Ha szüksége van nagyszerű mirin helyettesítő mert néhány ázsiai ihletésű receptet szeretne megkóstolni, ne keressen tovább! Ez enyhén édes, savanyú rizsbor sok étel kulcsfontosságú íze, ezért kulcsfontosságú a legjobb mirin alternatíva használata!
A legjobb mirin helyettesítők bármilyen receptben!
Ha rajongója vagy japán főzés, akkor már ismerheti a mirint. Ha azonban még nem ismeri ezt a fajta konyhát, akkor azon tűnődhet, hogy mi is az a mirin.
Ezen túlmenően felmerülhet a kérdés, hogyan helyettes ehhez az új összetevőhöz, ha nincs kéznél.
Ugrás:
- Mi az a Mirin?
- Mire használható a Mirin?
- Mirin legjobb helyettesítői
- 1. Aji-Mirin
- 2. Szaké
- 3. Szaké + méz
- 4. Vermut
- 5. Fehérbor
- 6. Száraz Sherry
- 7. Marsala bor
- 8. Rizsborecet + Cukor
- 9. Kínai főzőbor
- 10. DIY Mirin
- 11. Kombucha
- 12. Fehér szőlőlé
- 13. Almaecet
- 14. Balzsamecet
- 15. Hígított agave szirup
- 16. Víz + méz
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Mi az a Mirin?
A Mirin egyfajta rizsbor ami Japánból származik. Erjesztett rizsből készült, íze hasonló Japán egyik legnépszerűbb rizsborához – a szakéhoz.
Míg a mirin megosztja a szaké savasságát, az az valamivel édesebb, mint a szaké bár. Ezenkívül, míg a szakét elsősorban ivásra, addig a mirint főzéshez használják.
Annak ellenére, hogy a mirin alkoholt tartalmaz, van benne a alacsonyabb alkoholtartalom mint a szaké. Ha nem ismeri az alkoholos főzést, ne aggódjon – az alkohol főzés közben leég. Ezért az íze marad, de az alkohol nem.
Mire használható a Mirin?
A japán konyha egyik alappillére, a mirin számos ételhez ad egy kis umami ízt. Édes íze különösen alkalmassá teszi pácok és mázak.
Az elkészítéshez gyakran keverik szójaszósszal vagy tamarival ízben gazdag szószok. Ez a kombináció más fűszerekkel együtt csodálatosan gazdag, földes ízt hoz létre, tökéletes mennyiségű édességgel. A Teriyaki szósz kiváló példa erre az ízkombinációra.
Mirin legjobb helyettesítői
1. Aji-Mirin
Ha nem fér hozzá az igazi mirinhez, a következő legjobb dolog az aji-mirin. Míg aji-mirin az a rizsfőző bor egyik formája, van némi különbség a valódi mirintől.
A Mirin ebből készül erjesztő rizs hosszú ideig, de az aji-mirin több más összetevővel is készül, hogy segítsen utánozni az igazit. Az Aji-mirint vízből, kukoricaszirupból, alkoholból, rizsből és sóval készítik.
Ha mirint keresel az élelmiszerboltban, valószínűleg megtalálod az aji-mirint. Mivel könnyebb megtalálni és olcsóbb mint az igazi mirin, kezdésnek remek helyettesítője.
Használja az aji-mirint a 1:1 csere Mirint. Ügyeljen arra, hogy magasabb sótartalma van, mint a valódi mirinnek, ezért érdemes kihagyni a további sót a receptből.
2. Szaké
A bor fogyasztása főzéshez nem új keletű dolog. Sok finom szószok és levesek borral készülnek alapként. Tehát, ha van egy üveg szaké a szekrényben, menjen előre, és ragadja meg a receptért.
A szakét erjesztett rizsből is készítik. Általában italként használják, de a szaké kevesebb cukor és több alkoholt, mint mirin.
A magasabb alkoholtartalommal hosszabb ideig tart az alkohol kifőzése a szakéból. Ezért érdemes lesz hozzá a korábbi recepthez mint a mirinnel tennéd.
A szaké könnyen felhasználható a mirin 1:1 arányú helyettesítésére bármely receptben.
3. Szaké + méz
Annak ellenére, hogy a szaké hasonló ízprofillal rendelkezik, mint a mirin, nem olyan édes. Ezért, ha jobban össze akarja hangolni az ízt, megteheti adjunk hozzá saját édesítőszert.
A méz nagyszerű lehetőség, de használhat sima cukrot is. Ez különösen nagyszerű választás azokhoz a receptekhez, amelyeket a édesebb oldala (mint a teriyaki szósz).
Adjunk hozzá ½ teáskanál mézet (vagy cukor) 1 evőkanál szakéhoz. Felhasználás 1:1 arányban cserélve 1 evőkanál mirinre.
4. Vermut
Ha legközelebb Martinit szeretnél készíteni, tartsd meg a vermut ki, és használja a mirin helyettesítésére.
Ha a Martini a kedvenc itala, akkor már tudja, hogy kétféle vermut létezik: édes és száraz. A mirin helyettesítőjeként édes vermut a legjobb választás. Használhatja azonban szárazon is.
A vermut bármely receptben jól helyettesíthető, de különösen jól használható öntetek és pácok.
Annak ellenére, hogy az édes vermutnak van némi édessége, az nem annyira édes mint mirin. Ezért használat előtt adjunk hozzá egy kis cukrot.
Keverjünk össze ½ teáskanál cukrot 1 evőkanál vermuttal. Használja 1 evőkanál mirin helyettesítésére.
Ezenkívül, ha van olyan receptje, amely nagyobb mennyiségű mirint igényel, keverjünk össze 1 evőkanál cukrot ¼ csésze vermuttal, és használjuk ¼ csésze mirin helyett.
5. Fehérbor
Ha inkább a bort választod, akkor is remekül helyettesítheted a mirint. Bár ez azért van fehérbor ivók (nyugodtan öntsön egy pohár kedvenc vörösből, hogy élvezze az ételhez).
Egy száraz fehérbor, mint a Sauvignon Blanc vagy Pinot Grigio a legjobb választás helyettesítőként. Ezek a borok enyhe ízt adnak, egy kis savassággal, amely a mirinhez hasonlít. Ezután adhatunk hozzá egy csipet cukrot, hogy kiemeljük az édességet.
A fehérbor könnyedsége különösen jól működik a nagyobb mennyiségű mirint igénylő recepteknél, mint pl levesek és szószok. Bármilyen receptben felhasználható.
Keverjen össze 1 evőkanál cukrot ¼ csésze fehérborral, és használja ¼ csésze mirin helyett. Kisebb mennyiségben használjon ½ teáskanál cukrot és 1 evőkanál bort 1 evőkanál mirin helyett.
6. Száraz Sherry
A száraz sherry népszerű főzőbor. Íze attól függően széles skálán mozog milyen típusú a kapott sherryből. Egyesek diósabb ízprofillal rendelkeznek, míg mások szárított gyümölcsre emlékeztetnek.
Bár az általános íz kissé megváltozhat a kapott sherry típusától függően, egyik sem lesz túl édes. Azonban mindannyian biztosítani fogják szép savas bázis.
Más borokhoz és likőrökhöz hasonlóan könnyen elkészítheti feldobja az édességet egy kis cukorral.
Adjunk hozzá ½ teáskanál cukrot 1 evőkanál száraz sherryhez, ami 1 evőkanál mirinnek felel meg. Használja szószokhoz, mázokhoz és pácokhoz.
7. Marsala bor
Az olaszországi Marsala főzőbor Szicíliából származik. Val,-vel édes és néha diós ízprofilja hasonló elemekkel rendelkezik, mint a mirin.
Más helyettesítőkkel ellentétben Marsalának a természetes édesség amely jól kiegyensúlyozott némi savtartalommal. Ezért rendelkezik a mirin cseréjéhez szükséges két ízprofillal minden módosítás nélkül.
Használjon száraz sherryt 1:1 arányban a mirinhez mártásokhoz, mázokhoz, pácokhoz és más hasonló receptekhez.
8. Rizsborecet + Cukor
Míg a rizsborecetet erjesztett rizsből is készítik, azt nem tartalmaz alkoholt. Ehelyett az erjedési folyamat akkor ér véget, amikor a rizs ecetes állapotba kerül.
Ennek eredményeként a rizsborecet rendelkezik erős savas ízű. A rizsecet savassága valamivel erősebb, mint a mirin. Hiányzik belőle a mirin édessége is.
Bár, mint más helyettesítőkkel, megteheti módosítani az ízét hogy hasonlítson a mirinhez némi cukor egyszerű hozzáadásával.
Keverjünk össze ½ teáskanál cukrot 1 evőkanál rizsecettel 1 evőkanál mirin helyett.
Rizsborecet használatakor ügyeljen arra, hogy ne használjon ízesített vagy fűszerezett ecetet, ezeket nem fog jól működni helyettesítőként.
9. Kínai főzőbor
A kínai főzőbort gyakran használják a kínai konyhában. Ez elég sokoldalú és számos olyan étel ízesítésére szolgál, amelyekben a mirint használják.
Míg a kínai főzőbornak van egy kicsit édes és diós ízű, még mindig nem túl édes. Alkoholtartalma is magasabb, mint a mirin. Ezért hozzá kell adni egy kis édességet. Érdemes korábban is hozzáadni a recepthez, hogy az összes alkoholt kifőzzük.
Keverjünk össze 1 evőkanál kínai főzőbort ½ teáskanál cukorral 1 evőkanál mirinnel.
10. DIY Mirin
Ha mégis a szaké vásárlásán gondolkodik, érdemes rá időt szánni készíts saját mirint. Ez csak néhány plusz perc a szaké önmagában történő használatához képest. Az íze viszont sokkal jobb lesz.
- 3 evőkanál vizet
- ¼ csésze cukor
- ¾ csésze szaké
A vizet és a cukrot egy edényben összekeverjük, és felforraljuk. Levesszük a tűzről, és beleöntjük a szakácsot. Jól keverjük össze és hagyjuk kihűlni. Használja a házi készítésű mirint minden olyan receptben, amelyre szüksége van.
11. Kombucha
Lehet, hogy a kedvenc gyümölcsízű poszt-yoga kombucha nem a legjobb ízprofil a receptedhez. Azonban, sima kombucha (vagy akár gyömbér kombucha) remek helyettesítő lehet.
A Kombucha enyhe savú és gyakran egy kis édesség ami kellemes ízt adhat a mirint igénylő receptekhez. Még a sima kombucha is kissé megváltoztatja az általános ízt, ezért ügyeljen erre, amikor ezt a helyettesítőt választja.
A kombucha nagyszerűsége, hogy egyszerűen 1:1 arányban cserélhető bármilyen receptben.
12. Fehér szőlőlé
Annak ellenére, hogy az alkohol főz, egyesek szívesebben használnak egy alkoholmentes helyettesítő. A fehér szőlőlé az egyik lehetőség ennek a helyettesítőnek.
Míg a fehér szőlőlé azt az édességet kínálja, amit néhány más alternatíva nem, önmagában szinte túl édes. Ezért akarni fogja vágja az édességet egy kis citromlével.
Még a citromlével együtt is természetesen édesebb helyettesítő. Legjobb olyan receptekhez használni, amelyek az édesebb oldalra szánják.
Adjunk hozzá ½ teáskanál citromlevet 1 evőkanál szőlőléhez 1 evőkanál mirin helyett. Ha még mindig túl édesnek érzed, nyugodtan adj hozzá egy kis citromlevet.
13. Almaecet
Az almaecet megváltoztatja ételének általános ízprofilját. Azonban van szép kiegyensúlyozott savasság, amely segíthet egy kellemes új ízt adni a receptnek.
A bátorság Az ecet különösen jól működik a barbeque szószokhoz hasonló szószokban. Bizonyos desszertekben vagy salátaöntetekben is használható.
Használjon almaecetet 2:1 arányban a mirinhez (2 evőkanál mirinhez 1 evőkanál ecet).
14. Balzsamecet
A balzsamecetnek van édes és savanyú mint a mirin; az általános ízprofil azonban egészen más. Az állaga is eltérő, mivel a balzsamecet szirupszerű állagú.
A szirupszerű állag A balzsamecet azonban számos szószhoz és mázhoz remek kiegészítő. Számos kötszerben is működhet.
A balzsamecet gazdag íze miatt kevesebbet használjon, mint a mirint: 2 teáskanál ecet minden 1 evőkanál mirinhez.
15. Hígított agave szirup
Az agave szirup egy másik alternatíva, amely a sűrű konzisztencia ami jól működik mázhoz. Speciális koktélokhoz is remek választás.
Mivel az agavénak nincs savassága, ügyeljen arra, hogy milyen édes. Még az édes receptekben is, önmagában az agavé még mindig túl édes. A legjobb eredmény érdekében használat előtt hígítsa fel vízzel.
Keverjünk össze 1 evőkanál agavét 3 evőkanál vízzel. Mérjük meg a hígított agavé 1:1 arányban a mirin.
16. Víz + méz
Ha igazi kötöttségben találod magad, és ízfokozóra van szükséged, használhatsz sima, régi vizet egy kis mézzel. Ez nem fogja biztosítani ugyanazt a mirin ízét. Ez azonban segíteni fog gazdagítja az ízt az ételedről.
Keverjünk össze egy teáskanál mézet vagy cukrot egy evőkanál vízzel. Mivel ez nem nyújtja a mirin savasságát, finoman használja az édességre összpontosító receptekhez.
A sok egyszerű mirin helyettesítővel biztosan találsz olyat, amelyik tökéletesen passzol a receptedhez! Írd meg nekünk kommentben lent, hogy elmondhasd, mit főzöl!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb Mirin-helyettesítő: A 2 kedvenc barkács-házi keverékem (+további nagyszerű ötletek!)
Hozzávalók
1. lehetőség (Egy személyes kedvenc) – Sake + Honey
- 1 evőkanál kedvéért
- ½ teáskanál méz (vagy cukor)
2. lehetőség (könnyebben elérhető) – rizsborecet + méz
- 1 evőkanál rizs borecet (fűszerezetlen)
- ½ teáskanál méz (vagy cukor)
Utasítás
1. lehetőség (Egy személyes kedvenc) – Sake + Honey
- Keverjük össze a szakét és a mézet, és addig keverjük, amíg jól el nem keveredik. Használja ugyanazt, mint bármely receptben a mirint.
2. lehetőség (könnyebben elérhető) – rizsborecet + méz
- Keverjük össze a fűszerezetlen rizsborecetet és a mézet, és keverjük jól össze. Használja ugyanazt, mint bármely receptben a mirint.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
chris azt mondja,
Tökéletes, egy ázsiai receptet készítettem, és mirint kért, ez tökéletesen fog működni!
nap azt mondja,
HEB JE OOK WEL EENS ZANDTAART GEGETEN?!!!
MIJN OMA RECEPT KUN JE KRIJGEN ALS JE WILT.
LUVVV
V
"ETTED VALAHA HOMBOKOLTÁT?!!!
HA SZERETNÉD MEGADHATOD A NAGYmamám RECEPTEJÉT.
LUVVV
NAP"
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Ik heb nog nooit sandcake geprobeerd, maar ik zou graag het recept van je oma willen proberen! Je kunt het naar mij sturen via angela@bakeitwithlove.com
"Soha nem próbáltam homoktortát, de szívesen kipróbálnám a nagymamád receptjét! Elküldheted a címre. angela@bakeitwithlove.com "