Amikor szüksége van a ricotta sajtpótló a konyhában nem kell pánikba esni, mert rengeteg könnyen cserélhető alapanyag található ricottára! Talán egy egyszerű ricotta-helyettesítőt keres, amely tejmentes, vagy talán nem vette észre, hogy cannoli vagy lasagna készítése közben kint van. Mindegy, hogy mi az oka, SZÁMÁRON csodálatos lehetőséged van!
A legjobb ricotta sajt helyettesítők
Nincs annál rosszabb, mint elkészíteni kedvenc, ízletes olasz ételét, és rájönni, hogy nincs benne a legfontosabb összetevő. Mi lenne a kedvenc lasagnája nélküle a ricotta krémes, sajtos finomsága?
A lasagne-ban jól ismert standard helyén túl a ricotta számos más finom olasz recept fő összetevője is. Tól től sóstól édes ételekig, ez a krémes sajt fontos összetevő, amit nem lehet csak úgy kihagyni. Cserélhető cserére is!
Ugrás:
- A legjobb ricotta sajt helyettesítők
- A Ricotta sajt legegyszerűbb alternatívái
- 1. Túró
- 2. Tejföl
- 3. Krémsajt
- 4. Kecskesajt
- 5. Sima joghurt (vagy görög joghurt)
- A legjobb olasz sajthelyettesítők
- 6. Mascarpone
- 7.Mozzarella
- 8. Parmezán
- 9. Burrata
- 10. Tofu
- 11. Kókuszkrém
- 12. Tejmentes joghurt
- Kevésbé ismert Ricotta-helyettesek
- 13. Friss sajt
- 14. Túró
- 15. Paneer
- 16. Fromage Blanc
- 17. Clabbor krém
- 18. Fazék sajt
- 19. Brousse
- 20. Írósajt
- Mi a legjobb ricotta helyettesítő a lasagnában?
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
A Ricotta sajt legegyszerűbb alternatívái
Amikor a ricotta sajt helyettesítőjét kell megtalálni, számos lehetőség van amik szuper könnyűek! Ezek nagyszerű választások azok számára, akik olasz ételekre vágynak, de nincs kéznél ricotta. Sőt, néhány ilyen helyettesítőt egyszerűen könnyebb megtalálni a boltban, mint a ricottát.
Ezen egyéb tejalapú helyettesítők egyszerűségén túlmenően van néhány olyan is tejmentes. Ezek egyszerű és ízletes alternatívák azok számára, akik szeretnének lemondani a ricotta tejtermékéről, és hosszú távú alternatívát találni minden jövőbeli ételhez.
1. Túró
A túró nem csak az élelmiszerboltban könnyen megtalálható, hanem egy gyakori étel, amelyet sokan a hűtőjükben tartanak. Minden jó dolog, ha találni kell gyors és egyszerű helyettesítő.
Ráadásul a túró íze hasonló a ricottához enyhe és kissé sós ízű. Ráadásul sokan nem veszik észre, hogy ez a gyakran hidegen használt sajt is megolvad. Ez csodálatos alternatívává teszi a ricottát sült ételekben, például lasagne-ban, vagy szószokhoz.
Noha ennek a helyettesítőnek a kezdeti textúrája kissé eltér a ricottáétól, ezt könnyen megjavíthatja a turmixgép gyors pörgetésével. Csak tedd a túródat a turmixgépbe és pulzáljon, amíg egyenletesebb állagot nem kap.
A túró 1:1 arányban használható a ricotta sajtokhoz a legtöbb ételhez. A túró azonban több vizet tartalmaz, mint a ricotta. Ettől néhány sült étel kissé folyós lesz, ha túl sokat használunk. Ha emiatt aggódik, mindig kezdheti kevesebbel.
2. Tejföl
A tejföl valójában nem sajt. Az csípős íz és krémes állag olyan tulajdonságok, amelyek sok ételben hasonlíthatnak a ricottára. A zsíros tejföl a legjobb, mivel sűrű állaga a legközelebb áll a ricottához.
Bár a tejfölnek élénkebb íze van, mint a ricottának, de könnyen is felszívja a körülötte lévő ízeket. Ezért könnyen használható anélkül, hogy negatívan befolyásolná az étel ízét.
E hasonló tulajdonságok ellenére a tejföl nem jó választás sült ételekhez mint a lasagne. Nem fogja növelni azt a hangerőt, mint a ricotta. Ehelyett használjon tejfölt a szószok vagy levesek krémesítéséhez. Hideg ricottás ételekhez is jó választás. Próbálja ki mártogatósban vagy desszertben.
Használjon egyszerű 1:1 arányú tejfölt ricottára cseréjét a receptekben.
3. Krémsajt
A reggeli bagelek kedvence, a krémsajt sokoldalú alapanyag, amelyet főzéshez is használhatunk. Ha forró ételekhez, például levesekhez, szószokhoz vagy mártogatósokhoz adják, hozzáadódik gazdag krémes íz és textúra. Ezért ricottaként is működhet ezekben az ételekben.
A krémsajt az édes receptekben a ricotta helyettesítésére is használható. Jól adaptálja a cukrot és az általános ízeket. Észre fog venni néhányat a krémsajt ízű és a textúra mégis átjön.
A krémsajt vastagabb és sűrűbb, mint a ricottája, így a recept típusától függően könnyebb lehet apró kockákra vágni, és főzés közben hozzáadni. Ehhez a helyettesítéshez 1:1 arányt használhat.
4. Kecskesajt
A Ricotta sajtot néha kecsketejből készítik. Ezért a kecskesajt szórakoztató alternatíva bizonyos ételekhez. Csak győződjön meg róla, hogy választ friss kecskesajt és nem öregedett. A friss kecskesajt könnyedebb és frissebb ízű, ami leginkább a ricottára emlékeztet.
Annak ellenére, hogy a kecskesajt hasonlít a ricottára, összességében a sokkal erősebb ízű. Vannak, akik szeretik a kecskesajt ízét, míg mások nem az egészet. Ha azonban szereti a kecskesajtot, ez egy csodálatos helyettesítő.
Míg a kecskesajt 1:1 arányban használható, íze felülmúlhatja a többi ízt az ételben. Ha aggódsz emiatt, körülbelül ¾-ét használja fel annak, amit a recept megkíván.
5. Sima joghurt (vagy görög joghurt)
Bár nem a legjobb helyettesítő, egy csipetnyiben használhatod zsíros natúr joghurt vagy natúr görög joghurt bizonyos ételekben. Ez a legmegfelelőbb olyan desszertekhez vagy levesekhez és szószokhoz, amelyekhez csak egy kis ricotta szükséges.
A választott joghurttól függően kis mértékben befolyásolja az étel ízét (mint például a görög joghurt, amely egy kis csípősséget ad). Használja 1:1 arányban kis mennyiségben levesekhez, szószokhoz vagy mártogatósokhoz.
A legjobb olasz sajthelyettesítők
Ha egy másik olasz sajtot szeretne helyette használni, több csodálatosat is kipróbálhat. Még az is lehet, hogy a hűtőszekrényedben is van ezekből.
6. Mascarpone
Az olasz konyha másik fő sajtja a mascarpone. Ez krémes lágy sajt hasonló állagú, mint a ricottáé, de erősebb ízű, enyhén csípős. Ezért a legjobb, ha más erős ízű receptekben helyettesíti.
Mascarpone lesz alkalmazkodni az erős ízekhez mint a fokhagyma és más olasz fűszerek. Ez ideálissá teszi sós ételek helyettesítésére.
Használjon mascarponét 1:1 arányban a ricottához a sós olasz ételekhez.
7.Mozzarella
A friss mozzarella kínál a kellemes enyhe és sós íz ami a ricottára hasonlít. Az összhang azonban egészen más. Ez a szilárd mozzarella textúra nem használható hideg ételekhez vagy desszertekhez.
A mozzarella azonban az kiváló sós ételekhez, ahol a sajt megolvad. Ide tartoznak a sült ételek, levesek, szószok, de akár feltétként is.
A textúra különbsége bonyolulttá teszi a pontos aránycserét. Cél az 1:1 arányú csere, de nem árt hozzávetőleges mérésnek lennie.
8. Parmezán
Ha más olasz sajtlehetőségeket nézünk, a parmezánt érdemes megfontolni. Ez is olyan, mint a mozzarella egy gyakoribb hogy legyen kéznél a házában. Ezért bizonyos recepteknél csípősen működne.
A parmezán kemény sajt. Van egy sokkal erősebb és jellegzetesebb ízű mint a ricottát is. Viszont jól olvad, mint a ricotta. Ez ízletes lehetőséget kínál, ha a recept szerint ricottát kell a szószhoz adni.
A ricottához használt parmezán aránya a recepttől és a parmezán típusától függően változik.
Felhasználás saját preferenciája útmutatóként, hogy mennyi parmezánt adjunk egy recepthez. Ne feledje, hogy az erősebb íze elég hamar átjön, így a túl sok más ízeket elnyomhat.
9. Burrata
A Burrata egy olasz sajt, amely korábban kevésbé volt népszerű. Azonban azzal vírusos tészta videók a Tik Tokon a divat, a burrata egyre gyakrabban bukkan fel.
Ennek a sajtnak szilárd a külseje, belül pedig krémes. A krémes belseje ízében és állagában hasonló a ricottához. Ezt a sajtot azonban nehéz lehet pontosan ricottára cserélni.
Ha szeretnéd kipróbálni a burratát, használja a legjobb tippjét hogy mennyit kell használni a receptben. Sós ételekhez lesz a legalkalmasabb.
A legjobb vegán helyettesítők
Választás, hogy lenni vegán vagy tejmentes étrendet követ nem akadályozhatja meg, hogy élvezze az olasz konyha ízeit. Használja az alábbi alternatívákat, hogy továbbra is élvezze kedvenc ricotta alapú olasz ételeit.
10. Tofu
Bár a tofu nem egyfajta sajt, elkészíthető belőle ricotta sajtra emlékeztető állaga. Ezenkívül enyhe semleges íze felveszi a többi ízt maga körül.
A tofu azonban sok vizet tartalmaz, ezért használat előtt feltétlenül távolítsa el. Csomagolja be egy tiszta konyharuhába és nyomd ki az összes vizet. Ezután tegye a tofut egy turmixba, és turmixolja majdnem simára. Ettől ricottához hasonló állagot kapsz.
A tofu 1:1 arányban ricottára cserélhető bármilyen receptben.
11. Kókuszkrém
A kókuszkrém szintén nem sajt, de van sűrű krémes állagú amely jól használható a ricotta helyettesítésére bizonyos ételekben. Mivel a kókuszkrém természetesen enyhén édes, a legjobb desszertekben helyettesíteni.
Használható azonban ízletes levesek és szószok krémesítésére is. A kókuszkrém 1:1 arányban is használható, de ügyeljen arra, hogy enyhe kókusz ízt ad a végső ételhez.
12. Tejmentes joghurt
Összességében ez az alternatíva a legjobban használható kis mennyiségben. Például, ha kis mennyiségű ricottára van szüksége, hogy gazdag textúrát és ízt adjon egy leveshez vagy szószhoz. A hideg mártogatós ricottát is helyettesítheti vele.
Ügyeljen azonban arra, hogy attól függően joghurt típusa a választás hatással lesz az étel ízére és állagára.
Ha kis mennyiségben használod, vagy mártogatáshoz, 1:1 arányban használhatod a ricottához.
Kevésbé ismert Ricotta-helyettesek
Míg általában a könnyebbség kedvéért keresnek helyettesítőt, ez nem mindig van így. Lehet, hogy olyan helyettesítőt keresel a ricottára, amely megadja neked hasonló eredmény, de egy egyedibb sajtból. Ha ez a helyzet, ezek a kevésbé ismert sajtok nagyszerű választások.
13. Friss sajt
Ez a mexikói sajt egyre ismertebb, de lehet, hogy még nem ismered. Megvan enyhe íz és lágy omlós textúra jól használható sült ételekben (mint az enchiladák) vagy feltétként. 1:1 arányban használd.
14. Túró
Egy másik mexikói sajt. Állaga és íze még közelebb áll a ricottához (mint a queso freskó). Bármilyen receptben felhasználható 1:1 arányban.
15. Paneer
A Paneer olyan, mint a ricotta sajt indiai változata. Nem olvad meg olyan könnyen, ezért magasabb hőmérsékletet igényel a főzéshez. 1:1 cserében használható.
16. Fromage Blanc
Drága sajt, amely kevésbé ismert, de hasonló ízű és állagú. Felhasználható főzéshez, de akár felverve is használható desszertekhez 1:1 arányban.
17. Clabbor krém
Sűrű és tejföl, amelyet gyakran hideg öntetként használnak, vagy gyümölccsel és zöldséggel kenik. Nem jó választás sütéshez de használható hideg ételekhez és desszertekhez. Az íze lehengerlő lehet, ezért kezdje az előírtnál kisebb mennyiséggel.
18. Fazék sajt
Ez az omlós és lágy krémes sajt egy kicsit szárazabb, mint a ricotta. Bármilyen receptben helyettesíthető, de előnyös, ha egy kis joghurttal vagy tejszínnel kombinálják, hogy nedvességet adjon. 1:1 arányban használd.
19. Brousse
A kecske- vagy juhtejből készült, hasonló ízű és krémes állagú, mint a ricottának. Legjobban főtt ételekhez és egyenletes 1:1 cserében használható.
20. Írósajt
A legtöbb boltban nem találsz ilyet, de otthon elkészítheted. Ez azonban némi tervezést igényel. Ha van maradék író a hűtőben, és fel akarja használni, ez egy szórakoztató alternatíva, amelyet kipróbálhat.
Tegyünk egy sajtkendőt egy szűrőedénybe. Ezután tegye a szűrőedényt egy másik edénybe vagy tálba. Öntse az írót a sajtkendőbe, és tegye be a hűtőszekrénybe. Hagyjuk lassan lecsepegni az írót. Ha egyszer megvan teljesen kiürítve ricottára emlékeztető állaga marad.
Ezt bármelyik ételben használhatod ricotta helyett 1:1 arányban.
Mi a legjobb ricotta helyettesítő a lasagnában?
Túró! Leginkább azért, mert csípősen működik, és azért is a ricottát és a túrót gyakran felcserélik ebben a klasszikus olasz receptben.
Ügyeljen arra, hogy kis túrós túrót használjon ricotta sajt nélküli lasagne készítésekor. Vagy pürésítse a túrót robotgépben vagy turmixgépben, amíg finomabb állagot nem kap, amely jobban hasonlít a ricottára.
Annyi hihetetlen összetevő van, amelyekből könnyen helyettesíthető a ricotta sajt! Ne felejtsen el visszatérni, és tudassa velünk, hogyan sikerült a receptje!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb ricotta sajt helyettesítője: Házi készítésű ricotta sajt (+ több egyszerű alternatíva!)
Hozzávalók
- 8 csészék teljes tej (2 liter, *lásd megjegyzés)
- ½ teáskanál só
- 3 evőkanál citromlé (frissen facsart, vagy fehér ecet)
Utasítás
- Vegyünk egy nagy sajtkendőt, és hajtsuk rá 3-4-szer. Ezzel bélelj ki egy szűrőedényt, majd helyezd a sajtkendővel bélelt szűrőedényt egy tál fölé. *Győződjön meg arról, hogy nem reakcióképes anyagokat használ (*lásd a megjegyzést).
- Adjuk hozzá a tejet egy nagy serpenyőbe, és melegítsük közepes lángon. Ezután sózzuk, és időnként megkeverjük, ha szükséges, enyhén csökkentjük a hőt, hogy ne égesse meg a tejet.
- Melegítsük fel a tejet 185 °F-ra (85 ° C). Ha nincs kéznél hőmérő, a tejnek enyhe filmrétegnek kell lennie, buborékokkal a külső szélén, és sok gőznek kell lennie. Ez általában körülbelül 20 percig tart. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra.
- Ezután adjuk hozzá a citromlevet (vagy ecetet). A fakanállal lassan keverje össze a keveréket. Látni fogja, hogy a ricotta túró elválik a sárga folyadéktól (savó).
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le az edényt, és hagyjuk 20 percig érintetlenül állni.
- Óvatosan merítse a ricottát a sajtkendővel bélelt szűrőedénybe. A ricotta állaga attól függ, hogy mennyi ideig hagyja szikkadni ebben a lépésben. A krémes ricottához csak 3-4 percig hagyjuk lecsepegni. Szárazabb, omlósabb ricottához legfeljebb 20 percig hagyhatja kiszáradni.
- Azonnal használd fel a ricottádat, vagy tedd hűtőbe a maradékot.
Megjegyzések
- A leggyakoribb reakcióképes anyagok, amelyeket kerülni kell, az alumínium vagy az öntöttvas. A rozsdamentes acél, kerámia vagy zománcozott serpenyők biztonságos választás.
- A krémesebb állag érdekében csökkentse a leeresztési időt.
- Az ultrapasztőrözött tej NEM működik ricotta készítésekor, ezért feltétlenül ellenőrizze a címkét.
- A házi készítésű ricottáját azonnal felhasználhatja, vagy légmentesen záródó edényben tárolhatja és hűtőszekrényben tárolhatja akár 3 napig.
tű azt mondja,
Echt heel erg bedankt! Mijn partner eet vegetarisch en ik heb een intolerantie voor lactose en soja. (Köszönöm szépen! A párom vegetáriánus, laktóz- és szójaérzékeny vagyok.)