Ha tudni akarod a legjobb creme fraiche helyettesítő bármilyen főzési vagy sütési recepthez, amelyet el szeretne készíteni, ne keress tovább! Bár a creme fraiche még nem széles körben elérhető itt az Egyesült Államokban, ez egy csodálatos összetevő, amely számos egyedi tulajdonságot kínál!
Tehát egy új recepttel találkoztál, amely finomnak hangzik, de valami olyasmit igényel, amiről még soha nem hallottál – a creme fraiche-t. Lehet, hogy kísértést érezhet, hogy továbblépjen, és elfelejtse a receptet, de ne tegye!
A Crème fraiche-t érdemes felfedezni a főzés során, és könnyen megtalálható, használható vagy helyettesíthető! Olvasson tovább, hogy többet megtudjon erről a krémes és csípős összetevőről amely tökéletes sós levesekhez és édes desszertekhez.
Ugrás:
Mi az a Creme Fraiche?
A Crème fraiche-t gyakrabban használják Európában, ezért lehet, hogy korábban nem hallott róla. Tenyésztett krém, sűrű állagú és csípős és friss ízű.
Amikor először meglátja, azt gondolhatja, hogy „ó, ez tejföl”. Bár bizonyos tekintetben hasonlít a tejfölre, van néhány különbség amelyek a creme fraiche-t a saját finom gyönyörévé teszik, érdemes kipróbálni.
A Crème fraiche nagyobb vajzsírtartalma miatt sűrűbb, mint a tejföl amely abból a nehéz tejszínből származik, amelyből készült. Az íze is csípősebb, mint a tejfölben megszokott savanyú.
Egyesek azt is mondják, hogy creme fraiche frissebb ízű, mint a tejföl – ez nagy valószínűséggel annak az eredménye, hogy kisebb tételekben készül.
Az ízbeli különbségeken kívül a creme fraiche stabilabb a főzés során mint a tejföl vagy akár a joghurt. Ellentétben a tejföllel, amelyet közvetlenül a tálalás előtt meg kell várni, hogy hozzáadhassanak egy csokit, a creme fraiche-t a főzés során közvetlenül hozzáadhatja egy forró leveshez vagy szószhoz. A Crème fraiche kellemes krémes és sűrű állagot hoz létre, alvadás nélkül.
Másik egyedi tulajdonság a creme fraiche mennyire sokoldalú. Amellett, hogy sós szószokban és levesekben használják, fanyar és csípős íze kiválóan illik édes ételekhez.
Használható sütés közben ill gyakrabban öntetként. Adjon hozzá egy darabka friss gyümölcsöt vagy pirítóst lekvárral, hogy élvezze az édes és savanyú kellemes kontrasztját.
A Crème fraiche könnyen elérhető Európában, és az is egyre könnyebben elérhető az Egyesült Államokban. A legtöbb nagy élelmiszerboltban megtalálható, de ahogy egyre népszerűbbé válik, előfordulhat, hogy elfogyott.
De ne aggódj, rengeteg egyszerű helyettesítő létezik erre az európai élvezetre! Két gyakori alapanyagból akár saját magad is elkészítheted. (Az utasításokat lásd alább.)
Mi a teendő, ha nem találja a Creme Fraiche-t?
Mit csinálsz, ha a creme fraiche eltűnt? Feladod, és úgy teszel, mintha nem szeretnéd azt a finom ételt, amit annyira izgatott voltál? Dehogy! Csak keresel egy helyettesítőt amely rendelkezik minden creme fraiche tulajdonsággal, amire szüksége van.
Nem a helyettesítőkbe? Egyszerűen görgessen a 7-es számra, és ismerje meg, hogyan készítheti el saját krémjét (olyan egyszerű, hogy a végén mindig saját magad készíted).
A Creme Fraiche 7 legjobb helyettesítője
Mivel a creme fraiche sokféleképpen használható a főzés során, az egyik helyettesítő jobban működhet, mint a másik a receptben szereplő creme fraiche céljától függően. Mindenképpen olvassa el mindegyiket, hogy megtalálja a legjobb megoldást!
1. Tejföl
Annak ellenére, hogy a tejföl és a creme fraiche sok különbséget mutat, van elég hasonlóság remekül helyettesítheti az édes és sós recepteket. Ha leveshez vagy szószhoz használja, ne feledje, hogy a tejfölt nem lehet ugyanúgy melegíteni, mint a creme fraiche-t.
Ezért, ha az Ön receptje szerint a creme fraiche-t főzés közben hozzá kell keverni, tejföl használatakor várja meg, amíg a leves/szósz teljesen elkészül. Vedd le a tűzről és belekeverjük a tejfölt.
A tejföllel 1:1 arányban helyettesíthető a creme fraiche.
2. Teljes zsírtartalmú görög joghurt
A teljes zsírtartalmú görög joghurt jó választás ha hasonló csípős ízt szeretne a receptben. Kissé krémes lesz, de nem olyan vastag, mint a creme fraiche. A tejfölhöz hasonlóan azt is hozzá kell adni, miután az esetleges szószokat vagy leveseket levette a tűzről.
A görög joghurt is jó választás, ha kevesebb zsírt keresel. A görög joghurt 1:1 arányban helyettesíthető.
3. Kókuszkrém
Vegán opciót keresel? A kókuszkrém kiváló vegán helyettesítője a creme fraiche-nak. A kókuszkrém magas zsírtartalmú, mint a creme fraiche, így hasonló állagot ad. A kókuszkrémnek azonban erős íze van, ami a receptben is megjelenik.
Ez jó variációja lehet a krémes leveseknek mint a pirospaprika vagy a vaj tökleves, vagy egy kókusz ihletésű desszerthez. A kókuszkrém az a vastag réteg, amelyet le kell szedni a doboz tetejéről (ez más, mint a kókusztej vagy a víz) és lehet 1:1 arányban helyettesítik.
4. Mascarpone
A mascarpone egy olasz stílusú krémsajt. Sokkal lágyabb, mint az amerikai krémsajt, és a creme fraiche-hoz hasonló sűrű és krémes állagú. A mascarponét gyakran használják olasz desszertekben, így egy kicsit édesebb, mint a crème fraiche.
Mascarpone használata esetén a legjobb, ha természetesen édesebb receptekben, például desszertben használja. (akárcsak az olaszok). Cserélje ki 1:1 arányra.
5. Mexikói krém
A Crème Fraiche hígítható a Mexican Crema helyettesítésére a receptekben, ezért logikus, hogy a mexikói krémet a Creme Fraiche helyettesítőjeként használhatja. Az íze nagyon hasonló a kettő között, de egy dolog A mexikói Crema nem tud ajánlani a Crème Fraiche sűrű állagát.
Ezért használja ezt helyettesítőként azokban a receptekben, amelyekben tálalás előtt egy darabka vagy csepegtető crème fraiche szükséges. A creme fraiche feltétként való helyettesítésekor megközelítőleg a 1: 1 aránya mint például „egy baba”.
Nem javasolt a teljes 1:1 arány cseréje olyan receptben, amely nagyobb mennyiséget igényel, például „1 csésze crème fraiche”.
6. Krémsajt
A mexikói krémmel ellentétben a krémsajt alkalmas a szósz vagy leves sűrítésére vagy krémessé tételére, de nem csepegtet vagy lecsepeg. A krémsajt sokkal sűrűbb, mint a crème fraiche és nem olyan csípős, így nem lesz pontos ízcsere, de egy csipetnyiben még mindig jó választás.
Hasonló creme fraiche helyettesítéshez használjon krémsajtot, amely műanyag tartályban van (ez puhább) és a adjunk hozzá egy facsart citromlevet. A krémsajt sűrűsége miatt kezdje a receptben előírt crème fraiche-ban szereplő mennyiség felével.
Teljesen beledolgozzuk a levesbe vagy a szószba. Adjon hozzá még, ha szükséges, akár teljes 1:1 arányban. A krémsajtot tejjel is összekeverhetjük egy tálban, hogy kevésbé legyen sűrű, majd mérjük ki a 1:1 arányban használd a receptedben.
7. Házi készítésű Crème Fraiche
Biztosítani szeretnél, hogy mindig legyen creme fraiche-e? Csináld meg a sajátod! Csak tejszínre és íróra van szüksége.
Öntsön 2 csésze pasztőrözött tejszínt és 3 evőkanál tenyésztett írót egy üvegedénybe, keverje meg, fedje le sajtruhával, és hagyja állni 24 órán keresztül. Szobahőmérsékletűnek kell lennie ahhoz, hogy a kultúrák aktiválódjanak, ezért mindenképpen hagyja a pulton.
Az író tenyészetének köszönhetően nem romlik meg erjedés közben – ígérd meg! Ha a creme fraiche elérte a kívánt állagot, helyezze a hűtőszekrénybe.
Most megvan a saját friss creme fraiche-je, amelyet minden kipróbálni kívánt receptben felhasználhat! Házi készítésű creme fraiche akár két hétig friss marad ha megfelelően hűtjük.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Creme Fraiche helyettesítő (házi készítésű Creme Fraiche)
Hozzávalók
- 2 csészék pasztőrözött kemény tejszínhab (lehetőség szerint pasztőrözött, nem ultrapasztőrözött)
- 3 evőkanál Író (tenyésztett írónak kell lennie)
Utasítás
- Egy befőttesüvegben vagy tetszés szerint keverje össze a pasztőrözött kemény habtejszínt a tenyésztett íróval.
- Fedje le az edényt sajtkendővel zsineggel vagy gumiszalaggal, hogy rögzítse a tetején.
- Keverjük össze, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten legfeljebb 24 órán át, hogy a keverék besűrűsödjön.
- Amikor a creme fraiche ízlése szerint besűrűsödött, helyezze rá az edény fedelét, és zárja le jól. Használat előtt további 24 órára hűtőbe tesszük.
Megjegyzések
- Ebből a receptből körülbelül 2 csésze/1 pint creme fraiche lesz.
- Mindenképpen tenyésztett írót használjunk, különben nem sűrűsödik be.
- Hűtőben tégelyben akár 2 hétig is eláll.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás