósz
Ha nincs is tormaszószod, akkor is készíthetsz koktélszószt. A legegyszerűbb alternatíva lecsepegtetjük és felhasználunk 3 evőkanál elkészített tormát vagy 3 teáskanál reszelt tormát (a fűszer preferenciái szerint állítsa be).
Ellenkező esetben használhatja a korábban említett bevált helyettesítést: wasabi.
13. Pészahra
A torma alapanyaga a Széder menü húsvétra mert a rabszolgaság keserű történetét ábrázolja, amelyet a zsidó nép elviselt, de más alternatívák is használhatók.
Ahelyett, hogy a tormára korlátozná magát, próbáld meg rukkolát hozzáadni, endívia, cikória, pitypang, mustár, kelkáposzta vagy római kori, melyek mindegyike friss, keserű zöld.
Olyan alternatívákat, amelyek nem friss zöldségek, helyettesítheti mustár, gyömbér vagy wasabi.
Feltétlenül nézze meg az összes hasznos segítségemet helyettesítések főzési és sütési alapanyagokhoz!
❓ GYIK
Igen! A tejszínes torma és a tormaszósz ugyanaz. A tejszínes torma és a tormaszósz is krémesnek tűnik, mert a tormát tejföllel, tejszínnel vagy majonézzel keverték össze. csökkentse a torma gyökér intenzitását.
Ez azonban nem azonos a kész tormával, ami frissen reszelt torma sóval és ecettel keverve, mint egy gyors savanyúság. Megjegyzendő, hogy a tejszínes torma vagy tormaszósz fő összetevője mindig az elkészített torma.
Az alapvető összetevők a tormamártás tormát készítenek (reszelt torma, só és ecet) tejföllel, majonézzel vagy tejszínnel kombinálva. Attól függően, hogy ki vagy hogyan készítik, lehet mustár, Worcestershire szósz, citromlé, metélőhagyma, fokhagyma, fekete bors és még több ecet.
Ez egy jó kérdés! A torma nevének eredete nem tisztázott, de vannak két elmélet amelyek magyarázatot kínálnak.
Egy időben a német torma szó az volt Meerrettich. Úgy tartják, hogy a szó elveszett a fordításban, és ez az összetett szó két szóra szakadt, az első fele, tenger, mare/mahre lett, ami azt jelenti ló, és rettich, jelentése gyökér vagy retek. Ha a kettőt összeadja, a közvetlen fordítás torma. Noha ez logikusnak tűnik, az etimológusok úgy találták, hogy nincs sok bizonyíték a szóra maredidas használták a történelem során.
A második elmélet nem igényel etimológiai végzettséget, ehelyett azt sugallja, hogy a torma kapta a nevét, mert a növény erős, durva és nagy, mint egy ló. Igaz, a torma növény magasra, erős levelekre nő, és maga a gyökér 3 hüvelyk átmérőjűre és majdnem két láb hosszúra nőhet, így talán mégis a lóról kapta a nevét.
Nem! A gyömbér és a torma nem rokon.
A gyömbér a Zingiberaceae családba tartozó növény, amely sárga virágokat terem, míg a torma a Brassicaceae családba tartozó fehér virágú keresztes virágú növény, amely káposztaszerűen nő. A gyömbér Ázsiából, míg a torma Európából származik.
A kettőben csak az a közös, hogy mindkettő főzéshez használt gyökérzöldség (és gyógyászati célra is!). Ettől eltekintve teljesen más növények, ezért másként használják őket.
📖 Receptkártya
Torma helyettesítő
Hozzávalók
1. lehetőség – Tormaszósz
- 1 evőkanál krémes tormaszósz (vagy több, ízlés szerint)
2. lehetőség – Wasabi és Wasabi paszta
- 1 evőkanál wasabi vagy wasabi paszta
3. lehetőség – mustár és mustármag
- 1 evőkanál Barna mustár vagy dijoni mustár
- 1 evőkanál mustármagok
4. lehetőség – gyömbér
- 1 teáskanál gyömbér (kezdésnek, ízlés szerint igazítsd)
5. lehetőség – Fekete retek
- 1 evőkanál fekete retek (figyelje meg a bőr és a hús közötti különbséget)
6. lehetőség – Daikon
- 1 evőkanál daikon (vagy több, ízlés szerint)
7. lehetőség – Savanyú káposzta
- 1 evőkanál savanyú káposzta (vagy több, ízlés szerint)
8. lehetőség – Paszternák
- 1 evőkanál paszternák (vagy több, ízlés szerint)
9. lehetőség – Rutabaga
- 1 evőkanál svéd karórépa (vagy több, ízlés szerint)
Utasítás
1. lehetőség – Tormaszósz
- Kezdésként tormaszószt használjunk 1:1 arányban, és ízlés szerint alakítsuk ki.
2. lehetőség – Wasabi és Wasabi paszta
- Kezdésként használjon wasabit vagy wasabipasztát 1:1 arányban tormaként, és ízlés szerint alakítsa ki.
3. lehetőség – mustár és mustármag
- Tormaszószként használjon fűszeres barna mustárt vagy dijoni mustárt 1:1 arányban.
- Tormaként őrölt mustármagot használjunk 1:1 arányban.
4. lehetőség – gyömbér
- Kezdje ¼ mennyiségű gyömbérrel, ha tormát helyettesít. Adjunk hozzá még ízlés szerint.
5. lehetőség – Fekete retek
- Általában 1:1 arányban használjon fekete retket, mint a receptben előírt tormát. Vegye figyelembe, hogy a fekete retek héja több „hőt” ad, mint a világos színű közepe, amely sokkal enyhébb.
6. lehetőség – Daikon
- Kezdésként tormaként használja a daikont 1:1 arányban, és ízlés szerint állítsa be.
7. lehetőség – Savanyú káposzta
- Kezdésként tormaként használjon savanyú káposztát 1:1 arányban, és ízlés szerint alakítsa.
8. lehetőség – Paszternák
- Kezdésként tormaként használjon paszternákot 1:1 arányban, és ízlés szerint alakítsa ki.
9. lehetőség – Rutabaga
- Kezdésként tormaként használjon rutabagát 1:1 arányban, és ízlés szerint igazítsa hozzá.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás