Ebben a nagyszerű útmutatóban az összes legjobb burgonyakeményítő-helyettesítő opcióm és azok felhasználási módja! A 14 alternatíva közül biztosan talál valamit, amit könnyen használhat!
14 legjobb burgonyakeményítő-helyettesítő, sütéshez és sütéshez
Kíváncsi vagy, mi az a burgonyakeményítő? Vagy hogyan kell használni? Lehet, hogy valami házi gluténmentes lisztet készítesz és elfogyott a burgonyakeményítő ill egyszerűen nincs kéznél.
Bármi legyen is a kérdésed, vagy bármilyen célt is gondolsz a burgonyakeményítővel, itt megtalálod a válaszokat! Együtt a a legjobb burgonyakeményítő-helyettesítők javaslatokkal a felhasználásukra vonatkozóan, hogy főzéshez, sütéshez vagy sütéshez használhatók-e, és hogyan kell használni őket!
Tartalomjegyzék
Mi az a burgonyakeményítő?
Nem meglepő, hogy a burgonyakeményítő burgonyából származik! Az extrakciós folyamat során a burgonyát összetörjük, amelyből keményítőszemcsék, úgynevezett leukoplasztok szabadulnak fel.
A keményítőszemeket ezután mossuk és szárítjuk, amíg por nem képződik, amely aztán burgonyakeményítővé válik. Azt nincs szaga vagy íze, puha fehér, és többnyire átlátszó, sűrű, gélszerű pasztává válik.
Burgonyakeményítő gluténmentes is! Ez az egyik oka annak, hogy az utóbbi időben olyan népszerűvé vált az ételek főzésében, sütésében és sütésében.
Mire használható a burgonyakeményítő?
A burgonyakeményítő az főzéshez és sütéshez általában használják. Sűrítőszerként használható édes és sós, meleg és hideg receptekhez, például levesekhez, mártásokhoz, pite töltelékekhez, szószokhoz, pörköltekhez és rakott ételekhez.
Liszt gluténmentes helyettesítője a muffin- és kenyérreceptekben, és kiváló választás húsok, halak és zöldségek sütéséhez. tökéletesen ropogós, aranyszínű réteg. Ez a sokoldalú GF sűrítőszer a kamra tökéletes alapanyaga, és különösen hasznos húsvétkor vagy bármely más alkalomkor, amikor a búzát nem lehet fogyasztani.
Megvan már élvezte a burgonyakeményítőt termékek, ha szereti az instant leveseket, hot dogokat, tésztákat, burgonya chipseket és piskótákat (a burgonyakeményítő hozzáadja ezt a szép, lágy textúrát). Ráadásul a burgonyakeményítő a reszelt sajt csomagolásának egyik összetevője, hogy ne csomósodjon össze.
Burgonyakeményítő kontra burgonyaliszt
A burgonyakeményítő olyan eljárással készül, ahol csak a keményítőt távolítjuk el a burgonyából. A burgonyakeményítőben nincs a tényleges burgonya.
A burgonyaliszt viszont igen burgonyadarabokból készült amelyeket hámoztak, vágtak, szárítottak és szárítottak. A burgonyakeményítőtől eltérően a burgonyaliszt általában burgonya ízű, és mindkét színben búzaszerű megjelenésű. (fehér és törtfehér) és textúrája.
Míg mindkettő a burgonyából készül, ők nem szabad felváltva használni vagy egymás helyettesítőjeként. Ha így tesz, kockáztathatja a recept színét, ízét és állagát. Az idő eltöltése után (és pénz!) az alkotáson a legjobb, ha megbízható helyettesítést használ.
Tehát, ha a receptje burgonyakeményítőt ír elő, és nincs kéznél, ne essen pánikba! Tekintse meg az alábbi listát az alternatívákhoz vezető útmutatóért.
A burgonyakeményítő helyettesítői
Általában a kukoricakeményítő az első számú választásom egy gyors burgonyakeményítő váltakozik. A gluténmentes főzéshez azonban a nyílgyökér port javaslom, mint a legjobb sűrítőszert és sütési alapanyagot.
1. Kukoricakeményítő
A burgonyakeményítőhöz hasonlóan a kukoricakeményítőnek sem íze, sem színe nincs. Ez az általánosan használt sűrítőszer köztudottan minden edényt fényessé és fényessé varázsol és 1:1 arányban használható.
A legtöbb kukoricakeményítő, amely kizárólag kukoricából készül, szintén gluténmentes. Éppen ellenőrizze a címkét hogy ne álljon fenn a keresztszennyeződés veszélye.
2. Arrowroot por
A nyílgyökér por a Közép-Amerikában, Dél-Amerikában és Nyugat-Indiában honos nyílgyökér növényből származik. Szintén színtelen, A nyílgyökér bármilyen receptben felhasználható hogy a burgonyakeményítőre szükség lehet.
Remek kamra alapanyag, eltarthatósága 3-4 év, emellett gluténmentes és paleo-jóváhagyott is. Cserélni, cserélni 1 evőkanál burgonyakeményítő 2 teáskanál nyílgyökér-keményítővel.
Olvashatsz róla Arrowroot Powder helyettesítők itt!
3. Tápiókakeményítő
A tápiókakeményítő olyan, mint a nyílgyökér, mivel mindkettő egy Közép- és Dél-Amerikában található növény gyökeréből származik. Ha hallott már a maniókáról vagy a jukkáról, akkor ismeri a tápiókát mert ez ugyanaz!
Kisebb helyettesítésekhez, például szósz vagy pörkölt sűrítéséhez, 1:1 arányt tehet. Nagyobb helyettesítésekhez, mint például sütemény vagy kenyérkeverék, próbáljon meg 25-50%-kal többet hozzáadni, mint amennyit a recept előír, és csökkentse egy kicsit több lisztszerű összetevőt, hogy a teljes térfogat pontos maradjon. Csak légy óvatos hogy ne adjunk hozzá túl sok tápiókakeményítőt, vagy a késztermék túl ragadóssá vagy sűrűvé válhat.
Van egy útmutatóm is tápióka keményítő helyettesítők!
4. Burgonyaliszt
Bár a burgonya liszt nagyon különbözik a burgonyakeményítőtől (lásd fent), 1:1 arányban továbbra is helyettesítheti. Lenni vigyázva a földes, burgonyás ízre hogy hozzáadja a kész ételhez, talán a legjobb sós receptekhez vagy sütéshez, nem pedig sütéshez.
5. Instant burgonyapüré
Kreatív helyettesítés! A burgonyakeményítő helyett használjon jó régimódi instant burgonyapüré keveréket. Egyszerűen impulzus egy konyhai robotgépben finomabb por készítéséhez, és használjon 1:1 arányt.
6. Rizsliszt
A rizsliszt lehet kavicsos, de egyébként olyan, mint a burgonyakeményítő, mert nincs íze, jól működik sűrítőszerként és gluténmentes is. Míg a rizsliszt felhasználható pékárukhoz és sütéshez, levesekhez és pörköltekhez a legjobb mert nehezebb, mint az olyan alternatívák, mint a nyílgyökér és a tápiókakeményítő.
Ha rizsliszttel helyettesítjük, keverj össze 2 evőkanál egy csésze folyadékkal, és használja a recept korai szakaszában.
7. Édes rizsliszt
Az édes rizsliszt, a nyálkás rizsliszt vagy az édes fehér rizsliszt kiváló burgonyakeményítő-helyettesítő, különösen a sütésnél, ahol enyhén édes íze hozzáadódik a recepthez. Meg kell jegyezni, hogy édes rizsliszt lesz adjunk hozzá több „rágót” a sütéshez mint a szokásos rizsliszt tenné.
Használhat édes rizslisztet 1:1 arány a receptedben.
8. Mochi liszt
A Mochi liszt egy nyálkásabb rizsliszt, leginkább sütéshez, de főzéshez is használják. Igen édes rizsliszttől eltérő mivel egy rövid szemű rizsből készül, amely kissé eltérő állagot és ízt ad.
A Mochi liszt enyhén édes, tejes ízű, bár viszonylag ízetlen. Ennek a puha, ragacsos, gluténmentes alternatívának a használatához egyenlő 1:1 arányban használja.
Keresd Mochikot (Japán édes rizsliszt) márka az élelmiszerboltjában hogy jó mochilisztet kapjunk.
9. Kókuszliszt
Az is ismert, hogy a mochi liszthez hasonlóan egy kicsit édesebb ízű, a kókuszliszt egy másik megfelelő helyettesítő. Csökkentse a mennyiséget 15%-kal hogy elkerülje a túl kemény kész ételt.
10. Univerzális liszt, búzaliszt
Az univerzális liszt és a búzaliszt nem a legjobb alternatívák, de egy csipetnyi idő alatt elvégzik a munkát. Dupla mennyiséget használjon burgonyakeményítő helyett lisztet, és a receptje pillanatok alatt besűrűsödik. Természetesen ez nem gluténmentes alternatíva.
11. Mandulaliszt és zabliszt
Az univerzális liszthez és a búzaliszthez hasonlóan ezek is használhatók ugyanabban az 1:1 arányban. Ez az alternatíva gluténmentes, diós, édes ízű, tökéletes sütés közben.
12. Quinoa liszt
Az őrölt quinoa magból készült alternatíva főzéshez, sütéshez és sütéshez egyaránt használható, de keserű ízt hagyhat maga után a szádban. Óvatosan használja, vagy ha más alternatíva nem áll rendelkezésre.
13. Víz Gesztenyeliszt
Ahogy a név is sugallja, ez a liszt talajvízből készült gesztenyéből készül. Más lisztekkel ellentétben ez valójában keményítő ezért nagyon alkalmas burgonyakeményítő helyettesítésére!
Víz gesztenye liszt, vagy singhara, lesz enyhén édes, enyhén füstös ízt adunk hozzá főzéshez, ezért azt javaslom, hogy sűrítőszerként használja a főzés során. A vizes gesztenyelisztet keverjük össze vízzel, hogy szuszpenziót kapjunk, és adjunk hozzá további mennyiséget, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
14. Földi Matzo
A matzo vagy a matza kemény, lapos kenyér, amely egy ropira emlékeztet. A zsidó konyha és kultúra hagyományos része, mert kovásztalan, csak lisztből és vízből készültr. Ez nem hagyományos burgonyakeményítő-helyettesítő, hanem őrölhető és szükség esetén sűrítőszerként használható, például zsemlemorzsaként.
Az őrölt macenak van íze, több folyadékot szív fel, és ezért nehezebb, így az egyik legkevésbé ajánlott burgonyakeményítő-helyettesítő.
További nagyszerű helyettesítők!
📖 Receptkártya
Burgonyakeményítő-helyettesítő
Hozzávalók
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 teáskanál nyílgyökér por
- 1 evőkanál tápiókakeményítő (a legtöbb receptben)
- 1 evőkanál burgonyaliszt
- 1 evőkanál azonnali burgonyapüré (finomra őrölt)
- 2 evőkanál rizs liszt (levesekhez és pörköltekhez a legjobb – vízzel keverjük össze)
- 1 evőkanál édes rizsliszt
- 1 evőkanál mochi liszt
- 2 ½ teáskanál kókuszliszt (15%-kal csökkentve)
- 2 evőkanál univerzális liszt vagy búzaliszt
- 1 evőkanál mandulaliszt vagy zabliszt
- ½ evőkanál quinoa liszt (legkevésbé preferált alternatíva - takarékosan és ízlés szerint használd)
- 1 evőkanál vizes gesztenye liszt (egyenlő rész vízzel összekeverjük, hogy zagyot kapjunk)
- 1 evőkanál őrölt macesz (a legkevésbé preferált alternatíva – kezdje kevesebbel, és adjon hozzá többet)
Utasítás
- Használjon kukoricakeményítőt 1:1 arányban, mint a burgonyakeményítőt.
- Használjon 2 teáskanál nyílgyökér port minden 1 evőkanál burgonyakeményítőhöz.
- Használjon tápiókakeményítőt 1:1 arányban, mint a burgonyakeményítőt.
- A burgonyalisztet 1:1 arányban használd, ahogy a burgonyakeményítőt használnád.
- Használjon instant burgonyapürét 1:1 arányban, mint a burgonyakeményítőt. A pelyheket konyhai robotgéppel őröljük finom porrá.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Ivone Cerqueira azt mondja,
Muito bom esse oldal. Informações precisa e objetivas,sem enrolação.
"Nagyon jó ez a honlap. Pontos és tárgyilagos információ, szöszmötölés nélkül."