A tápláló élesztőpótló Lehet, hogy nincs rá szükséged főzés közben, de ha igen, akkor hasznos, ha ismered a legjobb alternatívákat! Ez a lista sok gyakori összetevőt és néhány nem túl gyakori összetevőt tartalmaz (attól függően, hogy hol élsz), így biztosan van köztük tökéletes helyettesítő!
A legjobb táplálkozási élesztőhelyettesítők
A sajtos és diós ízű A tápláló élesztő a sajt népszerű alternatívája a vegán ételekben. Az élesztőnek ez az inaktivált formája salátákhoz, levesekhez, pattogatott kukoricához és más tejmentes ételekhez is nagyszerű kiegészítő.
Ha vegán (vagy tejmentes diétát kövessen), akkor lehet, hogy korábban is használta. Lehet, hogy kifogytál – és ezért kell találnod egy ugyanolyan ízletes helyettesítőt.
Ugrás:
- A legjobb táplálkozási élesztőhelyettesítők
- 1. Sörélesztő
- 2. Vegemite
- 3. Marmit
- 4. Szójaszósz
- 5. Kókusz aminosavak
- 6. Fehér Miso paszta
- 7. Szárított gomba
- 8. Szárított hínár
- 9. Sült (vagy szárított) hagymapehely
- 10. Vegán parmezán
- 11. Csicseriborsó liszt
- 12. Darált kesudió
- 13. Zöldségleves por
- 14. Zöldségleves
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Másrészt, talán új vagy a tejmentes és vegán világ. Ezért előfordulhat, hogy nem rendelkezik élesztővel egy új recepthez.
Ha még nem ismeri a tápláló élesztőt, erősen ajánlom, hogy valamikor próbálja ki a receptjében. Mára azonban keressük meg ízletes alternatíva használni!
1. Sörélesztő
Ha rendszeresen készít kenyeret vagy főzi a saját sörét, akkor előfordulhat, hogy otthonában van sörélesztő. Ha igen, akkor ez az egyik legjobb helyettesítő táplálkozási élesztőhöz.
A sörélesztőnek van hasonló állagú és állagú táplálkozási élesztőhöz. Még hasonló diós íze is van.
Általános ízprofilja azonban az keserűbb, mint a tápláló élesztő. Az utolsó ételben sör illatokat is észrevehet.
Annak érdekében, hogy ne nyomja el az étel ízét, használjon körülbelül ⅔ mennyiséget a receptben előírt mennyiségben: 2 teáskanál sörélesztő 1 evőkanál tápélesztőhöz.
2. Vegemite
Ha a sörélesztő az egyik legjobb helyettesítő, akkor fontos megemlíteni a vegemitet. A Vegemite egy sörélesztő-maradékból készült paszta. Azonban van további fűszerek hozzá.
Gyakori étel Ausztrália, lehet, hogy ez nem helyettesíti, amit a szekrényéből előkaphat. Ha van kéznél egy tégely, próbálja ki.
A vegemite erősebb ízű, mint a tápláló élesztő. Csak 2 teáskanál vegemitet használjon 1 evőkanál élesztő helyett.
3. Marmit
Marmite egy másik élesztő kivonatú fűszer, mint a Vegemite. Ezért a táplálkozási élesztő helyettesítőjeként is működik.
Míg a vegemite Ausztráliában őshonos, a marmite gyakori brit fűszer. Van egy hasonló ízprofil vegemithez, de enyhébb és valamivel édesebb. Ez a szirup állaga is.
A szirup állaga egészen más, mint a tápláló élesztő száraz állaga. Ezért működik legjobb levesekben és szószokban.
Kezdje 2 teáskanál marmittel 1 evőkanál élesztő helyett.
4. Szójaszósz
Míg a sörélesztő és a vegemit nagyszerű helyettesítő, előfordulhat, hogy nem ezek a leggyakoribbak a konyhában. Az egyik, hogy valószínűleg van szójaszósz.
A szójaszósz olyan sós és sós ízt kínál, mint a tápláló élesztő. Szója szósz nem kínál a diós és sajtos felhangot mégis. Ráadásul a szójaszósz inkább folyékony, mint száraz pehely.
Ezeket a különbségeket szem előtt tartva a szójaszósz blevesekben és szószokban használják amelyek tápláló élesztőt igényelnek a földes umami ízért.
Használjon fele annyi szójaszószt, mint amennyi tápélesztőt használna: ½ evőkanál szójaszósz 1 evőkanál tápláló élesztőhöz. Ez segít abban, hogy a szójaszósz sóssága ne nyomja el az ételt.
5. Kókusz aminosavak
Ha szüksége van a gluténmentes alternatíva, akkor a szójaszósz nem fog működni. A kókuszdió-aminok azonban megteszik. A kókuszfák nedvéből készült kókuszaminok természetesen glutén- és szójamentesek.
Ez a természetesen ízletes fűszer ugyanazokat a sós és sós ízeket kínálja, mint a szójaszósz helyettesítőjeként. Ezenkívül a kókuszdió-aminok rendelkeznek kicsit diós felhang.
Ez ad nekik egy még közelebbi ízprofil tápláló élesztőre, mint szójaszószra.
Bár a kókuszdió-aminok a tápláló élesztő földes ízét tükrözik, kissé édesek. Ezért ők nem biztos, hogy ideális minden recepthez.
A kókuszdió aminosavak szintén folyékonyak. A legjobb, ha ezeket használja folyékony alapú receptek.
Kezdje a receptben előírt mennyiség körülbelül egyharmadával: ⅓ teáskanál kókuszdió aminosav 1 evőkanál élesztőhöz. Valószínűleg egy ⅓-nál többet fog használni, de a legjobb, ha kevesebbel kezdi, és lassabban ad hozzá ízlés szerint.
6. Fehér Miso paszta
Ragaszkodva umami ízesített helyettesítők, a miso paszta egy másik lehetőség. A miso egy fermentált szójababból készült japán paszta. Hasonló ízprofillal rendelkezik, mint a szójaszósz. A Miso egy másik umami lehetőség
A miso pasztának többféle típusa van. A táplálkozási élesztő helyettesítésére a legjobb választás fehér miso paszta.
Fehér miso paszta kínál hasonló diós ízű. Ha azonban nincs fehér miso pasztája, használhat bármilyen rendelkezésre álló miso pasztát.
Vastag állaga miatt a legjobb, ha ezt az alternatívát használjuk meleg ételeket. Ezért a paszta könnyen feloldódik és összekeverhető a többi összetevővel.
Használjon ⅓ miso pasztát, nehogy túl sós legyen az étel: 1 teáskanál miso paszta 1 evőkanál tápláló élesztőhöz.
7. Szárított gomba
Hacsak nem csinálsz sokat japán főzést, a miso paszta valószínűleg nem helyettesíti, ami már van a kamrájában. Azonban lehet szárított gomba hogy tudod használni.
Szárított gomba biztosítják a földes umami ízeket táplálkozási élesztőből. Azonban nem biztosítanak diós vagy sajtos ízeket.
Bár a szárított gombából nem lesz sajtos szósz, a tészta tetejére szórhatod egy ideig. különböző ízletes ízek.
A legjobb élményt a szárított gombával szerezheti, ha először keverd össze őket egy porig. Csak dobd bele egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és pörgesd.
Használja az őrölt gombát 1:1 arányban élesztőre cserélve. Használja feltétként, salátákhoz, tésztákhoz, vagy levesekhez és szószokhoz.
8. Szárított hínár
A szárított hínárt könnyebb megtalálni, mint gondolná. A legtöbb élelmiszerboltban kiszerelésben kapható. Remekül helyettesíti azokat az ételeket, amelyekhez a gazdag umami íz. Sőt, hideg és meleg ételekhez egyaránt használható.
Az umami íz mellett azonban a tengeri moszatnak megvan a maga sajátos íze. Nincs olyan diós vagy sajtos íze, amely a tápláló élesztőhöz hasonlítana. Amikor azonban felbomlik, megvan hasonló textúra.
Ha nem bánja, ha az étel eredeti ízét megváltoztatja, próbáljon meg száraz hínárt használni. Az őrlés után 1:1 arányban cserélhető élesztőre.
9. Sült (vagy szárított) hagymapehely
A sült hagyma egy másik helyettesítő, amely megváltoztatja az általános ízt, de ez egy nagyon jó új íz lehet! A sült (vagy szárított) hagymának csodálatos hatása van gazdag és zamatos íze, amely minden ételt dekadens hatásúvá tesz.
Ha van kéznél sült hagyma, próbálja ki a tápláló élesztő ízletes helyettesítőjeként. Val,-vel hasonló textúra, ezeket a legjobb edény tetejére szórva közvetlenül sütés vagy fogyasztás előtt használni.
A sült hagyma gazdagabb ízű, mint a tápláló élesztő. Nehogy túlnyomja az ételt, kezdje a receptben előírt mennyiség felével. Ha megkóstoltad, szükség esetén adhatsz még hozzá.
10. Vegán parmezán
Az egyik legnépszerűbb felhasználási területei A táplálkozási élesztőből tejmentes makarónit és sajtot kell készíteni. Ha ennek az ételnek a helyettesítőjét keresi, egy nagyon specifikus alternatívára van szüksége.
Olyat, amelyik kínálja a sós és sajtos ízű, plusz a megfelelő textúra.
Az ilyen típusú receptek tökéletes helyettesítője vegán parmezán sajt. Zamatos és enyhén kesernyés ízével jó helyettesítője más vegán ételeknek is.
Használjon vegán parmezánt 1:1 arányban a tápláló élesztő helyett.
11. Csicseriborsó liszt
Számos tápláló élesztőpótló jól működik kis mennyiségben, de nem nagy mennyiségben. Azokhoz a receptekhez, amelyek több mint ¼ csésze élesztőt igényelnek, használjon őrölt csicseriborsót vagy kesudiót.
A csicseriborsó liszt szárított csicseriborsóból készül, amelyet finom porrá őrölnek. Ezt a legtöbb speciális egészségügyi élelmiszerboltban megtalálhatod. Ön is elkészítheti saját magát csicseriborsó pirítása vagy szárítása majd összekeverjük őket.
Az őrölt csicseriborsó semleges ízű, ami helyettesítőnek mindig előnyös. Fognak vegye át a recept ízeit, vagy hozzáadhat saját fűszereket.
Fokhagymapor, paprika és hagymapor mind ízletes választás.
Használjon ⅔ mennyiségű csicseriborsólisztet: ⅔ csésze csicseriborsóliszt 1 csésze élesztőhöz.
12. Darált kesudió
A kesudió csodálatos helyettesítője sok vegán ételben. Az övék semleges ízű tökéletes a körülötte lévő többi íz átvételére. Ráadásul egyik ízt sem nyomják el.
You Can Make őrölt kesudió egyszerűen bedob egy csésze nyers kesudiót egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és lüktet. Csak addig pulzál, amíg finomra nem őrlik.
A kesudió ízletes helyettesítője a tápláló élesztőnek, mert bár semleges ízű, mégis lágy diós ízt ad, amely hasonlít a tápláló élesztőre. Az íz fokozása érdekében megteheti adjunk hozzá fűszereket az Ön választása szerint.
Az őrölt kesudió egyszerűen 1:1 arányban használható élesztőre. Főleg nagy mennyiségben.
13. Zöldségleves por
A receptspektrum másik végén, ha csak kell kis összeg tápláló élesztőből, használhat zöldségleves port (vagy húsleves).
A növényi húslevespor hasonló állagú, mint a tápláló élesztő. Az íze miatt azonban akarni fogja beépítjük egy receptbe nem pedig csak szórja a tetejére. A meleg ételek a legjobbak, így a granulátum feloldódik.
Ez a por nem biztosítja a tápláló élesztő diós ízprofilját. Biztosítani fogja a sós és sós hangok bár.
A zöldséglevespor 1:1 arányban használható.
14. Zöldségleves
Ha valóban vágyakozik egy tápláló élesztőhelyettesítő iránt, a zöldségleves egy csipetnyire használható. Miatt folyékony állag, nem minden receptben fog működni. Ezenkívül a legjobb, ha csak kis mennyiségben használja. Nagyobb mennyiségben való használata tönkreteheti a receptet.
A száraz húsleveshez hasonlóan a zöldségleves is hasonló sós ízt kínál. Hiányzik belőle a diós vagy sajtos felhang is.
A zöldségleves megfelelő aránya a táplálkozási élesztőhöz a recepttől függően változik. Kezdje nagyon kis mennyiséggel. Ízlés szerint adjunk hozzá még. Ügyeljen az edény állagára, hogy ne legyen túl folyékony.
Noha a tápláló élesztő nem tekinthető általános konyhai alapanyagnak, nem akarja, hogy megkötve legyen, amikor egy recept megkívánja! Egyszerűen próbálja ki e hihetetlen helyettesítők bármelyikét, majd térjen vissza, és mondja el, hogyan sikerült!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb tápláló élesztőhelyettesítő: sörélesztő (+ további nagyszerű alternatívák!)
Hozzávalók
1. lehetőség (a legjobb általános alternatíva) – sörélesztő
- 2 teáskanál sörélesztő
2. lehetőség (Ausztráliában gyakoribb) – Vegemite
- 2 teáskanál vegemita
3. lehetőség (elterjedtebb az Egyesült Királyságban) – Marmite
- 2 teáskanál edény
Utasítás
1. lehetőség (a legjobb általános alternatíva) – sörélesztő
- Használjon ⅔ mennyiségű tápélesztőt, amennyit sörélesztővel helyettesít, tehát 2 teáskanál sörélesztőt a receptben szereplő 1 evőkanál tápélesztőhöz.
2. lehetőség (Ausztráliában gyakoribb) – Vegemite
- A vegemittel való helyettesítéshez használjon ⅔ mennyiségű tápláló élesztőt, tehát 2 teáskanál vegemitet minden 1 evőkanál tápláló élesztőhöz a receptben.
3. lehetőség (elterjedtebb az Egyesült Királyságban) – Marmite
- Mivel a marmite szirup állagú, ezt az opciót leginkább levesekben, szószokban és mártásokban lehet használni. Használjon 2 teáskanálnyit minden 1 evőkanál tápláló élesztőhöz, amelyet a receptjében helyettesít.
Hozzászólások
Nincs hozzászólás